แซลมอนอบ สูตรอาหารที่ง่ายและอร่อย!

อยากเรียนเตรียมรวย แซลมอนอบอยู่กับเราและเพลิดเพลินกับสูตรที่เราอธิบายด้านล่าง

ที่มาของปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนเป็นปลาน้ำจืดสีน้ำเงินที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือและมหาสมุทรแปซิฟิกเป็นส่วนใหญ่ จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับปลาเทราต์หรือปลาขาว

การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ (เทคนิคที่อุทิศให้กับการสืบพันธุ์ของปลา) ของปลาแซลมอนคิดเป็นเงินประมาณหนึ่งหมื่นล้านดอลลาร์ต่อปีเพื่อสนับสนุนการผลิตปลาของโลก

เป็นปลาที่มีสุขภาพดีมากเนื่องจากมีโปรตีนสูง พร้อมด้วยวิตามินดีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ปลาแซลมอนส่วนใหญ่ที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติกได้รับการเพาะเลี้ยง

ลักษณะเฉพาะของสีผิวของพันธุ์สัตว์ทะเลชนิดนี้คือสีแดงหรือสีส้ม ในเชิงพาณิชย์เราสามารถหาได้แบบสด บรรจุหีบห่อหรือบรรจุกระป๋อง พร้อมปรุงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เช่น แซลมอนรมควันหรือแบบที่เรานำเสนอในวันนี้ แซลมอนอบ.

หากคุณอ่านบทความนี้จบแล้ว อยากทำอาหารจากทะเลต่อ ให้คลิกที่ลิงก์ต่อไปนี้และเตรียมปาเอญ่าแสนอร่อย: ปาเอย่าทะเล เรียนรู้วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน!.

Ingredientes

• แซลมอน 1 กิโลกรัม (ทั้งเนื้อ)
• 2 มันฝรั่ง (มันฝรั่ง).
• พริกเขียว 1 เม็ด
• 2 ต้นหอมหรือกุ้ยช่าย
• ไวน์ขาว.
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• Sal
• พริกไทย.
• น้ำมันมะกอก

Preparación

เราจะใช้เวลาในการเตรียมปลาแซลมอนทั้งหมด 30 นาที ประมาณ 20 นาทีสำหรับการเตรียม และอีก 10 นาทีสำหรับทำอาหาร นี่เป็นสูตรที่ง่ายและสะดวกมากที่จะทำ

เราจะเริ่มต้นด้วยการตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ในขณะที่พริกไทยและต้นหอมจะถูกหั่นเป็นเส้นจูเลียน

เราวางส่วนผสมเหล่านี้บนถาดเตาอบเป็นเตียง แล้วเติมเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอกเล็กน้อย น้ำเปล่า และไวน์ขาว

ใส่ถาดในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จนกว่าเราจะเห็นว่ามันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ปรุงอย่างนุ่มนวล เราวางปลาแซลมอนไว้บนผักแล้วโรยพริกไทยเล็กน้อย

นอกจากพริกไทยแล้ว เราสามารถวางต้นหอมเล็กน้อยบนปลาแซลมอน เราปรุงปลาแซลมอนประมาณ 10 นาทีโดยระวังอย่าหักโหมเพื่อให้ปลาไม่แห้งและยังคงฉ่ำ

สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงบนถาดอบหรือใส่จานหากต้องการ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปล่อยปลาไว้สักครู่เพื่อให้ปลาบราวนี่และผิวของปิ้งขนมปังเล็กน้อย

แซลมอนอบ en papillote

ในการทำสูตรนี้ เราต้องการปลาแซลมอนทั้งตัว 800 กรัม น้ำมะนาว XNUMX ลูก เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งหั่นก่อนหน้านี้ และมะนาวสองสามชิ้น

การเตรียมการนั้นคล้ายกับปลาแซลมอนอบแบบดั้งเดิมมาก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราจะไม่ทำเตียงผัก บนถาดหรือแหล่งเตาอบ เราจะวางกระดาษรองอบและวางปลาแซลมอนไว้ตรงกลาง

ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีฝรั่งสับ เติมน้ำมะนาวและชิ้นที่ด้านบนของปลาแซลมอน จากนั้นห่อให้เป็นรูป papillote

papillot หรือ papillot เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ห่ออาหารด้วยวัสดุทนความร้อน เช่น ฟอยล์อลูมิเนียม เรานำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาทีจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

แซลมอนอบซอสเปรี้ยวหวาน

Ingredientes

• 2 เนื้อปลาแซลมอน.
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว (50 กรัม)
• แครอท 1 หัว
• น้ำตาลทรายแดง 30 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม.
• ซอสมะเขือเทศ.
• ซีอิ๊ว.
• เกลือและพริกไทย.
• น้ำมันมะกอก

Preparación

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหั่นหัวหอมและแครอทหั่นฝอย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกลงในถาดที่มีเนื้อปลาแซลมอนโดยคว่ำหน้าลง

เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราจะเตรียมซอสเปรี้ยวหวานบนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำครึ่งหนึ่งกับซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวตามชอบ จากนั้นเติมน้ำตาลจนเจือจาง

เราจะผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราจะใส่ลงไปในครึ่งที่เราเตรียมไว้แล้ว ผัดจนได้เนื้อหนา เมื่อได้ซอส ให้ยกซอสออกจากไฟ

ราดซอสเปรี้ยวหวานลงบนปลาแซลมอน แล้วปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งเวลา ให้นำกระดาษออกและปรุงอาหารจนพร้อมเสิร์ฟ

แนะนำ

ปลาแซลมอนควรสดด้วยสีส้มสดใสและเนื้อสัมผัสที่หนึบเล็กน้อย อย่าเอาหนังของปลาแซลมอนออก วิธีนี้จะช่วยให้ปลาค่อนข้างชุ่มฉ่ำ และหากเสิร์ฟแล้วคุณต้องการเอาออก คุณก็สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยการปรุงอาหาร

คุณสามารถทานคู่กับปลาแซลมอนอบกับสลัดผักสีเขียว ข้าวผัด มันบด ถั่วลันเตา หรือเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้