Một món ngon ngọt được gọi là bánh mì pudding? chúng tôi có nó ở đây! với những mẹo tốt nhất để chuẩn bị món tráng miệng ngon này một cách chính xác, dễ dàng và nhanh chóng.
Một chút lịch sử bánh mì pudding
Ban đầu bánh pudding hoặc bánh pudding Nó là một món ăn của ẩm thực Anh và Kiểu Mỹ, có thể là một món ăn ngọt hoặc mặn, và thậm chí là cay, đặc biệt nó được nấu trong bain-marie, (khay trên một khay lớn hơn có nước nóng, ở nhiệt độ rất thấp)
Cụ thể là ở Argentina, nó được ra đời như một món tráng miệng truyền thống của ẩm thực khi những tình huống bấp bênh mà họ cho là vào giữa thế kỷ XNUMX buộc họ phải tận dụng những gì còn sót lại của thức ăn cũ, bánh mì đã cứng và vì họ có con nên luôn có cơ hội. để chuẩn bị một thứ gì đó ngọt ngào cho họ, vì vậy họ nảy ra ý tưởng làm ẩm bánh mì cũ, thêm đường và nấu trong nồi cách thủy.
Qua nhiều năm, công thức và các thành phần của nó đã được cải tiến, thậm chí bảo tồn loại bánh mì cũ điển hình, với gia vị và trái cây khô, ngày nay trên khắp Argentina trở thành một món ngon bánh mì pudding.
công thức bánh mì pudding
Đơn giản nhất trong số này bánh mì pudding là nó được làm trong máy xay sinh tố, đồ dùng chỉ là một cái tô, cái máy xay sinh tố, cái hộp đựng nơi chúng ta sẽ nướng, một cái hộp đựng khác lớn hơn và một cái nồi để làm caramen.
Trong máy xay, chúng tôi sẽ chỉ đánh để trộn, và kết hợp bánh mì rất tốt, món ngon hấp dẫn này có nhiều biến thể, và ở nhiều nước, nó được dùng kèm với rượu, với cà phê, trong số những nước khác, ở Argentina nó phải được đi kèm với dulce de leche và thực sự nó mọng nước.
El bánh mì pudding Đó là một trong những món tráng miệng tiết kiệm nhất tồn tại, khi nghĩ đến việc sử dụng chiếc bánh mì mà chúng ta đã bỏ đi, chiếc bánh mì trở nên cứng và với ít nguyên liệu, chúng ta có thể đạt được một miếng bánh thần thánh.
Thành phần
Đối với bánh mì pudding
- 600 gram bánh mì (có thể cứng)
- 01 lít sữa
- 250 gram đường
- 06 trứng
- 100 gram nho khô
- Vanilla
- Niềm say mê của 1 quả chanh
- Niềm say mê của 1 quả cam
Đối với caramen
- 1 cốc đường
- 3 thìa nước (tùy chọn)
Chuẩn bị
- Có hai cách để tạo ra một caramen hoàn hảo, cách thứ nhất là cho đường từng chút một lên sa tanh ở nhiệt độ cao vừa, và dùng thìa gỗ hoặc vật liệu chống dính, trong khi nó tan chảy, hãy cho thêm đường vào, nấu cho đến khi có màu vàng hoặc nâu, đối với tùy chọn này chỉ cần thêm đường là có thể khuấy nhẹ, nếu đã thêm nước thì chúng ta không thể di chuyển được vì đường sẽ kết tinh và làm hỏng caramen. Phương pháp thay thế thứ hai là thêm đường và ba muỗng canh nước và để nguyên vẹn mà không di chuyển, một mình và độc lập nó sẽ nấu và có màu vàng.
- Cần hết sức lưu ý khi lấy caramen và đổ vào hộp nướng, caramen đã đạt đến độ cao và bạn có thể gặp tai nạn nghiêm trọng, hãy để caramen trên tất cả các mặt của hộp đựng và khi caramen đặc hơn, hãy bỏ đi nó nguội trên bàn và dự trữ.
- Bánh mì có thể cũ, cứng, không nhất thiết phải giòn hay mới làm, món tráng miệng này rất thích hợp để tái chế bánh mì không cũ. Nó được cắt thành từng miếng nhỏ.
- Lấy sữa đặt lên bếp lửa, thêm tinh chất vani, chanh và vỏ cam, đường tắt khi sôi và các miếng bánh mì quyện lại, ninh trong nửa giờ cho đến khi bánh mì ngậm nước trong sữa. và hương vị
- Làm nóng lò nướng ở 180 ° độ.
- Theo thời gian và quan sát thấy rằng bánh mì đã tăng gấp đôi kích thước và là gomozo, thậm chí còn ấm, nó được đổ vào máy xay cho đến khi đạt được hỗn hợp đồng nhất và kem.
- Đun sôi đủ nước để đổ vào hộp đựng mà chúng tôi sẽ giới thiệu trong lò
- Sau khi có được độ đặc như mong muốn, hãy thêm từng quả trứng vào và trộn đều một lần nữa cho đến khi hoàn toàn hòa quyện.
- Lấy hỗn hợp ra hộp đựng caramen.
- Đặt nó vào thùng thứ hai và đổ đầy nước nóng.
- Cho vào lò nướng trong 1 giờ.
- Lấy ra và vẫn còn ấm, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để dễ bung ra (nếu cặn bám nhiều vào đáy, chỉ cần đun nóng một ít nước rồi châm nước để bột nở ra khỏi thành).
- El bánh mì pudding nó sẽ sẵn sàng để ăn.
Các biến thể khác trên bánh mì Pudding
Ở một số quốc gia Trung Mỹ, bánh mì pudding Nó được phục vụ với một số loại nước sốt ngọt, trong số đó chúng ta có rượu whisky, caramel hoặc rượu rum hoặc nước sốt caramel, trong nhiều cách trình bày, nó được rắc với đường bột và thưởng thức lạnh trong hình vuông hoặc lát.
Cụ thể ở Uruguay và Argentina, nó được dùng kèm với dulce de leche, sự kết hợp hoành tráng xứng tầm với các vị thần. Trong khi ở Costa Rica, nó được chế biến với sữa đặc, trái cây khô, hạnh nhân, quả óc chó, quả phỉ, vani trắng, nho khô hoặc tapas ngọt.
Người ta gọi nó là mamallena ở Panama, vì nó là món tráng miệng của các bà và được làm bằng bánh mì nên thường bù lại miếng ăn ngon và ngọt. Ở Peru, nó được làm bằng vỏ chanh và quả hồ đào. Những quả nho khô nhỏ nhất được thêm vào nó, trong nhà người ta thường cảm nhận được mùi của món tráng miệng này và việc bán nó ở các tiệm bánh ở các khu phố nổi tiếng, trong cả hai trường hợp, nó được đặc trưng cho bánh mì còn sót lại từ những ngày trước.
Ở Venezuela, nó được biết đến phổ biến với tên gọi là bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng, với sự khác biệt là nó được làm bằng cách nướng trong một hộp trước đó được phủ caramel như bánh flan hoặc pho mát.
Nếu bạn là một người yêu thích các loài sinh vật, bạn nên thử bánh quy gừng, bằng cách nhấp vào liên kết, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho chúng dễ dàng, nhanh chóng và tất cả các thủ thuật để chúng ngon.
Mẹo và thủ thuật
- Bạn có thể sử dụng vỏ của một quả chanh hoặc cam hoàn chỉnh, một phần quế, hoa hồi, đinh hương gia vị, chúng được thêm vào sữa khi đun sôi, sau đó được loại bỏ, điều này cho phép tạo hương vị cho sữa nơi ngâm bánh mì; Bạn càng đun sôi, nó sẽ càng có nhiều hương vị.
- Nếu chúng ta muốn sử dụng giấy da, khi chúng ta đặt nó vào lò nướng, nó sẽ cho phép bánh mì pudding không bị khô hay bị khô trong vùng che phủ.
- Nếu bạn muốn sử dụng các loại hạt, hãy cho chúng qua bột mì trong một cái rây, điều này sẽ giúp quả không bị xuống đáy, ngược lại, chúng vẫn còn ở tất cả các mặt của món ngon.
- Một lựa chọn khác là ngâm nho khô trong một loại rượu ngọt để chúng mềm mịn trong hỗn hợp.
- Thay nước đã dùng trong thùng thứ hai, sẽ cho phép nấu chín đều bánh mì pudding.
- Đối với bánh mì pudding thuần chay, chỉ một số thành phần được thay thế, chẳng hạn như trứng với dầu dừa, bánh mì là bột nguyên cám, sữa là đậu nành, đường nâu hoặc panela, bột quế và các loại hạt có thể là hạt lanh, trái cây khử nước là hoàn hảo.
- Đối với pudding bánh mì cấp tốc, chỉ cần mua bánh flan thương mại, có hương vị bạn thích, chuẩn bị như chỉ dẫn trong hướng dẫn, khi nó sôi và lấy ra khỏi nhiệt, thêm chanh hoặc vỏ cam, để có thêm hương vị, cắt lát Bánh mì thành từng khối nhỏ và thêm chúng vào, chuẩn bị sẵn caramen trong hộp, thêm hỗn hợp và để trong tủ lạnh cho đến khi nó đông lại hoàn toàn.
