Vlastnosti kvercetínu pre vašu pohodu

Kvercetín (3,3,4,5,7-pentahydroxyflavón) je jedným zo sekundárnych metabolitov široko prítomných v rastlinnej ríši. Flavonoid kvercetín je polyfenol pozostáva z troch benzénových kruhov a piatich hydroxylových skupín.

Kvercetín bol prvýkrát izolovaný a rozpoznaný Szent-Gyorgyim v roku 1936. Chemický vzorec kvercetínu je C15H10O7. Štruktúra má flavonové jadro tvorené dvoma benzénovými kruhmi a je spojené heterocyklickým pyronickým kruhom; je to aglykón

Tento flavonoid je známy má antioxidačné vlastnosti a má ochrannú funkciu proti starnutiu. Hoci je to aglykón a neobsahuje sacharidové skupiny, je dostupný v prírode ako vo voľnom, tak aj v konjugovanom stave. V potravinách sa nachádza napríklad vo forme glykozidu. Po požití sa glykozid hydrolyzuje, aby sa uvoľnil aglykón, ktorý sa absorbuje a metabolizuje na iné glukuronidované, sulfátované a metylované formy.

Vlastnosti fyzikálno-chemické vlastnosti

Slovo "quercetum" je latinský výraz pre kvercetín, ktorý znamená zlúčeninu žltej farby. Táto zlúčenina je horká kryštalická zlúčenina. Je ľahko rozpustný v lipidoch a alkohole, nerozpustný v studenej vode a slabo rozpustný v horúcej vode.

V prírode sa vyrába hlavne fenylpropanoidovou cestou, ktorej prekurzorom je aminokyselina fenylalanín. Počiatočné kroky zahŕňajú syntézu kyseliny škoricovej prostredníctvom fenylalanínu. Fenylalanín amoniová lyáza hrá kľúčovú úlohu pri katalýze reakcie. Kvercetín má schopnosť darovať svoje atómy vodíka a zastaviť aktivitu reaktívnych foriem kyslíka. Priamo interaguje s intracelulárnymi signálnymi dráhami zodpovednými za antioxidačnú funkciu. Niekoľko štúdií in vivo naznačuje, že kvercetín má schopnosť inhibovať xantín oxidázu znížením tvorby voľných radikálov, a preto sa považuje za potenciálny antioxidant. V skutočnosti sú polyfenoly, ako je kvercetín, už dobre známe svojou úlohou chrániť bunku pred oxidačným stresom.

Okrem toho je kvercetín lipofilnej povahy, takže ľahko prechádza hematoencefalickou bariérou a má neuroprotektívnu aktivitu. Zohráva ochrannú úlohu pred neurodegeneráciou. Je známe, že molekula znižuje hladiny glukózy v krvi a zachováva funkciu β buniek u diabetických potkanov a myší. Ukazuje pozitívny vplyv na liečbu a prevencia cukrovky. Niekoľko štúdií in vitro a in vivo ukázalo, že kvercetín má protirakovinová aktivita a môže byť použitý ako spoľahlivý liek pri liečbe rakoviny. Kvercetín zohráva kľúčovú úlohu ako protizápalová molekula.

Kde ho nájsť v potravinách

Rastlinné rodiny ako Solanaceae, Asteraceae, Passifloraceae a Rhamnaceae Sú bohaté na obsah kvercetínu. Kvercetín sa najčastejšie nachádza vo veľkých množstvách v rôznych druhoch ovocia a zeleniny, vrátane jablká, bobuľové ovocie, čerešne, červený šalát, cibuľa, špargľa a v malom množstve v paprika, brokolica, hrášok a paradajky. Je tiež známe, že je prítomný v citrusových plodoch, semenách a orechoch a červenom hrozne. Cibuľa má najvyššie množstvo kvercetínu. Je tiež známe, že kvercetín je prítomný v bylinkách, ako je kôpor, niektoré druhy čaju a víno. V rastlinách sa vyskytuje aj v Gingko, baza americká a Hypericum. Glykozidová forma kvercetínu zahŕňa hyperozid, rutín a izokvercetrín. Glykozidázy sú zodpovedné za rozbitie glykozidických väzieb po perorálnom podaní.

Farmakokinetika kvercetínu

Po požití sa kvercetín môže spojiť so slinnými proteínmi za vzniku rozpustných binárnych agregátov proteín-kvercetín. Po dosiahnutí tenkého čreva je kvercetín deglykozylovaný laktát florizín hydrolázou. Kvercetín sa môže absorbovať do epitelových buniek prostredníctvom disperzie závislé od lipofility. Pred vstupom do obehového systému sa väčšina kvercetínu premení na konjugované metabolity. Nedávne štúdie naznačujú, že črevná mikroflóra sa podieľa na produkcii glykozidáz a enzýmov, ktoré premieňajú kvercetín na ľahšie vstrebateľné molekuly.

Približne 60 % až 81 % kvercetínu sa transportuje do pečene cez epitel, kde sa metabolizuje a sa premieňa na biologicky dostupnú formu. Väčšina kvercetínu a jeho metabolitov sa vylučuje cez črevá, ale malé množstvá sa vylučujú obličkami močom. Eliminácia kvercetínu z tela je veľmi rýchla a predpokladá sa, že má veľmi krátky polčas v krvi.

Nižšie vysvetľujem rôzne vlastnosti kvercetínu a jeho mechanizmus účinku:

Vlastnosti a mechanizmus účinku

• protizápalové vlastnosti: zvyšuje expresiu IFN-γ buniek (pod IFN rozumieme interferón) a znižuje pozitívnu bunkovú expresiu IL-4 (IL označujeme interleukín);
• protirakovinové vlastnosti: indukuje vonkajšie a vnútorné dráhy apoptózy, autofágie a zastavuje bunkový cyklus;
• antioxidanty: reguluje hladinu GSH (GSH znamená glutatión); znižuje hladinu MDA (MDA znamená malondialdehyd, jeden z konečných produktov peroxidácie polynenasýtených mastných kyselín v bunkách) a zvyšuje aktivitu SOD (SOD = superoxiddismutáza). Kvercetín je lapač voľných radikálov;
• antihypertenzívum: znižuje závažnosť hypertenzie znížením hladín oxidu dusnatého, TNF-a (TNF znamená faktor nekrózy nádorov) a IL-6;
• antidiabetikum: Kvercetín znižuje koncentráciu hladín glukózy v krvi, zachováva funkciu buniek ostrovčekov, počet β buniek u diabetických myší.
• neurodegeneratívne: Zmierňuje oxidačné poškodenie neurónov a neurozápal a vykazuje antidemenciu a neuroprotektívne účinky.

Antioxidačné vlastnosti

Vďaka fenolovej hydroxylovej skupine a prítomnosti dvojitej väzby má kvercetín potenciálne antioxidačné aktivity. Antioxidačné vlastnosti kvercetínu sú spojené s prevencia a liečba rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Hydroxylová skupina v štruktúre kvercetínu pôsobí ako zachytávač voľných radikálov. Hydroxylová skupina molekuly inaktivuje voľné radikály dodávaním aktívneho vodíka a zároveň zabraňuje oxidácii nenasýtených mastných kyselín.

Vďaka svojej chemickej štruktúre má kvercetín schopnosť zachytávať rôzne voľné radikály vrátane peroxid vodíka, superoxid a hydroxylové radikály. Katecholová skupina prítomná v kruhu B a OH skupina prítomná v polohe 3 kruhu A prispievajú k antioxidačným vlastnostiam kvercetínu.

Kvercetín udržuje oxidačnú rovnováhu, a preto je silným antioxidantom. Reguluje hladinu GSH v tele. Zatiaľ nie je jasné, či kvercetín opravuje DNA alebo ju chráni pred oxidačným poškodením. Zistilo sa, že antioxidačný účinok kvercetínu-DNA je väčší ako účinok samotného kvercetínu.

Vlastnosti proti kardiovaskulárnym poruchám

Kvercetín je dobre známy flavonoid, ktorý, ak je prítomný v obehu, zlepšuje zdravie ciev a keď je prítomný v konjugovanej forme, znižuje výskyt kardiovaskulárnych porúch. Kvercetín a jeho ďalšie deriváty zabrániť zrážaniu krvi a znížiť výskyt mŕtvice, okrem toho, že má antioxidačný účinok, a preto chráni telo pred oxidačným stresom. Je známe, že ovplyvňuje stabilitu a tekutosť lipidovej dvojvrstvy a ovplyvňuje aktivitu ATP-dependentného proteínového transportéra.

Má aj účinky antihypertenzíva a vazodilatanciá, ktoré rozširujú tepny, čo naznačuje lepšiu cirkuláciu. Jeho liečba reguluje hladiny glukózy a lipidov v krvi počas hladovania, znižuje množstvo ukladania tuku v pečeni, znižuje závažnosť renálnej fibrózy a hrá dôležitú úlohu v procese autofágie závislom od AMPK. Obézne myši kŕmené kvercetínom spôsobili stratu hmotnosti a zníženie plazmatickej hladiny triglyceridov a cholesterolu a tým zlepšili metabolické podmienky. Správy naznačujú opätovné zostavenie bielych adipocytov na hnedé adipocyty.

Má ochranný mechanizmus proti osteoporóze, pľúcnym ochoreniam a tiež žilovým ochoreniam.

Pôsobenie proti autoimunitným ochoreniam

Kvercetín údajne pôsobí silné protizápalové účinkynajmä prostredníctvom inhibície produkcie cytokínov, zníženia expresie cyklooxygenázy a lipoxygenázy a udržiavania stability žírnych buniek.

Vynikajúca antioxidačná aktivita kvercetínu sa prejavuje najmä prostredníctvom jeho účinkov na glutatiónovej aktivity, enzýmy a reaktívne formy kyslíka (ROS) a reguláciou signálnych transdukčných dráh, ako je faktor 1 súvisiaci s hemom/nukleárna erytroidná oxygenáza 2 (Nrf2), mitogénom aktivovaná proteínkináza, toll-like receptor 4/fosfatidylinozitol-3-kináza a adenozínmonofosfát 5'-aktivovaná proteínkináza.

Kvercetín môže redukovať vysoko hodnotné železo, ktoré inhibuje oxidáciu lipidov a hasí ROS, ktoré pomáha potláčať zápaly a predchádzať súvisiacim ochoreniam. Kalantari a kol. uviedli, že kvercetín významne zmiernil poškodenie pečene u myší potlačením voľných radikálov a zvýšením hladiny antioxidačných enzýmov, vrátane glutatiónperoxidázy, superoxiddismutázy a katalázy. Nakoniec sa uvádza, že kvercetín má neuroprotektívne účinky a protinádorovú aktivitu.

Vlastnosti metabolického syndrómu

Metabolický syndróm (MetS) je komplex chorôb, ktoré vedú k úmrtnosti v dôsledku rozvoja kardiovaskulárnych problémov. Kvercetín, ako dôležitý flavonoid, má rôzne vlastnosti, ako je zníženie krvného tlaku, antihyperlipidémia, antihyperglykémia, antioxidačné, antivírusové, protirakovinové, protizápalové, antimikrobiálne, neuroprotektívne a kardioprotektívne. V tomto prehľadnom článku (TU), pôvodné články boli zhromaždené z rôznych zdrojov vrátane Google Scholar, Medline, Scopus a Pubmed, ktoré korelujú účinok kvercetínu na zlepšenie príznakov MetS, vrátane zvýšenej glukózy, hyperlipidémie, obezity a krvného tlaku.

Na základe týchto údajov môže kvercetín zohrávať úlohu aj pri liečbe metabolických porúch prostredníctvom viacerých mechanizmov, ako je zvýšený adiponektín, znížený leptín, antioxidačná aktivita, znížená inzulínová rezistencia, zvýšenie hladiny inzulínu a blokáda vápnikových kanálov.

Kedy sa má užívať a ako?

Kedy užívať Quercetin? v prípadoch:

• Hypoimunita.
• Sezónne vírusové epidemické infekcie.
• Prechladnutie
• Zápal vedľajších nosových dutín.
• Voľné radikály.
• Krehká kapilára.

Synergické partnerstvá: Prečo je to lepšie

Priaznivé pôsobenie kvercetínu možno zvýšiť:

Vitamíny C a D

Zdá sa, že spojenie s vitamínom C zvýšiť Biologická dostupnosť kvercetínu, prerušenie vstupu, replikácie a enzymatickej aktivity vírusu a zároveň podpora a posilnenie imunitnej odpovede. Kombinované podávanie kvercetínu a vitamínu C je experimentálnou stratégiou na prevenciu a liečbu rôznych respiračných vírusov. Vitamín D je veľmi užitočný pri prevencii a liečbe infekcií horných dýchacích ciest, ako aj tradičnej chrípky.. Vieme, že je schopný podporovať imunitný systém a tým ho zefektívniť proti vírusu. Okrem toho sa zdá, že kvercetín je schopný aktivovať receptor vitamínu D, a preto sa spájajú.

Zinok a bromelín

Zinok dokáže rozložiť zápal a znížiť väzbu medzi vírusom a jeho receptorom; tiež znižuje replikáciu vírusu. Ale za to, zinok potrebuje ionofóry, ktoré umožňujú väčší prienik do buniek: kvercetín je presne zinkový ionofór. Takže toto spojenie umožňuje zinku zvýšiť jeho antivírusový účinok. Štúdie tiež ukazujú, že kvercetín je komplementárny k bromelaínu v tom, že posilňuje protizápalovú aktivitu zvýšením produkcie prostaglandínov. Súhrnne sú teda nenahraditeľným zdrojom na podporu imunitného systému.