Midho ay dabeecaddu ina siiso waa looska geed araucaria. Ogow maqaalkan ku saabsan halyeyga xiisaha leh ee ka hadlaya asalkiisa. Sheeko qurux badan oo aanad seegi karin, ma qiyaasi kartid sida ay u bilaabaan inay isticmaalaan. Hubaal waad jeclaan doontaa!
looska geed araucaria
Piñon araucaria waxaa loo tixgeliyaa cunto laga helay tan iyo wakhtiyadii hore ee meeraha. Waxaa sidoo kale loo yaqaannaa pehuén ama geedka xurmada leh ee Neuquén. Waa nooc lagu sifeeyay sida endemic. Waxaana suurtagal ah oo kaliya in laga helo inta u dhaxaysa magaalada Copahue ilaa laga gaadho Huechulafquen, oo ku taal Chile.
Qiyaastii ugu horeysay ee la xidhiidha aqoonta piñon araucaria ayaa laga heli karaa, tani waxay ahayd magaalada lagu magacaabo Neuquén, dhowr sano ka hor ee Neuquén Food and Wine Hall ee Patagonia Argentine. Meeshan waxaa ku yaal meel istaag lagu soo bandhigayo araucaria piñon oo uu sameeyay soo saaraha Villa Pehuenia, oo ku taal Chile.
Waxay ka timaadaa magaalada Huequen, oo ku taal Moquehue, waana meesha wax soo saarka taxane ah oo suxuun ah iyo tiro alaabooyin kale ah, kuwaas oo si sax ah looga soo qaatay araucaria piñon.
Hadda, lawska geedku waa iniinaha ku jira koollada geedka. Abuurkani waxa uu ka kooban yahay siyaalo taxane ah oo door bidaya nafaqeynta
Astaamaha geed nuts
Waxa cajiib ah, iniinahani waxa ay ka kooban yihiin dhawr hanti oo faa'iido u leh kuwa cuna. Waxaa ka mid ah hantideeda:
- Abuurka Araucaria piñon waxaa ku jira asiidh dufan leh sida Omega 6 iyo Omega 3. Nafaqooyinkan ayaa xoojiya nidaamka wadnaha iyo maskaxda.
- Intaa waxaa dheer, waxay qani ku yihiin fiitamiinnada E, kuwaas oo u roon habka difaaca jirka iyo difaaca jirka.
- Waxay ka kooban tahay macdano kala duwan sida magnesium, zinc, potassium, iyo sidoo kale birta.
- Wuxuu yareeyaa heerarka sare ee LDL ama kolestaroolka xun.
- Waxay bixiyaan xaddi badan oo fiber ah.
- Waxay ka qayb qaataan bacriminta.
- Waxay ku yar yihiin kalooriyada.
- Waa il heer sare ah oo borotiinada, karbohaydraytyada iyo lipids.
Sida loo isticmaalo lawska geed?
Miraha piñon araucaria waa loo oggol yahay inay qalalaan si loo isticmaalo. Ka kooban boqolkiiba la taaban karo ee istaarijku waxay siisaa tamar weyn jidhka. Qaarkood waxay karsadaan iniinaha si ay uga baaraandegaan saliidda pinion. Alaabtani waxay ka kooban tahay 90% polyunsaturated iyo monounsaturated acids dufanka leh, taas oo ah sababta loo isticmaalo hababka miisaan lumis, maadaama ay yarayso heerarka walaaca sababtoo ah awooddeeda dhereg.
Taranka Araucaria
Waa in la ogaadaa in ragga ay mas'uul ka yihiin soo saarista manka. Xagga dheddigga, waxay fuliyaan shaqada bacriminta, taas oo hadhow laga rabo in laga shaqeeyo hawlaha ay dabayshu qabato. Markaas ayuu geed ka guuraa oo geed kale u guuraa.
Marka loo eego qiyaaso taxane ah, waxaa la xisaabiyaa in mid kasta oo ka mid ah cananaaska uu awood u leeyahay in uu ka kooban yahay 200 ilaa 300 laws geed. Si kale haddii loo dhigo, qiyaastii 30 cananaaska ayaa laga helaa wax soo saarka geed kasta oo araucaria ah. Waa in la ogaadaa in goosashada iyo suuqgeynta piñon araucaria ay hadda mamnuuc tahay.
Waa in sidoo kale la sheegaa in pehuén loo tixgeliyo fossil nool, maadaama lagu qiyaaso in jiritaankeedu uu soo bilowday waqti dheer ka hor inta aan la isku duubin Buurta Andes ee caanka ah. Qadiimnimadiisa awgeed, iniinta araucaria piñon waxay ka mid ahayd cuntada dadka u dhashay gobolka.
Waxa kale oo ay cunto u noqotay Pehuenches, kuwaas oo ahaa kuwa qayb ka ahaa dhaqanka loo yaqaan Mapuche. Diyaarinteeda, degayaashu waxay mas'uul ka ahaayeen karinta iyaga; Siyaabo kale oo loo isticmaalo waxay ahayd in la dubayo iniinaha. Xataa dawo ahaan bay u isticmaali jireen.
Alaabooyinka la dhammeeyay ee Araucaria
Mid ka mid ah soosaarayaasha la aqoonsan yahay ee Chile oo lagu magacaabo Coti ayaa samaynaysa laba nooc oo khamri ah, mid ka mid ah oo la isku daray sida nooc dhaqameed, midda kale oo lagu sameeyay geedo la dubay, taas oo saameyn aad u weyn ku leh dhadhanka.
Si la mid ah, piñon araucaria waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuunta kala duwan sida:
- pickles
- Dharka
- In khal
- Macmacaanka
- Buskudka caramel.
Hadda, soo jeedin xiiso leh oo saxan ah ayaa ah in lagu daro mirahan saladh. Haddii aad rabto inaad fikrado ka hesho saxankan cusub wehel ahaan, waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad gasho xidhiidhka soo socda ee xaq u leh Salad loogu talagalay barbecue caadiga ah ee gobolka.
Dhanka piñon araucaria, way wanaagsan tahay in laga tago halyeyga si dhammaystiran, kaas oo u soo baxa inuu noqdo mid aad u xiiso badan:
Markii hore waxaa la sheegay in Nguenechén, oo ah sida ay ugu yeeraan "Abuuraha Ilaaha Mapuches", wuxuu ahaa kii sameeyay pehuén oo ku koray kaymaha baaxadda leh. Si kastaba ha ahaatee, bilowgii, qabiilooyinkaas degganaa dhulalkan ma sii wadin inay cunaan pion-ka araucaria, sababtoo ah waxay rumaysnaayeen inay sun yihiin.
geedka xurmada leh
Pehuén ama araucaria waa geed, kaas oo wakhtigaas loo tixgeliyey inuu yahay mid muqadas ah, sidaas darteed waxay ku caabudi jireen ducooyinka hoostiisa. Sidoo kale, waxay u bixiyeen allabaryo, halkaasoo ay ugu keeneen hadiyado ay ka mid yihiin.
- Carne
- Dhiig
- Qiiq
Xataa waxay la sheekaysteen geedka, waxay sameeyeen qirasho ku saabsan ficilladii xumaa ee ay sameeyeen. Iyo dhammaan miraha ka soo baxay araucaria ayaa looga tagay dhulka, iyada oo aan la isticmaalin. Waxaan idiinka tagayaa muuqaalkan si aad u yara fahantaan geedka xurmada leh
Si kastaba ha ahaatee, mar walba waxay ku soo noqonayeen gacmo madhan. Waxayna markaas u ekayd inaan baryadoodii Ilaah maqlin, iyadoo dadkiina ay gaajo u sii wadeen.
Ugu dambeyntiina, "Nguenechén" kama aysan tegin, maadaama ay dhacday in mid ka mid ah raggii dhallinyarada ahaa uu soo laabtay isagoo niyad-jabsan, uu la kulmay nin oday ah oo lagu tilmaamay inuu lahaa gar cad oo qumman.
Isaga laftiisa ayaa la hadlay isaga oo waydiinaya waxa uu raadinayo, waxa uu ninkii dhalinyarada ahaa ugu jawaabay, waxa uu u baahan yahay cunto dadka ay walaalaha yihiin ee qabiilka gaajaysan. Ilaa wakhtigaas waxba ma uu helin.
Hadiyada Nguenechen
Dabadeed, odaygii ayaa waydiiyay in lawska dhulka oo dhan ku yaacay aanu ahayn mid la cuni karo, waxa uu ninkii dhalinyarada ahaa ugu jawaabay in ay sun yihiin. Markaa waxay ahayd in awoowe u sheegay, hadda laga bilaabo waxaad heli doontaa kuwan cunto ahaan, oo hadiyad ahaan laga helo Nguenechén.
Markaa wuxuu faray inuu kariyo, si uu u jilciyo, ama u sii wado inuu dabka ku dubto, taasina waxay noqon doontaa macaan macaan. Sidoo kale, in ay kayd fiican sameeyaan, oo ay sii wadaan in ay ku kaydiyaan meelaha dhulka hoostiisa mara, si ay sahay ugu helaan xilliga jiilaalka.
Ka dib markii dhammaan tilmaamahaas la bixiyay, odaygii wuxuu sii waday inuu lumo. Ninkii dhallinyarada ahaa ayaa markaas qaatay talada sidii mid sax ah, isaga oo sii wadda in uu ururiyo tiro badan oo laws geed ah. Haddaba markuu qabiilkii yimid ayuu u dhiibay caaqilkii qabiilka isagoo xisaabta ku darsaday inuu u faahfaahiyay wixii isaga ku dhacay oo dhan.
Isla markiiba shir ayaa la qabtay, halkaas oo ugaaska qabiilku uu uga warramay sida wax u dhaceen, wuxuuna u sheegay beesha in Nguenechén laftiisa uu yahay kan u soo degay dhulka si uu u badbaadiyo. Isla markaas wixii ka dambeeyay, waxay raaceen amarkiisa oo waxay quudin jireen piñon-ka araucaria, sidii iyaga lagu amray.
Xilligaas wixii ka dambeeyay ma jirin wax gabaabsi ah oo sannad walba waxa ka soo go’i jiray tiro badan oo lawska ah, kaas oo lagu kaydin jiray dhulka hoostiisa si uu u noqdo mid cusub muddo dheer. Tan iyo markaas salaadda ayaa lagu tukaday mahadnaqa Ilaahooda, piñon araucaria.
Sidee loo diyaariyaa piñon araucaria?
Maqaalkani ma dhammaystirna haddaanaan kuu sheegin sida loo diyaariyo piñon araucaria. Waxa ugu horreeya ee ay tahay inaan sameyno waa inaan aruurinno tiro ku filan oo looska geed araucaria ah.
- Kadibna waxaan sii wadnaa inaan dhaqno mid kasta oo ka mid ah lawska geedka.
- Kadibna waxaan ku shubnay biyo badan oo ku rid dabka si aan u karsano, qiyaastii laba saacadood.
- Ka saar kulaylka, oo marka ay dhexdhexaad tahay marka la taabto, ku cadaadi qaybta qaro weyn ee lawska geedka oo soo saar saxarka.
- Waxaan ku ridinaa weel isku mid ah. Hadda pinion wuxuu diyaar u yahay inuu isticmaalo saxan kasta.
Alaabtani waxay leedahay cuntooyin aan dhammaad lahayn. Mid ka mid ah ikhtiyaarka ayaa ah in lagu daro saladh cusub si loo siiyo qaabka lawska caadiga ah. Beddel kale ayaa ah in lagu daro miraha piñon araucaria ee suugada Alpesto. Way mudan tahay in la tijaabiyo