Cuntooyinka Shiinaha caadiga ah, liiska kuwa ugu fiican!

ka cuntada caadiga ah ee Shiinaha waxay u taagan yihiin fan ka dhex jira caalamka gastronomic iyo cunto karinta. Maqaalkan waxaan ku tusi doonaa cuntooyinka ugu muhiimsan, ha seegin.

Cuntada caadiga ah ee Shiinaha

Ka hadalka ku saabsan gastronomy Shiinaha ayaa sidoo kale noo horseedaysa inaan tixgelinno dhaqanka qadiimiga ah ee dhaqanka ka soo gudbay sannadihii la soo dhaafay. Saameynteeda foosha xun waxay u timid Galbeedka sanado badan waxayna soo jiidatay dhadhanka dad badan, adduunka oo dhan, cuntada Shiinaha ayaa loo arkaa mid ka mid ah kuwa ugu macaan uguna caansan; hadaba maanta waxaan keenaynaa cunnooyinka dhaqanka ugu wanagsan.

Gobol ahaan

Gobol kasta oo dalka ka mid ah waxa uu leeyahay sifooyin cunto-karineed oo is-daba-joog ah oo midba midka kale ka duwan yahay, hase yeeshee, waxa la odhan karaa waa qayb ka mid ah dhaqan la wada leeyahay, kaas oo u adeegay in lagu muujiyo isticmaalka maaddooyinka kala duwan, si loo raadiyo dhadhan asal ah. oo gaar ah

Asal ahaan

Suxuunta cuntooyinka caadiga ah ee Shiinaha waxay ilaalinayaan dheelitirnaanta dhadhanka, udgoonka iyo muuqaalka, iyaga waxaa muhiim ah in la bixiyo saxan kasta oo ka duwan midabada iyo dhadhanka kuwaas oo kaa caawin kara dhadhanka farxad leh. Dadweynaha Shiinaha ayaa sannado badan ku haminayey raaxaysi, markaa gastronomy kama baxsanayo cunsurkan.

Isticmaalka maraqa, xashiishyada; isku dhafka kalluunka, hilibka, khudaarta, digirta; waxay siisaa casheeyayaasha qaabab kala duwan oo udgoon iyo dhadhan leh. Xaaladdan ayaa mahad iska leh saamaynta siyaasadeed ee sannado badan ay lahayd markii boqoradu ka codsadeen cunto-kariyooyinkooda inay ku daraan waxyaabo gaar ah oo caafimaad iyo raaxaysi ah.

Taasi waa sababta isku-darka karbohaydraytyada iyo borotiinka lagu arkay mid kasta oo ka mid ah saxankiisa, iyaga oo raadinaya hab dheeli tiran oo cunto cunid ah, halkaas oo tamar ku filan laga heli karo si loo wajaho dagaallada maalinlaha ah ee nolosha, waxay ahayd hab ay ku dhaqmaan boqorradii. waagii; tani waxay ogolaatay inay abuurto kala duwanaansho diyaarinta iyo maaddooyinka.

gastronomy siyaasadeed

Labada mabda'eed ee sida ugu badan u saameeyay nolosha qof walba, ku dhawaad ​​sida gastronomy, waxay ahaayeen Taoism iyo Confucianism. Confucius wuxuu soo jeediyay fikrado ah in qayb kasta oo ka mid ah cuntada ay tahay in la gooyo qaybo yaryar ka hor inta aan la siinin, tani waxay ka caawisay, sida uu qabo boqorka laftiisa, si loo dheefshiido cuntada si sahlan.

Dhankooda, taageerayaasha Taoism waxay raadiyaan cunno cunno ah oo ku saleysan kor u qaadista caafimaadka iyo daacadnimada ruuxiga ah, si ay u adeegsadaan maaddooyinka leh maadooyin nafaqo oo sarreeya marka lagu daro inay leeyihiin sifooyin bogsiin ah, sida sinjiga, Celery, salsa Soybean iyo kuwo kale.

Qaababka kala duwan iyo isku dhafka maaddooyinka ayaa muhiim u ah soo bandhigida suxuunta aad u fiican oo macaan, xiriirka soo socda  Cuntooyinka caadiga ah ee Argentina, waxaad garan kartaa sida loo sameeyo sida ugu fiican.

Suxuunta ugu muhiimsan

Iyadoo la tixgelinayo oo la falanqeynayo dhinaca saameynta siyaasadeed iyo dhaqameed ee cuntooyinka caadiga ah ee Shiinaha, waxaan hadda u gudubnay meesha lagu tilmaamay cuntooyinka astaanta u ah, taas oo ka duwan Shiinaha noocyada kale ee cuntada caalamiga ah.

Shrimp shiilan

Cunnada Shiinuhu waxay isticmaashaa cunto badeed badan si ay isugu darto cuntooyinka, sidoo kale ku qas khudaarta iyo hilibka si aad u hesho dhadhan kala duwan, saxankani waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan Shiinaha waxaana loo arkaa mid ka mid ah kuwa ugu fudud, aad u nafaqo badan iyo dhadhan fiican.

Waxa kale oo loo yaqaan cashews, waxay ka kooban yihiin walaxda bari ee caadiga ah, taas oo loogu talagalay in loo isticmaalo si loo ilaaliyo caafimaadka wadnaha ee dadka. Sababtoo ah waxa ku jira dufanku yar yahay. Shiilitaanka ka dib waxaa la dhex maraa maro jilicsan si looga saaro hadhaaga baruurta, waxaana la siiyaa celery, suugo iyo khudaar.

Mapo doufu ama tofu basbaas leh

Cunto caadi ah oo heer sare ah oo loo yaqaan tan ugu caansan cuntada Sichuan, oo ah gobol aad muhiim u ah Shiinaha. Saxanku waxa uu leeyahay bar basbaas ah oo lagu daro maraqa, qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee gobollada Aasiya iyo Japan ayaa sidoo kale la heli karaa.

In kasta oo xawaashkaasi aanu saamayn badan ku lahayn dhadhanka, haddana gobollada kale ee Aasiya waxay ku adkeeyeen inay soo jiitaan dareenka dadka cunaya, waxa la socda bariiska Japan, maaddooyinkana waxa ka mid ah tofu, oo ah farmaajo soy ah oo ay weheliso hilibka lo'da.

Chow mein

Waa saxan caadi ah oo ka mid ah dhaqanka Taoist, oo aad u nafaqo badan taas oo u keenta faa'iidooyin caafimaad oo weyn, gaar ahaan dheefshiidka; Waa mid kale oo ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee lagu isticmaalo ku dhawaad ​​qof kasta, waxaa laga sameeyaa baasto shiilan, khudaar iyo hilib lo'aad, sidaas darteed waxaa ku jira nafaqooyin ku filan.

Dalka Maraykanka cunnidiisa aad ayuu u badan yahay oo xitaa noocyo kala duwan ayaa laga helaa, kuwaas oo muhaajiriin Shiinees ah laftoodu ay abuureen, waxyaabaha ugu muhiimsan ee laga helo waxaa ka mid ah baasto, saliid, basasha iyo khudaarta, waxaa loo soo bandhigaa sida maraq lagu dari karo rooti kadibna lagu daro. suugo soy, sida dhadhanka.

maraq digaag cantonese

Sii wadida maraqyada, waxaanu haynaa kan loo diyaariyey iyadoo la isticmaalayo qaybo digaag ah iyo Bok choy, oo ah nooc ka mid ah kaabajka ee nooca Shiinaha. Waa saxan aad u fudud in la diyaariyo, waxaa ku jira maraq aad u nafaqo badan oo ay ka buuxaan noocyada qaar, basasha iyo khudaarta qaarkood, waxaa la quutaa kulayl aad u daran si qabowga looga yareeyo.

Duubabka guga

Waxaa loo arkaa cunto wanaagsan, aad u nafaqo badan, oo loo isticmaalo in la isticmaalo xilliga ciidaha gu'ga, sidaas awgeed magaceeda. Waxaa lagu soo bandhigay qaab baararka yaryar oo la mid ah dahabka dahabka ah, si ay u ekaato hantida, waxay yihiin kuwo aad u macaan oo laga sameeyay burka sarreenka, doofaarka, saliid badan iyo khudaar ku filan.

Hilib doofaar oo macaan

Waa saxan ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee Shiinaha, kaas oo sidoo kale si weyn looga isticmaalo waddamada sida Thailand iyo Japan, waxaa loo arkaa mid caadi ah oo ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee Shiinaha, isku dhafka dhadhanka iyo dhadhanka macaan ayaa ka dhigaya saxan mid ka mid ah kuwa ugu fiican isku darka dhadhanka. Midabka dhalaalaya ayaa soo jiidanaya dareenkaaga wuxuuna kuu ogolaanayaa inaad ku qadariso farshaxanka cunnada Shiinaha.

Saxanka ayaa la mid ah digaag macaan iyo dhanaan, kaas oo loo abuuray kuwa aan cunin hilibka doofaarka. Maaddooyinka ugu muhiimsan waa hilibka doofaarka, khalka, sonkorta, yaanyada cas, karootada; ama in yar oo suugo yaanyo ah iyo saliid.

Isugeyn

Waa nooc ka mid ah magaalooyinka, cuntada waddooyinka, in ka badan magaalada marka loo eego dhaqanka, si kastaba ha ahaatee, waddamo badan ayaa aad caan u ah. Halka textures lagu qaso si ay u soo bandhigaan kubbado yaryar oo ay ka buuxaan khudaar, hilib ama kalluun; Runtii maaha cunto laakiin waa cunto fudud.Waxa laga sameeyay bur khudradeed iyo hilib lo'aad, hilib doofaar iyo kalluun.

shinbiraha gasha

Waxaa la rumeysan yahay inay tahay saxan Shiinees ah oo caadi ah oo heer sare ah, oo sidoo kale loo yaqaan saxanka Peking, aad ayaa loogu qiimeeyaa dhadhankeeda. Waxaa laga helaa maqaayado kala duwan oo ku yaal Yurub iyo Mareykanka iyo sidoo kale magaalada Beijing, meelaha qaar ee caanka ah waxay ku dhaqdaan shinbiraha si ay ugu soo bandhigaan macaamiisha, waxaa la socda basasha iyo khudaar kale.

Ku Guuleystey Maraqa Ton

Waxa kale oo loo yaqaan "Hun Dun", waxa ay ka kooban tahay saxan asal ahaan ka soo jeeda Mandarin, aadna caan uga ah Shiinaha, waxa laga sameeyaa khudaarta lagu kariyey hilibka lo'da iyo noocyada qaar, waa saxan aad u fiican oo lagaga hortago qabowga; Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxaa ka mid ah khudradda, basasha cagaaran, basasha, hilibka doofaarka iyo nooc kale oo ay ku daraan shrimp.

Dheriga kulul

Turjumaada dhabta ah waa "Hot Pot", haddii aad booqato Shiinaha ama makhaayad ku taal dalkaas waxaan kugu martiqaadeynaa inaadan lumin fursadda aad ku tijaabin karto. Aad bay u macaan tahay maadaama ay ku jiraan suugo hilib ah oo khudaar hore loo kariyey lagu daray, waxa lagu siin karaa nooca basbaaska iyo dabiiciga ah, dhadhankeedu wuu kala duwan yahay iyadoo ku xidhan nooca khudradda lagu daro.

Waxay la mid tahay isku dhafka ay khubarada Japan ku sameeyaan Sushi Japanese, oo la xidhiidha nuxurka maaddooyinka ay ka kooban tahay, taas oo saameyn ku yeelan karta diyaarinta si ay u kala duwanaato dhadhanka, waxaa si toos ah loogu soo bandhigay miiska macaamiisha waxaana loo diyaariyaa isla halkaas, si ay u cunaan. daawo sida loo diyaariyay.

Goobo

Waxaa jira noocyo badan oo saxan ah oo ka mid ah saxannada kala duwan ee Aasiya, kuwa ugu caansan waa midda lagu sameeyo Shiinaha. Waxa ay ka samaysan yihiin kubad cajiin ah oo ay ku jiraan kaabash lagu daray digaag ama hilib, waxaana dhaqan ahaan loo adeegsadaa dhinaca waqooyi ee dalka, waxa ay wehel fiican u tahay maraqa iyo hilibka.

Bariis ukun leh

Waddamo badan ayaa loogu yeeraa bariis shiilan, wuxuu ka kooban yahay diyaarinta badarka oo lagu daro ukun omelette ah. Waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee xawaashyada iyo khudaarta qaarkood lagu daro si loo helo dhadhan fiican; Waxaa lagu diyaariyaa ukun, bariis, saliid iyo xoogaa uunsi ah.

Dhaqanka

Dhul ahaan, Shiinaha waxaa lagu tiriyaa waddanka labaad ee ugu weyn adduunka, oo daboolaya gobollo ballaaran oo gaaraya meelo aad u qabow oo kulul. Gobol kasta marka loo eego sifooyinka dhaqameed iyo folkloric, wuxuu soo bandhigayaa gastronomy siyaabo kala duwan, halkaas oo dabeecadda iyo sifooyinka aagagga ay u oggolaadaan kala duwanaansho gaar ah in la sameeyo diyaarinta iyo soo bandhigidda suxuunta.

Menu Zhejiang

Waxaa lagu magacaabaa gobolka caanaha iyo malabka, nooca gastronomy-ga wuxuu u tarjumaa xirfada dadkeeda iyadoo la adeegsanayo cunto badeed badan oo cunto ah, sida cawska, shrimp, prawns iyo carsaanyada. Waxay ka kooban yihiin maaddooyinka ugu muhiimsan ee soo jeedinta suxuunta magaaladan.

Muuqaalku gabi ahaanba wuu ka duwan yahay soo bandhigida suxuunta magaalada, dhadhanka maaha mid dagaal badan, si tartiib ah ayaa loo muujiyay oo aad u cusub, qaar ka mid ah noocyada kala duwan ee menu waxay isticmaalaan caleemaha bamboo sida qayb ahaan.

Cunnada Anhui

Gobolkani wuxuu go'aamiyaa isticmaalka suxuunta oo leh waxyaabo kala duwan oo la xidhiidha geedo iyo khudaar, waxay sidoo kale isticmaalaan caleemaha bamboo cusub iyo boqoshaada, kuwaas oo ah fungus aad u nafaqo leh oo lagu kariyo khudradda. Cuntadu waa jilicsan tahay oo uma xoog badna sida gobollada kale.

miiska Beijing

Waa mid ka mid ah gobollada ugu muhiimsan ee dalka iyo halkaas oo tiro badan oo isku dhafan oo cunto karinta ah ayaa lagu sameeyaa taas oo u ogolaatay abuurista qaab asal ah oo asal ah. waxay isticmaashaa kalluunka iyo qolofleyda inta badan saxanadiisa, gobollada ugu saamaynta badan marka laga eego dhinaca cuntada. Waxay ku yaalliin xeebaha u dhow, suxuuntana waxaa ku raran milix, laakiin leh dhadhan gaar ah oo aad u fiican.

Cunnooyinka Hunan

Waa nooc ka mid ah cuntada oo aad loo isticmaalo xawaashka, si kastaba ha ahaatee dhadhankeedu ma xoog badna laakiin soo jeedintooda ayaa ah, cuntadu waxay leedahay midab badan, waxaana ka mid ah fursadaha ay soo bandhigayaan, waxay isticmaalaan isku dar ah bariis iyo kalluunka. Gobolka waxaa loo yaqaanay "dhulka kalluunka iyo bariiska"; Waxay ka kooban yihiin maraqa, maraq, maraqa iyo hilib badan oo la dubay.

Cunnada Sichuan

Waxay aad ugu egtahay cunnada Hunan laakiin leh dhadhan aad u cajiib ah oo xooggan, basbaaska waa nooc loo isticmaalo ku dhawaad ​​dhammaan suxuunta iyo tiro badan, gaar ahaan hadhuudhka. Macaamiishu waxay dooran karaan saxan kasta oo gobolkan ka mid ah bandhigyada ama maraqyada, maraqa iyo cuntooyinka shiilan ee had iyo jeer lagu raran doono xawaash.

Haddii aad rabto inaad ogaato beddelka cuntada kale, waxaan kugula talineynaa inaad akhrido maqaalkan soo socda cuntada Holland caadiga ah , halkaas oo cuntooyinka aad u qurxoon lagu faahfaahiyay kuwaas oo aamusin doona afkaaga.

Suxuunta Fujian

Gobolkani waxa uu soo bandhigayaa cuntooyin kala duwan oo lagu garto maraqa iyo maraqyada, waxa ay qabtaan hab-dhaqameedka Taoist-ka, si aad u qadarin karto cuntooyinka kala duwan sida maraqa, hilibka iyo khudaarta caadka ah, iyo sidoo kale nooc kasta oo kale oo cunto karsan. isticmaal saliid, ma aha mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan.

Cunnada Cantonese ee caanka ah

Waxaa la rumeysan yahay inuu yahay qaabka ugu caansan ee cuntada Shiinaha ee adduunka, waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo qurux badan oo caan ah. Cuntooyinka Cantonese waxay ka kooban yihiin digaag aad u fiican iyo shiilan hilib doofaar ah iyo sidoo kale fuud iyo maraqa la isku daray, oo lagu daray noocyo kala duwan oo khudaar ah.

Inkasta oo ay isticmaalaan cuntooyin badan oo shiilan, inta badan soo jeedinta khudaarta iyo bariiska waa la uumiyaa, si mid kasta oo ka mid ah cuntooyinka ay u noqdaan kuwo fudud oo siman, si fiican u dheellitiran oo aad u xoog badan. Noocyo iyo isku dhafka kalluunka, cuntooyinka badda, digaaga iyo hilibka doofaarka ayaa diyaar ah.

Jiangsu cunnada

Cuntada gobolkani waxay soo bandhigaysaa doorar yar, saameynteeda Taoist waxay u ogolaaneysaa inay bixiso suxuunta jilicsan, iftiinka laakiin dhadhan buuxa, waxay ahayd aag ay si weyn u isticmaali jireen boqortooyadii Shiinaha qadiimiga ah, si kastaba ha ahaatee suxuunta ayaa isku dheelitiran oo leh dhadhan macaan oo isku dhafan oo ka duwan. milix.

Ogaanshaha beddelka gastronomic kale waxay u oggolaaneysaa, waxyaabo kale, in la ogaado dhaqanka waddamada kale, maqaalkan soo socda cuntada caadiga ah ee Maraykanka  Wax kasta oo la xidhiidha habka loo diyaariyo suxuunta dalkaas waa mid faahfaahsan.

Qaababka

Maanta gastronomy Shiineysku wuxuu u qaybsan yahay afar kooxood oo waaweyn ama dugsiyo cunto karinta kuwaas oo isu keena dhammaan dareenka dhaqameed ee qadiimiga ah, taas oo ka tagtay caadooyin badan iyo cuntooyin dhaqameed waqti ka dib, iyaga oo la socda waxaa suurtogal ah in la kordhiyo awoodaha bandhigga ee noo ogolaanaya inaan ogaano iyo ogow sifooyinka gaarka ah ee farshaxankan cunto karinta.

Guangdong

Waa qaabka cunnooyinka Cantonese halkaasoo dabeecadda ugu weyni ay tahay xoogga dhadhanka, qaabkani wuxuu ka yimid magaca magaalada Guangdong, oo loo tarjumay Isbaanishka macneheedu waa Canton (in kasta oo hore loo arkay), maaddooyinka ugu badan ee la isticmaalo waa khudaarta, sinjiga. , basasha guga, milix, sonkor, khamri, toonta, suugo soy, khamri bariiska iyo saliidda oo ah waxyaabaha ugu muhiimsan.

Sichuan

Waa qaab soo bandhigaya cuntooyin kala duwan oo basbaas leh iyadoo la adeegsanayo basbaaska oo ka mid ah maaddooyinka ay khusayso. Waxay kaloo isticmaalaan basbaaska, nooc ka mid ah khudaarta oo siyaabo kala duwan loo kariyo, waxay leeyihiin maro la mid ah baasto ama spaghetti. Waxay kaloo isticmaalaan basbaas ama basbaas kulul, sinjibiil iyo geedo caraf udgoon; kalluunka waa mid ka mid ah hilibka uu jecel yahay; intaa waxaa dheer in la haysto cunto badeed, hilib doofaar iyo hilib lo'aad.

Huayang

Dugsigan cunto karinta ee cuntooyinka caadiga ah ee Shiinaha waxay u muuqdaan inay isticmaalaan maaddooyin kala duwan laakiin had iyo jeer si fiican loo jarjarey, saameyntooda Confucian ayaa u ogolaatay in la ilaaliyo wakhti ka dib. Waxa ay adeegsadaan baasto kala duwan oo ay u soo bandhigaan siyaalo kala duwan, waxa ay sidoo kale karsadaan maraqa, maraqa, oo ay ku daraan kalluunka iyo hilibka lo’da.

Shandong

Waa hab dhaqan aad u soo jireen ah oo la doonayo in la ilaaliyo macaanka khudaarta iyo waxyaabaha kale ee ku jira iyada oo aan la shiileynin ama la karinin wakhti dheer, waxa ay diyaariyaan suxuunta milix ku filan iyo maraq, maraqa iyo maraqa, halkaas oo dhadhanka, dhadhanka iyo dhadhanka. midabka, sida maaddooyinka ugu muhiimsan waa kalluunka iyo hilibka doofaarka iyo sidoo kale galleyda, badarka iyo qolofleyda.

Haddii aad u safarto dalkan hal maalin, waxaan kugula talineynaa inaad booqato mid ka mid ah meelaha ugu dhaqameed si aad u dhadhamiso cuntooyinka ugu quruxda badan iyo kuwa qalaad ee cunnada Shiinaha.