Shqema ka pushtuar kuzhinën dhe qiellzën tonë. Dikur ishte një frut i thatë i panjohur, por gjithnjë e më shumë po futet në dyqanet tona, falë shije të ëmbël dhe ngjashmëri me arrat e tjera. Rritja dhe vjelja e tij nuk ka asnjë lidhje me frutat e tjera dhe kjo është ajo që e bën atë interesant. Cila është pema juaj? Ku është mbjellë? Kur mblidhet?
Edhe nëse e keni ngrënë zakonisht, ndoshta dëshironi të dini origjinën e tij. Është një frut që mund të hahet i papërpunuar, duke pasur parasysh aromën e tij të butë, të ëmbël dhe me gjalpë. Për këtë arsye, ajo është futur në kuzhinë falë shkathtësisë së saj, duke e bërë atë një nga më të konsumuarit. Ku mund ta gjejmë këtë frut?
Çfarë janë shqemet?
Shqeme ose Western Anacardium, ka emra të tjerë të njohur, si p.sh Arrë indiane, shqeme, merey, shqeme, shqeme, farë ose kasë. Ajo rritet në zona të ngrohta dhe të lagështa të tropikëve dhe në pemë të larta e të forta. E veçanta e saj është se Ata rriten të mbështjellë në një frut me mish i cili përdoret gjithashtu, duke pasur parasysh shijen dhe lëngshmërinë e tij.
Ajo paraqitet si një frut i thatë dhe është një farë vajore që gjendet, siç e kemi përmendur, në skajin e poshtëm të një pseudfruti mishi, kurioz, apo jo? Pamja e saj është e ngjashme me atë të një arre, edhe pse është pjesë e familjes së mangos dhe fëstëkut. Arra e vërtetë gjendet në shqeme, ndërsa pjesa e mishit dhe e lëngshme gjendet në zonën e jashtme, e quajtur. mollë shqeme
Çfarë është pema shqeme?
Pema shqeme quhet shkencërisht Western Anacardium, ose "shqeme". Është vendas në Brazil dhe vjen nga një klimë e ngrohtë tropikale dhe është pjesë e një tradite dhe mënyrës së madhe të jetesës së njerëzve përreth tij.
Kjo pemë është e fortë, me një trung të parregullt që arrin në mes 10 deri në 30 cm në diametër dhe me një lartësi që mund të arrijë deri në 15 metra. Vetitë medicinale përdoren gjithashtu nga pema për të kuruar infeksionet e fytit, diarrenë, dizenteritë, problemet me plagët dhe për nxirjen e lëkurës. Druri përdoret edhe për vegla.
Duhet të theksohet se pema zgjat deri në 60 vjet, duke prodhuar fruta 3 vjet pas prodhimit. Shumica e këtyre pemëve Ata prodhojnë arra vetëm gjatë 15 deri në 20 vjet të jetës së tyre.
Lule dhe gjethe
Fruti fillon me një lule e bukur, mashkull apo femërme ngjyrë të gjelbër në të verdhë, me erë të këndshme dhe me përmasa të gjata nga 10 deri në 20 cm. Përbëhet nga një hi me 5 sepale, me një kurorë prej 5 petale deri në 8 mm të gjatë, me ngjyrë të gjelbër me një shirit të kuqërremtë. Gjethet janë të thjeshta, obovake, me një madhësi prej 6 deri në 25 cm të gjata dhe 3 deri në 10 cm të gjera.
Burimi: Wikipedia
Fruti
Fruti i pemës së shqemit përbëhet nga dy pjesë: fara ose arra, e quajtur shqeme, dhe pseudfruti i quajtur mollë shqeme. Ky frut e zhvillon pjesën e tij mishore pas formalizimit të farës, ku më vonë do të piqet.
Fruti mblidhet gjithashtu kur arrin pikën e vjeljes optimale, duke e kthyer ngjyrën e purpurt në të kuqërremtë kur piqet. Pulpa e saj ka ngjyrë portokalli-verdhë dhe ka aromë të ëmbël në të thartë. Përdoret për përdorime të shumta, si reçel, pelte, verëra, uthull, pelte... edhe pse tërheqja kryesore e saj është fruti i thatë, shqema, duke pasur parasysh kërkesën e lartë në shitje dhe konsum.
Llojet e shqemeve
Ka dy lloje të arrave shqeme, shqema e zakonshme dhe shqema e kuqe. Ato janë të ndryshme, pasi mund të rriten në klima të ndryshme, për konsum ose eksport të tyre.
- Shqema e zakonshme vjen nga zonat tropikale, me temperatura të larta gjatë gjithë vitit dhe reshje bujare. Fara e saj është e bardhë kur është e freskët, por merr ngjyrë kafe kur piqet. Ajo ka një formë të lakuar, gjë që ne e dimë zakonisht.
- Shqema e kuqe Kërkon një zonë me lagështi të madhe dhe shi. Nuk toleron klimat tropikale dhe mund të rritet në zona me temperatura më të ulëta se shqema e zakonshme. Karakterizohet se është shumë më e kuqe dhe forma e saj është më pak e lakuar.
Burimi: Wikipedia
Kur mbillet dhe korret shqema?
Shqema riprodhohet me fara ose me të ashtuquajturën shtresim ajri. Quhet mbjellje me transplant dhe është metoda më efektive dhe më e rekomanduar, duke qenë se bima rritet shumë më e fortë dhe më e fuqishme.
Një mënyrë tjetër do të ishte mbjellja e drejtpërdrejtë, duke zgjedhur farat më të fuqishme dhe të shëndetshme. Bëni një vrimë 5 cm dhe mbulojeni. Pastaj do të mbijë pas rreth 15 ditësh.
Siç e kemi përmendur tashmë, këto fruta rriten në zona tropikale të lagështa. Temperaturat variojnë midis 20° dhe 30° gjatë gjithë vitit dhe reshjet variojnë midis 600 dhe 2000 mm në vit.
Fillimi i vjeljes së tij bëhet në fillim të stinës tropikale të dimrit në zonë, përgjithësisht një vit pasi frutat të jenë prerë. Zakonisht mblidhen nga pema ose nga frutat që kanë rënë në tokë.
Zonat ku rriten shqemet
Zonat ku janë rritur janë kryesisht në zona e Vietnamit ku mblidhet për t'u eksportuar pa guaskë, duke qenë se në zonë konsumohet vetëm 5%.
Pasojnë vende të tjera, si p.sh Brasil, ku mblidhet veçanërisht dhe lihet brenda kontinentit. Të tjerët, si India, Bregu i Fildishtë, Filipinet, Benini, Tanzania, Mali ose Indonezia, janë eksportues të tjerë.
Dëshironi të dini një kuriozitet për shqeme?
Shqema është një ushqim i mrekullueshëm, ashtu si të gjitha arrat. Ato janë një burim i madh i hekurit, zinkut, fosforit dhe selenit. Megjithatë, ato duhet të trajtohen pasi të mblidhen, pasi nëse konsumohen të papërpunuara janë toksike. Ato përmbajnë toksina urushiol, të cilat nuk janë të ngrënshme dhe për këtë duhet të zihen në avull, të skuqen ose të thehen në vaj të vluar për ta eliminuar. Më pas qërohen dhe thahen për konsum. Është mirë që herë pas here të konsumohen një grusht, pasi kanë fuqi të madhe kalorike.