Ak ste milovníkom týchto lahodných nemeckých jedál a chcete sa naučiť, ako pripraviť a recept na kyslú kapustu, zistíte, že príprava je veľmi jednoduchá. Nižšie nájdete najjednoduchšie krok za krokom, pokračujte v čítaní a uvidíte. Rozveselte sa, bude sa vám to páčiť!
recept na kyslú kapustu
Toto lahodné jedlo s názvom kyslá kapusta je odvodené od slova kyslá kapusta, ktoré je francúzskeho pôvodu, čo zase pochádza z nemeckého slova kyslá kapusta, čo znamená „kyslá kapusta“. A z krajín ako:
- Nemecko
- Francúzsko
- Švajčiarsko
- polónia
- Rusko
Ďalej sa dozvieme o recept na kyslú kapustu tohto chutného jedla a jeho prípravy.
Ingredientes
- Biela kapusta (kapusta)
- Soľ hrubého typu, to je 2% z toho, čo váži kapusta
- Korenie, ktoré bude chutiť ako napr.
- Zrná papriky
- jalovec
- Kôpor
- Vavrín
- oregano
Riadu
- Veľká sklenená nádoba. Musí mať objem aspoň 1 liter, rovnako ako ústa musia byť široké. V prípade, že máte lahôdky, môže sa použiť.
- 1 drevená palička alebo lyžica
- 1 závažie, ktoré je možné vložiť do fľaše. Môže to byť menšia dóza, ktorá sa dá naplniť vodou, alebo dobre umyté kamene atď.
- Čistá handrička
recept na prípravu kyslej kapusty
Z kapusty alebo kapusty sa odstránia listy, ktoré sú viac vonkajšie, pristúpi sa k rozrezaniu na štvrtiny a odstráni sa stredný kmeň. Teraz nakrájame kapustu na veľmi tenké pásiky.
Po očistení, olúpaní a narezaní kapusty alebo kapusty pristúpime k jej zváženiu, aby ste vedeli, aké množstvo soli treba pridať. Je dôležité, aby ste vedeli, že na každý 1 kg kapusty treba pridať 20 g hrubej soli, čo zodpovedá približne 2 %.
Teraz musí byť nakrájaná kapusta umiestnená do veľkej misy tam, kde je osolíme a okoreníme prednostne. S veľkou trpezlivosťou sa kapusta bude stláčať, môže to byť rukami alebo paličkou na pár minút, až keď vezmete za hrsť a stlačíte, dostanete tekutinu.
Teraz vložte kapustu do nádoby, ktorú sme si vybrali, a proces sa vykoná stlačením paličky alebo drevenej lyžice. Tento postup umožní aby sa vytlačil všetok vzduch a aby tekutina stúpala nahor zeleniny.
Teraz, v prípade, že ich tekutina nezakryje, necháme aspoň 5 hodín odležať. A ak aj tak, tekutina, ktorú kapusta uvoľní, nestačí na ich zakrytie. Potom sa pridá trochu prevarenej vody s prirodzenou teplotou, až kým nie sú zakryté. Snažte sa nenaplniť nádobu až po vrch.
Tipy na prípravu
Na vrch je potrebné umiestniť závažie, aby bola kapusta vždy ponorená v tekutine a nádobu prikryť, pričom nezabúdajte na to, aby ste každý deň otvárali a zatvárali nádoba. Tento postup umožní, aby sa všetok CO2, ktorý sa vylúči pri fermentácii, uvoľnil z banky, len to robte prvých pár dní.
Rovnakým spôsobom vám ponecháme nasledujúce video, aby sme sa mohli správne orientovať pri príprave tohto jedla
Rovnakým spôsobom sa dá prikryť látkou namiesto veka, s konečným účelom že sa nemusíte odkrývať každý deň.
Fľaša sa zachráni na mieste, ktoré je v pohode a sušené. La najpriaznivejšiu teplotu je ten medzi 18 °C a 20 °C. Tam by sa malo nechať kvasiť minimálne 2 týždne. Rovnako ako toto tradičné jedlo z Nemecka, pozývame vás na zadanie nasledujúceho odkazu o typickom jedle Kostariky Typické jedlá Kostariky
Potom Po dosiahnutí požadovaného bodu sa nádoba vloží do chladničky, kde sa proces fermentácie značne spomalí.
Triky na prípravu dokonalého receptu na kyslú kapustu
Na získanie dokonalého a lahodného receptu na kyslú kapustu je potrebné vziať do úvahy nasledujúce aspekty.
Kvasenie
Spôsob, ako zistiť, že kapusta je dobre kvasená, je, keď vidíte bublinky CO2, ísť hore cez kvapalinu. Proces fermentácie je bezpečný proces z hľadiska konzervácie.
Počas tejto metódy existujú organizmy, ktoré sú živé a poskytujú veľa výhod. Tieto mikroorganizmy sa používajú na výrobu jogurtu alebo kysnutého cesta, pretože sú zodpovedné za zabránenie vzniku škodlivých baktérií.
Dôležité je, aby zelenina bola vždy ponorená v tekutine, aby sa zabránilo tvorbe plesní na časti, ktorá bola vystavená vzduchu. To isté by nakoniec pokazilo všetko ostatné.
