paella ના પ્રકાર ગેસ્ટ્રોનોમીમાં કેટલા પ્રકારો છે?

અલગ અલગ દરેક વિશે જાણો Paella ના પ્રકારશું તમે જાણવા માંગો છો કે ગેસ્ટ્રોનોમીમાં કેટલા પ્રકારો અસ્તિત્વમાં છે? તેને અહીં શોધો!

paella ના પ્રકાર

ચોખા એ સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીના મનપસંદ ઉત્પાદનોમાંનું એક છે, આ કારણોસર તમે જ્યાં પણ જાઓ ત્યાં તમને વિવિધ પ્રકારના paella મળી શકે છે. આ વિવિધતામાં સીફૂડ, માંસ અને શાકભાજીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. આ વિવિધતાઓમાં, પેલાના કેટલાક પ્રકારો અલગ છે જેના વિશે અમે તમને આ લેખમાં જણાવીશું.

Paella એ બે હેન્ડલ્સ સાથેનું એક મોટું, સપાટ પાન છે, જ્યાં વેલેન્સિયા પ્રાંતની પરંપરાગત વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને paella પણ કહેવામાં આવે છે. શાકભાજી, માંસ, સીફૂડ, ચિકન, ચોખા અને સૂપ સાથે બનેલી વાનગીમાં. ઘટકો પેલાના પ્રકારો પર નિર્ભર રહેશે જે બનાવવાનો હેતુ છે.

ત્યાં વિવિધ પ્રકારો છે જે આપણે સ્પેનિશ ગેસ્ટ્રોનોમીમાં શોધી શકીએ છીએ અને નીચે આપણે તેમાંથી દરેકને સૂચિબદ્ધ કરવા જઈ રહ્યા છીએ. તેવી જ રીતે, જો તમે ખાદ્યપદાર્થના શોખીન છો, તો અમે તમને નીચેની લિંક દાખલ કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ જે તમને રેસીપી આપશે. બટાટા રિયોજનાની શૈલી સ્પેનની બીજી સામાન્ય વાનગી.

વેલેન્સિયન પેલા

સ્પેનિશ રાંધણકળામાં સૌથી પ્રસિદ્ધ પ્રકારો પૈકી એક વેલેન્સિયન પાએલા છે. તેનું મુખ્ય ઘટક સસલું છે. અન્ય ઘટકો જે આ પ્રકારના પેલ્લામાં ઉમેરવામાં આવે છે તેમાં લસણ, ડુંગળી, પૅપ્રિકા અને ટમેટાની ચટણી છે. એક રહસ્ય એ છે કે પાણી અને ચોખાનો ગુણોત્તર. આ શુષ્ક હોવું જ જોઈએ. તેથી, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે દરેક ગ્લાસ ચોખા માટે બે પાણી મૂકવામાં આવે. આ paella સારી લાલ વાઇન સાથે હોવું જ જોઈએ. આ સંયોજન paella ના સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે.

માંસ paella

સ્પેનિશ દ્વારા પસંદ કરાયેલા અન્ય પ્રકારો પૈકીનો એક ચોક્કસ રીતે માંસ paella છે. જો કે આપણે માંસ કહીએ છીએ, આપણે સ્પષ્ટ કરવું જોઈએ કે અમારો અર્થ ચિકન માંસ છે. સામાન્ય રીતે, તેઓ સપ્તાહના અંતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. કારણ કે તે માંસ છે, આપણે પેલાને સારી રીતે સીઝન કરવાની ખાતરી કરવી જોઈએ, કારણ કે આપણે આ માંસને સ્વાદમાં લેવા માટે જરૂરી છે.

વધુમાં, આપણે પૂરતી મીઠી પૅપ્રિકા, તેમજ વટાણા અને ઘંટડી મરીનો સમાવેશ કરવો જોઈએ. આ વાનગી સામાન્ય રીતે મુઠ્ઠીભર કાળા ઓલિવ સાથે હોય છે. અલબત્ત, તમે વાઇનનો સારો ગ્લાસ ચૂકી શકતા નથી.

સીફૂડ paella

આ પ્રખ્યાત paella સીફૂડ paella તરીકે પણ ઓળખાય છે. તે ભૂમધ્ય ગેસ્ટ્રોનોમીનું પ્રતિનિધિત્વ કરવા માટે આવે છે. વિવિધ શેલફિશ જેમ કે છીપવાળી ખાદ્ય માછલી, સ્ક્વિડ, મસલ, ઝીંગા અથવા ઝીંગાનો સમાવેશ તમે તેને સમુદ્રનો સ્પર્શ આપે છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીમાં તેની વિચિત્ર ચટણી અને આ દરિયાઈ ઉત્પાદનોનો સૂપ પણ છે. ચોખા સૂકા હોવા જોઈએ.

આ paella ખાસ કરીને સ્પેનના દરિયાઈ વિસ્તારોમાં ખાવામાં આવે છે.

મિશ્ર paella

અન્ય પ્રકારનો paella જે સ્પેનમાં ખૂબ માંગમાં છે તે મિશ્રિત paella છે, કારણ કે તે ચિકન માંસ અને સીફૂડનું મિશ્રણ છે. માંસની નરમાઈ અને સીફૂડનો શક્તિશાળી સ્વાદ, તેના પર મૂકવામાં આવેલી ચટણી સાથે, તેને પરિવાર સાથે ખાવા માટે એક સંપૂર્ણ વાનગી બનાવે છે. તે સ્પેનિશ પરિવારોમાં સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક બની ગઈ છે.

કાળી તપેલી

આ ગેલિસિયાની મૂળ રેસીપી છે. સીફૂડ પેલ્લા અને આ વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે તેમાં સ્ક્વિડ અને ઓક્ટોપસની કાળી શાહી ઉમેરવામાં આવે છે. તેથી, તે કાળો રંગ લે છે. આ તત્વ તેને સીફૂડ paella કરતાં અલગ સ્વાદ આપે છે. આ અલગ સ્પર્શે આ વાનગીને પ્રદેશમાં પ્રવાસીઓ દ્વારા સૌથી વધુ માંગવામાં આવતી એક બનાવી છે.

સફેદ તપેલી

આ એક અન્ય પ્રકારનો paella છે જે પરંપરાગત paellas સાથે તોડે છે જે આપણે બધા જાણીએ છીએ. આ paella પાસે સલામી અને યોર્ક હેમ છે. તેના પર કોઈપણ પ્રકારનો રંગ મૂકવામાં આવતો નથી, આ કારણોસર ચોખા સફેદ રહે છે. ચોખા પણ સૂકા હોવા જોઈએ અને તેની પરંપરાગત ચટણી તેને અનુરૂપ છે. તમે સારી લાલ વાઇન ચૂકી શકતા નથી.

શાકાહારી paella

જેઓ શાકાહારી છે તેઓને પીરસવા માટે, શાકાહારી જેવા અન્ય પ્રકારનો પેલા ઉદભવે છે. આ વિશિષ્ટ વાનગીમાં ઉમેરાતા ઘટકોમાં શતાવરીનો છોડ, ઓલિવ, આર્ટિકોક્સ અને મશરૂમ્સ છે. તેનો સોફ્રીટો પણ ઉમેરવો જ જોઈએ. આ શાકાહારી પેલ્લામાં મૂળની ઈર્ષ્યા કરવા જેવું કંઈ નથી, કારણ કે તેનો હળવો સ્વાદ તાળવા માટે સુખદ છે.

લોબસ્ટર paella

આ પ્રકારની paella paella a la marinera ની શ્રેણીમાં આવી શકે છે. જો કે, તેનો ચોક્કસ સ્વાદ છે, જે આપણને તેને સીફૂડથી અલગ કરવા દબાણ કરે છે. લોબસ્ટર અથવા લોબસ્ટર પેલ્લા હ્યુએલવા વિસ્તારમાંથી આવે છે. આ ઉત્પાદન સીફૂડ paella માટે એક અલગ સ્વાદ આપે છે.

દુર્બળ બીયર સાથે Paella

આ વાનગી દુર્બળ ડુક્કરનું માંસ સાથે ચિકન અથવા સસલાના માંસને બદલે છે. તેવી જ રીતે, જ્યારે સોફ્રીટો તૈયાર કરવામાં આવે છે, ત્યારે થોડી બીયર ઉમેરવામાં આવે છે જે, જ્યારે તે બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે તેને જવના તે વિચિત્ર સ્વાદ સાથે છોડી દે છે.

Paella સ્વાદ માટે

પેલાનું મુખ્ય ઉત્પાદન ચોખા છે. આ વિશિષ્ટ વાનગી બનાવવાથી રસોઈયાને તેની સર્જનાત્મકતા વિકસાવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરી શકાય છે, કારણ કે પેલ્લા વિવિધ રીતે બનાવી શકાય છે. મુખ્ય ઉત્પાદન, ચોખા, કોઈપણ ઘટકનો સ્વાદ લે છે. તેથી, તમારા માટે સુસંગત લાગે તેવા સંયોજનો બનાવો.

હવે, વિવિધ પ્રકારના paellaની સમીક્ષા કર્યા પછી, અમે તમને paella રેસીપી ઓફર કરવા માંગીએ છીએ.

લોબસ્ટર paella રેસીપી

આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે તમારી પાસે નીચેની સામગ્રી હોવી આવશ્યક છે.

ઘટક

• ચોખાના 400 ગ્રામ
• 150 ગ્રામ સ્ક્વિડ
• 1 લોબસ્ટર અથવા લોબસ્ટર
• ½ લાલ ઘંટડી મરી
• ½ લીલી ઘંટડી મરી
• 2 ટમેટાં
• મીઠી પapપ્રિકાનો 1 ચમચી
• કેસરની થોડી સેર
• લસણ 2 લવિંગ
• માછલીનો સૂપ
• વર્જિન ઓલિવ તેલ
• સાલ

તૈયારી

અમે ટામેટાં, મરી અને સ્ક્વિડને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને અમારી રેસીપી શરૂ કરીએ છીએ. અમે સીફૂડ ઉત્પાદનોના સૂપને આગ પર મૂકીએ છીએ. પેલા (પાન) ને તાપ પર મૂકો અને ઉદારતાથી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. અમે લોબસ્ટરને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરીએ છીએ. અમે તેને દરેક બાજુ ત્રણ મિનિટ માટે બંને બાજુએ ફ્રાય કરીએ છીએ. અમે શેલ લાલ થઈ જાય તેની રાહ જુઓ. અમે તેને paellaમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને તેને એક બાજુએ મૂકીએ છીએ.

અમે સ્ક્વિડને પેલ્લામાં મૂકીએ છીએ. અમે તેમનો રસ છોડે તેની રાહ જુઓ અને જ્યારે આવું થાય ત્યારે અમે પ્રવાહીને ઓછું કરવા દઈએ છીએ. પછી લસણ, ટામેટાં, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સોફ્રિટોને ઓછામાં ઓછા પંદર કે વીસ મિનિટ માટે સુસંગતતા અને સ્વાદ લેવા દો.

પછી, અમે ચોખા ઉમેરીએ છીએ, તેને થોડી મિનિટો માટે ચટણીમાં ટોસ્ટ થવા દો. અમે મીઠી પૅપ્રિકા, માછલીના સૂપને આઠસોથી નવસો મિલીલીટરના સૂપમાં સામેલ કરીએ છીએ. આ ચોખા પર નિર્ભર રહેશે. અમે કેસરના દોરા અને સ્વાદ પણ ઉમેરીએ છીએ. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું વડે સ્વાદને સુધારવો.

મધ્યમ/ઓછી આંચ પર રહેવા દો. જ્યારે પાએલા અડધી રંધાઈ જાય, ત્યારે લોબસ્ટરના બે ભાગોને સુશોભિત રીતે નીચેની તરફ રાખીને મૂકો જેથી કરીને તે રસોઈ પૂરી કરે. ચોખા સૂકા હોવા જોઈએ.

જ્યારે રસોઈ સમાપ્ત થાય, ત્યારે આપણે તેને આગમાંથી દૂર કરવું જોઈએ. તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકીને લગભગ 45 મિનિટ સુધી રહેવા દો.

સીફૂડ paella

અમે ચેતવણી આપી છે તેમ, આ સૌથી વધુ માંગ સાથે એપેલાના પ્રકારોમાંથી એક છે. તેથી, અમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે રેસીપી રજૂ કરીએ છીએ.

ઘટકો

• બોમ્બા પ્રકારના ચોખા 500 ગ્રામ પ્રતિ વ્યક્તિ
• લગભગ 1 લિટર અને ઘરે બનાવેલી માછલી અથવા સીફૂડ સૂપ.
• 8 ઝીંગા અથવા પ્રોન
• 8 શીલ
• 1 મધ્યમ કદની કટલફિશ
• ક્લેમ્સના 200 ગ્રામ
• કેસર અથવા કાર્મેનસિટાના થોડા સેર
• 1 લાલ ઘંટડી મરી અને એક લીલી ઘંટડી મરી
• 1 સેબોલા
• લસણ 2 લવિંગ
• 400 ગ્રામ છાલવાળા, બીજ વગરના અને છીણેલા ટામેટાં.
• 1 ટેબલસ્પૂન કોરિઝો મરી
• 1 ખાડીનું પાન
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• સાલ

તૈયારી

બધા મરીને ધોઈ લો, દાંડી દૂર કરો અને બીજના કોઈપણ નિશાનને દૂર કરો. ડુંગળી અને લસણની છાલ કાઢી, ધોઈને બારીક કાપો.

પેલાને ઓલિવ તેલની ઉદાર માત્રા સાથે ગરમ કરો જેથી તપેલીની નીચે આવરી લેવામાં આવે. ગરમ થાય એટલે તેમાં ધોયેલા અને બારીક સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. મીઠું નાખો અને પંદર મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર સામગ્રી બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી રહેવા દો. સમય સમય પર ખસેડો.

જ્યારે ચટણી આગ પર હોય છે, ત્યારે અમે શેલફિશને ધોઈએ છીએ અને તેને સાફ કરીએ છીએ. ડ્રેઇન કરવા દો, છરી વડે મસલ્સને સાફ કરો. તેને હેન્ડલ કરતી વખતે તમારે સાવચેત રહેવું જોઈએ. પછી કટલફિશને ધોઈ લો. હવે તમારે તેને પગ સહિત ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે.

દરમિયાન, છીપવાળી ખાદ્ય માછલીઓને પાણી અને મીઠામાં પલાળવી જોઈએ, આ તેમને થોડી ખોલવામાં મદદ કરશે. અમે રેતી સાફ કરવામાં પણ વ્યવસ્થાપિત છીએ.

પેલામાં ટામેટાં, કોરિઝો પૅપ્રિકા માંસનો સમાવેશ કરો, જ્યાં સુધી બધું તે સ્વાદથી ગર્ભિત ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો. અન્ય ત્રણ મિનિટ માટે આગ છોડો.

તમે આ સ્ટિયર ફ્રાયમાંથી અડધો ભાગ લઈ શકો છો અને તેને બીજી વાર ફ્રીઝ કરી શકો છો. જ્યારે માછલીનો સ્ટોક ગરમ થઈ રહ્યો હોય, ત્યારે કટલફિશને પેનમાં મૂકો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે છોડી દો. અમે સતત દૂર કરીએ છીએ.

હવે તેમાં ચોખા ઉમેરો અને તેને ચટણીના સ્વાદમાં પલાળવા દો. ગરમ સૂપ, કેસર, છીણ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી બધું એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી પેલેલ્લાને હલાવો.

જ્યારે બોઇલ ફૂટે છે, ત્યારે અમે ઝીંગા અથવા પ્રોન અને મસલ્સને સુશોભિત રીતે મૂકીએ છીએ. આગને ન્યૂનતમ પર મૂકો અને 18 થી 20 મિનિટના અંદાજિત સમય માટે આગને છોડી દો. તમારે વધુ હલાવવાની જરૂર નથી.

જો સમય વીતી ગયા પછી ચોખા તૈયાર છે, પરંતુ હજી પણ સૂપ બાકી છે, તો ગરમી થોડી વધારવી જેથી તેનો વપરાશ થાય. જો, બીજી બાજુ, ચોખા હજી કાચા છે અને થોડો સૂપ બાકી છે, તો તમારે થોડો વધુ સૂપ ઉમેરવો જોઈએ, પરંતુ હંમેશા ગરમ.

જો તમારી પાસે સૂપ ન હોય, તો માઇક્રોવેવમાં પાણી ગરમ કરો અને તેને પેલ્લામાં ઉમેરો.

તૈયાર થાય એટલે 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. જ્યારે તે આરામ કરે છે, ત્યારે તેને સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકવું જોઈએ.

ટેસ્ટિંગ

બધા paella ની જેમ, તેને ગરમ ગરમ પીરસવું જોઈએ. અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે ચોખા શુષ્ક હોવા જોઈએ, પરંતુ સખત અથવા ભૂતકાળ નહીં. બીજી બાજુ, ચોખામાં સૂપના કોઈ નિશાન ન હોવા જોઈએ.

હવે, સીફૂડ paella પીરસતી વખતે, ટેબલની મધ્યમાં paella મૂકવાનો આદર્શ છે. અલબત્ત, ટેબલને સુરક્ષિત રાખવા માટે લાકડાના બોર્ડ પર. પીરસતી વખતે, દરેક જમણવાર માટે સુશોભિત રીતે એક મુસલ અને પ્રોન અથવા ઝીંગા મૂકો. આ ઉપરાંત, હાથમાં ટોસ્ટ અને લીંબુ રાખવાની તકેદારી રાખો. હાથ પર સારી લાલ વાઇન રાખવાનું ભૂલશો નહીં, જે સ્વાદને વધારે છે.

ટિપ્સ

યાદ રાખો કે ચોખાને રાંધતી વખતે તમારે તેને ઓછામાં ઓછી ગરમી પર કરવું જોઈએ જેથી કરીને તે ધીમે ધીમે રાંધી શકે.

સલાહનો બીજો મહત્વનો ભાગ એ છે કે ગ્લોવ્સ વડે તમે પેલ્લાને ખસેડવાનું મેનેજ કરો જેથી બધું જ આગમાં હોય અને માત્ર કેન્દ્રમાં જ નહીં.

બીજી બાજુ, યાદ રાખો કે જ્યારે તમે પેલ્લાને રાંધતા હોવ ત્યારે સ્વાદને સુધારવા માટે તેને અજમાવી જુઓ. હવે અમે તમને આ વાનગી માટેની યુક્તિઓ વિશે આ અવિશ્વસનીય વિડિઓ છોડીએ છીએ.