El Dusené hovädzie hlavné jedlo, ktoré nemôžete prestať robiť. Naučte sa vďaka tomuto zaujímavému príspevku Ako správne pripraviť recept na hovädzí guláš? Prekvapte sa a užívajte si v spoločnosti svojich blízkych!
Dusené hovädzie
El Dusené hovädzie Svoj pôvod má vo Francúzsku. Ide o veľmi tradičný guláš, kde je bezpochyby hlavnou postavou hovädzie mäso, sprevádzané mrkvou, paradajkami, cibuľou a dobrým gulášom, čo z neho robí ideálne jedlo.
Existuje mnoho receptov, ktoré môžeme pripraviť s týmto typom prípravy. od klasiky hovädzí guláš so zemiakmi k trochu prepracovanejšiemu gulášu, akým je hovädzí guláš na čiernom pive. Áno, ako čítate, čierne pivo je pri tomto type prípravy naozaj veľkolepé.
Nezáleží na tom, aké mäso si na prívarok vyberiete, dôležité je, aby ste dbali na to, aby bolo kvalitné a neobsahovalo veľa tuku. Hoci to druhé by nemalo byť obmedzením, pretože doma s nožom môžeme odstrániť prebytočný tuk.
Dnes vám prostredníctvom tohto príspevku poviem všetko, čo potrebujete vedieť o príprave hovädzieho guláša, aby ste si mohli vychutnať toto nádherné jedlo.
recept na dusenie
Guláš, ktorý sa dnes naučíme, je recept na hovädzí guláš Tradičné, že nás robili už od malička.
Je to klasické jedlo, ktoré v sebe skrýva veľa chutí a lásky pri jeho príprave. Môžeme ho doplniť bielou ryžou alebo lahodným šalátom. Prostredníctvom nasledujúceho odkazu nájdete to najlepšie Šaláty na grilovanie Veľmi dobre sa hodia k akémukoľvek mäsu.
Medzi jeho základné suroviny máme mrkvu, zemiaky a mäso. Ostatné suroviny budú podľa nášho vkusu a preferencií.
Ingredientes
1,5 kg hovädzieho mäsa, vykosteného a nakrájaného na kúsky
2 stredné cibule
5 strúčiky cesnaku
3 veľkých mrkiev
6 stredne veľké zemiaky
6 polievkových lyžíc rastlinného alebo olivového oleja
1 pohár červeného vína
750 ml mäsového vývaru
2 stredne paradajky
1 list petržlenu, bobkový list, rozmarín a čerstvý tymián
Soľ a korenie podľa chuti
Preparación
Prvá vec, ktorú urobíme, je odstrániť prebytočný tuk z hovädzieho mäsa, ak nejaký má. Tuk by ste nemali úplne odstrániť, pretože to dodá prípravku veľmi zvláštnu chuť.
Potom ošúpeme a nakrájame zemiaky a mrkvu na stredné kúsky, ako keby sme robili štvorce. Je to preto, aby sa zachoval rovnaký rez mäsa a prezentácia vyzerala veľmi dobre. Cibuľu a cesnak si tiež nakrájame na menšie štvorčeky, aby sme ich mali pripravené pri príprave guláša.
Teraz áno, aby mäso zostalo mäkké, urobíme toto hovädzí guláš v tlakovom hrnci, ak ho nemáte doma, nebojte sa, príprava zvládnete, len to zaberie viac času.
Pridajte olej do tlakového hrnca a zohrejte na strednom ohni, keď je olej horúci, mäso uzavrieme. Vyberieme tak, aby všetky jeho strany dokonale tesnili. Takto zostane šťavnaté.
Keď je mäso uzavreté, pridáme trochu soli a korenia. Pokračujeme v miešaní, aby sa všetko mäso okorenilo.
Keď spozorujeme, že je mäso uzavreté a prepečené, vyberieme ho z hrnca a necháme bokom, kým ho znova nepoužijeme.
Vrátime na oheň ten istý hrniec, v ktorom sme varili hovädzie mäso, pridáme cibuľu a cesnak a miešame, kým nie sú dokonale opečené. Keď vidíme, že cibuľa a cesnak sú dobre osmažené, pridáme opäť mäso a necháme asi päť minút povariť, aby začalo chytať chuť.
Po uplynutí tejto doby pridáme červené víno, petržlenovú vňať, bobkový list, tymián a rozmarín, aby sa chuť hovädzieho guláša ešte zintenzívnila.
Varíme asi sedem minút alebo kým neuvidíme, že sa červené víno odparí. Každé dve minúty prípravok premiešame, aby boli všetky strany rovnako prepečené.
Keď vidíme, že sa nám víno odparilo, pridáme mäsový vývar, je čas zapracovať na kocky nakrájané paradajky. Nechajte variť na strednom ohni asi 8 minút.
Tento vývar môžete pripraviť s akýmkoľvek mäsom podľa vlastného výberu, aj keď chcete, môžete ho pripraviť s kuracím mäsom. Buď jeden ide veľmi dobre do prípravy. Keď trochu prerušíme var, prikryjeme tlakový hrniec a necháme variť asi tridsať minút.
Po uplynutí tejto doby otvoríme tlakový hrniec, po uvoľnení tlaku pridáme zemiaky, ktoré sme predtým nakrájali a mrkvu. Pokračujeme vo varení, kým zemiaky a mrkva nezmäknú.
Ak pri pridávaní zemiakov a mrkvy vidíte, že to robí trochu tekutiny na ich zakrytie, môžete pridať trochu vývaru alebo vody.
Keď sú zemiaky a mrkva uvarené, odstráňte ich z ohňa a je čas podávať a vychutnať si tento tradičný hovädzí guláš.
Niektorí ľudia pridávajú do duseného mäsa zeleninu, ako sú artičoky a hrášok. Iné recepty navrhujú pripraviť guláš bez zapracovaných zemiakov, ale podávať ho samostatne s pečenými zemiakmi alebo klasickou zemiakovou kašou.
Bez ohľadu na jeho prípravu ide o skutočne božské jedlo so všetkými prvkami, ktoré potrebujeme pre vyváženú stravu. Nájdeme v ňom sacharidy, bielkoviny a zeleninu potrebné na to, aby sme mali všetky skupiny potravín.
Tak neváhajte a vyskúšajte svoje kulinárske schopnosti s touto klasikou a urobte z hovädzieho guláša tradičné jedlo vo vašej rodine. Kde sa určite potešia starším tým, že sú receptom svojej doby a tým mladším, že sú neodolateľné.
Na záver sa s vami podelím o tento audiovizuál, ak by ste mali záujem pripraviť hovädzí guláš s hubami v prípade, že chcete pridať inú ingredienciu, aby ste svoj guláš odlíšili od ostatných.