Maanta waxaad baran doontaa sida loo diyaariyo fuud caadiga ah ee cunnada Isbaanishka: Marmitako Bonito, saxan aad u dhadhan fiican leh.
Marmitako Bonito
Waxaynu ku bilaabaynaa in aynu nidhaahno tuna waa kalluun leh hilib aad u jilicsan. Waxaa loo tixgeliyaa nooc ka mid ah tuna cad. Sidoo kale loo yaqaan albacore, waxay ku dhacdaa gaar ahaan biyaha kuleylaha ah iyo kuwa kuleylaha ah. Dhadhankeedu waa mid macaan.
Kalluunkan dhadhanka leh waxaa loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan: Toonta, oo leh suugo, dubay, la shiilay iyo si kasta oo aad u diyaariso, waxaad ku farxi doontaa. Waxaad sidoo kale jeclaan doontaa cuntadan qani ah Baradhadu qaabka Riojana
Aynu hadda aragno waxa marmitako yahay. Waa inaan kuu sheegnaa inay tahay fuud Asturian, Basque iyo Cantabrian. Sirta ah in la sameeyo ayaa ah in lagu kariyo kulayl yar, markaa waxay qaadan doontaa waqti in la sameeyo. Cuntada Marmitako de bonito ee aan ku siineyno waa 4 qof.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:
- Kalluun fiican 600 garaam
- baradhada 4
- basasha 1
- xabo toonta 2
- Basbaaska cas 1 xabbo
- Basbaaska cagaaran 1 xabbo
- Maraqa yaanyada: 4 qaado.
- Khamri cad 150 millilitir
- Maraq kalluunka 1 dheri
- basbaaska macaan 1 qaado
- Saliid saytuun 1 qaado
- qanjaruufo milix ah 1
- Bur 3 qaado
- Basbaaska kulul 1 qaado, haddii aad jeceshahay inuu kulul yahay, waa ikhtiyaari.
Diyaarinta
1.- Talaabada ugu horeysa waa inaad si buuxda u nadiifisaa kalluunka, kana saartaa dhammaan lafaha iyo maqaarka. Ku sii wad si aad u gooyso tuna qaybo aan aad u weynayn. Marka xigta, kalluunka u gudub burka hab baqdin ah, taas oo ah, waxay si fiican u daboolan yihiin burka.
Soo hel digsi weyn oo ku dar saliid kugu filan. Markaad kululaato, ku dar xabbadaha tuna. Dabool oo hoos u dhig kalluunka. Ka saar oo meel dhig.
2.- Iska jar basasha xariijimaha julienne, si fiican u jarjar toonta, si fiican u dhaq oo jarjar basbaaska qaybo yaryar.
3.- digsiga aad Tuunada maawisay, waxa aad ku dari doontaa basasha iyo toonta. Ku kari kulayl dhexdhexaad ah oo brown dhowr daqiiqo, kareyso. Hadda ku dar basbaaska oo walaaq si aad u dhexgeliso maaddooyinkan.
4.- Marka xigta, ku dar yaanyada oo walaaq. Dabka saar dhowr daqiiqo kuna dar basbaaska macaan. Haddi aad rabto in aad taabato xawaashka ay qaar jecel yihiin, waa markii aad ku dari lahayd, walaaq oo isku dar dhammaan maaddooyinkan kuwaas oo marmitako siin doona dhadhan aan caadi ahayn.
5.- Ku dar khamriga cad oo ku kari ilaa saddex daqiiqo ka badan ama ka yar
6.- dhaq, diir oo jar, ku dar dheriga oo walaaq si aad isugu darto dhammaan dhadhanka maaddooyinka.
7.- Ku dar maraq kalluun oo baradhada buux dhaafiyay. Waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa haddii ay dhacdo in fuudku qalalo, ku dar biyo badan. Ku dar milix yar oo ku kari kulayl yar ilaa baradhadu diyaar yihiin, aad u jilicsan.
8.- Iska hubi fuudka, sax haddii ay milixdu ku jeceshahay. Waa waqtigii lagu dari lahaa qaybaha kalluunka. Wax kasta ha u kariyo si aad u wanaagsan dhowr daqiiqo oo ka saar kuleylka. Iska hubi inaadan engegin. Hadday sidaas tahay, ku dar in yar oo biyo ah oo kari dhowr daqiiqo oo kale.
9.- Ka saar kulaylka oo ku naso 10 ilaa 15 daqiiqo.
10.- U diyaari marmitako tuna, waa hubaal delicious. U diyaari miis qurux badan si aad u muujiso xirfadahaaga cunto karinta.
Marmitako de bonito waa cunto nafaqo leh. Xusuusnow in kalluunka uu yahay isha borotiinka tayada sare leh, marka lagu daro fitamiin A, D, fosfooraska, magnesium, selenium iyo iodine.
Sababahan dartood waxaa muhiim ah in si joogta ah loogu isticmaalo kalluunka cuntada.
Waa in la ogaadaa in ha ka waaban inaad sameyso marmitako de bonito nafaqo leh, maadaama ay ku buuxin doonto tamar, hab caafimaad leh oo dabiici ah.
Ugu dambeyntii, waxa ugu muhiimsan waa inaad ku raaxaysato saxan macaan oo aad la wadaagto qoyska iyo asxaabta.
Waxaan hubnaa in cuntadani ay noqon doonto mawduuca wada sheekeysiga inta lagu jiro fiidkii. Kalluunka quruxda badan iyo adiga ayaa ah jilayaasha!
Maxaa la socda marmitako tuna
Saxankani aad buu u dhammaystiran yahay, ku dhawaad uma baahna cunto kale oo dheeraad ah. Talada kiiskan waa in ay la socoto rooti wanaagsan iyo galaas khamri ah.
U fiirso agabka maqalka ah ee ku saabsan diyaarinta marmitako de bonito.