ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಂದರೇನು?

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಪಂಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸರಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲಿದ್ದೇವೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಂದರೇನು?

ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಈ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟರ್ನಿಪ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು napobrassica. ಆದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರುಟಾಬಾಗಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಸ್ಯಕ ಚಕ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಲ್ಬ್ನ ಭಾಗವು ಟ್ಯೂಬರ್ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೆಲದಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವಾಗಿರುವ ಹಸಿರು ಭಾಗವು 20 ರಿಂದ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗರಿಷ್ಟ ನಡುವೆ ನೆಲದಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಮೂಲ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಿಖರವಾದ ಸ್ಥಳವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಹೆಸರು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮೂಲದ ರುಟಾಬಾಗಾ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೇರುಗಳ ಚೀಲ ಎಂದರ್ಥ.

ಈ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್‌ನಂತಹ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇದು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸುವಂತೆಯೇ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

ಈ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಮುಖ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದಾದ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ರುಟಾಬಾಗಾಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
• ರುಟಾಬಾಗಾಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಕೊಹ್ರಾಬಿಯು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕೋಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯೂರೀ

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯೂರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳೆಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಪ್ಯೂರಿಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಕೋಲ್ರಾಬಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ?