ஆப்பிள்கள் மிகவும் சத்தான மற்றும் பல்துறை பழங்களில் ஒன்றாகும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் சுவையான உணவை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு பல்வேறு வகைகளை அறிமுகப்படுத்துவோம் ஆப்பிள்களுடன் சமையல் நீங்கள் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் செய்ய முடியும்.
சாப்பிட ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழி
ஆப்பிள்களுடன் சமையல்
ஆப்பிள் என்பது மத்திய ஆசியாவிலிருந்து வந்த மாலஸ் டோமெஸ்டிகா மரத்தை வளர்ப்பதன் விளைவாகும் பழமாகும், அவை பல ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டு நுகரப்பட்டு, ஸ்பானிஷ், போர்த்துகீசியம் மற்றும் பிரிட்டிஷ் குடியேறியவர்களுக்கு நன்றி அமெரிக்காவை அடைந்தன.
ஆப்பிளில் பெக்டின், ஃபைபர், கால்சியம், இரும்பு, அமினோ அமிலங்கள் போன்ற பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில், செரிமான அமைப்பில் அல்லது திசுக்களின் கலவையில் தலையிடுகின்றன; கூடுதலாக, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (கேட்சின்கள்) மற்றும் சர்க்கரைகள் (பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ்).
கீழே நாம் நான்கை விவரிப்போம் ஆப்பிள்களுடன் சமையல் நீங்கள் வீட்டில், குடும்பமாக மற்றும் எந்த சிரமமும் இல்லாமல் செய்யலாம்.
ஆப்பிள் பை
பொருட்கள்
- 125 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
- 200 கிராம் மாவு
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 125 கிராம் சர்க்கரை
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (தூள்)
- 2 தேக்கரண்டி பால்
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
கேக்கின் மேற்பகுதிக்கு:
- 750 கிராம் ஆப்பிள்கள்
- 75 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய்
- அலங்கரிக்க:
- 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம்
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
தயாரிப்பு
ஆப்பிளுடன் இந்த செய்முறையில் நாம் செய்யும் முதல் விஷயம், ஆப்பிளில் இருந்து தோலை அகற்றி, துண்டுகளை வெட்டி, ஒவ்வொரு துண்டிலும் ஒரு நீண்ட வெட்டு செய்து, தயாரிப்பைத் தொடர பழங்களை ஒதுக்குவது.
கேக் மாவை தயார் செய்ய, ஒரு கிண்ணத்தில் மார்கரின் அல்லது வெண்ணெய் அடிக்கவும், நாம் அடித்து, சாதாரண மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை சேர்க்க. இதெல்லாம் அடிப்பதை நிறுத்தாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
மிக்சியில் அதிகபட்ச சக்தியுடன், ஒவ்வொரு முட்டையையும் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கிறோம், அதே நேரத்தில் ஒரு தனி கொள்கலனில் மாவை ஈஸ்டுடன் கலந்து பின்னர் கிண்ணத்தில் உள்ள கலவையில் ஒருங்கிணைக்கிறோம்.
இன்னும் அடித்து, இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் பாலைச் சேர்த்து, அனைத்துப் பொருட்களையும் நன்கு சேர்த்து ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெறும் வரை இன்னும் சில நொடிகளுக்கு தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
சுமார் 25 செ.மீ விட்டம் கொண்ட அச்சில், மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க முன்பு நெய் தடவி, கலவையை ஊற்றி, அது முற்றிலும் மென்மையாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
சமைப்பதற்கு முன், கலவையின் மேல் ஆப்பிள்களை ஒரு வளையம் அல்லது கிரீடம் வடிவத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் 25 கிராம் வெண்ணெயை உருக்கி, ஆப்பிள்களின் மேல் பரப்பி, சுமார் 180-40 நிமிடங்களுக்கு 45 ° (முன் சூடாக்கப்பட்ட) அடுப்பில் தயாரிப்பை எடுத்துச் செல்கிறோம்.
கேக் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, கொதிக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஜாம் மற்றும் தண்ணீர் தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
இறுதியாக, பாதாமி சிரப்பை வடிகட்டுகிறோம், அதனால் அது கட்டிகள் இல்லை. கேக் தயாரானதும், அது அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, சிரப்புடன் பளபளப்பானது மற்றும் அதை அச்சிலிருந்து (அன்மோல்ட்) அகற்றுவதற்கு முன் குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
மிட்டாய் ஆப்பிள்கள்
பொருட்கள்
- சிவப்பு ஆப்பிள்கள் (எண் நீங்கள் தயாரிக்க விரும்பும் அளவைப் பொறுத்தது)
- 1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு உணவு வண்ணம்
- 300 கிராம் சர்க்கரை
- 100 கிராம் வெண்ணெய்
- 1/2 எலுமிச்சை சாறு
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களை நன்றாகக் கழுவி, பின்னர் அவற்றை உலர வைக்கவும், தோலை அகற்றாமல், இரண்டு முனைகளையும் சிறிய மரக் குச்சியைச் செருகவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை வைக்கவும், இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சர்க்கரை உருகும் வரை காத்திருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, அது எரியாது.
சர்க்கரை உருகியதும், வெண்ணெய் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். கேரமலின் விளிம்புகள் வண்ணமடையத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்தை அணைத்து, வண்ணத்தைச் சேர்த்து, தயாரிப்பை நன்கு கலக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரால் ஒரு கொள்கலனை நிரப்பி, கேரமல் தயாராக இருக்கும் இடத்திற்கு அருகில் வைக்கவும். ஆப்பிள்களை குச்சியால் பிடித்து, கேரமலில் நனைத்து, அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க.
உடனடியாக, அவற்றை வெளியே எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும், இதனால் கேரமல் குளிர்ந்து கெட்டியாகும், அடுக்கு மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் சாப்பிடுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
ஆப்பிள் கேக்
பொருட்கள்
- 1 இயற்கை தயிர்
- 3 கப் (அதே அளவு தயிர்) சுயமாக வளர்க்கும் மாவு
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 2 கப் சர்க்கரை (மாவின் அளவைப் பின்பற்றி)
- 2 ஆப்பிள்கள்
- தாவர எண்ணெய்
- வெண்ணிலா
- எலுமிச்சை அனுபவம்
- பாதாமி ஜாம்
தயாரிப்பு
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய இந்த செய்முறைக்கு, அடுப்பை 180° வெப்பநிலையில் வைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், இதனால் அது முன்கூட்டியே சூடாகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில், முட்டைகள் சரியாக ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை சர்க்கரையுடன் ஒன்றாக கலக்கவும்.
இந்த கலவையில் தயிர் சேர்த்து, பின்னர், இந்த (கண்ணாடி) அளவுடன், அதே அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், வெண்ணிலா எசன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் முழுமையாக கலந்தவுடன், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். கலவையை முடித்த பிறகு, அதை முன்பு நெய் தடவி மாவு தடவிய அச்சுக்குள் ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பினால் பேக்கிங் பேப்பரை அதன் மீது வைக்கலாம்.
அடுத்த விஷயம் ஆப்பிள்களை தோலுரித்து, நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். துண்டுகளை மையத்திலிருந்து வட்ட வடிவில் மாவின் மீது வைக்கவும், அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும்.
முழுமையாக சமைக்கும் வரை 40 அல்லது 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும் (சில நிமிடங்களுக்கு அதை குளிர்விக்க விடவும்), பின்னர் அதை அவிழ்த்து இன்னும் சிறிது குளிர்விக்கட்டும்; முடிக்க, ஒரு சமையலறை தூரிகை உதவியுடன் பாதாமி ஜாம் பரவியது.
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய இந்த ரெசிபிகளில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், பழங்களைக் கொண்டு சுவையான பிஸ்கட் மற்றும் கேக்குகளைத் தொடர்ந்து தயாரிக்க உங்களை அழைக்கிறோம், பின்வரும் இணைப்பிற்குச் சென்று மாம்பழத்துடன் ஒரு நேர்த்தியான செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறியவும்: மாம்பழம் சார்லோட்.
ஆப்பிள்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள்: கோழியுடன் அடைத்த ஆப்பிள்கள்
பொருட்கள்
- 8 ஆப்பிள்கள்
- X செபொல்ஸ்
- 500 கிராம் கோழி மார்பகம்
- 2 தேக்கரண்டி திராட்சையும்
- கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 பைன் கொட்டைகள்
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
- ரோஸ்மேரி (கிளைகள்)
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி, மேல் பகுதியை (மூடி) வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்குவோம், பின்னர் கூழ் அகற்றுவோம், அதை நாங்கள் நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்துவதற்கு ஒதுக்குவோம்.
ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில், வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக பொன்னிறமாகும் வரை சமைத்து, பைன் கொட்டைகள், திராட்சையும் சேர்த்து, சிறிது வெந்ததும், ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும் (மிதமான தீயில்).
ஆப்பிள் தயாரானதும், முன்பு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, தாளிக்கப்பட்ட கோழியைச் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் கலந்தவுடன், நாங்கள் தயாரிப்பை ஆப்பிளின் உள்ளே வைக்கிறோம், முன்பு அகற்றப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டு (மூடி) சேர்த்து சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
இந்த செய்முறையை ஆப்பிள்களுடன் முடிக்க, முன்பு சூடுபடுத்தப்பட்ட 200 ° C க்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் எடுத்துச் செல்கிறோம். ஆப்பிள்களை பரிமாற, ரோஸ்மேரியின் துளிகளால் அவற்றை அலங்கரிக்கிறோம்.