இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழியை படிப்படியாக வழங்குகிறோம் புதிய சீஸ் ஒரு குறுகிய காலத்தில், உங்கள் வீட்டின் வசதியிலிருந்து அதை எவ்வாறு அடைவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
புதிய சீஸ்
பாலாடைக்கட்டி என்பது இன்றைய சமுதாயத்தில் பெரும்பாலான மக்களால் உட்கொள்ளப்படும் ஒரு பால் பொருளாகும். பல வகைகள் உள்ளன, உண்மை என்னவென்றால், பாலாடைக்கட்டி பிரியர்களுக்கு ஒவ்வொரு அண்ணத்திற்கும் ஒவ்வொரு வகை இருக்கும் என்பது அற்புதம்.
¿புதிய சீஸ் என்றால் என்ன மேலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது? சரி, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, நாங்கள் எங்கள் வீட்டின் வசதியிலிருந்து தயார் செய்கிறோம்.
உங்கள் மேசையில் இருந்து தவறவிட முடியாத ஒரு உணவாக இருப்பதுடன், இது நாம் அன்றாடம் உட்கொள்ளும் உணவின் பெரும்பகுதியுடன் இணைந்திருப்பதால், இதில் வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது ஒரு நிரப்புதல், பசியின்மை மற்றும் துணையாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.
நாங்கள் குடும்பத்துடன் இருக்கும் இந்த நாட்களில் சமையல் கலைகளில் பரிசோதனை செய்ய அனுமதித்துள்ளோம். இனிப்புகள் முதல் மிக நேர்த்தியான உணவுகள் வரை நாங்கள் புதுமைகளை உருவாக்கியுள்ளோம். அதனால்தான் இந்த நேரத்தில், வீட்டிலிருந்து புதிய சீஸ் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் விரைவான வழியை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம், இது உங்கள் பாக்கெட்டில் சிக்கனத்தைக் கொண்டுவருகிறது.
பலர் ஆச்சரியப்படுவார்கள் சிஅதை எப்படி புதியதாக செய்வது? புதிய சீஸ் செய்முறை என்ன? மேலும் இது மிகவும் சிக்கலான செய்முறை என்று அவர்கள் நினைப்பார்கள், ஆனால் உண்மைக்கு மேல் எதுவும் இல்லை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், சமையலறையில் நம் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், பொருட்கள் கையில் உள்ளன. நீங்கள் பரிசோதனை செய்து வேலையில் இறங்க வேண்டும்.
வெனிசுலா பாலாடைக்கட்டி உற்பத்தியில் மிகவும் பணக்கார நாடாக கருதப்படுகிறது. அவை மாடு, ஆடு அல்லது செம்மறி ஆடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம். இந்த காரணத்திற்காக, இந்த புதிய சீஸ் மென்மையான சீஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் ஒவ்வொன்றும் அதன் தயாரிப்பில் ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மையை அடைகிறது.
சீஸ் தயாரிப்பு எங்கிருந்து தொடங்குகிறது?
அதன் விரிவாக்கம் மிகவும் பழமையான காலத்திலும், அதே நேரத்தில் வெவ்வேறு பகுதிகளிலும் இருந்திருக்கலாம்.
6000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு செம்மறி ஆடுகள் வளர்க்கப்பட்டதாக வரலாறு விளக்குகிறது. எகிப்தில் பசுக்கள் பால் கறக்கப்பட்டது, அது உட்கொள்ளும் பாலைப் பெறுவதற்காக. பாலாடைக்கட்டியைப் பெறுவதற்கு அவர்கள் அதே வழியில் அதைச் செய்தார்கள் என்று ஊகிக்க முடியும்.
அவர்கள் தேன், பீங்கான் அல்லது மரக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தி அதைப் பாதுகாக்கிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் மோர் மற்றும் கலவையைப் பிரித்து, அதிக அமைப்பு, அமிலம் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் எளிய சீஸ் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஒரு மேய்ப்பன் ஒருமுறை செம்மறி ஆடுகளிடமிருந்து பாலை பிரித்தெடுத்தான், அதனுடன் வெயில் பாதையில் நீண்ட நேரம் நடந்தான், அவன் இலக்கை அடைந்தபோது பால் தயிர் மற்றும் சரியான பாலாடைக்கட்டியாக இருந்தது என்று கதை கூறுகிறது.
மறுபுறம், ரோமானியர்கள் தங்கள் உணவில் பாலாடைக்கட்டியைப் பயன்படுத்தினர். அவர்கள் அதை காய்கறிகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பிறவற்றுடன் உட்கொண்டனர். வீரர்கள் முகாமில் இருந்தபோது, பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க இது சிறந்த வாய்ப்பாக கருதப்பட்டது.
இது அனைத்து பழங்கால உணவிலும் கருதப்பட்ட உணவாகும். உதாரணமாக, கிரேக்கர்கள் அதை மாவு, பல்வேறு எண்ணெய்கள் மற்றும் கொட்டைகளுடன் உட்கொண்டனர்.
பிரான்சில், பாலாடைக்கட்டிகள் வைக்கப்பட்ட இடத்திற்கு ஃபோர்னோஸ் என்று பெயரிட்டனர்.
இடைக்காலத்தில் இருந்து தற்போது வரை, சீஸ் தயாரிப்பது விவசாய நடவடிக்கைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக இருந்து வருகிறது, இந்த தயாரிப்பின் பல்வேறு வகைகளை நாம் சுவைக்க முடியும்.
மிக முக்கியமான விஷயம் செய்முறை என்றால் வரலாற்றைப் பற்றி பேசுவது ஏன் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள், அது நமது பொதுவான கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பைப் பற்றி பேசப் போகிறோம் என்றால், அது எங்கிருந்து வந்தது, எவ்வளவு தூரம் அல்லது நாம் நெருக்கமாக இருக்கிறோம் என்பதை அறியப் போகிறோம். அதன் தோற்றத்திலிருந்து இருக்கலாம், உண்மையான விரிவாக்கம்.
புதிய சீஸ் செய்ய என்ன தேவை?
முந்தைய வரிகளில் நாம் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் வீட்டில் புதிய சீஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள் உள்ளன.
பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, வீட்டில் தயிர் போலவே, நீங்கள் கையில் வைத்திருக்க வேண்டிய முதல் விஷயம் ஒரு பாவம் செய்ய முடியாத துணி அல்லது வடிகட்டி, பிரத்தியேகமாக சமையலறையில் பயன்படுத்த, முழு பால், கொழுப்பு, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு அல்ல.
நாம் பார்க்க முடியும் என, அதன் தயாரிப்பிற்கு மூன்று எளிய மற்றும் பொதுவான பொருட்கள் மட்டுமே தேவை.
தயாரிப்பு முறை
- பாலை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், சமையலறையில் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், கொள்கலனில் இருந்து நிரம்பி வழியாமல் இருக்க ஒவ்வொரு முறையும் கிளற மறக்காதீர்கள்.
- கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, சிறிது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், நீங்கள் தயார் செய்தவற்றில் மூன்றில் ஒரு பகுதியாக கருதப்படுகிறது.
- பால் கறக்கத் தொடங்குவதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், அடுப்பில் தீயை உயர்த்தி, கலவையை தொடர்ந்து கிளறவும்.
- சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றின் மற்ற பகுதியைச் சேர்த்து, சுடரைக் குறைக்கவும், அசைவதை நிறுத்தாமல், பால் பொதுவாக நுரைத்து மிக விரைவாக சிந்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- கலவையை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் மீண்டும் தீயில் அளவை அதிகரிக்கவும்.
- மேலும் சிறிது வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, பால் மீண்டும் தயிர்க்க ஆரம்பிக்கும் வரை வெப்பத்தை மீண்டும் குறைக்கவும்.
- கலவை முழுவதுமாக ஆறிய பிறகு, தீயை அணைத்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- முழுமையாக ஓய்வெடுத்தவுடன், பாஸ்தாவை மட்டும் விட்டுவிட்டு, துணியில் அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
- மீண்டும் சுமார் 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துணியை மீண்டும் வடிகட்டவும், அதனால் அது கச்சிதமாக இருக்கும்.
- கலவையை ஒரு சீரான வடிவத்தில் கொடுத்த பிறகு, அதை ஒரு புதிய கொள்கலனில் வைத்து சிறிது உப்பு சேர்த்து பிசையத் தொடங்குங்கள்.
- கலவையை பிசையவும். அதை கொள்கலனில் அழுத்தவும், அது சீராக இருக்கும்.
- ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, அடுத்த நாள் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நேர்த்தியான சீஸ் சுவைக்கலாம்.
மற்றொரு எளிய செய்முறையை எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் அறிய விரும்பினால், இணைப்பைப் பின்தொடர உங்களை அழைக்கிறேன் காய்கறி லாசக்னா
புதிய சீஸ் எவ்வாறு பாதுகாக்கப்படுகிறது?
இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செய்முறை என்பதால், இது குறுகிய காலம் என்று பலர் நினைப்பார்கள். சரி, இல்லை, அதன் தயாரிப்பில் இருந்து சரியான பயன்பாட்டைக் கொடுப்பதன் மூலம், புதிய பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கப்பட்டு அதன் தயாரிப்புக்குப் பிறகு குறைந்தது மூன்று நாட்களுக்கு உட்கொள்ளலாம், இது பால் வைக்கப்படும் நேரம். இது குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்கு மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.
நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கும்போது புதியதாக இருக்கும், அல்லது சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், அது முழுமையாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால், அது மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்தை நீடிக்க இது மிகவும் நடைமுறை வழி.
இந்த எளிய செய்முறைக்கு ஒரு நிரப்பியாக, பின்வரும் ஆடியோவிஷுவல் உள்ளடக்கத்தைக் கவனிக்க உங்களை அழைக்கிறேன்.
புதிய சீஸ் பயன்படுத்த வழிகள்
அதன் பயன்பாடு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இதுவே ஆயிரம் வழிகளில் இருக்கலாம். நீங்கள் குக்கீகள், ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டிகளை பரப்ப இதைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நீங்கள் அரேபாஸை நிரப்பலாம். இனிப்பு வகைகளுக்கு வித்தியாசமான சுவை மற்றும் தொட்டு கொடுக்க ஜாம்களுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை சிறிய சிற்றுண்டி வகை க்யூப்ஸாக நறுக்கி பரிமாறலாம், சுருக்கமாகச் சொன்னால், அதை உட்கொள்ளும் வெவ்வேறு வழிகளில் முயற்சி செய்ய நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க வேண்டும்.
நமது புதிய பாலாடைக்கட்டியை எவ்வாறு சரியாகக் கையாள்வது என்பது எங்களுக்குத் தெரிந்தால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெறலாம். நம் வீட்டின் தனியுரிமையில் மட்டுமல்ல, எந்த வகையான சந்திப்புகள் அல்லது சமூகக் கூட்டங்களும் கூட.
வெனிசுலாவில் புதிய பாலாடைக்கட்டிகள்
வெனிசுலா உற்பத்தியில் நிறைந்த நாடு மற்றும் சீஸ் தயாரிப்பது இந்த உண்மையிலிருந்து தப்பவில்லை; வெனிசுலா வீடுகளில் அதன் பயன்பாடு மிகவும் இன்றியமையாதது.
பாலாடைக்கட்டியின் விரிவாக்கம் நாட்டின் அனைத்து மாநிலங்களிலும் வெவ்வேறு வடிவங்களிலும் சுவைகளிலும் நிகழ்கிறது. அதனால்தான் குடும்பங்களுக்கு வீட்டிலிருந்தே செய்யக்கூடிய எளிய செய்முறையை வழங்குவதன் மூலம் புதுமைகளை உருவாக்க விரும்புகிறோம்.
பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை விரிவுபடுத்துவதற்கு தற்போதுள்ள பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்க விரும்புகிறோம். இருப்பினும், புதிய பாலாடைக்கட்டி மிகவும் பாரம்பரிய சுவையுடன் இருப்பதால், அதில் தான் எங்கள் செய்முறைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறோம்.
வீட்டிலேயே ஃப்ரெஷ் சீஸ் தயாரிக்கக் கற்றுக்கொள்வது கொஞ்சம் பொது அறிவைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், நமது பொருளாதாரத்திற்கும் உதவுகிறது, மேலும் அதில் இருந்து யோசனைகளை எடுக்க முடியுமா என்று யாருக்குத் தெரியும், செய்முறையை முழுமையாக்கியவுடன், ஒரு புதுமையான முறையில் பணியிடத்தில் நம்மைத் திட்டமிடுங்கள்.
வெனிசுலாவில் புதிய திட்டங்களில் நம்மை முன்னிறுத்திக் கொள்ளக்கூடிய கருணை எங்களுக்கு உள்ளது மற்றும் புதிய பாலாடைக்கட்டிகளை உருவாக்கும் செயல்முறையை அறிந்து முழுமையாக நிர்வகிப்பது வர்த்தகத் துறையில் பலவிதமான சாத்தியங்களைத் திறக்கிறது.