Nếu bạn muốn học cách chế biến món ăn ngon nướng cá hồi, hãy ở lại với chúng tôi và thưởng thức công thức mà chúng tôi giải thích dưới đây.
Một công thức dễ dàng và đơn giản
Nguồn gốc của cá hồi nướng
Cá hồi là một loài cá nước ngọt màu xanh được tìm thấy chủ yếu ở Bắc Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, nó thuộc cùng họ với các loài khác như cá hồi hay cá trắng.
Nuôi trồng thủy sản (một kỹ thuật dành riêng cho việc sinh sản của cá) cá hồi đại diện cho khoảng mười tỷ đô la mỗi năm như một đóng góp cho sản xuất cá thế giới.
Đây là một loại cá rất tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng protein cao, kèm theo vitamin D và axit béo omega 3. Hầu hết cá hồi tìm thấy ở Đại Tây Dương được nuôi trong trang trại, trong khi những con ở Thái Bình Dương có nguồn gốc hoang dã tự nhiên.
Màu da đặc trưng của giống biển này là đỏ hoặc cam. Về mặt thương mại, chúng ta có thể tìm thấy nó tươi, đóng gói hoặc đóng hộp, sẵn sàng để chế biến các công thức nấu ăn tuyệt vời như cá hồi hun khói hoặc món mà chúng tôi giới thiệu ngày nay, nướng cá hồi.
Nếu bạn đọc xong bài viết này và muốn tiếp tục nấu các sản phẩm từ biển, hãy nhấp vào liên kết sau và chuẩn bị một món cơm lam ngon: Paella hải sản Học cách chế biến từng bước!.
Thành phần
- 1 kg cá hồi (cả thăn).
- 2 Khoai tây (khoai tây).
- 1 quả ớt xanh.
- 2 củ hành lá hoặc lá hẹ.
- Rượu trắng.
- 2 quả cà chua
- Sal.
- Tiêu.
- Dầu ô liu
Chuẩn bị
Thời gian chúng ta chuẩn bị cá hồi tổng cộng là 30 phút, khoảng 20 phút để chuẩn bị và 10 phút nữa để nấu. Đây là một công thức thực sự đơn giản và dễ làm.
Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách cắt khoai tây và cà chua thành những lát mỏng, trong khi hạt tiêu và hành lá sẽ được thái nhỏ.
Chúng tôi đặt những nguyên liệu này trên khay lò nướng như một cái giường và thêm muối, hạt tiêu, một lượng nhỏ dầu ô liu, nước và rượu trắng.
Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C trong khoảng 20 phút, đến khi thấy khoai bắt đầu chín vàng và các nguyên liệu khác chín nhẹ là được. Chúng ta đặt cá hồi lên trên các loại rau và rắc một chút hạt tiêu.
Ngoài hạt tiêu, chúng ta có thể cho một chút hành lá lên trên cá hồi. Chúng ta nấu cá hồi trong khoảng 10 phút, chú ý không đun quá kỹ để cá không bị khô và vẫn ngon ngọt.
Nó có thể được phục vụ trực tiếp trên khay lò hoặc nếu bạn thích, trên đĩa. Khi kết thúc quá trình nấu, để cá trong một phút để cá chuyển sang màu nâu và bề mặt của nó để nướng một chút.
Cá hồi nướng en papillote
Để làm công thức này, chúng ta sẽ cần 800 gram cá hồi nguyên con, nước cốt của một quả chanh, muối, hạt tiêu, mùi tây đã cắt trước đó và hai hoặc ba lát chanh.
Việc chuẩn bị rất giống với cách chuẩn bị cá hồi nướng truyền thống, tuy nhiên, trong trường hợp này chúng tôi sẽ không chế biến rau củ. Trên khay hoặc nguồn lò, chúng ta sẽ đặt một tờ giấy nướng và đặt cá hồi vào giữa.
Nêm cá hồi với muối, tiêu và mùi tây băm nhỏ. Cho nước cốt chanh và các lát lên trên cá hồi, sau đó quấn thành hình miếng giấy bạc.
Papillote hay papillot là một kỹ thuật nấu ăn trong đó thực phẩm được bọc trong một phần tử chịu nhiệt như giấy nhôm. Chúng tôi đưa nó vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° C, trong khoảng 15 phút cho đến khi nó sẵn sàng để phục vụ.
Cá hồi nướng sốt chua ngọt
Thành phần
- 2 phi lê cá hồi.
- 1 củ hành tím (50 gram).
- 1 củ cà rốt
- 30 gram đường nâu.
- 250 ml nước.
- 15 gam bột ngô.
- Sốt cà chua.
- Xì dầu.
- Muối và tiêu.
- Dầu ô liu
Chuẩn bị
Điều đầu tiên chúng ta sẽ làm là cắt hành tây và cà rốt thành các dải julienne, sau đó cho vào khay có dầu ô liu, đặt phi lê cá hồi sao cho phần da hướng xuống dưới.
Cho hành tây và cà rốt vào sau đó nêm muối và tiêu. Chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt chua ngọt trên lửa vừa, trộn một nửa nước với tương cà và xì dầu cho vừa ăn, sau đó thêm đường cho đến khi loãng.
Chúng ta sẽ trộn bột ngô với một nửa nước còn lại, sau đó chúng ta sẽ thêm vào một nửa mà chúng ta đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khi sánh lại thì lấy nước sốt ra khỏi bếp.
Nước sốt chua ngọt được rưới đều lên cá hồi, sau đó dùng giấy nhôm bọc kín và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút. Khi một nửa thời gian đã trôi qua, lấy giấy ra và nấu cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
Khuyến nghị
Cá hồi phải tươi, có màu cam tươi và hơi dai. Đừng bỏ da của cá hồi, điều này sẽ giúp cá khá ngon ngọt và nếu đã ăn một lần bạn muốn loại bỏ nó bạn có thể thực hiện dễ dàng nhờ đã nấu chín.
Bạn có thể ăn kèm cá hồi nướng với salad rau xanh, cơm áp chảo, khoai tây nghiền, đậu Hà Lan hoặc món ăn kèm tùy thích.