உருளைக்கிழங்கு ரியோஜன் ஸ்டைல் ​​​​அதைத் தயாரிக்க படிப்படியாக!

தி உருளைக்கிழங்கு ரியோஜனாவின் பாணி இது லா ரியோஜாவின் பொதுவான முக்கிய உணவாகும். இந்த கட்டுரையில், ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அவற்றின் வகைகளுக்கான செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை படிப்படியாகக் காண்பிப்போம்? நீங்கள் விரும்பும் நிறைய சுவையுடன் கூடிய உணவு!

உருளைக்கிழங்கு ரியோஜனாவின் நடை

உருளைக்கிழங்கு முதன்முறையாக பெருவில் நடப்படுகிறது, பின்னர் காலனித்துவத்துடன் இந்த கிழங்கு முதல் முறையாக ஐரோப்பாவிற்கு வருகிறது. 1.793 வரை உருளைக்கிழங்கு ஸ்பெயினுக்கு வந்தது.

தி உருளைக்கிழங்கு ரியோஜனாவின் பாணி இது ஒரு சக்திவாய்ந்த சுவை கொண்ட ஒரு உணவாகும், தயாரிப்பில் இணைக்கப்பட்ட சோரிசோவுக்கு நன்றி. இது லா ரியோஜாவின் வயல்களில் பிறந்து ஸ்பெயின் முழுவதும் பரவிய ஒரு உணவாகும்.

அந்த குளிர்கால நாட்களில் அல்லது மதியம் நம் அன்புக்குரியவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதற்கான பொதுவான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்.

நீங்கள் ஸ்பெயினில் இருந்து இந்த அசல் உணவை மிகவும் சுவையுடன் செய்ய விரும்பினால், இந்த கட்டுரையை தொடர்ந்து படிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன், இந்த அற்புதமான செய்முறைக்கான படிப்படியான வழிகாட்டியை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குவோம்.

ரியோஜா பாணி உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

ரியோஜா-ஸ்டைல் ​​உருளைக்கிழங்கு செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மிகக் குறைவான பொருட்களுடன், நீங்கள் ஒரு உன்னதமான முக்கிய உணவைப் பெறுவீர்கள்.

முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தரமான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, ஒரு மூலப்பொருளின் அளவை மதிக்கவும், நிறுவப்பட்ட நேரத்தில் சமைக்கவும், நிச்சயமாக டிஷ்க்கு நிறைய அன்பையும் பொறுமையையும் அர்ப்பணிக்கவும்.

பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, இதுவும் ஒவ்வொரு நபரின் சுவைக்கு ஏற்ப பல்வேறு தழுவல்களைக் கொண்டுள்ளது. ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கிற்கான அடிப்படை செய்முறையை இங்கே காண்பிப்போம், இதன் மூலம் நீங்கள் விரும்பும் பிற பொருட்களை பின்னர் சேர்க்கலாம்.

தி ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கிற்கான பொருட்கள் அவை முக்கியமாக உருளைக்கிழங்கு, சோரிசோ மற்றும் வளைகுடா இலைகள். எனவே நீங்கள் சில தழுவல்களைச் செய்யச் செல்லும்போது, ​​உங்கள் தயாரிப்பில் இவை மூன்றும் தவறாமல் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

பொருட்கள்

4 பெரிய உருளைக்கிழங்கு

2 புதிய சோரிசோஸ் நீங்கள் ஒரு காரமான ஒன்றை சேர்க்கலாம்

பூண்டு 1 தலை

2 நடுத்தர வெங்காயம்

2 சோரிசோ மிளகுத்தூள்

3 வளைகுடா இலைகள்

1 பச்சை மணி மிளகு

இறைச்சி குழம்பு 2 லிட்டர்

6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

சுவைக்க உப்பு

தயாரிப்பு

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து தோலுரித்து, கழுவி, நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதன் சமையல் சமமாக இருக்கும் வகையில் வெட்டப்பட்டதை சீரானதாக மாற்ற முயற்சிக்கிறது.

நாங்கள் ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பானை எடுத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், 6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், முன்பு நறுக்கிய வெங்காயத்தை சிறிய சதுரங்களாகப் போடவும். அவை வெளிப்படையாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருப்போம்.

பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் பச்சை மிளகாயை அவர்கள் செய்தபின் வறுக்கும் வரை சேர்ப்போம்.

இதற்குப் பிறகு நாம் வளைகுடா இலைகளைப் பிடுங்கி, அவற்றை சிறிது உடைக்கிறோம், இதனால் அவை முழு தயாரிப்பையும் நறுமணமாக்கி பானையில் சேர்க்கின்றன. வளைகுடா இலைகளின் அனைத்து சுவையையும் சாஸ் பெறுவதற்கு சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம்.

சோரிசோவை அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, தயாரிப்பில் சேர்க்கவும். கிளறி, எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். இந்த சமையல் அனைத்தும் மிதமான வெப்பத்தில் செய்யப்படும், மேலும் இந்த படி சுமார் பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் முன்பதிவு செய்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, இரண்டு திருப்பங்களைக் கொடுக்கிறோம், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் அவற்றுக்கிடையே இணைக்கப்படும்.

நாங்கள் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்க்கிறோம் அல்லது நீங்கள் எந்த குழம்பு செய்ய விரும்பவில்லை என்றால் நீங்கள் செய்தபின் தண்ணீர் சேர்க்க முடியும். அனைத்து பொருட்களும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம். சோரிசோவின் சுவையை கருத்தில் கொண்டு, உப்புடன் சீசன், இது மிகவும் வலுவானது.

அடுத்த கட்டமாக பிரஷர் குக்கரை மூடி, அது ஒலிக்க ஆரம்பித்தவுடன், தோராயமாக ஏழு நிமிட நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

எங்கள் உருளைக்கிழங்கு சோரிசோ மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சமைக்கும் போது. இரண்டு சோற்றுப் பச்சரிசியை எடுத்து, விதைகளையெல்லாம் நீக்கி, ஊற வைத்து, மென்மையாக்குவோம். அதாவது, அது குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ இல்லை, எனவே தயாரிப்பில் வேலை செய்வது மற்றும் இணைப்பது மிகவும் எளிதானது.

பிரஷர் குக்கரில் சமைக்கும் நேரம் முடிந்ததும், ஒரு லேடலின் உதவியுடன், தயாரிப்பில் இருக்கும் கெட்டியான மற்றும் கெட்டியான கொழுப்பை அகற்ற முயற்சிப்போம். காய்கறிகள் மற்றும் சோரிசோவை வறுக்க ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது.

நாங்கள் எங்கள் ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கை மீண்டும் குறைந்த வெப்பத்தில் தீயில் வைக்கிறோம், இது எங்கள் சோரிசோ மிளகுத்தூள் இறைச்சியைச் சேர்க்க ஏற்ற நேரம். நாங்கள் அதை நன்றாக நறுக்கி, அதை எங்கள் தயாரிப்பில் இணைக்கிறோம். அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் நன்றாக ஒருங்கிணைக்க நாங்கள் நன்றாக கிளறுகிறோம்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், இதனால் அனைத்து தயாரிப்புகளும் நன்றாக ஒருங்கிணைக்கப்படும்.

நாங்கள் நெருப்பிலிருந்து அகற்றுகிறோம், சேவை செய்து அனுபவிக்க வேண்டிய நேரம் இது. வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் மூடப்பட்ட ரொட்டி துண்டுகளுடன் நீங்கள் அதனுடன் செல்லலாம்.

இந்த எளிய ஆனால் சக்தி வாய்ந்த முக்கிய உணவிற்குப் பிறகு, ஒரு உடன் முடிப்பது எப்படி அரிசி புட்டு இது மிகவும் இலகுவான இனிப்பு மற்றும் ரியோஜா-பாணி உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, செய்வதற்கு மிகவும் எளிமையானது.

ஆனால் இந்த செய்முறையை இன்னும் சிறப்பானதாக மாற்ற ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கில் மற்றொரு மூலப்பொருளை ஏன் சேர்க்கக்கூடாது? பின்னர் நான் கொண்டைக்கடலையுடன் ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையை விவரிக்கிறேன்.

கொண்டைக்கடலை செய்முறையுடன் உருளைக்கிழங்கு

கொண்டைக்கடலையுடன் கூடிய ரியோஜா உருளைக்கிழங்கிற்கான இந்த செய்முறையானது, அதற்கு ஒரு சிறப்புத் தொடுப்பைக் கொடுக்கவும், தயாரிப்பை இன்னும் முழுமையாக்கவும் நாம் விரும்பினால் மிகவும் பொருத்தமானது.

கட்டுரையின் ஆரம்பத்தில் நான் உங்களுக்குச் சொன்னது போல், இந்த செய்முறையானது மிகவும் பல்துறை மற்றும் நடைமுறையில் நாம் போடும் எல்லாவற்றிலும் நன்றாக இருக்கும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோரிஸோவுடன் எது சரியாகப் போவதில்லை?

அதனால்தான், நீங்கள் ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கை வேறு வழியில் முயற்சிக்க விரும்பினால், இந்த மற்ற செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

பொருட்கள்

½ கிலோ கொண்டைக்கடலை

1 இனிப்பு அல்லது காரமான சோரிசோ

1 சிவப்பு மணி மிளகு

1 நடுத்தர வெங்காயம்

ஏழு நாட்கள்

2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

3 வளைகுடா இலைகள்

6 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

1 லிட்டர் மாட்டிறைச்சி குழம்பு

பருவத்திற்கு உப்பு

தயாரிப்பு

நாம் முதலில் செய்ய வேண்டியது உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவ வேண்டும். பின்னர் அவற்றை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கி, தயாரிப்பில் சேர்க்கும் வரை வைத்திருப்போம்.

நாங்கள் ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் பானை எடுத்து ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்குவோம். அது சூடாகியதும், பூண்டுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து, அவை வதக்கும் வரை.

வெங்காயம் வெளிப்படையானது என்பதை நாம் கவனிக்கும்போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும், அவற்றை சிறிது உடைக்கவும், இதனால் அவை முழு தயாரிப்பையும் அவற்றின் சுவையுடன் மறைக்கின்றன.

சோரிசோஸை மிதமான சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தயாரிப்பில் சேர்க்கவும். இதற்கு தோராயமாக பத்து நிமிட நேரம் தேவைப்படுகிறது. நாம் தொடர்ந்து தயாரிப்பை நகர்த்த வேண்டும்.

சோறு பொன்னிறமானதும், கொண்டைக்கடலை மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பு சேர்ப்போம். உங்களிடம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி குழம்பு இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம், நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், கொண்டைக்கடலை மூடப்பட்டிருக்கும்.

நாங்கள் எங்கள் பிரஷர் குக்கரை மிதமான வெப்பத்தில் தயாரிப்பதோடு சுமார் பன்னிரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம். நாங்கள் முன்பதிவு செய்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் தீயில் விடவும்.

நாங்கள் எங்கள் பிரஷர் குக்கரை மூடுகிறோம், அது ஒலிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​சுமார் நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், இதனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கொண்டைக்கடலை நன்றாக சமைக்கப்படும். அனைத்து நீராவியும் வெளியிடப்பட்டதும், நாங்கள் எங்கள் பானையைத் திறந்து வெப்பத்தை குறைக்கிறோம்.

ருசிக்க உப்பு சேர்த்து தயாரிப்பை கிளறவும். நாங்கள் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விட்டு, நாங்கள் சேவை செய்யலாம்.

கூடுதல் பொருட்கள்

ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்க எங்களை அழைக்கும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. தாங்களாகவே அவை மிகவும் பணக்கார உணவு மற்றும் அவற்றின் அடிப்படை செய்முறையுடன், அவை ஒரு முக்கிய உணவைக் குறிக்கின்றன.

ஆனால் கொண்டைக்கடலையுடன் கூடிய ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டும் இந்த செய்முறையை நீங்கள் செய்யலாம்:

• வெள்ளை அரிசி: சோரிசோ மற்றும் இந்த செய்முறையின் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் அரிசியை சமைத்தல். ஒரே மாறுபாடு துண்டுகள் சிறியதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முன்பு சமைத்திருக்க வேண்டும்.
• இறைச்சி: நாம் எந்த மாட்டிறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், அதை நடுத்தர துண்டுகளாக நறுக்கி, சோரிசோவை பழுப்பு நிறத்தில் சேர்க்கும்போது, ​​​​இறைச்சித் துண்டுகளையும் சீல் வைப்போம்.
• முட்டைகள்: ஆம், இது உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தினாலும், முட்டையுடன் கூடிய ரியோஜன் உருளைக்கிழங்கு உண்மையில் கண்கவர். பின்னர் நான் உங்களுக்கு ஆடியோவிஷுவலை தருகிறேன், எனவே இந்த விருப்பத்தின் மூலம் நீங்கள் முயற்சி செய்தால் படிப்படியாக பார்க்கலாம்.

நீங்கள் மற்றொரு மூலப்பொருளைச் சேர்க்க விரும்பினால், அவ்வாறு செய்யலாம். எங்கள் படைப்பாற்றலை முயற்சி செய்து செயல்பட அனுமதித்தால், மிகச் சிறப்பான சமையல் வகைகள் வெளிவரலாம்.