Svet zeleniny je pomerne široký a týka sa niektorých potravín, ktoré je dosť ťažké uviesť všetky v jednom jednoduchom zozname. V každej krajine existujú rôzne druhy produktov a je úplne bežné, že nepoznáte všetku zeleninu, ktorá existuje. Pre tento dôvod, Dnes vám ponúkneme viac informácií o kalerábe.
Táto zelenina je v španielskej gastronómii pomerne vzácnosťou, no môžete ju použiť do niektorých jedál, ako aj ťažiť z jej vlastností.
Čo je to kaleráb?
Ako naznačuje jeho názov, táto kuriózna zelenina je kríženec kapusty a repy. Jeho vedecký názov je napobrassica. Predsa, v niektorých krajinách je tiež bežne známy ako rutabaga.
Ide o rastlinu, ktorej vegetačný cyklus zvyčajne trvá 2 roky. Dá sa zistiť, že súčasťou cibule kalerábu je hľuza, pretože rastie pod zemou. Zatiaľ čo zelená časť, ktorou je rastlina, má stonky, ktoré vyčnievajú zo zeme maximálne 20 až 30 cm.
Jeho pôvod je európsky. Hoci presné miesto, kde sa tento druh zeleniny začal pestovať, nie je známe, jej názov je švédskeho pôvodu, v skutočnosti rutabaga. znamená vrece s koreňmi.
Tento druh zeleniny sa zvyčajne pestuje vo veľmi hlbokých pôdach a predovšetkým možno nájsť v nepriaznivých klimatických podmienkach, ako je severná Európa. Väčšinu súčasnej produkcie kalerábov nájdete v Severnej Amerike a severnej Európe.
kaleráb používa
Kaleráb nie je veľmi obľúbená zelenina, ale ono stala sa základom mnohých kuchýň v severnej Európe. Rovnako ako používate zemiaky alebo cibuľu, Táto zelenina môže byť varená, varená alebo vyprážaná. Ponúka veľkú všestrannosť a dá sa použiť takmer s akýmkoľvek strukovinovým pokrmom, do šalátov alebo pyré.
Jeho chuť je dosť silná ak sa konzumujú surové v šalátoch. Aj keď, ak sa rozhodnete pridať trochu kalerábu do pyré, bude to vynikajúce.
Na kalerábe je dobré, že chobotnicu môžete jesť nielen od r stonky a jej listy sú tiež jedlé a dajú sa použiť na rôzne recepty.
V mnohých krajinách južnej Európy nie je veľmi bežnou zeleninou, no kaleráb nájdete v hlavných supermarketoch.
Aké vlastnosti má kaleráb?
Napriek tomu, čo si mnohí o tomto jedle môžu myslieť, ide o zeleninu celkom zdravé. Jednou z hlavných vlastností, ktoré kaleráb prináša nášmu zdraviu, je jeho vysoký obsah vitamínu C. Zaujímavosťou je užiť porciu 100 gramov, aby sme v našom tele získali odporúčané denné množstvo vitamínu C.
Kaleráb je dôležitým zdrojom, ktorý poskytuje minerály, bielkoviny a rôzne vitamíny na naše zdravie. Lekári ho indikujú najmä tým ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami alebo srdcom.
Mnohé diéty odporúčajú vymeňte zemiak za kaleráb, keďže ide o nízkokalorickú potravinu. Dobrá vec na tejto zelenine je, že vďaka vysokému obsahu vlákniny podporuje črevný priechod.
Môže sa kaleráb variť?
Áno, určite, môžete uvariť kaleráb. Dá sa z nej variť rôzne jedlá a preto vám ukážeme niekoľko receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať.
Recept na kalerábové tyčinky
Ďalej uvádzame niekoľko receptov, ktoré sa môžu určite hodiť, ak neviete, ako túto zeleninu variť. Kaleráb je jednou z tých zelenín, ktoré sú na trhu často prehliadané, ale sú dosť všestranné.
Ak si chcete napríklad vyrobiť kalerábové tyčinky, mali by ste mať len tieto prísady:
- Dva stredné rutabagy
- Olivový olej a soľ.
- Cesnakový prášok a iné koreniny, ktoré môžete mať doma po ruke.
Ak chcete pripraviť tento recept, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Rúru vyhrejeme na 200 ° C.
- Kaleráb ošúpeme a nakrájame na pásiky.
- Potom ich stačí vložiť do veľkej nádoby a pridať olivový olej, soľ a vami vybranú zmes korenín, aby sa dali dobre okoreniť.
- Keď ste kaleráb položili na plech, musíte medzi každým nechať priestor a piecť asi 15 minút.
- Keď sú rutabagy zlatisté, nezabudnite ich obrátiť, aby sa dali piecť z oboch strán.
- Keď uvidíte, že kaleráb je z oboch strán zlatistý, stačí ho vybrať z rúry a pridať trochu cesnakového prášku.
Chutí celkom podobne ako hranolky, ale trochu sladšie!
kalerábové pyré
Ďalším receptom, ktorý tiež odporúčame, je kalerábové pyré. Na to stačí kaleráb umyť sladkou vodou a škrupinu pretrieť špeciálnou kefou na zeleninu. Týmto spôsobom môžete odstrániť všetky prebytočné nečistoty z povrchu, ktorý má. Potom už stačí len vysušiť a ošúpať, ako keby to bol zemiak.
Kaleráb odporúčam na malé kúsky s kuchynským nožom, pretože sa tak uvarí rýchlejšie a potom ho ľahšie prejdete cez mixér.
Potom ho musíte pridať do hrnca s vodou a zohrievať ho s pokrievkou na stredne vysokej teplote počas 40 minút.
Po tomto čase kaleráb bude pripravený tak, aby ste ho preniesli cez mixér a takto využite kalerábové pyré, ktorým môžete ochutiť grilované mäso.
Odporúča sa dochutiť soľou a korením podľa chuti, plus ďalšie koreniny, aby malo viac chuti a textúry. Pyré môžete podávať ešte horúce, keďže studený kaleráb nie je veľmi dobrý.
Aké ďalšie jedlá by ste chceli pripraviť s kalerábom ako hlavnou ingredienciou?