V merlúza čierna Lovia ho na šírom mori v plavidlách s dlhými lovnými šnúrami, odstraňujú chvost a hlavu a dávajú zmraziť. V skutočnosti je len veľmi málo tých, ktorí ho môžu čerstvo chytiť. Berú ich do hlavného mesta a veľmi si ich vážia. Tento článok si nenechajte ujsť, každého veľmi zaujíma.
Patagónsky zubáč
Merlúza čierna je ryba, ktorá žije vo veľkých hĺbkach v južnom Atlantiku. Tento druh je v kulinárskom svete známy ako treska južná, kanica čílska, morský ostriež alebo, ak to nie je možné, zubáč čierny. Tento produkt je vysoko cenený pre svoju chuť a nutričnú hodnotu. Medzi živiny, ktoré majú, patrí vysoké percento bielkovín, omega 3 mastné kyseliny, selén, fosfor, vitamín B12 a niacín.
Hovorí sa, že merlúza čierna je luxus, ktorý je pre málokoho. No je to jeden z najvzácnejších druhov patriacich do argentínskeho mora. Podobne sa jej dáva názov treska južná. V Čile sa nazýva aj hlbokomorský vlk.
Je dobré si to uvedomiť merlúza čierna sa ukáže byť dosť ťažké zachytiť. Ich biotop je totiž v hlbokej vode, na druhej strane jedia. Pretože prakticky všetko je exportný produkt.
Jeho cena je vysoká vzhľadom na skutočnosť, že na miestny trh zostáva len veľmi málo, keďže sa takmer všetko vyváža. Rovnakým spôsobom niektorí odborníci uvádzajú, že merlúza čierna sa vyťahuje pomocou takzvaného hlbokomorského rybolovu. A že ide o veľmi veľké rybárske lode, ktoré vždy vyplávajú na šíre more. A pokračujú v ich odstraňovaní sieťami, ktoré sú dokonca špeciálne.
Jeho úlovkom sú lovné šnúry
Väčšina úlovkov sa uskutočňuje plavidlami nazývanými plavidlá s dlhými lovnými šnúrami, kde sa pripravujú odrezaním hlavy a chvosta. Potom pristúpia k zmrazeniu kmeňov zubáča patagónskeho.
Čo sa zdá byť rozporuplné a ak chcete, dokonca neprípustné, odkazuje na skutočnosť, že do prístavu Ushuaia, známeho ako koniec sveta, prichádza úplne všetko už spracované, čo znamená, že sa posiela priamo do Buenos. Aires.
cenený produkt
Preto v prípade, že si niekto praje jesť zubáča patagónskeho vo Fuegianskej reštaurácii, musí počítať s tým, že bude musieť zaplatiť dosť vysokú cenu, keďže okrem produktu predstavuje aj zásielku, ktorá je uvádzaná na vysokej úrovni. ceny. Vzhľadom na to, že práve tam prebieha lov merlúzy čiernej a že ide o výlet, ktorý má viac ako 6000 kilometrov, znie jeho vysoká cena nepravdepodobne. Ideálne by bolo ponechať dostatočný počet kíl na mieste v čase rybolovu, čím by sa predišlo sérii dodatočných nákladov. Problémom je medzinárodný dopyt.
Riešením by bolo ponechať určité percento z celého zachyteného produktu pre lokalitu, keďže ju veľmi oceňujú aj jej spotrebitelia. Aj keď je to málo, o to, čo ulovia počas hlavnej sezóny, teda v čase, keď sa to viac spotrebuje, o to z ich strany nebol záujem.
Potom vám necháme toto video, aby ste mali recept, ktorý vám pomôže pripraviť tento vzácny produkt
vysoko nákladový produkt
Teraz, v meste Buenos Aires, keď niektorí kuchári konzultovali jedlo z merlúzy čiernej, povedali, že je veľmi ťažké ho nájsť za cenu, ktorá je nižšia ako 600 dolárov za kilogram, takže rJe zakázané ho konzumovať. V iných prípadoch ho prestali získavať a nahradili ho inými možnosťami, medzi ktorými je typická pečienka, takže vám v nasledujúcom odkaze dáme, ako na to Argentínska grilovačka
Rovnako tak sa dá povedať, že merlúza čierna je v Japonsku známa aj ako okuchi. Jeho biotopom sú aj južné vody, a to nielen v Atlantiku, ale aj v Tichomorí, ako aj v Indickom oceáne.
Čo sa týka obmedzení ročného odchytu, možno uviesť, že sa datujú okolo 8.000 1992 ton ročne, v porovnaní s rokom 526, kedy sa zachytilo XNUMX ton.
