Sot do të mësoni të përgatisni një zierje tipike të kuzhinës spanjolle: Marmitako Bonito, një pjatë shumë e shijshme.
Marmitako Bonito
Do të fillojmë duke thënë se toni është një peshk me mish shumë të butë. Konsiderohet si një lloj toni i bardhë. E njohur edhe si albacore, ajo shfaqet veçanërisht në ujërat e butë dhe tropikale. Shija e saj është e shkëlqyeshme.
Ky peshk i shijshëm mund të përgatitet në mënyra të ndryshme: hudhër, me salcë, i pjekur në skarë, i skuqur dhe sido që ta përgatisni, do të jeni të lumtur. Do t'ju pëlqejë gjithashtu kjo recetë e pasur Patatet stili i Riojana-s
Le të shohim tani se çfarë është marmitako. Duhet t'ju themi se është një zierje me origjinë asturiane, baske dhe kantabriane. Sekreti për ta bërë atë siç duhet është se duhet të gatuhet në zjarr të ulët, kështu që do të duhet kohë për ta bërë atë. Receta për Marmitako de bonito që ju ofrojmë është për 4 persona.
Përbërësit
Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- Peshk i bukur 600 gram
- patate 4
- qepë 1
- thelpinj hudhre 2
- Piper i kuq 1 copë
- Piper jeshil 1 copë
- Salcë domate: 4 lugë gjelle.
- Verë e bardhë 150 mililitra
- Lëng peshku 1 tenxhere
- piper i embel 1 luge gjelle
- Vaj ulliri 1 spërkatje
- majë kripë 1
- Miell 3 lugë gjelle
- Piper djegës 1 lugë gjelle, nëse ju pëlqen i nxehtë, është opsional.
Preparación
1.- Si hap i parë duhet të pastroni plotësisht peshkun, duke hequr të gjitha kockat dhe lëkurën. Vazhdoni të prisni tonin në copa jo shumë të mëdha. Më pas i kalojmë peshqit në miell në mënyrë mbështjellëse, domethënë mbulohen mirë nga mielli.
Gjeni një tenxhere të madhe dhe shtoni vaj të mjaftueshëm. Kur të nxehet, shtoni copat e tonit. Ulni zjarrin dhe skuqni peshkun. Hiqni dhe rezervoni.
2.- Qepën e presim në rripa julien, hudhrat e presim imët, e lamë shumë mirë dhe specat i presim në copa të vogla.
3.- Në tiganin ku keni skuqur tonin, do të shtoni qepën dhe hudhrën. Gatuani mbi nxehtësi mesatare dhe skuqeni për disa minuta, duke e trazuar. Tani shtoni specat dhe përzieni që të integrohen këta përbërës.
4.- Më pas, shtoni domaten dhe përzieni. Mbajeni në zjarr për disa minuta dhe shtoni specin e ëmbël. Nëse dëshironi atë prekjen e erëzës që disave ju pëlqen, kjo është koha për ta shtuar.Përzieni dhe integroni të gjithë këta përbërës që do t'i japin marmitakos një shije të jashtëzakonshme.
5.- Shtoni verën e bardhë dhe vazhdoni zierjen për një hapësirë prej tre minutash pak a shumë
6.- Lani, qëroni dhe prisni, i shtoni në tenxhere dhe i trazoni që të përzihen të gjitha shijet e përbërësve.
7.- Shtoni lëngun e peshkut që tejmbush patatet. Duhet të jeni të vëmendshëm në rast se zierja thahet, shtoni më shumë ujë. Hidhni pak kripë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gati, shumë të buta.
8.- Kontrolloni zierjen, korrigjoni nëse kripa ju pëlqen. Është koha për të shtuar copat e peshkut. Lëreni gjithçka të gatuhet shumë mirë për disa minuta dhe hiqeni nga zjarri. Sigurohuni që të mos thaheni. Nëse po, shtoni pak ujë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
9.- Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të pushojë për 10 deri në 15 minuta.
10.- Shërbejeni marmitakon me ton, sigurisht që është e shijshme. Përgatitni një tryezë të bukur për ju që të tregoni aftësitë tuaja në kuzhinë.
Marmitako de bonito është një vakt shumë i ushqyeshëm. Mos harroni se peshku është një burim i proteinave të cilësisë së shkëlqyer, përveç që përmban vitaminë A, D, fosfor, magnez, selen dhe jod.
Për këto arsye është e rëndësishme të konsumoni shpesh peshk në dietë.
Duhet theksuar se mos hezitoni ta bëni këtë marmitako ushqyese me ton, pasi do t'ju mbushë me energji, në mënyrë të shëndetshme dhe natyrale.
Së fundmi, gjëja më e rëndësishme është ta shijoni këtë pjatë të shijshme në shoqërinë e familjes dhe miqve.
Jemi të sigurt që kjo recetë do të jetë temë e bisedës gjatë mbrëmjes. Peshku i bukur dhe ju jeni protagonistët!
Me çfarë të shoqërojmë marmitakon me ton
Kjo pjatë është shumë e plotë, pothuajse nuk kërkon ndonjë ushqim tjetër shtesë. Rekomandimi në këtë rast është ta shoqëroni me bukë të mirë dhe një gotë verë.
Vëzhgoni materialin audiovizual për përgatitjen e marmitako de bonito.