พืชที่มีกลิ่นหอมที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในบ้านคือโหระพา และยังเป็นหนึ่งในส่วนผสมพื้นฐานสำหรับสูตรต่างๆ ในโพสต์ที่คุณอยู่ตอนนี้ เราจะบอกคุณทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับพืชชนิดนี้ คุณสมบัติ ประเภท และเหนือสิ่งอื่นใด เราจะพูดถึงว่าใบโหระพาต้องการการดูแลอะไร
โหระพาเป็นพืชตามฤดูกาลที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย อิหร่าน และภูมิภาคอื่นๆ ของเอเชีย การดูแลขั้นพื้นฐานที่พืชชนิดนี้ต้องการจะเหมือนกันไม่ว่าจะอยู่ในกระถางหรือปลูกในดิน ความแตกต่างอยู่ในลักษณะขององค์ประกอบที่มากับมัน นั่นคือ สารตั้งต้น และพื้นที่ที่แยกออกจากส่วนที่เหลือของพืช
สมุนไพรหอมนี้ จะเติบโตในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นของปี ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เนื่องจากจะเติบโตได้ดีที่สุดในอุณหภูมิที่อบอุ่น. นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นยาขับไล่ยุงและแมลงประเภทอื่น ๆ ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันสำหรับพืชประเภทอื่น ๆ ทั้งการตกแต่งและการออกดอก โหระพามีความอยากรู้อยากเห็นมากมายเบื้องหลังซึ่งเราจะมาทำความรู้จักกับด้านล่าง
โหระพาคืออะไร?
จัดอยู่ในวงศ์ Lamiaceae เป็นไม้ดอกที่เราสามารถหาได้หลายสกุลและหลายสายพันธุ์. โหระพาโดยเฉพาะอยู่ในสกุล Ocimum ซึ่งเป็นสายพันธุ์ตามแบบฉบับของสภาพอากาศที่อบอุ่น สปีชีส์เฉพาะนี้เรียกว่า Ocimum basilicum
มันเป็น ไม้ยืนต้นตามฤดูกาลซึ่งมีความสูงไม่มากนัก แต่มีความกว้าง ลำต้นถูกปกคลุมด้วยใบรูปไข่สีเขียวเข้มขนาดต่างๆ
โหระพามีหลากหลายพันธุ์ ซึ่งบางชนิดพบได้ทั่วไปในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน. ในทวีปเอเชีย พันธุ์ที่สามารถพบได้มีมากขึ้น โดยเข้าถึงสายพันธุ์ที่มีรสชาติที่แตกต่างกันมากและเข้มข้น
ต้นกำเนิดโหระพา
ประวัติเบื้องหลังโรงงานแห่งนี้ค่อนข้างไม่แน่นอน เนื่องจาก มีแหล่งที่ระบุว่าเป็นพืชที่รู้จักว่าปลูกมาหลายพันปีแล้ว. ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วก่อนหน้านี้ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่เกิดขึ้นในภูมิภาคต่างๆ ของเอเชีย
สู่ทวีปยุโรป โดยผ่านเส้นทางการค้าจากอินเดีย. ในไม่ช้า การปลูกพืชชนิดนี้จะเข้ามาอยู่ในพื้นที่แถบเมดิเตอร์เรเนียน ใบโหระพาถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมอีกชนิดหนึ่งในครัว แต่ยังใช้เป็นยารักษาโรคและพิธีกรรมอีกด้วย
วันนี้ การปลูกพืชชนิดนี้ได้แผ่ขยายไปหลายพื้นที่ทั่วโลก ด้วยการพัฒนาที่ดีและการทำงานที่หลากหลาย
ประเภทของโหระพา
ในส่วนนี้เราจะพูดถึง พันธุ์โหระพาที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นหนึ่งในพืชที่มีกลิ่นหอมที่ใช้กันมากที่สุดในศาสตร์การทำอาหารและหาซื้อได้ง่ายในเรือนกระจกหรือในสวนเพื่อปลูกในบ้านของเรา
โหระพา
หนึ่งในพันธุ์ที่นิยมใช้กันมากที่สุดในครัว. ใบของพันธุ์นี้มีสีเขียวเข้ม นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ในกรณีนี้จะมีความสูงระหว่าง 12 หรือ 18 เซนติเมตร
ใบโหระพา Genovese
ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือ รูปร่างของใบของมันแบนและมีจุด. รสชาติของใบนอกจากจะมีกลิ่นหอมแล้ว ยังมีอาการคันเล็กน้อย ซึ่งทำให้เป็นอาหารอิตาเลียนที่หลากหลายมาก
โหระพาไทย
พบได้ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เป็นส่วนผสมที่นิยมมากในอาหาร โหระพาไทยมีรสชะเอมที่แปลกประหลาดมาก ทั้งลำต้นและใบของโหระพาชนิดนี้มีความแปลกมากเนื่องจากมีโทนสีม่วง ขอแนะนำให้ใช้ยิ่งสดยิ่งดีเพราะจะสูญเสียกลิ่นหอมแปลก ๆ
โหระพาเนเปิลส์
ตามชื่อของมัน มีต้นกำเนิดในอิตาลี โดยเฉพาะในภูมิภาคเนเปิลส์ ใบของโหระพาชนิดนี้มีขนาดใหญ่และใช้ในอาหารอิตาเลียน เช่น ซุป เนื้อสัตว์ หรือปลา ลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากพันธุ์อื่นๆ นอกเหนือจากขนาดของใบก็คือมีรสเผ็ดร้อน
โหระพามะนาว
พันธุ์ที่มีลักษณะเฉพาะมากที่สุดอีกชนิดหนึ่งที่เราพบในประเทศของเราคือโหระพามะนาว ใบอ่อนและมีสีเขียวอ่อนที่ทรงพลังมาก พวกมันสามารถสูงได้ถึง 20 หรือ 24 ซม. ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเติมมะนาวลงในอาหารหรือเครื่องดื่ม
โหระพามะนาว
คล้ายกับมุมมองด้านบน เป็นอีกพันธุ์หนึ่งที่มีรสชาติดีที่สุดที่สามารถพบได้ รสส้มที่พิเศษมาก หากต้องการปลูกความหลากหลายนี้ คุณต้องทำในที่ที่ได้รับแสงอย่างน้อยหกชั่วโมงต่อวัน เพื่อให้พืชเติบโตและพัฒนาโดยไม่มีปัญหาใดๆ
โหระพากรีก
สุดท้ายนี้ ขอนำเสนอ โหระพากรีก ที่มีขนาดเพียง 8 หรือ 10 เซนติเมตรเท่านั้น ที่ทำให้ ตัวที่เล็กที่สุดตัวหนึ่งที่หาได้. ใบของมันมีรูปร่างแหลมและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา อาหารผัก หรือแม้แต่ซุป
โหระพาต้องการการดูแลอะไรบ้าง?
หากคุณตัดสินใจที่จะมีต้นไม้ชนิดนี้ในสวนของคุณหรือที่บ้าน อย่างแรกต้องรู้ก่อนว่าเป็นพืชตามฤดูกาลดังนั้นเมื่อถึงจุดสิ้นสุดของวงจรชีวิต มันจะแห้งไปจนตาย
วัฏจักรนี้ที่เรากำลังพูดถึงเริ่มต้นขึ้นเมื่อฤดูใบไม้ร่วงเริ่มต้น เมื่ออุณหภูมิเริ่มลดลง โหระพาจะค่อยๆ เหี่ยวเฉา. เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่เราเพิ่งกล่าวถึงในการดูแลพืชเหล่านี้ คุณต้องใส่ใจกับปัจจัยต่างๆ
ในการเริ่มต้นปลูกและดูแลโหระพา ควรทำโดยการเตรียมแปลงเพาะ สิ่งนี้จะสามารถทำได้หากซื้อเมล็ดโหระพาและไม่ใช่พืชที่ออกดอกแล้ว หากคุณไม่มีแปลงเพาะเมล็ด คุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาในกระถางหรือในกระถาง. เคล็ดลับที่เราให้ไว้หากคุณจะทำในหม้อคือเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 12 เซนติเมตร ยิ่งใหญ่และไม่มากเกินไปก็ยิ่งดี เนื่องจากพืชมีแนวโน้มที่จะเติบโตได้กว้าง
ด้านที่สองที่ต้องจำไว้คือ ชนิดของสารตั้งต้นที่ใช้ตอนปลูก. ในกรณีที่คุณกำลังจะทำในเรือนเพาะชำ มีสารตั้งต้นระบุไว้ หากคุณหาไม่พบ คุณสามารถแทนที่ด้วยชนิดเฉพาะสำหรับพืชประเภทนี้ เติมภาชนะพิมพ์โดยไม่ต้องกดคุณควรปล่อยให้หลวมปานกลางและเทน้ำปริมาณมากลงไป
เมล็ดที่ใส่ลงในภาชนะที่จะใช้ต้องกระจายให้ทั่วพื้นผิวต้องแยกออก. ในกรณีที่พืชเติบโตแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสูงที่เหลืออยู่นั้นเหมาะสมที่สุดที่จะคลุมด้วยสารตั้งต้น รากต้องการออกซิเจนที่เหมาะสม ดังนั้นจึงไม่ควรแออัด
คุณต้องรดน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อที่พลังของน้ำจะไม่ทำให้เกิดร่องหรือการเคลื่อนที่ของดิน วัสดุพิมพ์ต้องชื้นอยู่เสมอดังนั้นคุณต้องรู้ว่าคุณต้องรดน้ำต้นไม้เหล่านี้บ่อยแค่ไหน หากต้นไม้ของคุณอยู่ในร่ม คุณจะต้องรดน้ำต้นไม้ทุกวันอย่างแน่นอน หากอยู่กลางแจ้ง อาจจะไม่บ่อยนัก
แสงแดดมีความสำคัญต่อการพัฒนา พวกเขาต้องการอุณหภูมิที่อบอุ่นจึงเป็นพืชฤดูร้อน วางแปลงเพาะเมล็ดหรือกระถางในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงแต่ไม่ได้รับอากาศ
หากคุณรักษาทั้งความชื้นและอุณหภูมิที่ระบุตั้งแต่ต้น พืชก็จะเติบโต และพัฒนาได้อย่างไม่มีปัญหา ในกรณีของเมล็ดพืช การงอกจะเริ่มในไม่ช้าและสีเขียวต้นแรกจะเริ่มปรากฏขึ้น
ทันทีที่ต้นโหระพาของคุณมีใบสีเขียวสองหรือสามคู่ ก็ถึงเวลาปลูกถ่าย ถึงหม้อของมาตรการที่ระบุไว้ในตอนต้นของส่วนนี้ คุณต้องระมัดระวังอย่างมากในการดำเนินการนี้ หลีกเลี่ยงการทำลายทั้งใบและราก วัสดุพิมพ์ที่คุณใช้อาจเป็นแบบสากลหรือจากพืชกลางแจ้งก็ได้
คำแนะนำการดูแลสุดท้ายที่เรามอบให้คุณคือ คุณต้องเรียนรู้ที่จะตัดแต่งกิ่งให้ถูกวิธี. ต้องทำอย่างสม่ำเสมอและแตกต่างกันขึ้นอยู่กับว่าได้รับความเสียหาย ขาดแสง หรือเราต้องการเก็บเกี่ยว ตามกฎทั่วไป พืชชนิดนี้มักจะถูกตัดแต่งกิ่งในเวลาเก็บเกี่ยวหรือด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย
คุณสามารถทำ ค่อยตัดหากต้องการเก็บเกี่ยวใบเพื่อประกอบอาหารหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่น. ในการทำเช่นนี้ เราขอแนะนำให้คุณตัดก้านทิ้ง ทิ้งไว้ประมาณ 10 ซม. เพื่อให้งอกใหม่ได้ ในทางกลับกัน หากคุณต้องการ การตัดทั้งหมดควรตัดแต่งพุ่มไม้ของพืชประมาณ 10 หรือ 15 เซนติเมตรจากพื้นดินที่ปลูก
โหระพาสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคภัยไข้เจ็บ ความเสียหายจากความเย็น ฯลฯ ซึ่งทำให้พืชของเราแห้งหรือตายได้. ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้ล้างส่วนต่างๆ ของพืชที่ได้รับผลกระทบ ทำความสะอาดสภาพแวดล้อมของดินเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดีขึ้น และจัดหาอาหาร ปุ๋ยเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตและการสร้างใหม่
ในระยะสั้นเราสามารถพูดได้ว่าพืชโหระพาถูกควบคุมโดยกฎหลักสามข้อ อุณหภูมิแสงและความอบอุ่นเพียงพอ ไม่มีน้ำท่วมขัง แต่มีความชื้นและการตัดแต่งกิ่งเป็นประจำเพื่อสุขอนามัย
แม้ว่าเราจะเห็นแล้วว่าการใช้โหระพาหลักอย่างหนึ่งคือการให้กลิ่นหอมและการนำไปใช้ในการทำอาหาร แต่ก็ยังมีคุณสมบัติในการปรับปรุงสุขภาพและเป็นยาขับไล่ยุง ทำให้โหระพาจำเป็นในบ้านเรา