நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள அஸ்பாரகஸ் Asparraguera எனப்படும் தாவரத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ உண்ணக்கூடிய இந்த காய்கறியின் உற்பத்தியால் வேறுபடுகிறது, மேலும் அவை குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் சோடியம் கொண்டவை. அஸ்பாரகஸ் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் ஒரு முக்கிய ஆதாரமாகும். நீங்கள் அஸ்பாரகஸ் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், இந்த கட்டுரையை தொடர்ந்து படிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.
அஸ்பாரகஸ் மற்றும் அதன் சாகுபடி
இது ஒரு வற்றாத தாவரமாகும், அதன் சாகுபடி வசந்தகால அறுவடையின் முதல் ஒன்றாகும், அதன் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட தண்டுகள் வளரும் பருவத்தில் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மேலும், இந்த பச்சை காய்கறியில் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது, இது உணவுக்கு ஆரோக்கியமான கூடுதலாகும். கூடுதலாக, அதன் பசுமையானது அதை ஒரு சிறந்த அலங்கார செடியாக வேறுபடுத்துகிறது. அவை பல இடங்களில் வளர்க்கப்படலாம் என்றாலும், நீண்ட குளிர்காலம் கொண்ட குளிர்ந்த பகுதிகளில் அவை சிறப்பாகச் செயல்படும். தாவரத்தின் உண்ணக்கூடிய பகுதி இளம் தண்டுகளின் தளிர் ஆகும், இது வசந்த காலத்தில் நிலத்தின் வெப்பநிலை 10 டிகிரி செல்சியஸைத் தாண்டும்போது வெளிப்படுகிறது.
தாவரங்கள் முன்னதாகவே முதிர்ச்சியடைய அனுமதிப்பது அவசியம், இதனால் அது 15 முதல் 30 ஆண்டுகள் வரை உற்பத்தி செய்யும். ஒரு வருடம் பழமையான செடிகள் அல்லது நாற்றங்காலில் இருந்து வாங்கப்பட்ட கிரீடங்களைப் பயன்படுத்தி, மண்ணில் வேலை செய்தவுடன், அவற்றை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நடவு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது அல்லது விதைகளிலிருந்து வளர்க்கலாம், மேலும் அவை 2 முதல் 3 ஆண்டுகள் வரை காத்திருக்க வேண்டும். வளர, உற்பத்தி செய்ய ஆரம்பி.
மேலும், உங்கள் அஸ்பாரகஸ் படுக்கையை தேர்ந்தெடுத்து கவனமாக தயார் செய்ய வேண்டும், அவை சில நிழலை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும், ஆனால் முழு சூரியன் அதிக வலுவான தாவரங்களை உருவாக்குகிறது மற்றும் நோயைக் குறைக்க உதவுகிறது. அஸ்பாரகஸ் இலகுவான மண்ணில் சிறப்பாக வளரும், இது வசந்த காலத்தில் விரைவாக வெப்பமடைகிறது மற்றும் நன்கு வடிகட்டுகிறது, நிற்கும் நீர் விரைவாக வேர்களை அழுகிவிடும்.
அஸ்பாரகஸின் பண்புகள்
அஸ்பாரகஸ் செடி உயரமானது, நிலத்தடி தண்டிலிருந்து (வேர் தண்டு) வெளிப்படும் செதில் போன்ற இலைகள் மற்றும் உறுதியான தண்டுகள் மற்றும் இறகுகள் கொண்ட பசுமையாக இருக்கும். மலர்கள் மணி வடிவிலானவை மற்றும் தனித்தனியாக அல்லது ஜோடிகளாக நிகழ்கின்றன. அவை மஞ்சள் கலந்த பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். பூக்கும் பிறகு, 1 முதல் 6 கருப்பு விதைகள் கொண்ட ஒரு வட்ட சிவப்பு பெர்ரி உருவாகிறது. அஸ்பாரகஸ் 20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக வாழக்கூடியது மற்றும் 100 முதல் 150 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டும். அஸ்பாரகஸ் ஐரோப்பா, வட ஆபிரிக்கா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, இது பலரின் உணவின் ஒரு பகுதியாக உலகளவில் பரவ முடிந்தது.
அஸ்பாரகஸ் ஒரே மரத்தில் இரு பாலினங்களையும் கொண்டுள்ளது என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட குணாதிசயமாக எடுத்துக்காட்டப்படலாம், அதாவது ஒவ்வொரு தனி அஸ்பாரகஸ் செடியும் ஆண் அல்லது பெண். ஜெர்சி நைட் மற்றும் ஜெர்சி ஜெயண்ட் போன்ற சில வகையான அஸ்பாரகஸ் அனைத்து ஆண் அல்லது பெரும்பாலும் ஆண் தாவரங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, எனவே அவை அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டவை: ஆண் தாவரங்கள் அதிக அறுவடை செய்யக்கூடிய தளிர்களை உற்பத்தி செய்கின்றன, ஏனெனில் அவை விதைகளை உற்பத்தி செய்வதில் ஆற்றல் முதலீடு செய்ய வேண்டியதில்லை. உங்கள் முதன்மை இலக்கு அதிக மகசூல் எனில், முழு ஆண் அஸ்பாரகஸ் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
அஸ்பாரகஸ் பராமரிப்பு
அஸ்பாரகஸின் பராமரிப்புக்கு கொடுக்கக்கூடிய குறிப்புகளில், அகழி நிரம்பியவுடன், 4 முதல் 6 அங்குல தழைக்கூளத்தை சேர்ப்போம். மறுபுறம், அஸ்பாரகஸின் மிகப்பெரிய பிரச்சனை முதல் இரண்டு ஆண்டுகளில் களை மேலாண்மை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். வேர்கள் தொந்தரவு செய்ய முடியாது, எனவே நீங்கள் வேர்களை தொந்தரவு செய்யாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், கையால் களைகளை வெளியே எடுக்க வேண்டும். செடிகள் நிரம்புவதால் களைகள் பிரச்சனை குறையும். மண்ணை ஈரப்படுத்தவும், களைகளின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கவும் உரம் அல்லது புல் வெட்டுதல் மூலம் செடியை மூடவும்.
நடவு செய்த முதல் 2 ஆண்டுகளுக்கு, அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் வாரத்திற்கு 1 முதல் 2 அங்குலம் வேண்டும். போதிய மழை பெய்யவில்லை என்றால் தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும். முடிந்தால் சொட்டு நீர் பாசனத்தைப் பயன்படுத்தவும். கூடுதலாக, இந்த வகை தாவரங்கள் தாவர உணவுகளை தொடர்ந்து வழங்குவதன் மூலம் போதுமான அளவு செழித்து வளரும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். வளரும் பருவத்தில் ஒரு கரிம உரத்தைக் கவனியுங்கள். அது பாதிக்கப்படக்கூடிய பூச்சிகளைப் பொறுத்தவரை, வசந்த மற்றும் கோடை மாதங்களில் தாக்கும் வண்டுகளை நாம் குறிப்பிடலாம்.
அஸ்பாரகஸைப் பாதிக்கும் பூச்சிகளில் மற்றொன்று சுருக்குப் புழுக்கள் ஆகும், அவை செடியில் வாடுவதை உருவாக்குகின்றன மற்றும் மண் கோட்டிற்கு சற்று மேலே உள்ள தண்டுகளை வெட்டுகின்றன. வண்டுகளைப் போலவே, அவற்றைக் கட்டுப்படுத்த நீங்கள் அவற்றை கைமுறையாக அகற்ற வேண்டும் மற்றும் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து தாவர பொருட்களையும் அகற்ற வேண்டும், ஏனெனில் அவை மேற்கூறிய பூச்சிகளின் முட்டைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். மறுபுறம், இந்த ஆலை சில பூஞ்சைகளால் பாதிக்கப்படலாம், முதலில், ஃபுசாரியம் உள்ளது, இது அஸ்பாரகஸில் பின்வரும் அறிகுறிகளைக் கொடுப்பதன் மூலம் அடையாளம் காணப்படுகிறது: மஞ்சள், குன்றிய மற்றும் வாடிய ஃபெர்ன்கள்; கீழ் தண்டுகள், கிரீடங்கள் அல்லது வேர்களில் சிவப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளிகள்.
இந்த பூச்சியைக் கட்டுப்படுத்த, நீங்கள் பாதிக்கப்பட்ட தாவரங்களை அகற்ற வேண்டும், அரை தசாப்தத்திற்கு புதிய அஸ்பாரகஸ் புதர்களை தொற்றுநோய்க்கு அருகில் வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், நோய் எதிர்ப்புத் தாவர மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பரவுவதைத் தடுக்க மற்றும் அதிக அறுவடை செய்வதைத் தவிர்க்க கருவிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது நல்லது. மறுபுறம், தாவரத்தைத் தாக்கக்கூடிய இரண்டாவது பூஞ்சை துரு ஆகும், இது வளர்ந்து வரும் தளிர்களில் வெளிர் பச்சை நிற புள்ளிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் அடையாளம் காணப்படுகிறது, அவை செறிவான வளையங்களுடன் மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும்.
கோடையில், சிவப்பு-பழுப்பு நிற கொப்புளங்கள் தோன்றும், கருப்பு நிறமாக மாறும் துரு நிற வித்திகளை வெளியிடுகின்றன; பழுப்பு நிற ஃபெர்ன்கள்; உதிர்தல் மற்றும் வீரியம் குறைதல். அதன் கட்டுப்பாடு அல்லது நீக்குவதற்கான வழிமுறைகளைப் பொறுத்தவரை, தளிர்கள் அல்லது ஃபெர்ன்களில் அதிகப்படியான நீர் விழுவதைத் தடுக்கவும், பாதிக்கப்பட்ட தாவரப் பொருட்களை அழிக்கவும், அத்துடன் எதிர்ப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும், நல்ல காற்று சுழற்சியை உறுதிப்படுத்தவும், புதிய அஸ்பாரகஸை நடவு செய்வதைத் தவிர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அதை எப்படி சேமிப்பது
இந்த ஆலை அறுவடைக்குப் பிறகு நீண்ட நேரம் வைத்திருக்காது, எனவே அறுவடை செய்த இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குள் அவற்றை சாப்பிட மறக்காதீர்கள். காணக்கூடிய அழுக்குகளை துலக்கவும் அல்லது சேமிப்பதற்கு முன் குளிர்ந்த நீரில் சிறிது கழுவவும். கழுவப்பட்ட ஈட்டிகளை நன்கு உலர்த்துவது மிகவும் முக்கியம்; ஈரப்பதம் அச்சு ஏற்படலாம். சேமிக்க, ஈட்டிகளை ஒன்றாக மூட்டை கட்டி, ஈட்டியின் தண்டு முனைகளை ஈரமான காகித துண்டில் போர்த்தி, மூட்டையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் மிருதுவான டிராயரில் சேமிக்கவும்.
சமையல் பயன்கள்
இது சமையல் உலகில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி. இந்த பச்சை நிற காய்கறியின் இளம் தளிர்கள் பல்வேறு சமையல் வகைகளை தயாரிப்பதில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. தளிர்கள் வளர ஆரம்பித்தவுடன், தாவரத்தின் மர வாசனை மற்றும் வலுவான சுவை அவற்றை நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றதாக ஆக்குகிறது. அவற்றைக் கொண்டு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி, அவற்றை வேகவைத்து, எந்த வகையான டிரஸ்ஸிங் அல்லது சாஸுடன் ஒரு பசியை உண்டாக்குவதாகும். சைவ உணவுகளும் அவற்றை நன்றாகப் பயன்படுத்துகின்றன. இதைத் தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்று, ஆசிய உணவு வகைகளில் அடிக்கடி பரிமாறப்படும் ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் ஆகும். கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் இறால் ஆகியவை அதை பூர்த்தி செய்யும் மற்ற பொருட்களில் சில.
ஆரோக்கியமான காய்கறியாக, சூப்கள் மற்றும் குண்டுகள் தயாரிப்பதில் பல்வேறு பயன்பாடுகள் உள்ளன. சமையல் உலகில் இருந்து ஆரம்பகால சான்றுகளின்படி, அவை பச்சை காய்கறியாக உண்ணப்பட்டன, அதே போக்கு இன்னும் பல்வேறு சாலட் உணவுகளில் மூலப்பொருளாக சேர்ப்பதன் மூலம் பின்பற்றப்படுகிறது. மறுபுறம், அவை ஊறுகாயாக தயாரிக்கப்பட்டால், அவை பல்வேறு உணவுகளில் ஒரு சுவையாக கருதப்பட்டு பக்க உணவாக வழங்கப்படுகின்றன. அஸ்பாரகஸ் வேர்களில் தூசி மற்றும் மணல் இருப்பதால், அவற்றை உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கு முன்பு அவற்றை நன்கு கழுவ பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸ் தாவரத்தின் சிறப்பியல்புகள் குறித்த இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், பின்வரும் இணைப்புகளில் ஆர்வமுள்ள தலைப்புகளைக் கொண்ட பிற கட்டுரைகளைப் படிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்: