ลูกชิ้นในซอส สูตรทำที่บ้าน!

สูตรลูกชิ้นที่มีรสชาติมากมาย เรียนรู้ขอบคุณบทความนี้วิธีการเตรียมทีละขั้นตอนอร่อย ลูกชิ้นในซอส? แปลกใจตัวเองและสนุกกับสูตรนี้กับครอบครัวของคุณ!

ลูกชิ้นในซอส

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในสูตรที่หลากหลายและง่ายที่สุดที่จะทำ เป็นลูกชิ้นเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ปัจจุบันมีสูตรอาหาร การทำอาหาร และการนำเสนอลูกชิ้นที่หลากหลาย มีเนื้อ ไก่ ผัก คลุกเคล้าในซอส อบ ทอด หรือแม้แต่ต้ม

ด้วยความเก่งกาจนี้ คุณสามารถมีอาหารจานหลักได้หลายเมนูด้วยการใช้ลูกชิ้น ตั้งแต่การนำเสนอพาสต้ากับลูกชิ้น (หนึ่งในรายการโปรด) ไปจนถึงการเตรียมเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ เพื่อทำอาหารจานหลักให้เสร็จ

ไม่ว่าคุณจะมีรสนิยมแบบไหน ลูกชิ้นควรจะมีอยู่ในหนังสือสูตรอาหารในครัวของคุณอย่างแน่นอน เนื่องจากพวกมันเป็นพันธมิตรที่ดี

ผ่านโพสต์นี้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ ของ ลูกชิ้นในซอส เพื่อให้คุณสามารถปรุงและเพลิดเพลินกับการจัดเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะใช้เนื้อสัตว์ ปลา และผักประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณเห็นว่าเราจะสร้างลูกชิ้นกับพวกมันได้อย่างไร

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

ครั้งแรก สูตรลูกชิ้นในซอส เราจะทำอย่างไร มันจะเป็นคลาสสิก ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ คำนวณเป็นหกหรือแปดส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกชิ้นของเรา

คุณสามารถใช้ร่วมกับสูตรนี้กับข้าวขาว มันฝรั่งบด สลัด กล้วย พาสต้า โดยสรุปแล้วมีรูปทรงจำนวนเท่าใดก็ได้ที่ช่วยเพิ่มรสชาติที่เราจะพบในลูกชิ้นนี้

ก่อนเริ่มสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือเมื่อคุณไปซื้อเนื้อที่คุณเลือก (ในที่นี้ เราจะใช้เนื้อบด) บอกคนขายเนื้อของคุณให้เตรียมเนื้อที่ไม่มีไขมันและทำให้เป็นเนื้อชั้นหนึ่ง

เราจะทำลูกชิ้นเหล่านี้ผัด แต่ถ้าจะทำในเตาอบ ให้นำถาดมาฉีดน้ำมันเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุกจนด้านทั้งหมดเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เราไปที่ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น

เนื้อบดหรือเนื้อดำบด ¼ กิโลกรัม

หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว

พริกหยวกแดง 1 เม็ด

¼เบคอน

3 กลีบกระเทียม

ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา

ผงออริกาโน่ 1 ช้อนชา

ขนมปังสด 1 แผ่น

นมจืด ¼ ถ้วย

ซอส Worcestershire 2 ช้อนชา

ไข่ 3

เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศแดง 4 ลูก

ซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วย

ผงออริกาโน่ 3 ช้อนชา

ใบกระวาน 2 ใบ

ถ้วยน้ำ 2

ไวน์แดงหวาน 1 ถ้วย

7 กลีบกระเทียม

1 หัวหอมเล็ก

พริกหวาน 2 เม็ด

พริกขี้หนู 2 เม็ด

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Preparación 

สิ่งแรกที่เราจะทำคือสับขนมปังเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือชิ้นๆ แล้วปล่อยให้แช่ในนม

เราจะเอาชามใส่เนื้อบดหรือเนื้อสีดำของเรา เราจะเริ่มปรุงรสเนื้อของเรา ใส่ซอส ยี่หร่า ออริกาโน เกลือและพริกไทย ฉันขอแนะนำว่าอย่าใส่เกลือและพริกไทยลงไปมากนัก จนกว่าเราจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป

เราจะหั่นหอมใหญ่ กลีบกระเทียม และพริกหยวกสีแดงเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กและสม่ำเสมอ มันเป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องทำให้มันเล็กเนื่องจากลูกชิ้นดังที่ได้กล่าวไปแล้วนั้นมีรูปร่างเหมือนลูกบอลและถ้าชิ้นใหญ่มากก็จะจับยากมาก

เราใช้กระทะที่เราจะทอดลูกชิ้นของเราแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ประมาณสามช้อนโต๊ะ) ด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นประมาณสี่นาที เราจะใส่พริกปาปริก้าลงไปและปล่อยให้มันสุก พลิกไปเรื่อยๆ ประมาณสามนาที

กรองน้ำมันส่วนเกินออกและเพิ่มส่วนผสมทั้งสามนี้ลงในเนื้อ เราจะผสมให้เข้ากันดีกับจานสีหรือคุณสามารถใช้มือของคุณ (ล้างก่อนหน้านี้)

เราจะนำเบคอนแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมที่คล้ายกัน ด้วยกระทะที่เราใช้แล้วเราจะปรุงเบคอนเล็กน้อย (อย่าปล่อยให้มันไหม้) บนไฟร้อนปานกลาง กวนตลอดเวลาให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากสี่นาที นำออกจากความร้อนและความเครียด

เมื่อพวกเขาทิ้งน้ำมันส่วนเกิน เราจะใส่เบคอนของเราลงในลูกชิ้นและผสมจนเข้ากันดี

ถึงเวลาเอาขนมปังของเราที่จะต้องมีการดูดซึมนมในปริมาณที่ดีและเราจะเพิ่มลงในเนื้อของเรา ใช่กับทุกอย่างและนมที่ยังอยู่ในภาชนะที่เราใช้ เราจะผสมจนเข้ากัน

หลังจากนี้เราจะเปิดไข่แล้วตีเบา ๆ (คุณสามารถทำในจานลึก) และในจานอื่นคุณจะวางเกล็ดขนมปังด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หมุนสองสามรอบเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน .

เราจะสร้างลูกชิ้นขนาดกลางที่เราจะผ่านเกล็ดขนมปังไข่และขนมปัง เราจะวางมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วปล่อยให้ทอดด้านละสิบห้านาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นว่ามันเป็นสีน้ำตาลทอง

เวลาเราทำอาหาร เราจะเอามันออกมาแล้วปล่อยให้มันไหลออกมาบนกระดาษซับซับน้ำมัน เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินที่เราไม่ต้องการในร่างกายของเราถูกขับออกไป

การทำซอสมะเขือเทศ

ล้างมะเขือเทศและสับเอาเมล็ดออกทั้งหมด เมื่อเสร็จแล้ว เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น พร้อมกับวางมะเขือเทศ ไวน์แดง และน้ำสองถ้วย ผสมให้เข้ากันจนมะเขือเทศเข้ากันดีในซอส

หั่นกระเทียม หัวหอม และพริกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ในหม้อไฟที่มีน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมพร้อมกับกระเทียม เมื่อเราสังเกตว่าหัวหอมโปร่งใส เราก็ใส่พริกลงไป เราจะปรุงอาหารเป็นระยะเวลาสองนาที

เราจะใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อและตั้งไฟอ่อนปานกลางเพื่อปรุงประมาณห้านาที หลังจากเวลานี้เราจะเพิ่มใบกระวานทุบเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมมีกลิ่นหอมของสายพันธุ์นี้ทั้งหมด

เราจะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในขณะที่ผสมลูกชิ้นอย่างระมัดระวัง เราจะปล่อยให้พวกเขาปรุงอาหารประมาณสามนาทีและพร้อมที่จะให้บริการ

ลูกชิ้นประเภทนี้เหมาะที่จะทานคู่กับพาสต้าแบบยาวหรือแบบสั้น (ตามที่คุณต้องการ) โดยใส่พาเมซานชีสเล็กน้อยไว้ด้านบน คุณจะมีพาสต้าร้านอาหารระดับห้าดาว

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารประเภทนี้เพื่อทำอาหารมื้อพิเศษที่บ้าน ขอแนะนำให้ไปที่ลิงค์ต่อไปนี้ซึ่งคุณจะพบกับสิ่งที่ดีที่สุด เค้กช็อคโกแลต เพื่อให้แขกของคุณได้รับอาหารที่สมดุลและดีที่สุด

สูตรลูกชิ้นปลาทูน่าซอสเขียว

ลูกชิ้นในซอสเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือต้องการตัวเลือกที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ

ซึ่งแตกต่างจากสูตรเริ่มต้นของเรา ในที่นี้เราจะนำเสนอตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ โดยเราจะอบลูกชิ้นแทนการทอด คุณอาจเคยเห็นในชื่อสูตรอาหารว่าจะเป็นปลาทูน่า แต่คุณสามารถใช้ปลาที่คุณเลือกได้

คุณสามารถใช้ทูน่ากระป๋องหรือทูน่าสดก็ได้ หากคุณเลือกตัวเลือกแรก ให้เลือกทูน่าในน้ำ ถ้าแค่น้ำมัน ไม่ต้องกังวล เมื่อกลับถึงบ้านแล้วให้ใส่กระชอนแล้วล้างจนน้ำมันหมด

ในทางกลับกัน หากคุณเลือกตัวเลือกที่ XNUMX ให้บอกคนขายปลาที่คุณไว้ใจให้จัดหาปลาทูน่าที่สดใหม่ที่สุดที่เขามีในขณะนี้

ในกรณีนี้ เราจะใช้ทูน่ากระป๋อง เพื่อให้คุณเห็นว่ามีประโยชน์ รวดเร็ว และถ้าคุณสร้างมันขึ้นมาได้จริง ๆ จำไว้ว่ามันเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณสามารถสร้างตัวเลือกต่าง ๆ ที่คุณต้องการในการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น

ทูน่าในน้ำ 2 กระป๋อง

ไข่ขาว 2 ฟอง

¼พริกหยวกแดง

¼ กุ้ยช่าย

¼ ข้อต่อกระเทียม

¼ หอมใหญ่

2 กลีบกระเทียม

¼ มะเขือเทศสีแดง

2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมซอสเขียว

3 กลีบกระเทียม

¼ หอมใหญ่

ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย

2 มะเขือเทศสีเขียวหรือ tomatillo

ถ้วยน้ำ 2

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมลูกชิ้น

สิ่งแรกที่เราจะทำคือสับหัวหอม กระเทียม กุ้ยช่าย ข้อต่อกระเทียม กานพลูกระเทียม มะเขือเทศ และพริกหยวกสีแดงให้ละเอียด

ในกระทะที่อุ่นก่อนหน้านี้ด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ เราจะผัดผัก เริ่มกันที่ต้นหอมและกระเทียม เมื่อเราเห็นว่าหัวหอมโปร่งใส เราก็ใส่กุ้ยช่ายฝรั่งและกระเทียมลงไป

ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง สุดท้ายเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศ เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที

ในชามใส่ทูน่าที่ระบายออกก่อนหน้านี้แล้วบดด้วยส้อม จากนั้นเราจะใส่ผักที่ผัดไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน

เราจะใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติของการเตรียมอาหารของเรา

สุดท้ายเราจะเพิ่มไข่ขาวเพื่อให้สารอาหารแก่เราและทำให้เราทำลูกชิ้นได้

เราจะเอาถาดที่เราจะคลุมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันสเปรย์เพื่อไม่ให้ติด เราจะวางลูกชิ้นของเราโดยเว้นระยะห่างประมาณ 5 ซม.

เราจะใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณห้านาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ลบและปล่อยให้เย็น

การเตรียมซอสเขียว

เราจะล้างและทำความสะอาดมะเขือเทศทั้งหมด เอาเมล็ดที่อยู่ภายในออก เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่งสดและล้างก่อนหน้านี้ กานพลูกระเทียม หัวหอมและน้ำ

ผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและคุณได้ซอส

เราจะวางซอสในหม้อบนไฟอ่อนปานกลางแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้เดือดแล้วใส่ลูกชิ้นปลาทูน่าลงไป

เราจะปล่อยให้มันปรุงประมาณสามนาทีและพร้อมแล้วที่เราจะเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจและดีต่อสุขภาพ

จานนี้เหมาะกับผักผัดหรือสลัดอะโวคาโดแสนอร่อย

สูตรลูกชิ้นไก่ไวท์ซอส

นี่เป็นข้อเสนอที่สามที่ฉันนำมาให้คุณ คราวนี้ตัวเอกจะเป็นไก่และเราจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสขาวแสนอร่อยที่จะเป็นขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการนี้

คุณสามารถประกอบสูตรนี้กับกล้าหวานและสลัดผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวใจของต้นปาล์ม

Ingredientes 

ไก่บด 300 กรัม

3 กลีบกระเทียม

½ หัวหอมใหญ่ปานกลาง

ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน

¼พาร์เมซานชีส

เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย

ไข่ 2

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเพียงพอสำหรับทอด

ส่วนผสมไวท์ซอส

เฮฟวี่ครีม 1 กระป๋อง

นมเหลว ½ กระป๋อง (ใช้ขนาดเดียวกันกับเฮฟวี่ครีม)

เนย 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

4 กลีบกระเทียม

พาร์เมซานชีส 1 ถ้วย

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

Preparación 

ในชาม เราจะใส่ไก่ที่บดแล้วใส่หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งสดที่ล้างก่อนหน้านี้และสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ เราผสมด้วยไม้พายหรือด้วยมือของเราอย่างดีจนไก่ทั้งหมดมีผักเหล่านี้

หลังจากนี้เราจะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือคุณต้องคำนึงว่าไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่สามารถปรุงรสได้เร็วและซอสจะมีรสชาติที่เข้มข้น จึงไม่แนะนำให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปมากนัก เราผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ใส่พาเมซานชีสลงไป และตรวจดูให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวกันอย่างดีและมีส่วนผสมทั้งหมด ฉันแนะนำให้คุณผสมในลักษณะห่อหุ้มเหมือนที่เราทำกับแป้งในเค้กฟองน้ำ

ตีไข่เบา ๆ และเพิ่มลงในการเตรียม ไข่จะช่วยให้เราสามารถจัดการลูกชิ้นและปั้นมันได้

สุดท้ายเพิ่ม breadcrumbs และผสมให้เข้ากัน เกล็ดขนมปังจะให้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอในการเตรียม

เราเอากระทะตั้งไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ร้อน เมื่อร้อนแล้วให้เติมน้ำมันและวางลูกชิ้นไก่ของเรา เราปล่อยให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลด้านใดด้านหนึ่งที่บ้าน อาจใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมาวางบนจานด้วยกระดาษซับซับน้ำมันเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกทั้งหมด

การเตรียมไวท์ซอส

ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและเนยลงในหม้อที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ เราจะทอดจนเห็นว่าหัวหอมใส ใช้เวลาประมาณสามนาที

เราจะใส่ครีมนมพร้อมกับนมเหลวและปล่อยให้มันปรุงอาหารประมาณห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสไหม้

หลังจากนั้นเราจะเพิ่มพาร์เมซานชีส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณสามนาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ

จากนั้นเพิ่มลูกชิ้นไก่และปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสามนาที

ถึงเวลาเสิร์ฟเพื่อให้แขกของเราสามารถเพลิดเพลินกับจานที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันแนะนำให้คุณใช้ไวน์ขาวควบคู่ไปกับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้

ตอนนี้ เราต้องการลูกชิ้นเพียงชนิดเดียวเท่านั้น ท่ามกลางความหลากหลายที่มีอยู่มากมาย ลูกชิ้นเหล่านี้เป็นผัก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเจ้าตัวน้อยในบ้านที่จะบริโภคด้วยวิธีที่แตกต่างและสนุกสนาน พวกเขายังเหมาะสำหรับผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติ

ดังนั้นในโสตทัศนูปกรณ์ต่อไปนี้ ฉันจะให้คุณทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถทำลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้

สิ่งสำคัญคือคุณจะเห็นว่ามันใช้งานได้หลากหลายเพียงใด และคุณสามารถเริ่มทดลองและลองใช้ส่วนผสมอื่นๆ วิธีการทำอาหาร และการนำเสนอผ่านสูตรอาหารเหล่านี้ได้ ซึ่งจะทำให้ห้องครัวของคุณมีความพิเศษมากขึ้น