Características de la gastronomía Hindú

Ya el tener una de las culturas más antiguas del mundo, nos da pie para interesarnos en su comida a través de este interesante artículo podrás conocer mucho mejor todo sobre la comida y Gastronomía Hindú y mucho más. ¡No dejes de leerlo!

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Gastronomía Hindú: los 14 platos típicos que debes probar

La cocina  de un país es la manera perfecta, no solo de gozar de una buena comida, sino también de comprender la cultura y hábitos del lugar donde viajas.

Lo interesante de este mundo de sabores que es la gastronomía hindú es podrás conocer es que aquí podrás conocer 14 comidas que te darán la base de saber lo que es realmente los sabores de la comida de la India.

¿Cómo es la cocina en la gastronomía Hindú?

En este artículo queremos que sepas cómo es la gastronomía  hindú y qué variedad de comida vas a probar en este país. En esta región, lo primero que llama la atención es el sabor de la gran innumerable de aderezos y aliños, siempre perfectamente balanceados para dar ese toque delicioso de sabor a los platos.

De la variedad de sabores utilizados en gastronomía hindú, lo que podemos darnos cuenta es la utilización de estas especias: pimienta de cayena, el clavo, el jengibre, el cardamomo, o el azafrán. Como resultado de una de estas mezcla de las anteriores especias y otras adicionales puedes obtener el conocido Garam masala o Curry que es al final, una de las conbinacion perfecta de varios sabores.

En la cocina Hindú podemos hallar una gran variedad de guisos con legumbres, el arroz y las verduras también son usados, aderezados con Curry o masala, este es uno de los sabores de gran importancia es acompañado por un Té Chai , una de las bebidas de gran consumo en este país.

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Entrantes o snacks utilizados en la gastronomía Hindú

Samosa

Las samosas son un pastel típico de la gastronomía Hindú, pero también de otros países vecinos como Pakistán o Tíbet. Es un plato que también se encuentra comúnmente en restaurantes indios o kebabs en Europa.

Dentro de la samosa hay una guarnición de patatas acompañadas de verduras. La textura de la masa exterior es muy crujiente y se sirve frita. Como muchos de los platos del país, es un bocadillo vegetariano.

Masala Dosa

Masala dosa es una especie de panqueque o panqueque enrollado con patatas, cebollas, curry, cúrcuma, cilantro, arroz y lentejas. Es un plato potente, ya que estos ingredientes y más se esconden en este panqueque, acompañado de un chutney de coco.

Este plato es de cocina vegetariana y también tiene un punto picante. Normalmente se sirve en dos tamaños diferentes y el precio suele rondar los 0,50 €. Es un plato que se come con las manos y que se puede encontrar tanto en puestos callejeros como en restaurantes.

Chole bhature

Cuando estés en Delhi, la capital de India, no puedes perderte la chole batura. Es un pan frito esponjoso que se come con chole, una pasta de garbanzos picantes y especias. Esta combinación está diseñada para que puedas sumergir el pan en el chole y disfrutar de un agradable contraste entre el sabor más suave del pan y el picante de la salsa.

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Este plato tiene su origen en el Punjab y se suele comer en comida rápida o para desayunar. Si lo toma para el desayuno, encontrará que a menudo está acompañado de lassi, una bebida hecha con coco, agua, especias, yogur y, a veces, fruta.

Bhelpuri

Esta botana está hecha con fideos de harina de garbanzo, arroz inflado y salsa de tamarindo. En ocasiones se sirve como cono con cuchara y se puede tomar mientras se visita la ciudad. Es común verlo en Mumbai, especialmente en la zona de la playa, donde la gente viene a tomar este delicioso refrigerio, típico de la gastronomía Hindú.

Rollo de Kati

Si quieres probar un auténtico kebab, te encantarán los kati rolls: una masa de pan paratha enrollada con cordero y verduras en su interior. También es común encontrar rollos de kati con carne de pollo.

Se toma con una refrescante salsa, lima o limón o chaat masala, una mezcla de especias que contiene mango en polvo. El precio de un rollo de kati varía de 0,40 € a 1,80 €

Daulat ki chaat

Daulat ki chaat es un tipo de soufflé, como lo llama el crítico gastronómico indio Pushpesh Pant, elaborado con leche, crema, azúcar, pistachos y especias como el azafrán.

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Es especialmente común en la ciudad de Delhi, sobre todo cuando las temperaturas son agradables, ya que el calor lo derrota. Su precio es muy económico: una ración cuesta alrededor de 0,15 €.

Platos principales típicos de la gastronomía Hindú

A continuación, le describiremos algunos de los platos típicos dentro de la gastronomía Hindú, más importantes de la misma:

Aloo Dum de Kashmiri

Kashmiri Aloo Dum es un plato vegetariano elaborado con patatas. Es una receta que forma parte del saber gastronómico tradicional de la región de Cachemira, en el estado de Jammu y Cachemira, en el norte de la nación.

Aun así, este plato se puede comer en todo el país en diferentes versiones. Para preparar el Aloo Dum de Cachemira, primero fríen las patatas en aceite y luego las cuecen lentamente en una salsa picante característica que le da un toque de gracia al plato.

Pollo tandoori

El pollo tandoori es un plato muy conocido en el sudeste asiático. Consiste en un pollo asado al horno con especias.Realmente, tandoor simboliza horno de barro y se cuece con leña y carbón. La unión de especias con la que se cocina el pollo se llama tandoori masala.

Esta mezcla se puede hacer con cilantro, comino, ajo, canela, cardamomo, pimienta de cayena, pimienta, jengibre, clavo y laurel, entre otros. Pero debe tener en cuenta que las proporciones y la cantidad de especies de tandoori masala variarán según la región de la India en la que se encuentre.

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Pollo tikka masala

El pollo tikka masala aparece en el mundo Occidental como una de las recetas indias de fama mundial. Pese a ello, nada como degustar un verdadero pollo tikka masala donde nació, donde podrás tener la experiencia de paladear la verdadera formula de este gran plato tan conocido.

Este plato consiste en pollo tikka, es decir, pollo sazonado con yogur horneado y especias, y salsa masala. Esta ultima salsa que tiene una singular unión de sabores, por lo que el plato tiene un sabor muy aromático. También se cocina con salsa de tomate y leche de coco.

Dulces en la gastronomía Hindú

Mithaa paan

En el norte del País, especialmente en ciudades como Bombay, Agra o en la región de Rajasthan, puedes encontrar mithaa paan. Paan está hecho de una hoja de betel para envolver que contiene otros ingredientes, generalmente salados.

En el caso de mithaa paan, el sabor es dulce por el uso del hinojo dulce, al cardamomo o al coco, según la receta y por ello resulta especialmente agradable para niños y adultos. Su precio aproximado ronda los 0,20 euros. Hay algunas escrituras en el libro de cocina Nimmatnama-i Nasiruddin-Shahi que ya describen recetas paan, por lo que es un tipo de plato antiguo que ha perdurado hasta el día de hoy.

Jalebi

Mientras caminas por una ciudad india, vez un postre en forma de flor o espiral, seguramente estarás frente al famoso jalebi. Estos caramelos están elaborados a base de harina de maida, azúcar y aceite y están bañados en cardamomo, azafrán y sirope de limón, lo que les da un sabor muy característico.

Los jalebi también se conocen como zulbia y son populares en varios países de Asia y África del Norte. Se sirven fríos y en ocasiones calientes y al saborearlos tendrás una sensación en tu paladar de azúcar cristalizada en su interior. Suelen ir acompañadas de zumo de lima o limón o agua de rosas.

 GASTRONOMÍA HINDÚ

Falooda

Y si lo que buscas es una bebida refrescante, la falooda es una alternativa perfecta. Esta bebida se elabora a partir de leche, semillas de albahaca, helado, fideos, fruta y helado. Una mezcla que puede resultar curiosa para el viajero pero que es muy habitual en el norte de India o Myanmar. Hay algunas variaciones de esta bebida que vienen con cierto tipo de jarabe, como el agua de rosas.

Bebidas típicas indias

Chai masala

Para el desayuno o después de la cena, una buena opción para finalizar la comida es con un buen masala chai. Es principalmente comercializado por vendedores ambulantes de té por las noches, cuando los trabajadores regresan a casa y lo llevan por el camino.

Masala chai es un té que se hierve con agua y leche. Como es común su uso en los platos dulces y salados de la India, esta bebida también se acompaña de diversas especias, como cardamomo, clavo o pimienta.

Chaas

Chaas es una bebida típica en todo el país. Se caracteriza por ser una bebida elaborada a base de yogur, lo que le confiere una textura ligeramente cremosa, agua muy fría, sal y especias como el comino. El yogur puede estar fresco o un poco agrio, lo que le dará un sabor un poco más fuerte.

Para los amantes de esta bebida, se dice que tiene propiedades digestivas. Su sabor es refrescante, perfecto para los días más calurosos de la India. Se toma todo el año, especialmente en verano, acompañado de hielo.

Protocolo para Comer En La India

India es un país con una gran cultura gastronómica y muchas normas educativas y culturales a su alrededor, por ejemplo, rechazar la comida que cualquiera que te ofrece es muy grosero, en grandes celebraciones como bodas, cumpleaños y otras festividades, como muestra de respeto, los demás comensales se alimentan con las manos directamente en la boca.

En los hogares generalmente se usa un solo plato para varias personas, enorgulleciendo a los abuelos de que sus nietos comparten los platos con ellos. La comida también forma parte de la dote o obsequio que se les da a los novios el día de la boda, y alimentar a los animales, vacas, pájaros, monos, ratas y varios otros atrae buena suerte y felicidad la prosperidad.

Eso sí, tendrás que aprender a comer solo con la mano derecha, manteniendo siempre la izquierda del lado, ya que se supone que se usa para tareas sucias, aunque en los lugares más turísticos siempre te pondrán a cubierto.

Pero nuestra recomendación es que trates de comer con las manos, aunque nos cueste comer arroz por ejemplo, te aseguro que es solo una continuación de sentir el país, una India multisensorial que satisface a todos. los sentidos, llenos de olores, colores, formas y sabores.

El  pan indio siempre recién horneado en sus distintas diversidades,  se debe partir sólo con la mano derecha, especialmente con el pulgar y el dedo medio, tomándolo con el anular y el meñique, evitando usar el dedo índice, que se considera el más impuro de la mano limpia, para ser usado para señalar, rascar, etc.

No solo parece difícil, sino que también es difícil, sino que alguien a tu alrededor siempre está hablando para ayudarte a romperlo sin que lo preguntes, ya verás. Además, los indios en general son muy tolerantes y entienden que vienes de una cultura con estándares diferentes, por lo que seguir sus reglas de crianza solo hará que se sientan halagados por tu interés, pero habrá no hay problema si no lo hace.

Diversidad Gastronómica En La India

Como es conocido es un país enorme, y por supuesto con una gran variedad de comida, pudiendo probar diferentes comidas desde que te levantas hasta que te acuestas, lo cual me parece una parte muy emocionante del viaje, pero lo que dificulta resumir solo 15 placas.

En términos generales se puede decir que la gran diferencia entre la comida del norte y el sur del país es el nivel de picante del norte, este no es el caso del sur del país, pero en ambas partes disfrutarás. de una explosión. con multitud de sabores exóticos, casi adictivos.

La mejor y más económica forma de adentrarse en esta gran variedad gastronómica es hacerlo comiendo como ellos, en Thali, un plato grande normalmente de latón con cuencos que suelen contener dhal, un guiso de lentejas, una mezcla de verduras con curry como aloo gobi (patata y coliflor), paneer (un queso fresco cocinado de diferentes formas).

También arroz basmati, pan, cuajada o dhai, un yogur líquido para beber a veces con sal y comino, y en las mejores carnes, generalmente pollo o pescado, y de postre gulab jammum, un dulce muy típico de la India. El precio del thali varía entre 100 rupias el más barato, solo vegetariano, y 750 rupias el más caro, preparado con carne o pescado.

Desayunos En India

Los desayunos en India son mayoritariamente salados y picantes, aunque en los hoteles siempre puedes optar por desayunos al estilo occidental, durante el viaje tendrás que adaptarte a tu comida, por eso te cuento mis platos favoritos. para esta hora del día y más tolerable para mí. Cuerpo de chica española que necesita un desayuno dulce.

Masa De Dosis

Lo consideramos como el plato de la zona del sur, que nos hace recordar nuestro hogar. La dosa es una especie de tortita muy fina y crujiente, rellena de patatas y cebolla frita a fuego lento, como en nuestra tortilla de patatas más típica, aderezada con unas especias que realzan su sabor. Esta es una opción ideal y no pica en absoluto.

Aloo Parantha

La segunda opción que sugiero es mucho más picante. Es una especie de chapati, una masa de harina de trigo aplanada mezclada con papa y cebolla morada picada, pero mucho más escamosa. Una deliciosa elección.

Entrantes

Hay muchas cosas que los indios mordisquean a lo largo del día que a menudo se utilizan como entradas para las comidas, como:

Pakora

Este snack consta de vegetales picados como cebolla, coliflor, papa, pimiento verde, a veces por separado, y como prefiero, todos picados juntos, sazonados con ají verde picante, cilantro, comino y bañados en algún tipo de harina. tempura de garbanzos, freír después. Tiene un sabor realmente espectacular, sobre todo para las noches en el desierto o viajando en tren.

Papad

Es uno de los entrantes que menos me gusta, pero realmente muy típico. Es un bizcocho de harina de lentejas muy fino, aderezado con pimienta negra y comino, que se coloca directamente al fuego, cuidando que no se queme, y el mejor aperitivo para acompañar una gran cerveza Kingfisher.

 Otros Platos Principales

Dhal

Las lentejas es uno de los alimentos de más uso para los indios, y no deben quedar fuera en ninguna comida. La receta es hecha con un sofrito de cebolla muy picada con comino, tamarindo, cúrcuma, jengibre, una pizca de digestivo de asafétida, cilantro seco y ají rojo molido, al que se le añaden las lentejas y se deja cocer.

Una vez que las lentejas estén tiernas, agrega la canela y un poco de ajo machacado y perejil en un mortero. Los cocino mucho y te aseguro que te encantarán.

Palak Paneer

Es una de esas recetas que se prepara mucho en las casas y que a todos nos encanta, además de ser una forma muy original de comer espinacas, sobre todo para los que se resisten a las verduras. Mi forma es hacer una salsa de cebolla y un poco de tomate rojo, mezclado con cúrcuma, muy poquito de comino, tamarindo, cilantro seco y pimentón.

Al que se le agrega las espinacas previamente cocidas, cilantro fresco y queso, que en India suele ser casero y con leche de búfala, pero aquí nos conformamos con unos tacos de queso de cabra, ya que la mozzarella es rica pero tiene una textura extremadamente masticable. ¡Espectacular!

Huevo al Curry

Si te encantan los huevos duros, esta es tu elección perfecta. Huevos cocidos con salsa, o salsa como dicen allí, con cebolla, ajo, guisantes, jengibre, tomate, ají verde picante, cilantro, tamarindo y garam masala, todo frito en aceite vegetal o ghee.

Camarones Al Curry Con Leche De Coco

Otro plato muy rápido de preparar en casa, más típico del sur de India, es el camarón al curry del que estamos hablando. Para prepararlos basta con freírlos con mantequilla, cebolla, ajo y jengibre en un mortero, cúrcuma, laurel, ají y cardamomo. Una vez que la cebolla esté dorada agrega el jugo de lima, la leche de coco, sazona con sal y pimienta y termina con los camarones pelados, dejando cocer a fuego lento de 4 a 5 minutos.

Cordero  Biryani

El cordero biryani es un plato festivo, cocinado principalmente por musulmanes en la India al final del Ramadán. Se hace dorando el cordero sazonado en una cacerola, reservar y saltear con el cilantro, el ajo y el jengibre previamente machacados en el mortero y la cebolla cortada en juliana.

Luego agregue el arroz, jugo de limón y cubra con agua para cocinar por 35 minutos hasta que no quede líquido y el arroz esté suave, agregando el chile, la cúrcuma, las hojas de laurel. y azafrán. Antes de servir, decora con pasas hidratadas, anacardos y almendras tostadas.

Pollo en Mantequilla

Si cuando miras la carta de un restaurante decides pedir Pollo a la Mantequilla, debes saber que es un plato que no sé cuántos grados tendría en la escala Scoville, pero te lo aseguro. tiende a ser muy picante. Se prepara de diferentes formas según la región e incluso la casa, pero básicamente se dora el pollo en una sartén con mantequilla o se mete directamente al horno, después de marinarlo con yogur, lima, jengibre, ajo, pimiento rojo, garam. masala, sal y un chorrito de aceite.

Para hacer la salsa en la que te cansarás de mojar el pan con su riqueza, contiene cardamomo, clavo y canela, todo frito en mantequilla, con ají rojo, pasta de tomate triturada. y un poco de agua que se reduce, hasta agregar el pollo. Una vez que esté casi listo, agregue crema fresca o crema para cocinar si lo hace.

A continuación le dejamos algunos enlaces de su interés:

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

*

*

  1. Responsable de los datos: Actualidad Blog
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.