ka cuntada Argentine caadiga ah Ma aha oo kaliya kuwo aad u fiican, laakiin sidoo kale waxay leeyihiin noocyo kala duwan oo dhadhan iyo maaddooyin, kuwaas oo hilibku uu xukumo; iyo haddii aad rabto in aad wax yar ka ogaato gastronomy ee dalkan cajiib ah.
Milanese
Milanesas ee Argentina waa rootiga maalinlaha ah, macno ahaan, tan iyo sababtoo ah sahlanaanta saxanka iyo dhadhanka macaan, waxaa la cunaa maalin kasta; Inkasta oo jaleecada hore ay siinayaan ra'yiga ah saxan aan lahayn wax gaar ah, runta ayaa ah in ay tahay mid aad u badan, tan iyo markii lagu diyaarin karo hilibka doofaarka, hilibka lo'da ama digaaga, oo la qabsanaya dhadhanka qof kasta.
Diyaarinteedu waxay ka kooban tahay in la quusiyo hilibka la jarjaray oo la jarjaray, ukunta la garaacay ka dibna la dhex mariyo rootiga la shiiday, si hadhow loo kariyo; Caadi ahaan waa la shiilay, laakiin sidoo kale waxaa jira ikhtiyaarka lagu kariyo foornada. Marka la sameeyo, waxay la socon karaan baradho la shiiday ama shiilan Faransiis ah, sidoo kale, meelaynta jiiska, ham iyo yaanyo, waxaan helnaa Neapolitan Milanese caanka ah.
Kukiyada caramel
Waxaa ka mid ah cuntada Argentine caadiga ah Waxaa jira dhadhan macaan oo badan, maadaama dalkan ay aad u macaan yihiin, iyo marka laga hadlayo macmacaanka Argentine, shaki kuma jiro in alfajores ay si buuxda u taagan yihiin. Waxay yihiin laba ama in ka badan oo buskud ah oo leh buuxinta macaan, oo leh dulce de leche oo ah kuwa ugu caansan.
Macmacaankan waxaa laga helaa wadamo kala duwan oo ku yaal Latin America, xitaa waxaad ka heli kartaa shirkado kala duwan oo diyaariya, laakiin haddii aad dareento inaad adigu diyaarsan tahay, halkan waa maqaal aad u fiican oo leh a galleyda alfajores recipe.
Maraqa karamell
Kama hadli kartid alfajores adiga oo aan xusin dulce de leche, maadaama tani ay tahay buuxintooda xiddigahooda, Argentine-na way jecel yihiin. Waa suugo macaan, dhumuc weyn leh, midab khafiif ah oo bunni ah, oo leh muuqaal la mid ah kan caanaha la shiiday, laakiin leh dhadhan caramel; Waxa lagu cunaa roodhida, buskudka, jalaatada, keega iyo qaar kale oo badan.
Mate
Marka laga hadlayo cuntada Argentine caadiga ah, waa in xus sharafeed loo sameeyo lammaane, mar haddii kani yahay cabitaanka ugu astaanta badan dalka; qabow, kulul, iyo xitaa sida qayb ka mid ah cabitaannada kale, Argentines way jecel yihiin.
Midda ugu badan ayaa ah in la diyaariyo faleebo lagu daray midhaha ama caleenta yerba, kaligaa cab, laakiin sidoo kale waxaad ku dari kartaa caano oo xitaa siyaabo kale oo loo diyaariyo ayaa jira, sida kiiskii la kariyey, ama kulul. ama qabow; Sidoo kale, waxa jira nooc kale oo loo yaqaan tereré, kaas oo ka kooban buuxinta nus galaas geedo jaale ah iyo ku dar biyo baraf ah ama casiirka khudradda tan.
Sababtoo ah heerarka sare ee polyphenols, lammaanuhu wuxuu leeyahay awoodda antioxidant; Sidoo kale, waxa kale oo ku jira fiitamiinnada ka tirsan kooxda B, macdanta potassium iyo magnesium, marka lagu daro, iyada oo ay ugu wacan tahay xaqiiqda ah in ay hodan ku tahay xanthine, waxay leedahay saameyn tamar leh.
Hilibka empanadas
Cunto kale oo dhadhan fiican leh oo aan ka heli doono Argentina, waa empanadas, saxan aad u kala duwan, maadaama gobol kastaa uu leeyahay hab u gaar ah oo loo diyaariyo, waxaana habboon in la isku dayo dhammaantood.
Kuwan waa la diyaarin karaa labadaba la shiilay iyo la dubay, laakiin kuwa dambe maaha kuwo qallafsan; Waxaa jira buuxinta kala duwan, laakiin galleyda iyo hilibka ayaa ah kuwa ugu cadcad, kuwani waa kuwa ugu badan. Empanadas waxaa lagu daray dhir udgoon oo kala duwan kuwaasna waxay ka koobnaan karaan basasha, saytuunka, basbaaska, baradhada, ukunta la jarjaray iyo kuwo kale.
sausage Creole
Argentines waxay jecel yihiin inay sameeyaan asados, isku midka ah ee degaanka ee barbecues American, sidaas darteed, marka laga hadlayo cuntada Argentine caadiga ah, midna kuma fashilmi karo in la sheego chorizo criollo; Tani, si ka duwan noocyada kale ee sausages, lama daaweynin oo sigaar cabbin, halkii, hilibka waxaa lagu diyaariyaa dhir udgoon iyo khamri, ka dib wax ka badan 24 saacadood waa la buuxiyaa oo isla markiiba la kariyaa.
Tani waa qayb ka mid ah xiddigaha saxan kale oo dhadhan fiican leh, choripán, taas oo aan ka badnayn xabbad rooti ah oo lagu daray chorizo ; iyo in kasta oo aanay aad u caafimaad qabin, aad bay u dhadhan fiican tahay.
Chorizo steak
Argentines waxay jecel yihiin hilibka, oo ka mid ah kuwa ay ugu cadcad yihiin waxaan ka heli karnaa bife de chorizo, jeex hilib ah oo aan xiriir la lahayn sausage. Goyntan hilibka ah waxaa laga helaa dhexda xayawaanka, si markii dambe loo jarjaro hilibka doofaarka, qaybo leh qaab yar oo saddex xagal ah.
Chorizo steak wuxuu leeyahay lakab qaro weyn oo dufan ah, kaas oo marka la kariyo, siinaya dhadhan aan caadi ahayn, oo lagu daray tan, sababtoo ah waa jilicsanaan iyo casiir leh, uma baahna xawaash xad-dhaaf ah, oo leh milix yar oo qalafsan waxay noqon doontaa wax ka badan. ku filan. Cuntadan waxaa badanaa lagu bixiyaa baradhada ama saladh.
Pizza-ha Argentine
Waxaa laga yaabaa in marka la maqlo ereyga "pizza", waxa ugu horreeya ee maskaxda ku soo dhacaya waa Talyaaniga, maadaama tani ay tahay waddankoodii, laakiin Argentina waxay aad u jecel yihiin pizza si ay caasimadu tahay magaalada ugu badan ee pizza ee dadka deggan. , adduunka oo dhan; Taas oo ay ugu wacan tahay bilowgii qarnigii XNUMX-aad waxaa dalkan soo galay mowjado Talyaani ah.
Haddaba, haddii Talyaanigu yahay guriga Pizza-ha, maxaa ka dhigaya nooca Argentine ee gaarka ah?Hagaag, cajiinka pizza ee Argentine waxaa lagu diyaariyaa saddex-laab eber bur ah, biyo, milix, saliid iyo khamiir, halkii Talyaaniga, cajiinka waxaa lagu diyaariyaa saddex noocyada kala duwan ee bur iyo biyaha.
Dhanka kale, yaanyada Maraqa Argentine waxaa lagu daraa oregano iyo toonta, dhanka kale, Talyaanigu waa mid cayriin ah; Intaa waxaa dheer, in Argentina qaybta farmaajo waa wax yar oo badan.
Sidoo kale, kuwani waxay ku kala duwan yihiin habka wax loo kariyo, sababtoo ah Talyaaniga pizza waxaa lagu kariyaa wakhti gaaban, majarafad alwaax ah, halka Argentina gudaheeda pizza lagu dubay caaryar, oo laga sii fogeeyo dabka.
Haddii xogtani ay kaa yaabisay, oo aad jeclaan lahayd inaad wax yar ka ogaato taariikhda pizza ee Argentina, halkan waxaan kuugu dayn doonaa fiidiyoow halkaas oo ay si qoto dheer u taabanayaan mawduucan, waxaan rajeyneynaa inay xiiso kuu yeelan doonto.
Provolone
Pizza-ku maaha cuntada kaliya ee talyaaniga ah ee u timid Argentina si ay u sii joogaan, sababtoo ah waxaa ka mid ah cuntooyinka talyaaniga ah ee ka muuqda dalka waxaa ka mid ah farmaajo, inta badan provolone, taas oo keenta provoleta; Tani waxay ka kooban tahay shaagag farmaajo provolone ah, kaas oo la diyaariyey dubay ama la dubay, waxaana caadi ahaan loo bixiyaa cunto fudud ama cunto fudud.
chimichurri
ka cuntada Argentine caadiga ah iyagu iskood ayay u macaan yihiin, laakiin, xaalado badan, dadka waddanka u dhashay ayaa la socda suugo iyo dhaymo, kuwaas oo aan ka helno chimichurri; Waa suugo leh dareere caadi ah, kaas oo lagu diyaariyey: dhir, oregano, toonta, basbaaska dhulka, khal, saliid saytuun iyo milix.
Khamriyada
Haddii aan ka hadleyno Argentina, kama hadli karno cuntada iyada oo aan ka hadlin khamriga, sababtoo ah tani waa wehelka ugu weyn ee suxuunta, gaar ahaan haddii ay casaan tahay. Khamriga Argentina wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa qiyaastii sanadka 1562, ka dib markii la aasaasay gobollada San Juan iyo Mendoza, oo laga soo bilaabo beero canab ah oo ka yimid Chile, kuwaas oo markii dambe loo qaybiyay dalka oo dhan.
Hadda, oo ay la socdaan kuwa hore loo sheegay, gobollada ugu caansan ee lagu raaxaysto khamriga wanaagsan waa La Rioja, Salta, Catamarca iyo Tucumán. Kuwa booqanaya waddankan cajiibka ah, u dhawaanshiyaha wineries waa hab fiican oo lagu barto wax yar oo ku saabsan taariikhdiisa.
vacío
Waa jeex kale oo hilib ah, kaas oo laga helo aagga dambe ee hilibka lo'da, waxayna ka duwan tahay hilibka hilibka lo'da. Xaaladdan oo kale waxaan haysanaa hilib sidoo kale casiir leh oo macaan leh, laakiin leh lafo iyo aad u badan oo fiber ah, taasoo keentay xoogaa adag; sidoo kale, goyntani waa ka sii dhuuban tahay oo xoogaa raaxo la'aan ah marka wax la cunayo.
Sidoo kale, faakuumku waxa uu ku daboolan yahay xuubka ama maqaarka, kaas oo laga saari karo haddii la rabo, laakiin inta badan waa in uu sii jiro, maadaama marka la kariyo uu noqdo mid qallafsan, sidaas oo kale, waxa ugu badan waa in la isticmaalo si fiican oo la kariyey, sidaas darteed. Haddii aad rabto in wax yar la sameeyo, waa inaad si cad ugu caddaysaa cunto karinta.
gariir
Argentines waxay jecel yihiin inay hilibka ku karsadaan dubista, oo ka mid ah cuntooyinka aadka loo filayo ee diners waa "achuras", ereyga la siiyay viscera ee lagu diyaariyo dubista, iyo chitterlings ayaa qayb ka ah kooxdan.
Chitterlings waa wax ka badan oo aan ka yarayn mindhicirka hilibka lo'da ama lo'da; iyo marka mindhicirka yar la soo bandhigo, wuxuu leeyahay qaab la mid ah tidciga, dhanka kale, xiidmaha weyn, waxaa lagu buuxiyaa maaddooyinka loo isticmaalo sausages.
Isticmaalkeedu aad buu faa'iido u leeyahay, maadaama ay ku jiraan fiitamiinada A, B iyo D; marka laga reebo borotiinno iyo macdanno kala duwan, sida potassium, fosfooraska, selenium, iron iyo zinc. Xitaa waagii hore waxaa la sheegay in ay leeyihiin sifooyin bogsiinaya.
locro
Markay qabow tahay oo aad dareento saxan diirran, inta u dhaxaysa cuntada Argentine caadiga ah Waxaan helnay saxan ku habboon, waana locro criollo caanka ah, fuud ku habboon xilliga jiilaalka. Tani waxay leedahay noocyo kala duwan oo ku xiran gobolka diyaarinta, sida kiiska Neuquén, halkaas oo lagu diyaariyo saldhigga hadhuudhka, laakiin waxaa jira meelo saldhiggu ka kooban yahay digir.
Cunto dhaqameedkan, marka laga reebo saldhigga galleyda ama digirta, waxa kale oo lagu dari karaa waxyaabo kala duwan sida hilibka, baradhada iyo basasha, waxaa u dheer, waxaa lagu daray dhir udgoon oo kala duwan, sida caleenta khamrada iyo caleenta.
Locro waa cunto kariye ay ku badan tahay fiber iyo borotiin, sidoo kale, oo ka mid ah maaddooyinka aadka loo isticmaalo, waxaan ka helnaa heerar sare oo ah birta, potassium, magnesium, iyo sidoo kale fiitamiinada A iyo B.
Soorreennada
Sida aan horayba u soo sheegnay, cunnada Argentine waxay leedahay saameyn weyn oo Talyaani ah, iyo inta badan, cunto karinta pizza ayaa caan ka heshay qaybtan adduunka; laakiin, ma ay ahayn mid ka mid ah oo kaliya, tan iyo baastada waa saxan kale oo si weyn loo isticmaalo ee Argentina, in kastoo, ma aha oo kaliya nooc kasta oo baastada, tan iyo Argentines leeyihiin daciifnimo gaar ah Sorrentines.
Kuwaas waxaa lagu barbar dhigi karaa ravioli, sida sorrentinos ayaa sidoo kale lagu shubay baasto, laakiin kiiskan waxay ka yara weyn yihiin, qaab wareegsan halkii ay ka ahaan lahaayeen labajibbaaran, iyagoo siinaya muuqaal koofiyad u eg.
Sidoo kale, buuxinta isku mid ah way kala duwanaan kartaa, iyagoo ah jiis iyo ham la kariyey, ricotta, kaas oo nuts la jarjaray lagu daray, waxaana jira xitaa caprese sorrentinos.
Faina
Cunto kale oo laga dhaxlo muhaajiriinta Talyaanigu waa fayná ama farinata, magacaas oo Talyaaniga looga yaqaan; Waa keeg fidsan oo dhuuban oo lagu diyaariyey bur, milix, basbaas iyo saliid saytuun ah. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa biisa, laakiin dad badan ma garanayaan sababta, laakiin maanta waxaan kuu sheegi doonaa waxa ku saabsan.
Sida laga soo xigtay maamulaha Dugsiga Xirfadlayaasha Pizza Masters, ee Argentina, Javier Labaké, tani waa sababta:
"Markii rootiyaasha Genoese ay sameeyeen pizza, waxay sidoo kale sameeyeen faina. Waxay labada badeecad ku iibin jireen weelal cylindrical ah oo ay u qaadi jireen agagaarka garoommada kubbadda cagta. Dadku waxay wada arkayeen labada badeecadood oo mid walba way waydiinayeen, markaa isku darka ayaa ka bilaabmay ururkan nasiibka leh. "
Polenta
Ku sii wadida cuntada Argentine caadiga ah kuwaas oo ku salaysan suxuunta Talyaaniga, waxaan helnaa polenta; saxan laga diyaariyey hadhuudh, kaas oo ka kooban boorash ay weheliso tuco, maraqa ka kooban hilibka lo'da, yaanyada, basasha iyo jiiska Parmesan ee daadi.
Cuntadan waxaa si caadi ah loo diyaariyaa bilaha ugu qabow sanadka, maadaama ay tahay cunto leh caloric sare, iyo sidoo kale fiitamiinnada ka tirsan iskudhafka B.
Clericot
Ugu dambeyntii, waxaan helnaa mid ka mid ah cabitaannada aadka loo isticmaalo xilliga xagaaga, wadaadka; cabitaan khamri ah oo lagu diyaariyey miro, oo la mid ah sangria ee Isbaanishka, oo inta badan la isticmaalo wakhtiyada cuntada.
Iyadoo aan loo eegin haddii aad tahay Argentine ama ka timid qayb kale oo adduunka ah, haddii aad taqaanay suxuuntan iyo haddii kale; Had iyo jeer way wanaagsan tahay in la ogaado xogta, faahfaahinta iyo sheekooyinka cuntooyinka caadiga ah ee waddan gaar ah, maaddaama tani ay noo ogolaanayso inaan si qoto dheer u sii wadno taariikhdeeda iyo dhaqankeeda. Taasi waxay tidhi, waxaan rajaynaynaa in maqaalkani uu ahaa mid xiiso leh.
