¿Cómo era la alimentación de los Tarahumaras?

Los Tarahumaras son un grupo étnico de gran relevancia, es por eso que realizamos este interesante aunque breve artículo  sobre la Alimentación De Los Tarahumaras, cómo era la gastronomía, su comida típica, tradiciones y religión. ¡No se lo pierda!

ALIMENTACIÓN DE LOS TARAHUMARAS

Alimentación De Los Tarahumaras Un sustento diverso y natural

Estableciendo una profunda conexión con la naturaleza y sus creencias, en la dieta tarahumara, el maíz no solo es el alimento más importante, sino también el alma del cuerpo. De esta forma, los conocimientos agrícolas heredados permitieron adaptar sus culturas, tanto a las estaciones del año, como a los diferentes climas de las montañas del norte.

El maíz en la alimentación de los tarahumaras

En la dieta de los tarahumaras, el maíz es sinónimo de una buena y variada dieta, en este sentido, con el grano tostado, molido en un metate y mezclado con agua, hacemos pinole, un atole muy refrescante. En cambio, al moler el maíz tierno y con poca agua, se hace una masa para hacer las tortillas o deméke.

Asimismo, la bebida fermentada de tesgüino se elabora con maíz, que los Rrámuri beben colectivamente, agradeciendo a sus dioses creadores, durante corridas de toros, ceremonias y festivales.

Cuáles son los otros nutrientes de la alimentación de los tarahumaras

En orden de importancia, en la dieta tarahumara, después del maíz, vienen los frijoles, que se preparan de diferentes formas o sirven como acompañamiento de otros platos, así como la calabaza, que se puede comer hervida. Además, otros nutrientes de la cultura tarahumara son los chiles, la papa y algunas especies de roedores, aves, serpientes, peces, venados o cierto tipo de larvas.

Cuando se trata de hongos, los rarámuri prefieren los que crecen en pinos secos, llamados heujcoguí guhéquigui, a ser cocidos al vapor o cocidos en mantequilla. Además, hay otros hongos anaranjados que se comen tiernos, y el hongo repoma, que crece en suelo blanco.

Las hierbas o quelitas, como la chinaca, la mostaza, el coyote, el orégano, la verdolaga y la hierba, son fuente de fibra, vitaminas y minerales para los tarahumaras. A su vez, tienen frutas como chalate, manzana, membrillo, papaya, naranja, mango, guayaba, melocotón, atún y unas vainas llamadas guamúchil.

Al estar realizando sus ceremonias, ellos ofrecen comida a sus principales dioses, el conejo, ardillas, cabras, gallinas, vacas o peces, se utilizan en agradecimiento o en petición de favor.

Es importante destacar que gran parte de la dieta tarahumara ha definido la dieta mexicana actual a lo largo de los años, permitiendo que los nutrientes se desarrollen a partir de la naturaleza misma.

Tradiciones y religión

Se organizan en torno a los cantores (maynates) y rezadores, ancianos que ofician y conducen las ceremonias al ritmo de sus sonajeros que hacen con bules y sus cantos guturales donde cuentan y describen la vida de los animales de la montaña como como lobos, coyotes, mulos y buitres.

Gran parte de las tradiciones actuales de Rarámuri es una apropiación de lo que se aprendió de los misioneros jesuitas durante los casi 150 años que vivieron juntos durante la época colonial. Luis G. Verplancken.

Su diversidad en celebraciones místico-religiosas consisten en danzas, tesgüinados y ofrendas, en las que nunca falta la tradicional bebida de maíz llamada tesgüino.

ALIMENTACIÓN DE LOS TARAHUMARAS

Para ellos, la danza es una oración; con el baile piden perdón, desean lluvia, dan su agradecimiento por ella y por la cosecha; Mientras bailan, ayudan a «Repá betéame» (El que vive arriba), para que no pueda ser derrotado por «Reré betéame» (El que vive abajo).

Se puede decir que los tarahumaras han conservado su cultura ancestral con sorprendente tenacidad. Durante varios siglos, han utilizado los mismos diseños, los mismos símbolos en sus obras artísticas, en sus cinturones, sus cerámicas y sus mantas.

Continúan dejando comida para sus muertos para el Viaje sin Retorno y los “ayudan” a ascender al cielo celebrando tres o cuatro fiestas, dependiendo de si el difunto es hombre o mujer. Aunque en muchos casos el sentido del ritual ha desaparecido, ha mostrado una gran vitalidad para sobrevivir.

Sus tendencias se han conservado vivas y latentes e incluso han influido en algunas de sus rituales de la Iglesia Católica. La existencia de la terraza para ceremonias rituales, el humo que es el incienso de los tarahumaras, el rocío de los cuatro puntos cardinales y los cantos incomprensibles se practican religiosamente, pero los tarahumaras no pueden darnos una explicación mitológica.

El chamán (sukurúame) usa costumbres ocultas para hacer el mal. y el owiruame es el buen sanador, en la antigüedad era transportado de un lugar a otro en forma de pájaro, cuando llegaba a su destino recuperaba su cuerpo, a veces viajaba con su familia.

El chamán es el preservador de las costumbres sociales de un pueblo. Sus deberes como especialista en rituales y terapias requieren que sea un defensor del orden tradicional. Su tarea es crear un equilibrio entre el cuerpo y el cosmos.

Algunos chamanes usan peyote (hikuli) para curar. Esta planta alucinógena solo se usa de manera limitada y solo los chamanes saben cuánto usar y cómo recolectarla y almacenarla. Se utiliza como ungüento sobre la piel para curar el reumatismo, las mordeduras de serpientes y otras enfermedades.

En algunas ubicaciones solo se usan los Jiculi para curar, en otros los Bakanoa, son plantas sagradas cuya territorialidad está asegurada. y los de un lugar no se atreven a mencionar la planta de otro lugar.

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