काजू, त्यांचे झाड कोणते आणि ते कुठे वाढले आहे?

काजूने आमचे स्वयंपाकघर आणि टाळू जिंकले आहे. हे एक अज्ञात सुकामेवा असायचे, परंतु ते आमच्या स्टोअरमध्ये वाढत्या प्रमाणात सादर केले जात आहे, त्याचे आभार गोड चव आणि इतर काजू सारखेपणा. त्याची वाढ आणि काढणी यांचा इतर फळांशी काहीही संबंध नाही आणि त्यामुळेच ते मनोरंजक बनते. तुमचे झाड कोणते आहे? ते कुठे लावले आहे? ते कधी गोळा केले जाते?

जरी तुम्ही ते सहसा खाल्ले असेल, तरी तुम्हाला कदाचित त्याचे मूळ जाणून घ्यायचे असेल. हे एक फळ आहे जे कच्चे खाऊ शकते, त्याची मऊ, गोड आणि लोणीयुक्त चव आहे. या कारणास्तव, त्याच्या अष्टपैलुपणामुळे ते स्वयंपाकघरात सादर केले गेले आहे, ज्यामुळे ते सर्वात जास्त सेवन केले गेले आहे. हे फळ कुठे मिळेल?

काजू म्हणजे काय?

काजू किंवा अनाकार्डियम ऑक्सिडेंटल, इतर सुप्रसिद्ध नावे आहेत, जसे की भारतीय नट, काजू, मेरी, काजू, काजू, बियाणे किंवा केस. हे उष्ण कटिबंधातील उबदार, दमट भागात आणि उंच, मजबूत झाडांवर वाढते. त्याची खासियत म्हणजे ते मांसल फळामध्ये गुंडाळलेले वाढतात त्याचा स्वाद आणि रस पाहता देखील वापरला जातो.

म्हणून सादर केले आहे एक कोरडे फळ आणि तेलबिया आहे आम्ही नमूद केल्याप्रमाणे, मांसल स्यूडोफ्रूटच्या खालच्या टोकाला जे आढळते, उत्सुक आहे, बरोबर? त्याचे स्वरूप अक्रोड सारखे आहे, जरी तो आंबा आणि पिस्ता कुटुंबाचा भाग आहे. खरा नट काजूमध्ये आढळतो, तर मांसल आणि रसाळ भाग बाहेरील भागात आढळतो, याला म्हणतात. काजू सफरचंद

काजूचे झाड काय आहे?

काजूच्या झाडाला शास्त्रोक्त पद्धतीने म्हणतात अनाकार्डियम ऑक्सिडेंटल, किंवा "काजू". हे मूळ ब्राझीलचे आहे आणि उबदार उष्णकटिबंधीय हवामानातून आले आहे आणि आजूबाजूच्या लोकांच्या महान परंपरा आणि जीवनशैलीचा भाग आहे.

हे झाड मजबूत आहे, एक अनियमित खोड आहे जे दरम्यान पोहोचते 10 ते 30 सेमी व्यासाचा आणि एक सह उंची जे 15 मीटर पर्यंत मोजू शकते. घशातील संसर्ग, जुलाब, आमांश, जखमांच्या समस्या आणि त्वचा टॅन करण्यासाठी देखील झाडातील औषधी गुणधर्मांचा वापर केला जातो. लाकूड देखील साधनांसाठी वापरले जाते.

हे झाड लक्षात घेतले पाहिजे 60 वर्षांपर्यंत टिकते, उत्पादनाच्या 3 वर्षानंतर फळांचे उत्पादन. यापैकी बहुतेक झाडे ते त्यांच्या आयुष्याच्या 15 ते 20 वर्षांमध्येच काजू तयार करतात.

फुले व पाने

फळापासून सुरुवात होते एक सुंदर फूल, नर किंवा मादी, हिरवा ते पिवळसर रंगाचा, एक आनंददायी वास आणि आकार 10 ते 20 सें.मी. हे 5 सेपल्स असलेल्या कॅलिक्सने बनलेले आहे, 5 पाकळ्यांचा 8 मिमी पर्यंत लांब, लालसर पट्ट्यासह हिरवा रंग आहे. पाने 6 ते 25 सेमी लांब आणि 3 ते 10 सेंमी रुंद असलेल्या आकाराची, साधी, अंडाकृती आहेत.

फळ

काजूच्या झाडाच्या फळामध्ये दोन भाग असतात: बियाणे किंवा नट, ज्याला काजू म्हणतात आणि स्यूडोफ्रूट काजू सफरचंद म्हणतात. हे फळ बीज औपचारिक झाल्यानंतर त्याचा मांसल भाग विकसित करतो, जिथे ते नंतर परिपक्व होईल.

फळ त्याच्या इष्टतम कापणीच्या बिंदूवर पोहोचल्यावर देखील कापणी केली जाते, पिकल्यावर किरमिजी रंगाचा लाल रंग बदलतो. त्याचा लगदा केशरी-पिवळ्या रंगाचा असतो आणि त्याला गोड ते आंबट चव असते. जॅम, जेली, वाईन, व्हिनेगर, जेली यासारख्या अनेक वापरांसाठी याचा वापर केला जातो... जरी त्याचे मुख्य आकर्षण सुकामेवा, काजू आहे, त्याची विक्री आणि वापरामध्ये जास्त मागणी आहे.

काजूचे प्रकार

काजूचे दोन प्रकार आहेत, सामान्य काजू आणि लाल काजू. ते वेगळे आहेत, कारण ते वेगवेगळ्या हवामानात, त्यांच्या स्वतःच्या वापरासाठी किंवा निर्यातीसाठी घेतले जाऊ शकतात.

• सामान्य काजू उष्णकटिबंधीय भागातून येतात, वर्षभर उच्च तापमान आणि उदार पाऊस. त्याचे बी ताजे असताना पांढरे होते, पण भाजल्यावर तपकिरी होते. त्याचा वक्र आकार आहे, जो आपल्याला सामान्यतः माहित आहे.
• लाल काजू त्यासाठी भरपूर आर्द्रता आणि पावसाचे क्षेत्र आवश्यक आहे. हे उष्णकटिबंधीय हवामान सहन करत नाही आणि सामान्य काजूपेक्षा कमी तापमान असलेल्या भागात पीक घेतले जाऊ शकते. हे जास्त लाल आणि आकार कमी वक्र आहे असे वैशिष्ट्य आहे.

काजूची लागवड आणि कापणी कधी केली जाते?

काजूचे झाड बियाणे किंवा तथाकथित एअर लेयरिंगद्वारे पुनरुत्पादन करते. याला प्रत्यारोपण रोपण असे म्हणतात आणि ही सर्वात प्रभावी आणि शिफारस केलेली पद्धत आहे, कारण वनस्पती जास्त मजबूत आणि जोमदार वाढते.

दुसरा मार्ग म्हणजे थेट पेरणी करणे, सर्वात जोमदार आणि निरोगी बियाणे निवडणे. 5 सेमी छिद्र करा आणि ते झाकून टाका. त्यानंतर साधारण 15 दिवसांनी ते उगवेल.

आम्ही आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, ही फळे आर्द्र उष्णकटिबंधीय भागात वाढतात. संपूर्ण वर्षभर तापमान 20° आणि 30° दरम्यान असते आणि पर्जन्यवृष्टी वार्षिक 600 आणि 2000 मिमी दरम्यान असते.

त्याच्या कापणीची सुरुवात या भागात उष्णकटिबंधीय हिवाळी हंगामाच्या सुरूवातीस होते, साधारणपणे फळ सेट झाल्यानंतर एक वर्षानंतर. ते सहसा झाडावरून किंवा जमिनीवर पडलेल्या फळांमधून गोळा केले जातात.

ज्या भागात काजू पिकवले जातात

ते ज्या भागात पिकवले जातात ते बहुतांश भागात आहेत व्हिएतनाम क्षेत्र जेथे ते कवचाशिवाय निर्यात करण्यासाठी गोळा केले जाते, त्या भागात केवळ 5% वापर केला जातो.

इतर देश अनुसरण करतात, जसे की ब्राझील, जिथे ते विशेषतः गोळा केले जाते आणि खंडात सोडले जाते. इतर, जसे भारत, आयव्हरी कोस्ट, फिलीपिन्स, बेनिन, टांझानिया, माली किंवा इंडोनेशिया, इतर निर्यातदार आहेत.

तुम्हाला काजूबद्दल एक उत्सुकता जाणून घ्यायची आहे का?

सर्व काजूंप्रमाणेच काजू हे उत्तम अन्न आहे. ते लोह, जस्त, फॉस्फरस आणि सेलेनियमचे उत्तम स्रोत आहेत. तथापि, गोळा केल्यानंतर त्यांच्यावर उपचार करणे आवश्यक आहे, कारण ते कच्चे सेवन केल्यास ते विषारी असतात. ते समाविष्टीत आहे urushiol विष, जे खाण्यायोग्य नाही आणि यासाठी ते काढून टाकण्यासाठी ते वाफवलेले, तळलेले किंवा उकळत्या तेलात टोस्ट केले पाहिजेत. नंतर, ते सोलून वापरण्यासाठी वाळवले जातात. वेळोवेळी मूठभर सेवन करणे चांगले आहे, कारण त्यांच्याकडे खूप उष्मांक आहे.