Tempura qudaar Waa cunto kariye aad u kala duwan, si loo dhadhamiyo cuntooyinkan khudradeed ee aadka u nafaqada leh ee leh buufinta caadiga ah ee Japan. Maqaalkan waxaad ka heli doontaa furayaasha si aad uga dhigto mid qallafsan oo aan lahayn muuqaal dufan leh.
Tempura qudaar
Haddii aad tahay mid jecel khudaarta, waa inaad ogaataa in noocyada kala duwan ee khudradda ah ee dabiiciga ah, ay kuu ogolaanayaan inaad sameyso tiro aan la tirin karin oo ah cuntooyin gastronomic ah oo qani ah oo nafaqo leh. Xitaa haddii aan ku darno xaqiiqda ah in lagu karin karo siyaabo kala duwan: dubay, caadka, la kariyey, la dubay iyo xitaa qaar ayaa la cuni karaa, sida dabacasaha, ama wax yar oo la jarjaray, sida brokoli iyo cauliflower.
Laakiin khudaarta ayaa leh gaar ah in mararka qaarkood carruurta iyo dhallinyaradu aanay jeclayn iyaga. Sidaa darteed waalidiin badan ayaa lagu qasbay inay la yimaadaan cuntooyin ay ku jiraan khudaar, si ay uga dhigaan wax yar oo soo jiidashada carruurta yaryar ee guriga.
Iyada oo la adeegsanayo habka qudaarta ee tempura ee aan ku keenno fursadan, fikrad aad u fiican ayaa loo soo bandhigay wiilasha iyo gabdhaha guriga si ay u cunaan khudradda. Waana in la ogaadaa in ay guud ahaan jecel yihiin cuntooyinka shiilan, iska jir! dadka waaweynna, yaan la khiyaanayn.
Muxuu Tempura ka kooban yahay?
Farsamada shiilidda degdegga ah ee loo yaqaan tempura waxay u dhalatay oo waxay ka timid Japan. Jabbaanku waxay inta badan adeegsadaan cuntooyinka sida cuntooyinka badda iyo khudaarta. Farsamadan ayaa Yurub ka soo gashay Aasiya iyada oo soo martay Boortaqiiska qarnigii XNUMX-aad, waxayna ka kooban tahay qaybo cunto ah oo ay ku jiraan nooc xabuub ah oo la shiilay, si ay u helaan dhadhan qallafsan oo macaan leh.
Hab fiican oo loogu adeego tempura qudaar leh noocyo kala duwan oo suugo ah sida: maraqa teriyaki, suugo macaan iyo dhanaan, maraqa babaay iyo maraqa yaanyo. Suugo kale ayaa loo isticmaali karaa si ay ugu habboonaato macaamilka
Astaamaha cuntada qudaarta tempura
Khudaarta lagu kariyey farsamadan tempura waa kuwo aad u macaan. Laakiin ka hor intaadan diyaarin, waxaa fiican inaad taqaan qaar ka mid ah sifooyin gaar ah oo ku saabsan cuntada qudaarta ee tempura:
- Qaybaha khudaartu waa inay ahaadaan cabbir qaniinyo ah.
- Cuntada asalka ah waxay ka fekereysaa in lagu shiilo saliidda sisinta (kan ay isticmaalaan Japanese). Laakiin waxaad isticmaali kartaa mid kale oo tayo wanaagsan leh oo khudaar ah ama asal saytuun ah.
- Waqtiga shiilantu waa dhakhso wax aan ka badnayn afar daqiiqo.
- Dhanka dhadhanka, tani waxay ku xirnaan doontaa khudradda loo isticmaalo sida qayb ahaan.
- Waxaa loo adeegaa sidii saxan dhinac ah ama haddii aad doorbidayso saxan keliya, xaalad kasta waxa la socda suugo. Suugada waxay noqon kartaa dhadhanka macaamilka, qasab maaha inay noqoto suugo Asian ah sida soy ama macaan iyo dhanaan; tusaalooyinka suugada in la xuso: guacamole, maraqa toonta, maraqa kulul, majones, iwm.
Haddii aad rabto inaad ogaato sida loo sameeyo guacamole, waxaad geli kartaa halkan: cunto karinta guacamole Tallaabo Mexico ah! Baro! sababtoo ah waxay si aad u fiican ula socotaa habkayaga qudaarta tempura.
Waa maxay khudaarta la isticmaalayo iyo sidee loo siin karaa?
Waxa ugu habboon ee ku saabsan cuntadani waa sida ay u noqon karto mid isku mid ah, maadaama aad isticmaali karto khudaarta aad doorbidayso ama isku-dhafka iyaga; Sidii aan horay u soo sheegay, tempura qudaarta waxaa loo adeegi karaa sidii saxan dhinaca ama saxan weyn oo ay weheliso saladh. Waxa kale oo lagu adeegaa iyada oo ay la socoto hal ama dhawr suugo oo lagu bixiyo doomaha maraqa. Meesha aad tagi karto qoynta qaniinyada qudaarta tempura kasta.
Sidaa darteed, waa maxay khudaarta la isticmaalo?Kuwa aad door bidayso iyo tirada aad rabto, laakiin kuwa ugu badan ee la isticmaalo waa: zucchini, digirta cagaaran, aubergine, karootada, brokoli, cauliflower, basbaaska dawan. Waxaan kugu martiqaadeynaa inaad barato cunto kariye kale oo khudaar ah, taas oo carruurta iyo qoyska oo dhan ay sidoo kale jeclaan karaan, adoo soo galaya halkan: burka qudaarta Si fudud u diyaari!
Sida loo sameeyo tempura khudradda: Recipe
Sida diyaarinta cuntada qudaarta tempura, sababtoo ah dhab ahaantii waa mid aad u fudud waxaana lagu sameeyaa waqti gaaban. Kaliya waa inaad ka warqabtaa tabaha qaar marka ay timaaddo shiilan, kuwaas oo aan dib kaaga sheegi doono, si aad u cunto tempura khudradda aad u qallafsan oo aanad haba yaraatee dufan lahayn, aan aragno maaddooyinka hoose:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Waxaad ku diyaarin kartaa cuntadan khudradda aad hadda ku jirto qaboojiyaha, ama haddii aad doorbidayso inaad suuqa u gasho kuwa aad rabto inaad ku dhadhamiso farsamadan shiilan ee la dubay. Waa kuwan maaddooyinka:
- Khudaarta aad dooratay inta aad rabto.
- Saliid saytuun ah oo ku filan.
Loogu talagalay garaaca:
Kuwa soo socda ayaa ah saamiga ukunta kasta, xusuusnow haddii aad samaynayso mug weyn oo cajiinka ah; Qaddarka hoose waxaa lagu dhufan doonaa tirada ukumaha ee la isticmaalayo.
- Biyo aad u qabow: 250 ml.
- Ukun: hal unug.
- Burka sarreenka: 160 garaam.
- Cusbo dhadhamin.
Qaabka diyaarinta
Raac tillaabada hoose si aad u hesho tempura qallafsan oo aan lahayn muuqaal dufan leh, waxa ugu horreeya waa: ku dhaq khudaarta si fiican biyo qabow, u daa inay daadiyaan, ka dibna dhex mari maro si aad u qalajiso.
Haddii aad isticmaalayso karooto ama khudaar kale oo u baahan in maqaarka laga saaro, samee ka hor inta aanad jarin. Zucchini iyo eggplant uma baahna in la diiriyo; U goo dhammaan khudaarta si siman ulaha qaniinyada leh, dhumucdiisu waxay noqon kartaa cabbirka farta ama sentimitir.
Isku-dhafka qaybaha khudradda ayaa ah qodob muhiim ah, si marka ay timaado shiil, dhammaantood isku mar shiil; Haddii aad isticmaalayso digirta xadhkaha leh ama digirta cagaaran, way ku habboon tahay in la saaro cidhifyada oo la gooyo cabbir la mid ah inta kale ee khudaarta. Marka la eego asparagus, isticmaal qaybta ugu dhumuc weyn uguna adag ee jirridda, googooyaa sida khudaarta kale.
Tani waa qaabka ugu dambeeya ee cajiinka si loo maro khudaarta. Laakiin tempura ayaa noqotay mid caan ah sannadihii ugu dambeeyay taas oo ay horeba u jireen diyaarinta daqiiqda gaarka ah ee suuqa oo aad tahay inaad biyo ku darto.
Diyaarinta dufanka
Marka khudaarta la dhaqo, la qalajiyo oo la gooyo, ayaa laga tagayaa in muddo ah oo waxaad diyaar u tahay inaad diyaariso buufinta. Halkan tallaabo-tallaabo:
Biyuhu waa inay markii hore aad u qabow ahaayeen laakiin aan baraf ahayn. Talo ayaa ah inaad dhigto ilaa 15 ama 20 daqiiqo qaboojiyaha kahor diyaarinta. Waxa kale oo aad ku qaboojin kartaa dhowr xabadood oo baraf ah, ku rid biyaha qabow baaquli, ku dar ukunta oo aad si fiican ugu garaaci kartaa qasaha gacanta.
Ku dar burka sarreenka iyo milixda, adigoo garaacaya isku mar si aysan barar ugu soo bixin isku dhafka. Natiijadu waa inay noqotaa isku dhaf aad u isku mid ah, dhig baaquli isku dar ah qaboojiyaha ilaa diyaar u ah isticmaalka.
habka shiilan
Digsi qoto dheer ama digsi, ku rid saliid saytuun ku filan oo isku kari ilaa inta uu ka gaadhayo heerkul ah qiyaastii 170 ° C. Marka heerkulkan la gaaro, ka saar baaquli qaboojiyaha oo dhig qayb ka mid ah khudaarta cajiinka.
Qadarka lagu darayo waxay noqon doontaa awoodda uu digsigu u oggolaanayo in lagu shiilo dufcad aan isku dhejin midba midka kale, walaaq qaybaha khudradda dhowr jeer si ay si fiican u daboolaan; Iyada oo la kaashanayo suumanka jikada ku dar qaybaha daboolan ee cajiinka ee saliidda kulul. Sida soo socota, ku qaad gabal leh suumanka, u ogolow cajiinka dheeraadka ah inuu damiyo ka hor inta aanad shiileynin.
Talada aad maskaxda ku hayso waa in aan la dhigin qaybo badan oo khudaar ah oo cajiinka la shiilay, si heerkulku aanu hoos ugu dhicin. Geli qaybaha khudaarta qaybta hore ee saliidda kulul, dhig baaquli cajiinka dib ugu celi qaboojiyaha.
Qaybaha waa la shiilay inta u dhaxaysa saddex ilaa afar daqiiqo, iyadoo la isticmaalayo qaaddo dalool oo jikada ah si ay uga caawiso inay si siman u kariyaan dhammaan dhinacyada. Markaad aragto inay dhamaantood yihiin dahab isku mid ah, ka saar qaaddo godad leh oo si fiican u daadi saliidda.
Markaad ka saarayso qaybaha khudradda la garaacay, dul saar saxaarad lagu daboolay warqad nuugista si ay u nuugo dufanka dheeraadka ah. Geli qaybaha si fiican u fidsan saxanka, ku rusheeya qanjaruufo milix ah; Qaadada la jarjaray ka saar hadhaaga cajiinka la shiilay ee ku haray digsiga oo sug ilaa 170ºC mar labaad, si aad u dhigtid qadar kale oo siman oo khudradda ah.
Mar labaad ka qaad baaquli cajiinka qaboojiyaha oo ku dar qadar la mid ah cadadka ugu horreeya ee qaybaha khudradda. Ku soo celi habka shiilan iyadoo loo eegayo qadarka khudradda iyo cajiinka
Tempura khudradeed kala duwan oo lagu daray maraqa ka kooban maaddooyinkan soo socda: 1 qaado oo suugo soy ah, 2 qaado oo suugo mirim ah iyo 2 qaado oo maraq dashi ah. Markaad adeegayso, diyaari maraqa. Isku qas dhammaan maaddooyinka.
Haddii ay dhacdo fryer koronto
Habka shiilan sidoo kale waxaa lagu samayn karaa shiilan koronto. Ku dar inta saliidda ah ee uu tilmaamayo shiilan: Ku diyaari foornada heerkul ah 170 ° C, marka la gaaro, ku dar qaybaha khudradda mid mid ah dambiisha. Si la mid ah sida digsiga, waa in lagu shiilo qaybo yaryar.
U fiirso midabka iyo marka ay dahab yihiin, ka saar dambiisha, wakhtiga shiilan wuxuu noqon doonaa sidii hore, inta u dhaxaysa 3 iyo 4 daqiiqo. Hadda waa waqtigii laga saari lahaa dambiisha, daadi oo faaruqin saxaarad leh warqad nuugista, diyaarintan waxaad shaki la'aan heli doontaa tempura khudradeed aad u crispy iyo delicious.
U adeeg oo dhadhami
Inta ay qudaarta qudaarta si fiican u miirayso, diyaari maraqa kala duwan ee aad ugu adeegi doonto saaxiibada doomaha suuga ee qurxinta leh, laakiin ha sugin wakhti dheer si aad ugu adeegto sababtoo ah waxa fiican inaad cunto aad u qallafsan oo kulul. Xasuusnoow in qallafsanaantu aysan waqti dheer socon.
Suugo Asian ah ee lagu taliyay waa:
- Soy
- maraqa teriyaki.
- Qadhaadh.
- maraqa hoisin.
Reer galbeedkana waxaan ku leenahay:
- Suugo basbaas leh.
- Guacamole
- Mayonnaise leh dhir udgoon ama dhadhan.
- Alioli, iyo kuwo kale.
Tempura khudradda cusub ee la sameeyay ayaa ah mid cajiib ah, qaab-dhismeedka batterigga qallafsan iyo dhuuban ee dhuuban runtii waa mid aad u macaan, sababtoo ah caatada batterigga khudaarta ayaa si habboon loo kariyey oo dhadhan fiican leh. Ku dhiiran inaad tijaabiso!
Kala duwanaanshaha cuntada qudaarta ee tempura
Cuntada hore waa mid aad u badan oo wax laga beddeli karaa inta jeer ee aad rabto iyada oo loo eegayo khudaarta la isticmaalayo, waxay la mid noqon kartaa hal nooc oo khudaar ah ama sidoo kale isku darka tempura qudaarta, waa kaliya in la dhadhamiyo ama wax kasta oo ay kiciso. hadda. Laakiin ma haysan kartid oo kaliya noocyadan, sababtoo ah haddii aad tahay qof jecel cunnooyinka badda, raac diyaarinta isku midka ah adigoo ku beddelaya khudaarta shrimp, giraanta squid, qolof ama wax kasta oo aad doorbidayso.
Talooyin ku saabsan tempura khudaarta qallafsan oo aan dufan lahayn
Cuntada qudaarta ee tempura, si loo gaaro naqshad jilicsan oo aan lahayn muuqaal dufan leh, qodobbada muhiimka ah ee soo socda waa in la ilaaliyaa:
- Biyaha loo isticmaalo cajiinka waa inay ahaadaan kuwo aad u qabow.
- Cabbir oo miisaami cadadka maaddooyinka cajiinka iyadoo loo eegayo tirada ukumaha la isticmaalayo.
- Beenta waa in lagu hayaa qabow aad u qabow inta lagu jiro diyaarinta.
- Isticmaal saliid tayo leh, gaar ahaan saytuun.
- Lakabka baytarigu waa inuu noqdaa mid aad u dhuuban oo dhuuban.
- Ku ilaali heerkulka 170 °C ee saliidda inta ay ku jirto habka shiilan.
- Weligaa ha bilaabin shiil ka hor inta aanad gaarin heerkulka la rabo.
- Ha dhigin qaybo badan oo dufcad kasta oo shiilan ah.
- Haddii tirada saliidda ay yaraato, ku buuxi oo sug heerkulka saxda ah mar kale ka hor inta aanad dhigin qaybo cusub oo khudaar la dubay.
- Iska ilaali inaad gubto ama aad karsato.
- Si fiican u daadi oo ka saar dufanka xad dhaafka ah warqad nuugaysa.
- Ku darso kulayl iyo qallafsan.
Aynu ku sii wadno isbeddelka cuntooyinka khudradda leh maqaalka: Khudradda khudradda ah Si fudud u diyaari cuntadan caafimaad leh!, Halkaas oo aad ka heli doonto tillaabo tallaabo ah si aad u sameyso saxan leh dhadhan badan oo aad jeclaan doonto!
Sawirka hoose waxa uu tusinayaa habka loo diyaariyo qudaarta qudaarta oo la jarjaray, khudaarta la isticmaalo: Zucchini, basasha, basbaaska cagaarka iyo cas, ubaxa brokoli, bocorka iyo dhir cagaaran.
