Një delikatesë e ëmbël e quajtur puding buke? e kemi këtu! me këshillat më të mira për të përgatitur saktë, lehtë dhe shpejt këtë ëmbëlsirë të shijshme.
Pak histori e pudingut të bukës
Fillimisht puding ose puding Është një ushqim i gastronomisë angleze dhe Amerikane, e cila mund të jetë një pjatë e ëmbël ose e kripur, madje edhe pikante, veçanërisht ajo gatuhet në një bain-marie, (tebaka në një tabaka tjetër më të madhe me ujë të nxehtë, në zjarr shumë të ulët)
Konkretisht në Argjentinë, ajo lindi si një ëmbëlsirë tradicionale e gastronomisë kur situatat e pasigurta që ata i atribuonin mesit të shekullit të XNUMX-të i detyruan të përfitonin nga ajo që kishte mbetur nga ushqimi i vjetër, buka u ngurtësua dhe për shkak se kishin fëmijë ishte gjithmonë e përshtatshme. për të përgatitur diçka për ta, të ëmbël, kështu që u lindi ideja për të lagur bukën bajate, për t'i shtuar sheqer dhe për ta gatuar në një banjë uji.
Me kalimin e viteve receta dhe përbërësit e saj u përmirësuan, madje duke ruajtur bukën tipike bajate, me erëza dhe fruta të thata, sot në të gjithë Argjentinën një shijshme. puding buke.
Receta e pudingut të bukës
Më e thjeshta nga kjo puding buke eshte se behet ne blender, enet jane vetem nje tas, blenderi, ena ku do te pjekim, nje ene tjeter me e madhe dhe nje tenxhere per te bere karamelin.
Ne blender do te rrahim vetem per te perzier dhe per te perzier shume mire buken, kjo delikatese e shijshme ka shume variacione dhe ne shume vende shoqerohet me pije alkoolike, me kafe nder te tjera, ne Argjentine duhet te shoqerohet me dulce de leche. dhe me të vërtetë është e shijshme.
El puding buke Është një nga ëmbëlsirat më ekonomike që ekzistojnë, kur mendojmë të përdorim bukën që na ka mbetur, bukën që forcohet dhe me pak përbërës mund të arrijmë një kafshatë hyjnore.
Përbërësit
Për pudingun e bukës
- 600 gram bukë (mund të jetë e vështirë)
- 01 litër qumësht
- 250 gr sheqer
- Vezë 06
- 100 gram rrush të thatë
- Vanilje
- Zest prej 1 limoni
- Zest prej 1 portokalli
Për karamelin
- 1 filxhan sheqer
- 3 lugë ujë (opsionale)
Preparación
- Ka dy mënyra për të bërë një karamel perfekt, e para është që sheqerin ta vendosni pak nga pak mbi saten në temperaturë mesatare të lartë dhe me një lugë druri ose material që nuk ngjit derisa të shkrihet, shtoni më shumë sheqer, gatuajeni derisa të merrni një ngjyrë të artë ose kafe, për këtë opsion të vetëm shtimit të sheqerit mund të përzihet me qetësi, nëse është shtuar ujë nuk mund ta lëvizim sepse sheqeri do të kristalizohej dhe do të prishte karamelin. Alternativa e dytë është të shtoni sheqerin dhe tre lugët ujë dhe ta lini të paprekur pa lëvizur, vetëm dhe në mënyrë të pavarur do të gatuhet dhe do të marrë një ngjyrë të artë.
- Tregoni shumë kujdes kur do të merrni karamelin dhe do ta hidhni në enën e pjekjes, karamelja ka arritur shkallë shumë të lartë dhe mund të ndodhin aksidente të rënda, përhapeni karamelin në të gjitha anët e enës dhe kur të jetë më e trashë lëreni. ftoheni në tavolinë dhe rezervoni.
- Buka mund të jetë e vjetër, mund të jetë e fortë, nuk duhet të jetë krokante ose e sapo bërë, kjo ëmbëlsirë është e përkryer për riciklimin e bukës që nuk është e vjetër. Pritet në copa të vogla.
- Merreni qumeshtin dhe vendoseni ne zjarr duke shtuar thelbin e vaniljes, limonit dhe lekures se portokallit, sheqeri fiket kur te vloje dhe te futen copat e bukes, rezervohet per gjysme ore derisa buka te hidratohet nga qumësht dhe shije
- Ngroheni furrën në 180° gradë.
- Me kalimin e kohës dhe vërehet se buka është dyfishuar në masë dhe është gomozo, madje e ngrohtë, hidhet në blender derisa të arrihet një masë homogjene dhe kremoze.
- Ziejmë ujë aq sa ta hedhim në enën që do ta fusim në furrë
- Pasi të kemi marrë konsistencën që dëshirojmë, shtojmë vezët një nga një dhe përziejmë sërish derisa të integrohen plotësisht.
- Masën e çojmë në enën ku kemi karamelin.
- E vendosim në enën e dytë dhe e mbushim me ujë të nxehtë.
- Futeni në furrë për 1 orë.
- E nxjerrim dhe akoma të ngrohtë e çojmë në frigorifer për të paktën 2 orë që të zbërthehet lehtësisht (nëse është ngjitur shumë në fund, mjafton të ngrohësh pak ujë dhe të futet në mënyrë që të shkëputet nga muret).
- El puding buke do të jetë gati për të ngrënë.
Variacione të tjera të pudingut të bukës
Në disa vende të Amerikës Qendrore, puding buke shërbehet me një salcë të ëmbël të një lloji, ndër to kemi uiski, karamel ose rum ose salcë karamel, në shumë prezantime spërkatet me sheqer pluhur dhe shijohet i ftohtë në katrorë ose feta.
Konkretisht në Uruguaj dhe Argjentinë, konsumohet i shoqëruar me dulce de leche, kombinimi është madhështor i denjë për perënditë. Ndërsa në Kosta Rika përgatitet me qumësht të kondensuar, fruta të thata, bajame, arra, lajthi, vanilje të bardhë, rrush të thatë ose tapas të ëmbël.
Panamaja quhet mamallena, sepse është ëmbëlsirë e gjyshes dhe e bërë me bukë, zakonisht kompenson një kafshatë të mirë ushqimi dhe është e ëmbël. Ne Peru behet me lekure limoni dhe pekan, i shtohet rrushi me i vogel, ne shtepi eshte e zakonshme te ndjehet aroma e kesaj embelsire dhe shitja e saj ne furrat e buke te lagjeve te njohura, ne te dyja rastet karakterizohet per bukë e mbetur nga ditët e mëparshme.
Në Venezuelë njihet gjerësisht me emrin torta de pan ose torta burrera, me ndryshimin se bëhet duke e pjekur në një enë të mbuluar më parë me karamel si flan ose djathë.
Nëse jeni adhurues i specieve, duhet ta provoni biskota me xhenxhefil, duke klikuar në link do t'ju tregojmë se si t'i bëni lehtësisht, shpejt dhe të gjitha truket që të jenë të shijshme.
Këshilla dhe trukime
- Mund të përdorni lëkurën e një limoni ose portokalli të plotë, një copë kanellë, anise, karafil me erëza, i shtohen qumështit kur ziejnë, i cili më pas hiqet, kjo lejon aromatizimin e qumështit ku njomet buka; Sa më shumë të zieni, aq më shumë shije do të ketë.
- Nëse duam të përdorim letër pergamene, kur ta fusim në furrë do ta lejojmë puding buke mos thaheni ose mos thaheni në mbulim.
- Nëse dëshironi të përdorni arra, kalojini me miell gruri në një sitë, kjo do të pengojë që frutat të shkojnë deri në fund, përkundrazi mbeten nga të gjitha anët e delikatesës.
- Një tjetër mundësi është të njomni rrushin e thatë në një pije të ëmbël në mënyrë që të jenë me gëzof në përzierje.
- Zëvendësimi i ujit që është shpenzuar në enën e dytë, do të lejojë gatimin e njëtrajtshëm të puding buke.
- Për puding buke vegane, zevendesohen vetem disa perberes, si vezet me vaj kokosi, buka eshte integrale, qumeshti eshte soje, sheqer kaf ose panela, kanelle pluhur dhe arrat mund te jene fara liri, frutat e dehidratuara shkon perfekt.
- Për një puding të bukës ekspres, mjafton të blini një flanje komerciale, të shijes që preferoni, përgatisni siç tregohet në udhëzime, kur të vlojë dhe hiqeni nga zjarri, shtoni lëkurën e limonit ose portokallit, për më shumë shije, prisni fetat e bukën në kubikë të vegjël dhe i shtojmë, e kemi gati karamelin në enë, e shtojmë masën dhe e vendosim në frigorifer derisa të jetë gjizë plotësisht.
