कोहलरबी म्हणजे काय?

भाज्यांचे जग खूप विस्तृत आहे आणि त्यात काही खाद्यपदार्थांचा समावेश आहे, जे सर्व एका सोप्या यादीत सूचीबद्ध करणे खूप कठीण आहे. प्रत्येक देशात विविध प्रकारची उत्पादने आहेत आणि हे अगदी सामान्य आहे की आपल्याला अस्तित्वात असलेल्या सर्व भाज्या माहित नाहीत. या कारणास्तव, आज आम्ही तुम्हाला कोहलबीबद्दल अधिक माहिती देणार आहोत.

स्पॅनिश गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये ही भाजी खूपच दुर्मिळ आहे, परंतु आपण ती काही पदार्थांसाठी वापरू शकता तसेच त्याच्या गुणधर्मांचा फायदा घेऊ शकता.

कोहलरबी म्हणजे काय?

जसे त्याचे नाव दर्शविते, ही जिज्ञासू भाजी कोबी आणि सलगम यांच्यातील क्रॉस आहे. त्याचे शास्त्रीय नाव नेपोब्रासिका आहे. तरी, काही देशांमध्ये याला रुताबागा म्हणूनही ओळखले जाते.

ही एक वनस्पती आहे ज्याचे वनस्पति चक्र सामान्यतः 2 वर्षे टिकते. हे आढळू शकते की कोहलराबी बल्बचा भाग हा कंद आहे, कारण तो भूगर्भात वाढतो. तर हिरवा भाग, जो वनस्पती आहे, जमिनीपासून जास्तीत जास्त २० ते ३० सें.मी.

त्याचे मूळ युरोपियन आहे. हा भाजीपाला नेमका कोठून वाढू लागला हे माहीत नसले तरी त्याचे नाव स्वीडिश मूळचे रुताबागा आहे. म्हणजे मुळांची पिशवी.

या प्रकारचा भाजीपाला सामान्यत: खूप खोल जमिनीत आणि सगळ्यात महत्त्वाचे आहे उत्तर युरोप सारख्या प्रतिकूल हवामानात आढळू शकते. सध्याचे बहुतेक कोहलबी उत्पादन उत्तर अमेरिका आणि उत्तर युरोपमध्ये आढळू शकते.

कोहलराबी वापरतो

कोहलरबी ही फारशी लोकप्रिय भाजी नाही, पण तो उत्तर युरोपमधील अनेक पाककृतींचा आधार बनला आहे. जसे तुम्ही बटाटा किंवा कांदा वापरता, ही भाजी शिजवून, उकडलेली किंवा तळलेली असू शकते. हे उत्कृष्ट अष्टपैलुत्व देते आणि जवळजवळ कोणत्याही शेंगाच्या डिशसह, सॅलड किंवा प्युरीमध्ये वापरले जाऊ शकते.

त्याची चव जोरदार मजबूत आहे सॅलडमध्ये कच्चे सेवन केल्यास. जरी, आपण पुरीमध्ये थोडी कोहलरबी घालण्याचे ठरवले तर ते स्वादिष्ट होईल.

कोहलराबीची चांगली गोष्ट म्हणजे तुम्ही फक्त ऑक्टोपस खाऊ शकत नाही देठ आणि त्याची पाने देखील खाण्यायोग्य आहेत आणि वेगवेगळ्या पाककृतींसाठी वापरली जाऊ शकतात.

बर्‍याच दक्षिण युरोपियन देशांमध्ये ही एक सामान्य भाजी नाही, परंतु तुम्हाला मुख्य सुपरमार्केटमध्ये कोहलबी आढळू शकते.

कोहलबीचे गुणधर्म काय आहेत?

या अन्नाबद्दल बरेच लोक काय विचार करत असले तरीही, ही एक भाजी आहे अगदी निरोगी. कोहलबी आपल्या आरोग्यासाठी आणणारी मुख्य वैशिष्ट्ये म्हणजे ती उच्च व्हिटॅमिन सी सामग्री. आपल्या शरीरात व्हिटॅमिन सीची शिफारस केलेली दैनिक मात्रा मिळविण्यासाठी 100 ग्रॅमचा एक भाग घेणे मनोरंजक आहे.

कोहलराबी हा एक महत्त्वाचा स्त्रोत आहे खनिजे, प्रथिने आणि विविध जीवनसत्त्वे प्रदान करतात आमच्या आरोग्यासाठी. हे विशेषतः अशा लोकांसाठी डॉक्टरांनी सूचित केले आहे ज्यांना मूत्रपिंड किंवा हृदयाची समस्या आहे.

अनेक आहार शिफारस करतात बटाट्याच्या जागी कोहलराबी घाला, कारण ते कमी-कॅलरी अन्न आहे. या भाजीची चांगली गोष्ट म्हणजे त्यात जास्त फायबर असल्यामुळे ते आतड्यांसंबंधी संक्रमणास प्रोत्साहन देते.

कोहलरबी शिजवता येते का?

होय, नक्कीच, तुम्ही कोहलबी शिजवू शकता. विविध पदार्थ बनवण्यासाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो आणि या कारणास्तव, आम्ही तुम्हाला काही पाककृती दाखवणार आहोत ज्या वापरून पाहण्यासारख्या आहेत.

कोहलरबी स्टिक्स रेसिपी

पुढे, आम्ही काही पाककृती सांगणार आहोत ज्या जर तुम्हाला ही भाजी कशी शिजवायची हे माहित नसेल तर नक्कीच उपयोगी पडेल. कोहलरबी ही अशा भाज्यांपैकी एक आहे ज्याकडे बाजारात अनेकदा दुर्लक्ष केले जाते परंतु ते बहुमुखी आहे.

उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला कोहलबीच्या काड्या करायच्या असतील, तर तुमच्याकडे या फक्त असाव्यात साहित्य:

• दोन मध्यम रुतबगा
• ऑलिव्ह तेल आणि मीठ.
• लसूण पावडर आणि इतर मसाले तुमच्या घरी असू शकतात.

ही रेसिपी बनवण्यासाठी तुम्हाला फक्त या स्टेप्स फॉलो कराव्या लागतील:

• ओव्हन 200 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करावे.
• कोहलरबी सोलून त्याचे पट्टे कापून घ्या.
• त्यानंतर, तुम्हाला ते एका मोठ्या कंटेनरमध्ये ठेवावे लागेल आणि त्यात ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि तुम्ही निवडलेल्या मसाल्यांचे मिश्रण घालावे जेणेकरुन ते चांगले मिरवता येतील.
• एकदा तुम्ही कोहलराबी एका ट्रेवर ठेवल्यानंतर, तुम्ही त्या प्रत्येकामध्ये जागा सोडली पाहिजे आणि सुमारे 15 मिनिटे बेक करावे.
• रुताबाग सोनेरी झाल्यावर, उलटायला विसरू नका जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी शिजू शकतील.
• जेव्हा तुम्ही पाहाल की कोहलबी दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आहे, तेव्हा तुम्हाला फक्त ते ओव्हनमधून काढून टाकावे लागेल आणि थोडी लसूण पावडर घालावी लागेल.

त्याची चव फ्रेंच फ्राईजसारखीच आहे पण थोडी गोड!

कोहलरबी पुरी

आणखी एक रेसिपी ज्याची आम्ही शिफारस करतो ती म्हणजे कोहलरबी प्युरी. त्यासाठी, तुम्हाला फक्त कोहलबी ताज्या पाण्याने धुवावी लागेल आणि भाज्यांसाठी खास ब्रशने शेल घासावे लागेल. अशा प्रकारे, आपण पृष्ठभागावरील कोणतीही अतिरिक्त घाण काढून टाकू शकता. नंतर, आपल्याला ते फक्त कोरडे करावे लागेल आणि बटाटा असल्यासारखे सोलून घ्यावे लागेल.

मी स्वयंपाकघरातील चाकूने लहान तुकड्यांमध्ये कोहलराबीची शिफारस करतो, कारण अशा प्रकारे ते जलद शिजेल आणि नंतर आपण ते ब्लेंडरमधून सहजपणे पास करू शकता.

नंतर, आपण ते पाण्याने एका भांड्यात घालावे आणि झाकणाने मध्यम-उच्च आचेवर 40 मिनिटे गरम करावे.

यानंतर कोहलराबी तयार होईल जेणेकरून तुम्ही ते ब्लेंडरमधून पार करू शकाल आणि अशा प्रकारे कोहलरबी प्युरीचा फायदा घ्या की तुम्ही ग्रील्ड मीट चाखू शकता.

चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घालण्याची शिफारस केली जाते, अधिक चव आणि पोत बनवण्यासाठी इतर मसाले. थंड कोहलरबी फारशी चांगली नसल्यामुळे तुम्ही पुरी गरम असताना सर्व्ह करू शकता.

मुख्य घटक म्हणून कोहलबीसह इतर कोणते पदार्थ तयार करायचे आहेत?