તેને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે એગ ફ્લાન યુક્તિઓ!

આ લેખ દ્વારા શીખો, એક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવા માટે ફ્લાન દ હ્યુવો અને તમારા પ્રિયજનો સાથે આ ઉત્કૃષ્ટ હોમમેઇડ ડેઝર્ટ શેર કરો.

ઇંડા ફ્લાન

ફ્લાન એ ઇંડા, ખાંડ અને દૂધમાંથી બનેલી પ્રખ્યાત મીઠાઈ છે, જે ગ્રીક અને રોમનો દ્વારા ખ્રિસ્તના દેખાવ પહેલાના સમયથી તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

તમે ક્યાં છો તેના આધારે, તમે આ મીઠાઈની વિવિધ જાતોની પ્રશંસા કરી શકશો, ઉદાહરણ તરીકે, પેરુમાં "ક્રીમા વોલ્ટેડા" નામની મીઠાઈ બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ફ્લાનના મૂળભૂત ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે.

ચિલીમાં, "લેચે અસડા" તરીકે ઓળખાતું એક પ્રકાર છે, જે ફ્લાનથી વિપરીત, ટોસ્ટ કરેલ ટોચનું સ્તર મેળવવા માટે ઓવનમાં રાંધવામાં આવે છે.

દરમિયાન, વેનેઝુએલામાં, પરંપરાગત ક્વેસિલો બનાવવામાં આવે છે, જેમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ પણ હોય છે, અને પનામામાં, નારિયેળ અને બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધનો ઉપયોગ આના જેવી જ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

રેસ્ટોરાં દ્વારા ઓફર કરવામાં આવતી મીઠાઈઓની યાદીમાં બ્રાઉની અથવા તિરામિસુ જેવી મીઠાઈઓ કેન્દ્ર સ્થાને આવે તે પહેલાં, ફ્લાન દ હ્યુવો તે ડિનર દ્વારા સૌથી વધુ વપરાશમાં લેવાયેલ અને પ્રશંસા કરવામાં આવ્યું હતું.

હાલમાં, આ મીઠાઈએ ખોવાઈ ગયેલી જમીન પુનઃપ્રાપ્ત કરવાનું શરૂ કર્યું છે, પેસ્ટ્રી શેફ અને પેસ્ટ્રી શેફ વિશ્વભરમાં બનાવેલી નવીનતાઓને આભારી છે, કારણ કે તેઓ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્કનો સમાવેશ કરે છે અથવા કારણ કે તેઓ ઉત્પાદનનો સ્વાદ વધારવા માટે દૂધને ક્રીમથી બદલે છે.

પરંપરાગત રેસીપી

ઘટકો

ફ્લાનની લગભગ 8 સર્વિંગ્સ માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• આખું દૂધ 500 મિલીલીટર.
• 3 મોટા ઇંડા.
• 125 ગ્રામ ખાંડ.
• લીંબુ અથવા નારંગીની છાલનો 1 ટુકડો.
• 1 તજની લાકડી

કારામેલ બનાવવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

• આશરે 150 ગ્રામ ખાંડ.
• 1 ચમચી પાણી.

તૈયારી

આખી તૈયારી અને રસોઈ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવામાં તમને જેટલો સમય લાગશે તે લગભગ 40 મિનિટનો છે, તૈયારી માટે તમે લગભગ 15 મિનિટનું રોકાણ કરશો અને ફ્લાન લગભગ 25 મિનિટમાં રાંધશે.

તમારે પ્રથમ વસ્તુ લીંબુ અથવા નારંગીની છાલ અને તજની સ્ટીક (તમે વેનીલાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો) સાથે આખા દૂધને ગરમ કરો. જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે તેને ગરમીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને લગભગ 30 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે, તે સમય દરમિયાન અમે તેને ઠંડુ કરવા માટે પણ તેનો લાભ લઈએ છીએ.

એક બાજુ, ઇંડા અને ખાંડને કાળજીપૂર્વક મિક્સ કરો, પછી દૂધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

એકવાર યોગ્ય રીતે મિશ્રિત થઈ ગયા પછી, અમે સ્ટ્રેનરની મદદથી તૈયારીને ફિલ્ટર કરીએ છીએ. મિશ્રણને મોલ્ડ અથવા ફ્લાન્સમાં મૂકતા પહેલા, આપણે તેના પાયાને કારામેલના પાતળા સ્તરથી આવરી લેવું જોઈએ.

જ્યારે કારામેલ મોલ્ડના તળિયે હોય, ત્યારે મિશ્રણ રેડો અને કન્ટેનરને ટ્રે અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મૂકો, જેને આપણે પાણીની એક અથવા બે આંગળીઓથી ભરીશું અને પછી લગભગ 180 ° સે પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં દાખલ કરીશું.

મોલ્ડને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકતા પહેલા, તમે તેના પર ચાંદી અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ મૂકી શકો છો જેથી ફ્લાન્સ પાણીના સંપર્કમાં ન આવે.

ફ્લાન્સ લગભગ 25 મિનિટ સુધી રાંધશે, જો કે આ માત્ર એક સંદર્ભ છે અને તે બદલાઈ શકે છે. તમારી મીઠાઈ તૈયાર છે કે કેમ તે જાણવા માટે, ફ્લાનમાં સોય અથવા નાની ટૂથપીક દાખલ કરો, જો તે સૂકી બહાર આવે, તો રસોઈ પૂર્ણ થઈ ગઈ છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ફ્રિજ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 24 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જતા પહેલા ઠંડુ થવા દો, જો કે જો તમે તેને થોડા કલાકો માટે ખાવા માંગતા હો, તો તમે આમ કરી શકો છો.

કેન્ડી

કારામેલ અગાઉ તૈયાર થયેલ હોવું જોઈએ અને મધ્યમ તાપ પર વાસણમાં પાણી અને ખાંડનું મિશ્રણ કરીને પ્રાપ્ત થાય છે, જ્યાં સુધી બાદમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને તેનો ચોક્કસ સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત ન કરે. કારામેલ તૈયાર કરતી વખતે તમારે ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, કારણ કે જો તે બળી જશે તો તેનો સ્વાદ કડવો હશે.

ભલામણો

એવું માનવામાં આવે છે કે ફ્લાન ખરાબ રીતે ચલાવવામાં આવ્યો છે, જ્યારે તેના દેખાવમાં થોડા છિદ્રો જોઈ શકાય છે. આવું ન થાય તે માટે, મિશ્રણને પીટવું જોઈએ નહીં, આનાથી હવામાં પ્રવેશવું સરળ બને છે અને આ હેરાન કરતા છિદ્રો બનાવે છે.

યોગ્ય ટેક્સચર અને સ્વાદ મેળવવા માટે, ફ્લાન્સને બેન-મેરી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશ્યક છે. ફ્લૅન્સને ઢાંકવામાં આવે તે સખત જરૂરી નથી, તમારે ફક્ત ખાતરી કરવી પડશે કે ઉકળતા પાણી મોલ્ડમાં પ્રવેશતું નથી.

કારામેલ એ ફ્લાનના સ્વાદ તેમજ તેના રંગને પૂરક બનાવવું જોઈએ, પરંતુ તેમાં ખાંડની માત્રા વધુ હોવાને કારણે તે મહત્વનું છે કે તેનો ઉપયોગ તમારા સ્વાદના આધારે સાધારણ રીતે કરવામાં આવે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે, બધા એકસરખા હોતા નથી, તેથી જ 180 ° સે તાપમાન કેટલાક લોકો માટે યોગ્ય રીતે કામ કરી શકે છે અને અન્ય લોકો માટે નહીં. તે મહત્વનું છે કે તમે ફ્લાન્સ તૈયાર કરતા પહેલા તમારા ઓવનનું પરીક્ષણ કરો.

તમે તમારા ફ્લાન સાથે તેને ક્રીમ અથવા બાકીના કારામેલથી સુશોભિત કરી શકો છો, તમે તેની સાથે સ્ટ્રોબેરી અથવા બ્લેકબેરી જેવા વિવિધ ફળો સાથે પણ લઈ શકો છો.

એગ કસ્ટાર્ડ વેરિઅન્ટ્સ

ઇંડા અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ફ્લાન

આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે 200 ગ્રામ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, 225 મિલીલીટર આખું દૂધ, 2 ઈંડા, 60 ગ્રામ ખાંડ અને એક ચમચી પાણીની જરૂર પડશે. તેની તૈયારી પરંપરાગત ઇંડા ફ્લાન જેવી જ છે.

આ રેસીપી અને પહેલાની રેસીપી વચ્ચે માત્ર એટલો જ તફાવત છે કે તાજા દૂધને સામેલ કરતી વખતે આપણે કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક પણ ઉમેરીશું, નહીં તો સ્ટેપ્સ બરાબર સમાન છે.

ક્રીમ ફ્લિપ્ડ

જો તમે પેરુવિયન પેસ્ટ્રીની આ સ્વાદિષ્ટ વેરાયટી બનાવવા માંગતા હો, તો તમારી પાસે 8 ઇંડા, 800 મિલીલીટર કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, 800 મિલીલીટર બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, 280 ગ્રામ સફેદ ખાંડ અને 1 ચમચી વેનીલા હોવી જોઈએ, આ લગભગ 10 કે 12 સર્વિંગ મેળવવા માટે.

ક્રીમ શરૂ કરતા પહેલા, કારામેલ તૈયાર કરો કે જે તમે લગભગ 25 સેમી વ્યાસના ઘાટમાં મૂકશો અને જેમાં આ મીઠાઈને લાક્ષણિક આકાર આપવા માટે મધ્યમાં છિદ્ર હોવું જોઈએ.

ઈંડાને સ્પેટુલા સાથે, વેનીલાના ચમચી ઉપરાંત બાષ્પીભવન કરાયેલ દૂધ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણને સ્ટ્રેનરની મદદથી ગાળી લો અને પછી તેને મોલ્ડમાં નાખો.

પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 150°C પર એક કે બે કલાક અથવા સેટ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ક્રીમ દૂર કરો, જ્યારે અનમોલ્ડિંગ કરો ત્યારે ધ્યાન રાખો કે ક્રીમ કાપી ન જાય અને તે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને પછી લગભગ 6 અથવા 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

કોળું અથવા કોળું ફ્લાન

આ ફ્લાન તૈયાર કરવા માટે તમારે એક ચમચી માખણ, એક કિલોગ્રામ ઓયામા અથવા કોળું, એક ચમચી તજ, અડધી ચમચી મીઠું, ત્રણ કપ બાષ્પીભવન કરેલું અથવા આખું દૂધ, એક કપ ખાંડ અને પાંચ ચમચી મકાઈના સ્ટાર્ચની જરૂર પડશે.

કારામેલ માટે, અમે અન્ય વાનગીઓની જેમ ખાંડ અને થોડું પાણીનો ઉપયોગ કરીશું. શરૂ કરવા માટે, અમે અમારા મોલ્ડને માખણ અને અનામતથી ગ્રીસ કરીશું.

અમે કોળાને ગરમ પાણી અને મીઠું સાથેના વાસણમાં મૂકીએ છીએ, જ્યાં સુધી તે ઉકળે અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તે રસોડામાં રહેશે. તૈયાર થાય એટલે પાણી કાઢી લો અને ઠંડુ થવા દો.

આગળનું કામ આપણે કરીશું તે છે કોળાને તજ, દૂધ, ખાંડ અને કોર્નસ્ટાર્ચ સાથે ભેળવી. ઘટ્ટ મિશ્રણ ન મળે ત્યાં સુધી ફરીથી રાંધો, ચોંટતા અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો.

અમે ગરમીમાંથી દૂર કરીએ છીએ અને મિશ્રણને અમારા મોલ્ડમાં રેડીએ છીએ, જેમાં આપણે અગાઉ કારામેલનો સમાવેશ કરવો જોઈએ, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને લગભગ બે કલાક માટે ફ્રિજ અથવા રેફ્રિજરેટરમાં લઈ જાઓ, અને પછી તેને અનમોલ્ડ કરીને તેનું સેવન કરો.

ચીઝ ફલાન

ચીઝ ફ્લાન તેની સુંવાળી રચના દ્વારા અને તેની તૈયારીમાં નરમ ચીઝ ઉમેરવા ઉપરાંત, ક્રીમ માટે દૂધની અવેજીમાં ફ્લાનની એક જાત તરીકેની લાક્ષણિકતા છે.

ઘટકો માટે તમારી પાસે 4 ઇંડા, 150 ગ્રામ સોફ્ટ ચીઝ અથવા ક્રીમ ચીઝ, 4 ચમચી ખાંડ અને 500 ગ્રામ પ્રવાહી ક્રીમ, કારામેલ બનાવવા માટે વપરાતા લાક્ષણિક ઘટકો ઉપરાંત.

મોટા બાઉલ અથવા કન્ટેનરમાં, ઇંડાને ખાંડ સાથે હળવા હાથે હલાવો અને પ્રવાહી ક્રીમ ઉમેરો. અમે ચીઝને મિશ્રણમાં સમાવિષ્ટ કરવા માટે સક્ષમ થવા માટે છીણીએ છીએ, તેને સજાતીય બનાવીએ છીએ (ક્રીમ ચીઝ સાથે આ જરૂરી નથી) અને બાજુ પર અનામત રાખીએ છીએ.

કારામેલ તૈયાર કરવા માટે, જેમ તમે પહેલાથી જ જાણો છો, અમે ખાંડ અને પાણીને મધ્યમ તાપ પર રાંધીએ છીએ જ્યાં સુધી તે સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત ન કરે, તેને બળી અથવા સખત થવા દીધા વગર. ચાલો કારામેલને આપણા ફ્લાન માટે બનાવાયેલ ઘાટમાં રેડીએ, પાયા અને દિવાલોને ગર્ભિત કરીએ.

ફ્લાન મિશ્રણને મોલ્ડમાં મૂકો અને તેને લગભગ 180 મિનિટ માટે 30°C પર ઓવનમાં લઈ જાઓ. એકવાર તૈયાર થઈ ગયા પછી, ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને પછી થોડા વધુ કલાકો માટે રેફ્રિજરેટ કરો.

તે હાઇલાઇટ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ફ્લૅન્સને રેફ્રિજરેટ કર્યા પછી અનમોલ્ડ કરવું આવશ્યક છે, કારણ કે જો આ પ્રક્રિયા પહેલા કરવામાં આવે તો, તે તૂટી જવાનું જોખમ રહેલું છે.

છેલ્લે, જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય અને વધુ ફ્લાન રેસિપી શીખવાનું ચાલુ રાખવા માંગતા હો, તો અમે તમને નીચેના લેખની મુલાકાત લેવા આમંત્રિત કરીએ છીએ જેથી કરીને તમે અકલ્પનીય વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખી શકો: Caramel Corn Flan આ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ બનાવો!.