Haddii aad rabto inaad ogaato suxuunta quruxda badan ee cuntooyinka kala duwan, ma seegi kartid Karbonada. Cunto ka mid ah cuntooyinka Chile oo aad u fiican. Akhriska sii wad oo naftaada ula dhaqan saxan macaan oo karbonada ah, hubaal waad jeclaan doontaa!
Kaarboonka
Saxan this of gastronomy Chile loo yaqaan kaarboonka leh, waa maraq aad u macaan oo fudud. Waxa loo sameeyaa sidii fuud oo kale, iyadoo lagu darayo khudaar la jarjaray oo qaybo waaweyn iyo hilib ah. Sidaa darteed waa mid ku habboon, hodan ah oo nafaqo leh.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin 4 qaybood
- Koob hilib lo'aad ah oo la goyn doono
- xabo toonta - 1
- Baradhada - 3 la jarjaray oo dhexdhexaad ah
- Zucchini - 1 koob oo la jarjaray
- karootada - 1 yar oo jar jartey
- Digirta cagaaran - ½ koob oo la jarjaray - waxay noqon kartaa mid cusub ama qasacadaysan
- digir - ½ koob cusub ama barafaysan
- Galleyda - 1 koob oo qolof ah - waxay noqon kartaa mid cusub ama qasacadaysan
- Bariiska - 2 qaado
- Geedo kala duwan - 1 tsp silantro si fiican loo jarjarey, dhir ama basil
- Chili ama paprika midab kasta - ½ qaado shaah
- Cubes, hilibka lo'da - 2
- Saliid - 4 tbsp
- cusbo iyo oregano dhadhan
Diyaarinta carbonade
Ku dar saliidda dheriga ama digsiga, marka la kululeeyo waxay shiili doontaa toonta iyo basasha oo lagu daray oregano.
Marka basasha bilaabaan inay caramelize, ku dar hilibka duqadda ah ee xabadaha. Isku qas wax walba dhowr daqiiqo. Waxaan sugeynaa maaddooyinkan in lagu dhufto dhadhanka hilibka.
Hadda waa waqtigii lagu dari lahaa inta kale ee khudaarta, iyo sidoo kale xoojinta hilibka la jarjaray iyo basbaaska midabka leh. Oo sii wad si aad u sii wado isku dhafka iyo shiilan dhowr daqiiqadood, halka dhammaan dhadhanka ay sii wadaan isdhexgalka.
Taas ka dib, ku dar 4 koob oo biyo kulul ah. Oo sii wad inaad daboosho dheriga. Hadda waxa lagu dhaafaa kulayl dhexdhexaad ah ilaa khudaarta la kariyo. Markaan gaadhno heerkan cunto karinta waa in aan saxnaa dhadhanka milixda oo aan ku darnaa labada malqacadood ee bariiska. Halkaas ayaa lagu dayn doonaa karinta ilaa bariiska mar hore la kariyey. Oo carbonada kulul ee quruxda badan ayaa loo adeegaa.
Maraqkan quruxda badan waa in si heersare ah loola socdaa xabbad rooti ah oo cusub. Si aad rootiga u ilaaliso oo aadan u adkeyn waxaan isticmaali karnaa farsamada lagu qaboojinayo rootiga. In kasta oo qaar badani aanay garanayn sida aan u samayn karno, si aad u yar ayaa loo qaboojin karaa. Sidaa darteed, waxaan kugu martiqaadeynaa inaad gasho xiriirka soo socda si aad u ogaato sida Kibis dhalaali
