Nëse dëshironi të mësoni se si të përgatisni një të shijshme salmon i pjekur, qëndroni me ne dhe shijoni recetën që ju shpjegojmë më poshtë.
Një recetë e thjeshtë dhe e lehtë
Origjina e salmonit të pjekur
Salmoni është një peshk blu i ujërave të ëmbla që gjendet kryesisht në Oqeanin Atlantik Verior dhe Paqësor, i përket të njëjtës familje me speciet e tjera si trofta ose peshku i bardhë.
Akuakultura (një teknikë e dedikuar për riprodhimin e peshkut) e salmonit përfaqëson rreth dhjetë miliardë dollarë në vit si një kontribut në prodhimin botëror të peshkut.
Është një peshk shumë i shëndetshëm falë përmbajtjes së lartë të proteinave, i shoqëruar me vitaminë D dhe acide yndyrore omega 3. Shumica e salmonit që gjendet në Atlantik kultivohet, ndërsa ata që i përkasin Paqësorit janë me origjinë natyrale të egër.
Ngjyra karakteristike e lëkurës së kësaj varieteje detare është e kuqe ose portokalli. Në treg mund ta gjejmë të freskët, të paketuar apo të konservuar, gati për të përgatitur receta të shkëlqyera si salmon i tymosur apo ai që prezantojmë sot. salmon i pjekur.
Nëse sapo të mbaroni së lexuari këtë artikull dëshironi të vazhdoni të gatuani produkte nga deti, klikoni në linkun e mëposhtëm dhe përgatitni një paella të shijshme: Paella me ushqim deti Mësoni si ta përgatisni hap pas hapi!.
Përbërësit
- 1 kilogram salmon (ijë e plotë).
- 2 patate (patate).
- 1 spec jeshil
- 2 qepë ose qiqra.
- Verë e Bardhë.
- 2 domate
- Kripë.
- Speca.
- Vaj ulliri
Preparación
Koha që do të na duhet për të përgatitur salmonin do të jetë 30 minuta në total, rreth 20 minuta për përgatitjen dhe 10 të tjera për gatimin. Kjo është një recetë vërtet e thjeshtë dhe e lehtë për t'u bërë.
Fillojmë duke i prerë patatet dhe domatet në feta të holla, ndërsa specat dhe qepët do priten në shirita julienne.
Këta përbërës i vendosim në tepsi të furrës si shtrat dhe shtojmë kripën, piperin, pak vaj ulliri, ujin dhe verën e bardhë.
E vendosim tavën në furrë në temperaturën 190°C për rreth 20 minuta, derisa të shohim që patatet të fillojnë të skuqen dhe përbërësit e tjerë të zihen butësisht. Sipër perimeve vendosim salmonin dhe spërkasim pak piper.
Sipër salmonit përveç specit mund të vendosim edhe pak qepë. E gatuajmë salmonin për rreth 10 minuta duke u kujdesur të mos e teprojmë që peshku të mos thahet dhe të mbetet lëng.
Mund të shërbehet direkt në tepsi ose sipas dëshirës në pjata. Në fund të zierjes, lëreni peshkun për një minutë për të lehtësuar skuqjen e tij dhe sipërfaqja e tij të skuqet pak.
Salmon i pjekur dhe papillote
Për të bërë këtë recetë do të na duhen 800 gram salmon i plotë, lëngu i një limoni, kripë, piper, majdanoz i prerë më parë dhe dy ose tre feta limoni.
Përgatitja është shumë e ngjashme me atë të salmonit të pjekur tradicional, por në këtë rast nuk do të bëjmë një shtrat me perime. Në tepsi ose në burimin e furrës, do të vendosim një fletë letre pjekjeje dhe do të vendosim salmonin në qendër të saj.
I rregullojmë salmonin me kripë, piper dhe majdanoz të grirë. Sipër salmonit shtoni lëngun e limonit dhe fetat dhe më pas mbështilleni në formën e një papillote.
Papillota ose papillota është një teknikë gatimi në të cilën ushqimi mbështillet me një element rezistent ndaj nxehtësisë si letër alumini. E vendosim në furrën e parangrohur në temperaturën 180°C, për rreth 15 minuta derisa të jetë gati për t'u servirur.
Salmon i pjekur në salcë të ëmbël dhe të thartë
Përbërësit
- 2 fileto salmon.
- 1 qepë vjollcë (50 gram).
- 1 karotë
- 30 gram sheqer kafe.
- 250 mililitra ujë.
- 15 gram niseshte misri.
- Ketchup.
- Salce soje.
- Kripë dhe piper.
- Vaj ulliri
Preparación
Gjëja e parë që do të bëjmë është të presim qepën dhe karrotën në rripa julienne, më pas në një tepsi me vaj ulliri vendosim filetot e salmonit në mënyrë që lëkura të jetë e kthyer nga poshtë.
Shtoni qepën dhe karotën dhe më pas i rregulloni me kripë dhe piper. Ne do të përgatisim salcën e ëmbël dhe të thartë në zjarr mesatar, duke përzier gjysmën e ujit me ketchup dhe salcën e sojës sipas shijes, duke shtuar më vonë sheqerin derisa të hollohet.
Niseshtenë e misrit do ta përziejmë me gjysmën tjetër të ujit dhe më pas do ta shtojmë në gjysmën që kemi përgatitur tashmë. E trazojmë derisa të marrim një strukturë të trashë, kur ta marrim e heqim salcën nga zjarri.
Salmonit i hidhet salca e ëmbël dhe e thartë, më pas mbulohet me letër alumini dhe futet në furrë në temperaturën 180°C për 25 minuta. Kur të ketë kaluar gjysma e kohës, hiqni letrën dhe gatuajeni derisa të jeni gati për t'u shërbyer.
Rekomandime
Salmoni duhet të jetë i freskët, me një ngjyrë portokalli të ndezur dhe një strukturë pak të përtypur. Mos i hiqni lëkurën salmonit, kjo do të ndihmojë që peshku të jetë mjaft i lëngshëm dhe nëse një herë e servirni dëshironi ta hiqni atë mund ta bëni lehtësisht falë gatimit.
Salmonin tuaj të pjekur mund ta shoqëroni me një sallatë me perime jeshile, oriz të skuqur, pure patatesh, bizele ose pjatën anësore të zgjedhjes suaj.