El Haličská chobotnicaJe to jedno z najvyberanejších jedál v Galícii a nájdete ho prakticky vo všetkých reštauráciách, krčmách alebo v každom stánku s potravinami v celej provincii.
Haličská chobotnica
Ak ste toto chutné jedlo ešte neochutnali a nemáte možnosť ísť ho vyskúšať priamo do Galície; dnes je váš šťastný deň, pretože tu vám dáme niečo chutné Recept na galícijskú chobotnicu, takže si ho môžete pripraviť sami.
Aby bola chobotnica presne na mieste, len trochu tvrdá, je potrebné, aby sme ju pred varením udreli kuchynskou paličkou; ale ak žiadnu nemáme, alebo sa tomuto kroku jednoducho chceme vyhnúť, môžeme si kúpiť aj mrazenú chobotnicu, a teda nebude tvrdá ako kameň.
Teraz áno, je čas začať s týmto lahodným Recept na galícijskú chobotnicu, ale najprv vám chceme odporučiť recept na ďalšie vynikajúce španielske jedlo Haličský koláč; Uisťujeme vás, že nebudete ľutovať.
Recept na galícijskú chobotnicu
Ingredientes
- 1 chobotnica, ktorá musí vážiť 2 až 3 kg.
- 1 kg galícijských zemiakov.
- 1 sladká alebo horúca paprika; Môžete to urobiť aj pol na pol, všetko bude závisieť od vašich chutí.
- Extra panenský olivový olej.
- Voda.
- Hrubá soľ podľa chuti.
Príprava galícijskej chobotnice
- Prvá vec, ktorú budeme musieť urobiť pripraviť galícijskú chobotnicu, je pred varením zmäknúť. Aj keď, ako sme už spomenuli, aby sme sa vyhli tomuto kroku, musíme ho iba zamraziť, v prípade, že sme ho kúpili čerstvé, ale môžeme si ho kúpiť aj priamo mrazený; to pomôže urobiť mäso trochu mäkším.
- Jediná vec, ktorú musíme mať na pamäti, je, že deň pred varením našej chobotnice ju budeme musieť vybrať z mrazničky a vložiť do chladničky, aby sa mohla rozmraziť; ale pretože pustí veľa tekutiny, je najlepšie dať ho do veľkej misy alebo hrnca, aby nepretiekol.
- Potom, keď je čas uvariť, ho na chvíľu vložíme do studenej vody a tak odstránime všetky nečistoty.
- Medzitým postavíme na oheň hrniec (dosť veľký) s dostatkom vody a necháme zohrievať, kým nezovrie; Soľ nebudeme pridávať, keďže tento krok je až na koniec prípravy.
- Keď už voda vrie, pristúpime k „plašenie“ chobotnice. Môže to znieť trochu zvláštne, ale nebojte sa, ide o veľmi jednoduchú techniku, ktorá spočíva v tom, že chobotnicu vezmete za hlavu, vložíte a asi trikrát vyberiete z hrnca; aby zostal tuhý a pri varení nepadala šupka.
- Chobotnicu budeme variť na strednom ohni, asi 35 až 40 minút; Čas varenia bude závisieť od veľkosti našej chobotnice, pretože pre menšie chobotnice, od asi 1,8 do 2 kg, je doba varenia medzi 30 – 35 minútami, ale ak si vyberieme, má 3 kg, so 40 minútami. varenia to bude viac než dosť.
- Musíme pravidelne prepichovať našu chobotnicu, aby sme skontrolovali, aká je tvrdá; možno prvýkrát nás to bude stáť trochu, ale neskôr to bude pre nás jednoduchšie.
Príprava zemiakov a obkladanie galícijskej chobotnice
- Kým náš Haličská chobotnica je uvarené, zemiaky umyjeme, ošúpeme, prekrojíme na polovice a odložíme.
- Nakoniec, keď je naša chobotnica úplne uvarená, necháme ju chvíľu odpočívať a potom ju vyberieme z vody a dáme do misky.
- V tej istej vode uvaríme zemiaky asi 15 minút; ale ak nechcete, aby zružoveli a nechcete chuť chobotnice, môžete ich uvariť na inej panvici, nie je problém.
- Medzitým pristúpime k nasekaniu chobotnice kuchynskými nožnicami; Nohy s hrúbkou 1 cm a hlavu nakrájame na malé kúsky.
- Teraz prišiel čas na tanier; Chobotnicu položíme na základ zo zemiakov, na drevený tanier.
- Na záver podľa chuti osolíme, pokvapkáme trochou olivového oleja, posypeme paprikou podľa vlastného výberu a ak chcete, môžete sa aj okúpať s trochou vody z varenia; pripravené, už máme naše chutné Haličská chobotnica.
Galícijský recept na bica
Po vynikajúcom jedle, ako je to v prípade Haličská chobotnica, dezert sa vždy hodí, na osladenie chuti a na pokračovanie tejto španielskej línie vám ukážeme rýchly recept na tradičnú galícijskú bicu.
Ingredientes
- 4 vajec.
- 400 g bieleho cukru.
- 400 g cukrárenskej múky.
- 200 g mäkkého masla.
- 200 g smotany na šľahanie alebo mliečnej smotany s 35 % tuku.
- 1 vrecúško droždia.
- Práškového cukru.
Príprava haličského bica
- Najprv začneme predhriatím našej rúry na 170 stupňov Celzia; tak isto formu na použitie vymastíme a na spodok položíme papier na pečenie.
- Na prípravu dáme do misy maslo s cukrom; Začneme niekoľko minút biť, kým neuvidíme, že je všetko veľmi dobre integrované.
- Podobne budeme pridávať vajcia jedno po druhom, pričom pred pridaním ďalšieho sa uistite, že ste to predchádzajúce dobre rozšľahali.
- Neskôr do zmesi haličskej bica pridáme našu smotanu a šľaháme ďalej.
- Teraz si droždie spojíme s múkou a pomocou sitka zmes preosejeme; Pristúpime k jemnému zapracovaniu pomocou palety, kým nezískame homogénnu hmotu bez hrudiek.
- Nakoniec celú zmes vylejeme do formy, posypeme práškovým cukrom a dáme do rúry, ktorá by už mala mať 170 stupňov Celzia a necháme piecť asi 40 až 50 minút.
- Budeme vedieť, že naša torta je hotová, ak po pichnutí špáradlom vyjde čistá; Toto bude chvíľa na to, aby sme vybrali našu galícijskú bicu z rúry. Rozbaliť, nechať pár minút odpočívať a potom jesť.
Ide o pomerne jednoduchý a rýchly recept na prípravu, no necháme vám aj videonávod, kde vám vysvetlia, ako ho pripraviť; dúfame, že obaja recept na Haličská chobotnicaAko táto, vyzerajú na vás skvele.