கார்பனாரா சாஸ் அசல் செய்முறையை படிப்படியாக தெரிந்து கொள்ளுங்கள்!

இன் உண்மையான செய்முறையை இன்று நீங்கள் அறிவீர்கள் கார்பனாரா சாஸ், இந்த சிறந்த இத்தாலிய உணவை ருசிக்கும் போது இந்த விருப்பம் தோல்வியடையாது என்பதால் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் அழைப்பது சிறந்தது.

கார்பனாரா சாஸ்

இத்தாலிய உணவு வகைகள் அதன் பல்வேறு மற்றும் நேர்த்தியுடன் நம்மை ஆச்சரியப்படுத்துவதை நிறுத்தாது. பீஸ்ஸாக்கள், பாஸ்தா, பாஸ்தா, ஆன்டிபாஸ்டோ, ரிசொட்டோ, மாக்கரோனி போன்றவற்றைப் பற்றி நீங்கள் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். கார்பனாரா சாஸ் மற்றும் அதன் வழக்கமான உணவுகளில் சிலவற்றை பெயரிட வேண்டும் ஆனால் இன்னும் பல உள்ளன.

இத்தாலியர்கள் உணவு பிரியர்கள் மற்றும் அவர்களுக்கு சமைப்பது மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்த ஒன்று, ஏனெனில் அவர்கள் தங்கள் சமையல் குறிப்புகளை தயாரிப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடுகிறார்கள். சமையல் கலை அவர்களின் மரபணுக்களில் இருப்பதாக நான் உறுதியாக நம்புகிறேன், ஏனெனில் அவற்றின் பொருட்கள் அவர்களின் கைகளில் இருக்கும் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்க வேண்டும்.

இது குறைவானது அல்ல, நாம் அனைவரும் ஒரு கட்டத்தில் பாஸ்தாவை முயற்சித்தோம், மேலும் நாம் இருக்கும் நாட்டைப் பொறுத்து தழுவல்களைப் போலவே பலவகைகளும் உள்ளன என்பதை நாங்கள் அறிவோம், ஆனால் எப்போதும் இத்தாலிய உணவு வகைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உலக உணவு வகையாகும். குறிப்பு.

அதிக பாஸ்தா கார்பனாரா உட்கொள்ளும் இத்தாலிய பகுதி ரோம், ஏனென்றால் இந்த வழக்கமான உணவு வெவ்வேறு பதிப்புகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் இத்தாலிக்குச் சென்றால், ரோமில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் நின்று கார்பனாராவைக் கேட்க மறக்காதீர்கள். இந்த ருசியின் சிறந்த இடம்.

பாஸ்தா இத்தாலியை பூர்வீகமாகக் கொண்டதல்ல, ஆனால் ஆசியாவைச் சேர்ந்தது, அதனால்தான் அதன் தயாரிப்பில் பன்முகத்தன்மையைக் காண்கிறோம், கீரை அல்லது பீட்ரூட், ரவியோலி, புகாட்டினி, டார்டெல்லோனி மற்றும் பலவற்றுடன் அரிசியில் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவை நீங்கள் காணலாம். பாஸ்தா எங்கள் செய்முறைக்கு அவசியம் என்பதால் நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

எனக்கு தெரியும் கார்பனாரா சாஸ் நம் வாழ்வில் எப்போதாவது அதை ருசித்திருக்கிறோம் ஆனால் உண்மையான செய்முறை, அசல், இத்தாலியில் இருந்து வரும், அவர்கள் வீட்டில் சாப்பிடுவது, ஒரு நாட்டின் காஸ்ட்ரோனமி என்று நாம் எப்போதும் அறியாமல் விட்டுவிடுகிறோம். சிறப்பாக பாராட்டப்படுகிறது; அதன் உண்மையான உணவு.

அதன் பெயர் உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் பாஸ்தாவை சமைக்க அடுப்புகளில் கரியைப் பயன்படுத்தியவர்களிடமிருந்து இது வந்ததாகக் கூறப்படுகிறது, மற்றவர்கள் இந்த உணவில் அதன் பயன்பாடு இன்றியமையாதது என்பதால் கருப்பு மிளகு தான் காரணம் என்று கருதுகின்றனர். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, அதன் பெயரின் தோற்றம் சுவாரஸ்யமானது.

அதனால்தான் இன்று நான் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறேன் எப்படி செய்வது கார்பனாரா சாஸ் ஏனெனில் இது மிகவும் ருசியானது மற்றும் நம் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மேஜையில் ஒன்றிணைக்க உதவுகிறது என்பதால் நாம் அனைவரும் நமக்கு நாமே கொடுக்க வேண்டிய ஒரு விருந்தாகும். என்றால் என்ன?

கார்பனாரா சாஸ் தேவையான பொருட்கள்:

• நீண்ட பாஸ்தா: (ஸ்பாகெட்டி, ஃபெட்டூசின் அல்லது லிங்குயின்).
• 200 கிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி.
• கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்.
• 4 முட்டைகள்.
• பெகோரினோ, பார்மேசன் அல்லது ரோமானோ சீஸ்.
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• சுவைக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:

• முதலில்; நாங்கள் பாஸ்தாவை சமைக்க வேண்டும், என் விஷயத்தில் நான் நீண்ட பாஸ்தாவை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அது எனக்கு மிகவும் பிடித்தது ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை நீங்கள் சமைக்கலாம். சூடான தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், முழு பாஸ்தாவையும் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பாஸ்தாவும் வித்தியாசமாக இருப்பதால், அதன் பேக்கேஜிங்கில் நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு சமைக்கவும்.
• நாங்கள் அதை தயாரானதும், அதை வடிகட்டி, தயார் செய்யத் தொடரும் போது அதை மூடி வைக்கவும் அசல் கார்பனாரா சாஸ்
• ஒரு வாணலியில், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், தோராயமாக 3 டேபிள்ஸ்பூன் வைக்கவும், ஏனெனில் பின்னர் சிறிய வடிவங்களில் வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கப் போகிறோம், மேலும் அதில் நிறைய கொழுப்பு இருப்பதால், நிறைய எண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதன் நிறம் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• பேக்கன் அல்லது பேக்கன் தயாராகி, பேனை அணைக்காமல், பாஸ்தாவை சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கிறோம்.
• நாங்கள் ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறோம், ஆனால் அதிகமாக சேர்க்க வேண்டாம், ஏனென்றால் ஏற்கனவே உப்பு கொண்டிருக்கும் சீஸ் பின்னர் கலக்க வேண்டும்.
• தீயை அணைத்துவிட்டு சிறிது சிறிதாக சீஸ் சேர்த்து கிளறவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
• 4 முட்டைகளை நன்றாக அடித்து சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். இந்த செய்முறையில் மிளகு ஒரு அடிப்படைத் திறவுகோல் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் இது உணவுக்கு சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது.
• அடித்த முட்டைகளை படிப்படியாக பாஸ்தாவில் ஊற்றப் போகிறோம், அதன் எஞ்சிய வெப்பத்துடன், முட்டைகளைத் தயிர் செய்யாமல் கிரீமி சாஸை உருவாக்கும்.
• நாம் முந்தைய படி செய்யும் போது பாஸ்தாவை நகர்த்துவதை நிறுத்தக்கூடாது, ஏனென்றால் முட்டை கெட்டியாவதை நாம் விரும்பவில்லை, மாறாக அது சாஸ் வடிவத்தில் முழு பாஸ்தாவையும் சமமாக ஊடுருவுகிறது.
• பிறகு மேலும் சீஸ் சேர்த்து பாஸ்தாவை நகர்த்திக்கொண்டே இருக்கிறோம், அவ்வளவுதான். நீங்கள் விரும்பியபடி பரிமாறலாம் மற்றும் அலங்கரிக்கலாம்.

தயாரிப்பது அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள், நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பாஸ்தா வகைகளை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், எங்கள் கட்டுரையைப் படிக்க உங்களை அழைக்கிறேன் பாஸ்தா வகைகள்.

சில பரிசீலனைகள்

La அசல் கார்பனாரா சாஸ் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் மதிய உணவு, ஒரு சிறப்பு சந்திப்பு அல்லது வார இறுதியில் பகிர்ந்து கொள்வது ஒரு அற்புதமான தேர்வாகும். இது நடைமுறை மற்றும் எளிமையானது.

அதை தயார் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன; நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயை மாற்றலாம், நீங்கள் பால் அல்லது கிரீம் சேர்த்து பிரபலமாக்கலாம் கிரீம் கொண்டு கார்பனாரா சாஸ், பாலாடைக்கட்டி பல்வேறு வகைகள், ஒரு அடிப்படை மற்ற பாஸ்தா பயன்படுத்த மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு அதன் தயாரிப்பில் வெங்காயம் பயன்படுத்த.

ஆனால் இத்தாலியில் இருந்து அசல் செய்முறை இங்கே காட்டப்பட்டுள்ளது. அதில் பலர் சேர்த்திருக்கும் தழுவல்கள் எடுபடவில்லை.éஒவ்வொரு நபரும் தங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் வேர்களை ஒரு பிட் வைத்து, அதை தங்கள் அண்ணத்திற்கு சரிசெய்துகொள்வதால், அதன் ஆற்றலுக்கான சடங்கு.

இத்தாலியர்களுக்கு, மிளகு அவர்களின் உணவுகளில் இன்றியமையாதது மற்றும் உப்பைப் போலவே அடிப்படையானது என்பதையும் நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையையும் சுவையூட்டலையும் தருகிறது. கூடுதலாக, அவை நம் ஆரோக்கியத்திற்கு பெரும் பங்களிப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதய துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையானது மற்றும் பெக்கோரினோ (ஆடுகளின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது), மொஸரெல்லா சீஸ் (எருமைப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது), ரோமானோ சீஸ் (பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது) ஆகியவற்றுக்கு இடையே நீங்கள் முடிவு செய்யலாம். இவைதான் கார்பனாராவின் விரிவாக்கத்தில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இத்தாலியர்கள் தங்கள் வழக்கமான உணவுகளில் ஒருபோதும் ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள், மேலும் இந்த காஸ்ட்ரோனமி உலகில் நுழைவது மிகவும் உற்சாகமாக இருக்கிறது, இத்தாலிக்குச் செல்வது ஏற்கனவே தூண்டுகிறது, மேலும் கார்பனாரா சாஸ் பற்றிய வீடியோவைப் பார்ப்பதை விட இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி என்ன?