Vplyv kávy na životné prostredie

Pre nás sú Španieli, a šálka kávy nikdy to nie je „len“ šálka kávy. Je to výhovorka na rozhovor s priateľom alebo kolegom, stála prítomnosť pri raňajkovom stole, akýsi spoločenský rituál. Všetko, čo robíme, má však vplyv na životné prostredie: a tento spoločensky známy nápoj nie je výnimkou. Pozrime sa Aký je vplyv kávy na životné prostredie a čo môžeme urobiť, aby sme ho minimalizovali?

Kapsuly a obaly: ako ich zlikvidovať?

V 2021 AstraRicerche uskutočnila prieskum na túto tému. 97 % opýtaných uviedli, že aspoň príležitostne konzumujú kávu alebo nápoje na báze kávy. 72,5% to považuje za jednu z radostí života, zatiaľ čo 75% to považuje za silnú stránku Made in Spain. Po pandémii a podľa štatistík naši krajania opäť objavili potešenie zo stretnutia v bare. To je dokonalá výhovorka, ale pravdou je, že sa vypije 57 káv zo 100 doma. Inými slovami, sme viac konzumentmi kávy, ako si myslíme.

Kapsuly a jednotlivé dávky Teraz sa stali preferovanou metódou prípravy kávy Španielov, získali 43 % preferencií (+3,6 % v porovnaní s rokom 2020) a prekonali tak klasickú moku, o 5,7 % menej za jeden rok. A tu sa ocitáme pri prvom veľkom environmentálnom probléme: likvidácia odpadu.

V prvom rade je potrebné rozlišovať medzi jednotlivými dávkami a kapsulami: 

• l monodóza, dodnes, takmer všetky sú kompostovateľné alebo biologicky rozložiteľné, a preto sa môžu likvidovať vo vlhkej frakcii odpadu;
• L kapsule, naopak sú vyrobené de plast alebo hliník. To znamená, že sa dajú vyprať alebo rozobrať a môžeme ich odviezť na skládku na čistú likvidáciu, alebo dokonca vrátiť do obchodov, ktoré sa zaoberajú likvidáciou týchto kapsúl. Problémom je, ak sa narýchlo vyhodia, pretože končia zapĺňaním skládok, a to sa bohužiaľ bežne stáva.
  

Voda kontaminovaná kávovým kadeínom

Napriek rastúcej popularite kapsúl a jednotlivých dávok, viac ako jeden Španiel z troch je naďalej fanúšikom tradičného moka; aby sme boli presní, 31,5 % konzumentov kávy. Niet sa čomu čudovať, ak vezmeme do úvahy, že je považovaný za najlacnejšie riešenie a zároveň aj najekologickejšie, ak vezmeme do úvahy, že neprodukuje toľko odpadu ako pri iných formátoch. Ale sme si istí, že je to tak?

Štúdia nedávno publikovaná vo vedeckom časopise pnas stavia našu iluzórnu istotu do rovnováhy. Vedci monitorovali 1052 258 odberných miest v XNUMX rieky v 104 štátoch, čo predstavuje oblasť, kde žije 471,4 milióna ľudí.

Chystáte sa hľadať kontamináciu farmaceutických látok našli tri s oveľa vyššou koncentráciou ako ostatné: karbamazepín (antikonvulzívna molekula), metformín (antidiabetikum) a kofeín. Presne, presne tá látka, ktorá je v káve prirodzene prítomná a dáva jej tie stimulujúce vlastnosti, ktoré si tak ceníme.

Na vine sú naše zlozvyky...

To sa deje, pretože existuje zvyk vyhoďte kávový prášok, ktorý zostal v moka filtri, do drezu. Najmodernejšie čistiace systémy sú schopné odfiltrovať veľkú väčšinu zvyškov prítomných vo vode, ale nie všetky. Potom je tu tých 5%, ktoré telo nemetabolizuje, ale vylučuje močom. Sú to minimálne percentá, ktoré však vynásobené tisíckami a tisíckami majú značnú váhu. 

Problém je v tom bioakumuluje kofeín v mikroriasach, rybách, koraloch a mäkkýšoch, s rôznymi následkami vrátane oxidačného stresu, neurotoxicity, reprodukčných a metabolických porúch. V niektorých prípadoch Môže to viesť k vašej smrti.

To je skvelý dôvod, prečo si to vždy pamätať vyhoďte kávový prášok do mokrej časti odpadu. Sú aj takí, ktorí ho používajú ako hnojivo, ale len pre rastliny, ktoré uprednostňujú kyslé pôdy (ako sú azalky, kamélie, bobule, bazalka), ale aj pre zelenú listovú zeleninu.

Ako káva prispieva k odlesňovaniu?

Doteraz sme hovorili o post-spotrebiteľoch, ale ak sa vrátime na začiatok výrobného reťazca, káva môže mať značný vplyv na životné prostredie. Aby sme sa zamerali na tento problém, našli sme nedávnu správu WWF s názvom „ Koľko lesa ste dnes zjedli, použili alebo obliekli? ".

Ľudská bytosť ničí Amazonská džungľa predovšetkým na získavanie dreva a prispôsobenie sa pestovaniu agropotravinárskeho tovaru, ktorý sa väčšinou vyváža. Spotreba v Európskej únii je zodpovedná za 10 %. odlesňovanie globálne.

Medzi týmito agropotravinárskymi výrobkami je káva:

Dnes sa na svete vyrobí 169 miliónov tašiek ročne. 80% tohto obrovského množstva kávy je výsledkom práce 20 miliónov malých výrobcov, často v podmienkach chudoby: z celkového obratu viac ako 100 miliárd dolárov ročne, čo v skutočnosti, aj keď sa môžu zdať veľmi vysoké čísla, sú len omrvinky.

Ale je toho ešte viac: uspokojiť rastúci globálny dopyt, Produkcia kávy by sa mala do roku 2050 strojnásobiť. A 60 percent plochy, ktorá bude potrebná, teraz pokrývajú lesy. Inými slovami, táto oblasť bude odlesnená kvôli pestovaniu kávy.

Nemuselo by sa to považovať za odlesňovanie, ale ľudské bytosti sú také

Samotné rúbanie stromov by nebolo povinné: pri tradičnom pestovaní stromy zatieňujú kávovníky s agrolesníckym prístupom. V posledných desaťročiach sa však plodiny presunuli na plné slnko a hospodárili s nimi moderné agropriemyselné techniky. Obetovanie biodiverzity v mene vyššej výkonnosti.

Ako teda neprispieť, aj keď neúmyselne, k výrobnému systému, ktorý pošliape práva pracovníkov a životného prostredia? Dobrým kompromisom je výber značiek Fair Trade, pretože zaručujú vysledovateľnosť produktu a primeranú kompenzáciu výrobcom. Značky, ktoré sa rozhodnú pre tradičné pestovanie a v ktorých majú pracovníci rovnaké možnosti ako v iných zamestnaniach.