ที่น่าแปลกใจสำหรับหลายๆ คน มะเขือเทศสีแดงรสเข้มที่ขึ้นชื่อเป็นผลไม้ที่ไม่เพียงแต่สามารถพบได้ในสีนั้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ในบทความนี้ คุณจะสามารถค้นพบทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับ มะเขือเทศสีน้ำเงิน หรือสีม่วง ลักษณะ วิธีการปลูก และอื่นๆ
บลูโทเมโท (Solanum Lycopersicum)
มักเกิดขึ้นว่าเมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับมะเขือเทศภาพที่เข้ามาในหัวเป็นผลไม้สีแดงสวยงามที่มีรูปร่างเป็นแอปเปิ้ลต้นไม้ที่มีโครงสร้างเป็นทรงกลมหรือวงรีที่สวยงาม อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่ายังมีผลไม้อื่นๆ ประเภทของมะเขือเทศ.
อาจเป็นไปได้มากที่คุณไม่รู้ แต่ทุก ๆ ปีมะเขือเทศพันธุ์ใหม่จะปรากฏขึ้นในตลาดซึ่งสามารถสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยคุณสมบัติของพวกเขาเช่นเดียวกับกรณีที่น่าประหลาดใจและเฉพาะเจาะจงมาก มะเขือเทศสีฟ้าคราม.
El มะเขือเทศสีน้ำเงิน เป็นมะเขือเทศสายพันธุ์ใหม่ ที่แม้จะออกสู่ตลาดมาสักระยะแล้ว แต่ก็ยังมีคนอีกมากที่ไม่รู้จักหรือไม่รู้ถึงการมีอยู่ของมัน เพราะการแจกแจงและข้อมูลเกี่ยวกับมะเขือเทศยังมีไม่มากนัก
มะเขือเทศเหล่านี้ด้านนอกเป็นสีน้ำเงินครามและอาจดูเป็นสีที่เข้มกว่าหากได้รับแสงแดดโดยตรง มะเขือเทศสีฟ้าคราม ด้านนอกมีโครงสร้างค่อนข้างคล้ายกับมะเขือเทศสีแดงแบบดั้งเดิมและแทบจะไม่สังเกตเห็นเมล็ดของมันเลย
ปัจจุบันมะเขือเทศชนิดนี้มีเฉพาะในสหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา และแคว้นอันดาลูเซียเท่านั้น นี่เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม กล่าวคือ อาหารดัดแปรพันธุกรรมที่สร้างขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติในการรักษาของโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมะเขือเทศมีอยู่ตามธรรมชาติ
คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความเป็นไปได้อย่างมากในการยืดอายุการอยู่รอดและทำหน้าที่ป้องกันต่อโรคที่ร้ายแรง เช่น มะเร็ง
El มะเขือเทศสีฟ้าคราม มีอยู่จริงและในปัจจุบันคุณสามารถเห็นการปลูกผลไม้นี้กลางแจ้งในภูมิภาคของสเปนแม้ว่าควรสังเกตว่าราคาของมะเขือเทศเหล่านี้สูงกว่าราคาของมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเล็กน้อย แต่คุณสามารถชื่นชมผลไม้เหล่านี้ได้ ในความต้องการสูง
สามารถใช้ในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น เมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์ใครบางคนด้วยสีสันและรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร และสามารถนำไปผสมกับมะเขือเทศประเภทอื่นๆ ได้ ซึ่งจะส่งผลให้เป็นอาหารจานอร่อย มะเขือเทศแท้เหล่านี้มีรสเข้มข้นและออกรสผลไม้ ด้วยเหตุนี้จึงมีราคาแพงกว่ามะเขือเทศทั่วไป
ลักษณะของบลูมะเขือเทศ
ลักษณะของ มะเขือเทศสีน้ำเงิน สิ่งเหล่านี้แตกต่างจากการนำเสนออื่นๆ ที่สามารถพบได้ในตลาดเล็กน้อย เราสามารถพูดถึงสิ่งต่อไปนี้ได้:
- สีผิวของเขาเป็นสีฟ้าคราม
- มันมีรสชาติที่แตกต่าง เข้มข้นมาก และผลไม้
- ความฉ่ำจะสูงกว่า จึงมีน้ำผลไม้อยู่มาก
- ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก นอกเหนือจากการจัดเก็บวิตามิน A, B6, C และ K ที่มากขึ้น ซึ่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก เป็นต้น
- มีกลิ่นหอมเล็กน้อยของพลัมและมะเขือเทศสีเขียว ทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตูว์ สลัด แยม ซอส และอื่นๆ
- El มะเขือเทศสีฟ้าคราม มีมูลค่าสูงกว่ามะเขือเทศทั่วไป
- ควรสังเกตว่าแม้ว่ามะเขือเทศนี้จะมีผิวสีฟ้า แต่ข้างในมีสีแดงถึงแม้จะเป็นเฉดสีเข้มกว่าก็ตาม
- เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระที่พวกมันมีอยู่ ยิ่งพืชได้รับแสงแดดโดยตรงมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งได้รับโทนสีเข้มมากขึ้นเท่านั้น
- มะเขือเทศชนิดนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากจากภาคการรักษา เนื่องจากต้นกำเนิดของการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมของ มะเขือเทศสีน้ำเงิน.
- ในทางกลับกัน มะเขือเทศสีฟ้าคราม นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเชฟในร้านอาหารสำคัญๆ ทั่วโลก เนื่องจากสีสันที่สวยงาม
- ความหลากหลายของความเป็นไปได้ที่นำเสนอโดยพืชผลนี้มีขนาดใหญ่มากทั้งในด้านการทำอาหารและในการมีส่วนร่วมต่อสุขภาพ
- มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่า มะเขือเทศสีฟ้าคราม กลับเนื้อกลับตัวมีแอนโธไซยานินจำนวนมากซึ่งทำให้มีสีฟ้าที่ชัดเจนและให้ความแข็งแรงในการเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- เมื่อการพัฒนานี้ มะเขือเทศสีน้ำเงินมีวัตถุประสงค์เพื่อใช้เป็นยา อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีโรงงานที่อุทิศให้กับการปลูกและการค้ามะเขือเทศเหล่านี้
ที่มาของบลูมะเขือเทศ
ที่มาของ มะเขือเทศสีน้ำเงิน มาจากการวิจัยที่ดำเนินการในสหราชอาณาจักร โดยเฉพาะในศูนย์วิจัย ซึ่งมีนักวิทยาศาสตร์มากกว่า 300 คนดำเนินการพัฒนา โดยผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ได้พยายามเปลี่ยนยีนของมะเขือเทศสีแดงแบบดั้งเดิมและเพิ่มยีนของดอกไม้ เรียกว่า Antirrhinum majus
ในทำนองเดียวกัน ในที่ต่างๆ มีการศึกษาเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของมะเขือเทศสีน้ำเงิน เช่นเดียวกับในวาเลนเซียผ่านสถาบันอณูชีววิทยาและเซลล์พืช ซึ่งทำมะเขือเทศสีน้ำเงินเพื่อใช้เพื่อการรักษา และกรณีอื่นๆ ที่ใช้ทำวัคซีน
ประโยชน์ของบลูมะเขือเทศ
ประโยชน์ที่ได้รับจาก มะเขือเทศสีฟ้าคราม เนื่องมาจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเน้นว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้บริโภคผลดิบเพื่อเพิ่มสารอาหารและคุณสมบัติ
ประโยชน์ที่ได้รับจากการรับประทานมะเขือเทศสีน้ำเงินมีดังต่อไปนี้:
- ช่วยลดอาการอักเสบ
- เป็นตัวควบคุมโรคเบาหวาน
- ลดการกักเก็บของเหลว
- รองรับระบบย่อยอาหาร
- ควบคุมการทำงานของฮอร์โมน
- ช่วยลดความเหนื่อยล้าและความเมื่อยล้า
- ช่วยป้องกันความชราของสมอง
- การบริโภคระดับคอเลสเตอรอล
- มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง
- ช่วยตับในการกำจัดสารพิษ
- ต่อสู้กับความจำเสื่อม
- ช่วยในการป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ
- ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท
- ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจนซึ่งจะช่วยให้เราเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อนของเรา
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น แต่ก็มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันมากมาย ทั้งหมดนี้มีสาเหตุมาจากการดัดแปลงพันธุกรรมของสายพันธุ์นี้ และที่อยู่เบื้องหลังนี้คือผู้ปกป้องอาหารออร์แกนิก ซึ่งมีการโต้แย้งกันว่าจะกินมะเขือเทศสีน้ำเงินหรือไม่ .
การปลูกมะเขือเทศสีน้ำเงิน
ในตอนแรกไฟล์ มะเขือเทศสีฟ้าคราม มันถูกสร้างขึ้นผ่านการผสมเกสรข้ามและหลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในปี 2012 เมล็ดพันธุ์ที่วางตลาดในภายหลังได้ถูกสร้างขึ้น
หากคุณสงสัยว่าเหตุใดจึงใช้มะเขือเทศทำกากบาทนี้ และด้วยวิธีนี้จึงสร้างมะเขือเทศสีฟ้าที่เรียกว่า เหตุผลก็เป็นเรื่องทางวิทยาศาสตร์และมีเหตุผล เพราะมะเขือเทศน่าจะเป็นผักที่มีการค้าและบริโภคมากที่สุดในโลก
ต้องขอบคุณมะเขือเทศที่ใช้งานง่ายมากและใช้ในการเตรียมอาหารหลายมื้อ นอกจากจะมีประโยชน์อย่างมากจากส่วนประกอบทางโภชนาการที่มีอยู่แล้ว ยังช่วยในการสะสมของสารในผิวหนังอีกด้วย ผักที่จะนำมาพิจารณาสำหรับการทดลองพิเศษนี้
ปัจจุบัน คุณสามารถหาสถานที่ที่พวกเขาขายเมล็ดมะเขือเทศสีน้ำเงิน ซึ่งคุณสามารถปลูกในสวนที่บ้านของคุณได้โดยปราศจากความไม่สะดวก และแม้แต่ปฏิบัติตามคำแนะนำเดียวกันสำหรับ มะเขือเทศลูกพรุน.
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปลูกฝัง มะเขือเทศสีน้ำเงิน ในสวนของคุณ สิ่งที่แนะนำมากที่สุดคือการวางเมล็ดในแก้วน้ำและหลังจากที่มันเริ่มงอก ให้หาตำแหน่งที่จะปลูกมะเขือเทศ นอกจากจะวางไว้ในที่ที่มีจำนวนมาก แสงแดดและที่ที่อากาศร้อนจัด
แต่ถ้าคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ง่ายกว่า ปัจจุบันก็มีบริษัทเกษตรกรรมที่ทุ่มเทให้กับการเพาะปลูกมะเขือเทศสีฟ้า เพื่อออกสู่ตลาดในภายหลังและขายในซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ
มีผู้คนมากมายที่แสวงหามะเขือเทศสีน้ำเงินเหล่านี้เพียงเพื่อสนองความอยากรู้ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนซื้อและบริโภคมะเขือเทศเป็นอาหารประจำซึ่งเหมาะกับอาหารประจำวันของพวกเขา และเนื่องจากรสชาติและความโดดเด่นที่ไม่ธรรมดาจึงถูกนำมาใช้ในครัวมากขึ้น ตำรับอาหาร.
การใช้อาหาร
El มะเขือเทศสีน้ำเงิน สามารถใช้ในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศแบบดั้งเดิมหรือการนำเสนอมะเขือเทศอื่นๆ โดยคุณสามารถทำซอส สลัด น้ำผลไม้ สตูว์ และอื่นๆ ได้ ควรสังเกตว่าเมื่อปรุงมะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศสีน้ำเงินมักจะสูญเสียสีไปบางส่วน ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคแบบดิบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในทำนองเดียวกันถ้าสีถูกทิ้งไว้คุณสามารถบริโภคได้ในแบบที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นในซอสและแยมซึ่งจะไม่คงสีไว้ แต่รสชาติของผลไม้จะเหมือนกันซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถ บริโภคได้ตามใจชอบของแต่ละคน
สรรพคุณ
คุณสมบัติบางประการของมะเขือเทศสีน้ำเงินครามมีดังต่อไปนี้:
- น้ำผลไม้ที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินช่วยเพิ่มจำนวนลิมโฟไซต์และการหลั่งไซโตไคนิน
- การลดหรือออกซิเดชันของสารทั้งหมดที่เรากินเข้าไปทางอาหาร เช่น สารที่ถูกเผาและนำอนุมูลอิสระที่สร้างสารที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ติดตัวไปด้วย
- ยังลดการสะสมของกลูโคสในเลือด เนื่องจากการกระทำของสารประกอบที่ยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหาร