Shaki la'aan in Argentin asado, waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu macaan uguna caansan ee gastronomy-ga dalkan. Taasi waa sababta hoos aad ka heli doonto faahfaahinta ku saabsan saxan rabaani ah. Waad jeclaan doontaa!
Barbecue Argentine
El Argentin asado Waa saxan dhaqameed ee gastronomy Argentine. Waxay ku lug leedahay dubitaanka qaybo ka mid ah hilibka cas, gaar ahaan hilibka lo'da, wan ama ilmo. Qofka mas'uulka ka ah dubitaanka hilibka waxaa loo yaqaannaa parrillero. Habka ugu badan ee lagu diyaariyo asado Argentine waa espiedo. Habkani waxa uu ka kooban yahay qaboojiyaha waa in uu ku dhejiyaa hilibka birta oo u dhig si toosan si uu u dubto. Si kastaba ha ahaatee, samaynta si siman ayaa u soo galaysay. (Ha tirtirin qeexida aan saaray, iyo midabka toona)
Cuntadan rabbaani ah ee ka timid Argentina waxaa hubaal ah in la raray si ay ugu raaxaysato saaxiibada iyo dabcan qoyska. Sida diyaarinta noocyada hilibka qaarkood, waxaa suurtagal ah in ay socon karto ilaa shan saacadood.
Waxaa lagu tilmaami karaa in faahfaahinta a Argentin asado, way fududahay in la sameeyo. Si kastaba ha ahaatee, arrimaha qaarkood waa in la tixgeliyo kuwaas oo si cad u kala sooci doona barbecue Argentine iyo waxa loo yaqaan barbecue American ah. Tusaale ahaan, mid ka mid ah farqiga ugu yaabka leh ayaa ah in barbecue American ah inta badan lagu sameeyo gaaska ama shiilan koronto, saameynaya dhadhanka hilibka.
Maacuunta
Waxaa muhiim ah in gacanta lagu hayo maacuunta loo baahan yahay si loo qeexo saxda ah ee asado Argentine, oo ay ka mid yihiin.:
- Shabag, duban ama barbecue, kaas oo lagu hagaajin karo dhererka oo la doorbidi karo inaanu dabool lahayn
- Maacuunta jikada, taas oo ka caawisa in si habboon loo maamulo cuntada dusheeda dusheeda. Aad bay ugu habboon tahay in la haysto fargeeto dheer. Iyo sidoo kale mindi wanaagsan oo weyn oo si fiican loo afeeyey. Intaa waxaa dheer tong jikada wanaagsan.
- La xiriirta diyaarinta dabka, waa lagama maarmaan in la haysto warqad, gaar ahaan wargeysyada. Sidoo kale, alwaaxdaas oo si degdeg ah u guba sida geedka geedka iyo dhuxusha. Si la mid ah waxaa suurtogal ah in lagu diyaariyo xaabada.
- Hilibka iyo wixii la socda waa in si wanaagsan loo sii diyaariyaa, ama cusbo lagu shubo oo la jarjaro hadba sida ay dhadhanka tahay.
Hadda, iyadoo curiyayaasha kor lagu tilmaamay ay diyaar yihiin, waxaan diyaar u nahay inaan wax baranno sida loo sameeyo barbecue ArgentineHaddaba, aan aragno tillaabooyinka la raacayo hadda.
Diyaarinta dabka
Marka laga hadlayo mowduucan, waxaan dooneynaa inaan sharaxno habka ugu wanaagsan ee dabka loo diyaariyo:
dhuxul leh
Dhaqan ahaan, habka ugu badan ee dabka lagu diyaariyo ayaa ah in la soo mariyo tuulmo ka samaysan Wargeysyo, kaas oo lagu dahaadho alwaax aad u guba, taas oo iyaduna lagu dahaadho dhuxul. Taasi waa, waxaa jira saddex lakab.
Inta lagu jiro hawshan dhuxusha ayaa loo shiday si aad u fudud. Tani waa sababta oo ah warqad, oo ah cunsur kacsan, ayaa mas'uul ka ah shidida qoryaha gubanaya. Waxayna markeeda shidi doontaa dhuxusha taas oo waqtigeeda qaadata.
Haddi ay dhacdo in ay si fiican u shidi weydo waxa halis u ah in ay baxdo inta ay ku jirto habka karinta,waxa fiican in la tilmaamo in dhuxushu ay inta badan ku qaadato ilaa 30 daqiiqo si ay u shido. Inkasta oo ay had iyo jeer ku xirnaan doonto kala duwanaanta iyo tayada ay leedahay.
xabo leh
Habka kale ee dhaqanka u ah diyaarinta dabka waa xaabada. Tani waa hab la mid ah kan hadda la soo sheegay, halkaas oo dhuxusha si fudud loogu beddelo xaabada. Noocyada noocaan ah waa in ay la socdaan saladh wanaagsan. Dareenkan, waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad gasho xidhiidhka soo socda si aad u aragto qaar ka mid ah soo jeedinta Salad loogu talagalay barbecue
Diyaarinta hilibka ee asado Argentine
Waa caadi in hilibka la diyaariyo iyadoo la sugayo in dabku dhammeeyo iftiinka. Ujeedadaas awgeed, labadaba hilibka iyo inta kale ee ka mid ah maaddooyinka ayaa sida caadiga ah lagu dhejiyaa loox alwaax ah. Halkaa, goynta ayaa loo sameeyaa si ay ugu habboonaato macaamilka.
Goynta barbecue Argentine
Markaan isku diyaarineyno inaan sameyno barbecue Argentine waxaan helnaa qaybo hilib ah oo dhamaystiran. Waa in aan ogaano mid kasta oo ka mid ah jeexjeexyada hilibka si loo hubiyo in loo dubay habka ugu habboon. Inta u dhaxaysa waxaan leenahay:
strips dubay: Waa xariijimo dhaadheer oo hilib ah, oo lafo yaryar leh, degdegna u kariya.
vacío: waa cad hilib ah oo aan lahayn laf, dhadhan casiir leh. Sidoo kale, in la jarjaro oo leh hilib badan, waxay u baahan tahay cunto karis badan, tan iyo markii la dubay ay noqoto mid gaabis ah. Xitaa waa suurtogal in lagu buuxiyo khudaar ama dhir udgoon oo siinaya dhadhan macaan.
matambre: Waxa soo baxday in hilib la jarjaray oo aad u dhuuban, isla markaana wakhtiga wax lagu karsado uu aad u dheereeyo. Waxa kale oo caadi ah in lagu diyaariyo suugo yaanyo iyo waliba farmaajo. Waxay u yaqaanaan isku-dhafkan pizza matambre.
Pollo: Waa caadi in digaagga lagu daro hilibka Argentine. Ahaanshaha in sida kala duwanaansho xiiso leh aad leedahay digaag liin.
Fiidiyowga soo socda waxaad arki doontaa siraha si aad u diyaariso barbecue Argentine.
Saaxiibada kale
Geenyo: Halkan waxaan ka heleynaa jarjar hilib ah, oo ka kooban laba lakab. Waxay yihiin fibreer sidaas darteed waa in loo daayaa habka karinta, ka saaridooda waxaa la sameeyaa wakhtiga saxda ah ee u adeegaya. Faa'iidada ugu weyni waa in ay tahay mid jilicsan oo jilicsan, iyo sidoo kale casiir leh oo leh dhadhan macaan.
Sausages iyo pudding madow: Shaki la'aan, walxahan waxaa badanaa si dhab ah loogu daraa barbecue Argentine ah. Iyadoo taas la leh chorizo waxay caadi tahay in la sameeyo choripán.
jeexjeexHilibka: Waa qayb ka mid ah dhuuxa-mareenka oo inta badan la cunaa iyadoo la dubay. Kuwaas oo la iftiimin karo, iyo kuwo kale:
- Kelyaha
- Rooti macaan
- Beerka
- chinchulins ama chinchurria
Si kastaba ha ahaatee, isku darka badan ee noocyo kala duwan oo hilib ah iyo heerarkooda cunto karinta ayaa la samayn karaa. Tani iyadoo la raacayo dhadhanka ay cunteeyayaashu leeyihiin. Si la mid ah, waxa kale oo suurtogal ah in lagu daro khudaarta duban, si ay ula socdaan hilibka.
Habka karinta duban ee Argentine
Maadaama dabka iyo hilibku ay si buuxda u diyaarsan yihiin, waxaa lagama maarmaan ah in si fiican loo nadiifiyo dubista. Si taas loo gaaro, shilalka waa in la dhigaa qaybta hoose ee hoose, ka dib markii ay hore u kululaatay, sii wad inaad ku nadiifiso burush waa in laga sameeyaa silig, haddii kale, ka dibna waxaa lagu samayn doonaa warqad.
Ka dib marka la nadiifiyo, waxaa aad muhiim u ah in hilibka lagu daro hilibka, iyada oo la tixgelinayo xaqiiqda ah in barar ku filan la bixiyo, si ay suurtogal u tahay in la kariyo, laakiin iyada oo aan la dhaafin. Sababtoo ah qaybta dibedda ee hilibka ayaa markaa la gubi karaa, iyo qaybta gudaha ayaa ahaan doonta ceeriin.
Furaha lagu helo barbecue wanaagsan oo Argentine ah iyo nooc kasta oo kale oo duban ah ayaa ah nidaamka saxda ah ee qadarka dabka, soo saarista kulayl ku filan oo loogu talagalay karinta saxda ah, oo la mid ah waxa lagu tilmaamayo dhererka dubista. Waxaas oo dhan iyada oo ujeedadu tahay in la gaaro hannaan xasiloon oo joogto ah xagga karinta iyo ka saarista shilalka si ay u noqoto mid siman.
Dhinac kale oo loo tixgeliyo furaha ayaa soo baxaysa in lagu daro gooyo kala duwan, taas oo ku xirnaan doonta wakhtiga ay qaadanayso karinta. Waxaa lagu talinayaa in la dhigo marka hore, kuwa leh mugga weyn ee hilibka, ka dibna kuwa yar. Sidan, waxaa suurtagal ah in laga saaro dhammaan hilibka si loo isticmaalo isku mar.
U adeeg barbecue Argentine
Ka dib markii barbecue-ka Argentine uu diyaar yahay, waa la gooyaa qaybo gaar ah oo loogu talagalay casheeyayaasha. Habkan mar walba waxa la samayn karaa dhamaadka marka la doonayo in loo adeego. Tani waxay badanaa dhacdaa sababtoo ah inta badan wakhtiga waxaa lagu kariyaa qaybo dhan.
Dubo waxa lagu daraa saxaarad, sidoo kale waxa lagu dul dulsaaraa looxa ama xataa roodhida yar ee la rari karo si ay u diirranto. Hilibka ayaa markaa la bixiyaa iyadoo lagu saleynayo dhadhanka martida.
Asxaabta
Inta badan, barbecue Argentine waxay la socotaa salad gaar ah, waxaa jira noocyo badan oo iyaga ka mid ah, kuwaas oo kuwan soo socda ay soo baxayaan:
- baradho iyo salad ukun
- Salad Ruush ah
- salad daadi
Mid kale oo ka mid ah asxaabta gaarka ah ee barbecue Argentine waa sauerkraut. Haddii aad rabto inaad wax ka barato cuntada Jarmalka, waxaanu kugu martiqaadaynaa inaad gasho xidhiidhka soo socda ee xaq u leh karinta sauerkraut
Cabitaanka
Waa lagama maarmaan in markaad u adeegto barbecue Argentine ay la socoto khamri cas oo wanaagsan.
Waxa kale oo inta badan lagu qaataa Barbecue Argentine, Fernet with Coca Cola, oo ah khamri ka kooban geedo asal ahaan ka soo jeeda Talyaaniga. Waxaa lagu qasaa Coca Cola iyo baraf.
