La نظام غذائي منخفض الصوديوم، أصبح الحليف الكبير للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والسكري. سنشرح في المقالة التالية كيفية الاعتناء بنفسك بشكل أفضل باتباع هذا النظام الغذائي البسيط.
في الوقت الحالي ، يمتصنا التوتر اليومي حتمًا نظرًا لأنه من بين المسؤوليات والأدوار المتعددة التي نؤديها في المجتمع ، نميل إلى نسيان القليل عن أهمية اتباع أسلوب حياة صحي. هناك قواعد أساسية لتحقيق صحة جيدة ، خاصة إذا كنا نعاني من ارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الكلى ؛ من بين هذه القواعد: ممارسة الرياضة ، وتناول الطعام بشكل جيد ، وبالطبع الاهتمام بوزننا.
الوقت لا يكفي بالنسبة لنا للقيام بالنشاط البدني الضروري. ولكن ، يمكننا الاعتناء بطعامنا باتباع نظام غذائي وفقًا لاحتياجاتنا ، ولهذا نقدم النظام الغذائي منخفض الصوديوم ، كخيار ممتاز لتنفيذ نمط حياة جديد.
الصوديوم لجسمنا
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الصوديوم جزء من أحد أهم المعادن في الجسم. هذا يؤدي وظيفة الحفاظ على قلوية الجسم بالإضافة إلى المساهمة في حسن سير الأعصاب والعضلات ، وتنظيم ضغط الدم والتحكم في حجم الدم.
يتم الحصول على الصوديوم بسهولة من خلال كلوريد الصوديوم وهو جزء من ملح الطعام وأيضًا بشكل طبيعي في الأطعمة التي نتناولها.
في كثير من الأحيان نتجاوز جرعات الصوديوم التي نستهلكها. بما أن جميع الإفراط في تناول الطعام ضار ، فهناك جرعات موصى بها من الملح ، ومن هنا تأتي أهمية اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم ، سواء كنا نعاني من أي حالة أم لا.
في هذه المقالة ، سنشرح كل شيء عن النظام الغذائي منخفض الصوديوم ، ومن يوصى به ، وقبل كل شيء ، لماذا من المهم جدًا تنفيذه.
ما هو النظام الغذائي منخفض الصوديوم؟
يتكون النظام الغذائي منخفض الصوديوم أو منخفض الصوديوم أو منخفض الملح من تقليل الملح في الأطعمة التي نتناولها ، أو دمج أطعمة مختلفة في نظامنا الغذائي أو تقليل جرعات الملح التي نضيفها إليها.
بالنظر إلى أن النسب المئوية للصوديوم لها تأثير مباشر على مستويات أجسامنا ، فإن دمجها في أجسامنا سيكون متناسبًا بشكل مباشر مع مستويات ضغط الدم لدينا وسيزيد أيضًا من مخاطر المعاناة من أمراض القلب والكلى.
لماذا يحدث هذا؟ وهو عبارة عن تركيبة بسيطة ، حيث يجذب الصوديوم الماء ويولد احتباسًا مما يزيد من تدفق الدم وبالتالي ضغط الدم.
بشكل يومي ، نستهلك جرعات عالية من الصوديوم عدة مرات دون أن ندرك ذلك ، وهذا هو السبب في أن أجسامنا ، بطريقة ذكية للغاية ، من خلال استهلاك العناصر الغذائية والمعادن وغيرها ، لديها القدرة على التخلص ، من خلال الأعضاء المقابلة. ، كل ما يضر به ولا يحتاج إليه ، بهذا المعنى ، عند إدخال مستويات ملح غير متسقة ، سيبحث عن طريقة للتخلص منها ، لكن حسنًا ، ماذا يحدث عندما نتجاوز الحدود.
في هذا الوقت ، تبدأ التجاوزات التي نعرض لها أجسادنا في الظهور بطرق مختلفة وسيكون من الضروري إجراء تغييرات جذرية من أجل الحفاظ على صحة جيدة.
للتعرف على رعاية أمراض الكلى ، نوصي بقراءة مقالتنا الممتازة حول كيفية تفريغ الكلى مع العلاجات المنزلية ، وبالتالي تحسين صحتك.
دور النظام الغذائي منخفض الصوديوم
سيكون النظام الغذائي منخفض الصوديوم حلاً رائعًا ، حيث لا يتعلق الأمر بأخذ أجسامنا إلى أقصى درجات التوقف عن تناول الطعام ، ناهيك عن تنفيذ الأنظمة الغذائية الخانقة ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن الأمر يتعلق فقط باتخاذ قرار بالحصول على الطعام. أسلوب حياة صحي يساعدنا على الشعور بتحسن.
من المهم جدًا أن تضع في اعتبارك أنه في حالة تعرضنا لأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو السمنة ، تكون الدعوة فورية لتنفيذ التدابير التي تسمح لنا بتطوير نمط حياة أفضل الآن ، بنفس الطريقة إذا كان لدينا تاريخ عائلي من ارتفاع ضغط الدم وما سبق ذكره ، يبقى التنبيه هناك ويجب معالجته.
من الواضح أن مستويات الملح للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات تزيد من مخاطر المعاناة من المضاعفات إلى حد كبير ، لذلك من الجدير بالذكر أن النظام الغذائي منخفض الصوديوم هو الخطوة الأولى لتحسين صحتنا تدريجيًا.
لمن يشار إلى النظام الغذائي منخفض الصوديوم؟
بشكل عام ، المعاناة من نوع من الحالات مرتبطة دائمًا بحالة أخرى ، لذلك ، على سبيل المثال ، يعاني مرضى السمنة غالبًا من ارتفاع ضغط الدم ، وفي كثير من الحالات مرض السكري ، تكون حالات مصاحبة ولكنها ليست بالضرورة إلزامية.
إذا تم تشخيص إصابتنا بارتفاع ضغط الدم ، فقد يؤدي ذلك إلى حدوث حالات أخرى ، ولكن في هذه المقالة سوف نتحدث عن الطريقة البسيطة والفورية للاعتناء بنفسك فقط عن طريق إجراء تغييرات في عاداتك الغذائية من خلال نظام غذائي منخفض الصوديوم.
نظام غذائي منخفض الصوديوم وارتفاع ضغط الدم
كما ذكرنا سابقًا ، يمثل النظام الغذائي منخفض الصوديوم مزايا هائلة لصحتنا ، بل إنه أفضل وسيلة للتخفيف من معاناة الأمراض المزمنة والتنكسية.
يعد ارتفاع ضغط الدم الشرياني (HTN) أحد الأمراض التي تستفيد بشكل أفضل من اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم. هذه حالة تؤثر بشكل رئيسي على الدورة الدموية.
قياسات ضغط الدم
يُقاس الضغط على مرحلتين ، إحداهما أثناء الانقباض ، أي عندما ينبض القلب (ينقبض) ويدفع الدم عبر الشرايين ، ويسمى الضغط الانقباضي. يتم تمثيل هذا من خلال الترقيم الأول والأعلى من الرقم.
يحدث الثاني أثناء الانبساط أو باختصار ، عندما يرتاح القلب بين كل انقباض وبالتالي يتمدد ، ويستقبل الدم الذي سيدفع الجسم بالكامل بعد ذلك. تسمى هذه القوة أو الضغط الضغط الانبساطي ويمثلها الرقم الثاني لأرقام ضغط الدم ، وقيمته التي تعتبر طبيعية تقع عند 80.
لذلك ، فإن قياس ضغط الدم يتوافق مع كلا القوتين التي يمارسها الدم على جدران الشرايين والقلب ويتم التعبير عنها في عددين ، والتي تكون في الظروف الطبيعية 120/80 ملم زئبق. إذا كانت قراءة الأرقام أكبر من الأرقام المشار إليها ، فإننا نواجه ارتفاع ضغط الدم.
ضغط دم مرتفع
كما ذكرنا ، إذا كانت قيم قياس الشرايين أعلى من 120/80 مم زئبق ، فسنكون في حالة ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، وبالتالي فإن القوة التي يمارسها الدم تجاه جدران الشرايين تعتبر أكبر من الطبيعي. .
عادة ما تُعتبر هذه الحالة ، بمجرد تشخيصها من قبل طبيب مختص ، مرضًا مزمنًا ، أي بطيء التقدم وطويل الأمد ويمكن أن يكون ناجماً عن حالات أخرى موجودة مسبقًا في الفرد ، مثل: أمراض الكلى ، تسمم الحمل ، فرط نشاط جارات الدرقية ، من بين أمور أخرى ، وكذلك عن طريق بعض الأدوية المعينة.
على الرغم من أنها ليست قاتلة ، إلا أنه يجب معالجتها في الوقت المناسب وبشكل دائم ، حيث أنها تحدث عادة في اضطرابات صحية خطيرة مثل مرض الشريان التاجي ، حيث يكون أكثرها شيوعًا: قصور القلب ، احتشاء عضلة القلب ، أمراض الأوعية الدموية الدماغية ، تمدد الأوعية الدموية ، قصور الفشل الكلوي ، الجهاز التنفسي الاعتقال ، من بين أمور أخرى.
نظام غذائي منخفض الصوديوم وارتفاع ضغط الدم
الصوديوم والصحة
وفقًا للدراسات التي أجراها متخصصون في علاج ارتفاع ضغط الدم ، فقد تبين أنه من بين العوامل التي تزيد من مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم الشرياني ومضاعفاته ، يرتبط عادةً بمستويات عالية من استهلاك الصوديوم.
الصوديوم عنصر يتدخل في تنظيم عمل بعض الأجهزة والأنظمة مثل العضلات والجهاز العصبي. ومع ذلك ، يمكن أن يكون لفائضه عواقب سلبية على الصحة والتي تظهر في صورة ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
من الشائع جدًا لدى سكان المكسيك تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم (تسمى الصوديوم الدستوري) ، مثل:
- الأطعمة المقلية.
- السجق.
- الجبن.
- الأطعمة المعلبة والمشروبات الغازية.
- معجنات صناعية.
- الأطعمة المدخنة
- توابل ومعلبات.
بالإضافة إلى ذلك ، الصوديوم الإدمان ، الموجود في كلوريد الصوديوم لملح الطعام أو الملح الشائع والملح الخشن أو ملح البحر والتي تعتبر مكونات أساسية في وجباتنا الغذائية ؛ ولكن ، حتى في الجرعات المنخفضة خارج المعايير التي تعتبر طبيعية ، يتسبب استهلاك الملح في احتباس السوائل. وهذا يترجم إلى زيادة في كمية الدم التي يجب على القلب ضخها إلى الجسم وبالتالي زيادة ضغط الدم.
ينشأ احتباس السوائل الناتج عن الاستهلاك المفرط للملح من اختلال التوازن الهرموني من الدماغ. يتسبب الصوديوم الزائد في إفراز هرمون فاسوبريسين ، وهو هرمون مضاد لإدرار البول يساهم في احتباس السوائل.
ما يقول الخبراء عن نظام غذائي منخفض الصوديوم
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، في عام 2017 تقريبًا ، كانت 32٪ من الوفيات المسجلة في العالم مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث يعتبر ارتفاع ضغط الدم الشرياني أحد الأسباب والأعراض الرئيسية لهذه الأمراض.
وبالمثل ، وفقًا لدراسة أجريت من قبلهم ، خلصوا إلى أن فوائد النظام الغذائي منخفض الصوديوم لها تداعيات إيجابية أكثر أهمية على الأشخاص الآسيويين والسود منها على الأشخاص البيض. بهذا المعنى ، هناك بعض الأشخاص الذين قد يكون لديهم قدر أكبر من التسامح تجاه استهلاك نوع معين من الملح مقارنة بالآخرين.
ومع ذلك ، على الرغم من هذا الحدوث وفقًا لعرق الشخص ، فإن تقليل استهلاك الملح إلى أقل من 5 ملغ يوميًا ، يحسن بشكل ملحوظ أرقام ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
وهذا ليس كل شيء. تعمل الأنظمة الغذائية منخفضة الصوديوم أيضًا على تحسين عمل الأطعمة الغنية بالألياف داخل الجسم وبالتالي يكون لها تأثير في تجنب الإمساك وزيادة الوزن. كما أنه سيساعد جسمك على البقاء رطبًا ويحسن وظائف العديد من الأعضاء.
أوجد التوازن
لكن كن حذرًا ، يجب اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم بعناية. كما ذكرنا سابقًا ، يعد الصوديوم عنصرًا يساعد في تنظيم عمل بعض الأجهزة والأنظمة ، لذا فإن استبعاد استهلاكه أو تقليله إلى مستويات منخفضة جدًا يمكن أن يكون له أيضًا بعض التداعيات.
في نفس الدراسة التي أجرتها منظمة الصحة العالمية ، تبين أن الانخفاض في استهلاك الملح الشائع أظهر زيادة طفيفة لكن ملحوظة في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، والتي بدورها تعد واحدة من العناصر التي تتدخل في زيادة ضغط الدم ، على الرغم من أن مخاطرها أقل من اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم.
ما هي الأطعمة لنظام غذائي منخفض الصوديوم؟
هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحمل في حد ذاتها نسبة عالية جدًا من الصوديوم ، كما هو الحال مع الأنشوجة والأطعمة المعلبة والصلصات. يشار إلى أن النظام الغذائي منخفض الصوديوم موصى به للجميع بشكل عام ، حيث أن الحفاظ على عادات الأكل الصحية أمر مناسب للجميع ، بغض النظر عما إذا كان لدينا أي مرض أم لا ، ولكن خاصة إذا كنا نعاني من ارتفاع ضغط الدم والسكري و / أو الكلى و / أو الشريان التاجي أولاً وقبل كل شيء ، سيؤدي اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم إلى:
- تناول أطعمة بدون ملح.
- تجنب الأطعمة المصنعة.
- غيّر عاداتنا الغذائية.
وبهذا المعنى ، فإن النظام الغذائي منخفض الصوديوم لا يعني فقط التوقف عن إضافة الملح العادي إلى طعامنا. كما أنه ينطوي على تغيير في نمط حياتنا. إليك الأطعمة التي يجب تناولها:
الدواجن والأسماك ولحم البقر ولكن بدون توابل
على الرغم من أنه يبدو لنا أن الوجبات التي لا تحتوي على تلك اللمسة من الملح هي طعام خالي من الدهون ، إلا أنه ليس جيدًا لأنه يمكننا التعامل مع خيارات بديلة مثل الأعشاب العطرية (الأوريجانو) والتوابل (جوزة الطيب) ، التي تلتقط حاسة الشم لدينا وتأسر ذوقنا.
خضروات
هؤلاء هم أفضل الحلفاء لأي نظام غذائي. أفضل ما في الخضراوات هو أنه يمكننا مزجها وتزيينها بعصير الليمون والخل على سبيل المثال.
ثمار
من بينها يمكن أن نضم التفاح والموز والبرتقال ، الحلفاء الممتازين في hyposodic لدينا. بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم ، فهي عادة بدائل جيدة للصوديوم المطلوب.
المكسرات والحبوب والبقوليات
المكسرات ، طالما أنها لا تحتوي على الملح ، ستساعدنا بشكل كبير في السيطرة على القلق. نكهته الطبيعية رائعة حقًا. وبالمثل الفول وحبوب دقيق الشوفان والأرز البني.
الألبان
يمكن استهلاك منتجات الألبان في نظام غذائي منخفض الصوديوم ، حيث تعتبر مستويات الصوديوم فيها معتدلة. ومع ذلك ، يجب أن تكون حريصًا بشكل خاص مع منتجات الألبان المصنعة مثل الجبن ومصل اللبن.
يجب أن نضع في اعتبارنا أن النجاح في تطبيق نظامنا الغذائي منخفض الصوديوم سيكون مرتبطًا بشكل مباشر بالتغيير في عاداتنا الغذائية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النكهات المالحة ليست بشكل صارم أو إلزامي ، حيث أن الأمر يتعلق فقط بتعويد ذوقنا وما هي أبسط طريقة من جعله يستمتع بالنكهات الطبيعية للطعام؟
وبالمثل ، سيؤثر ذلك على براعتنا في الطهي مما سيساعدنا على تجربة النكهات والوصفات المختلفة وتجربةها. يمكننا استبدال الملح الشائع بأنواع أخرى من محسنات النكهة مثل الثوم الطبيعي والفلفل.
إذا كنت ترغب في تحسين صحتك ، نوصيك بقراءة مقالتنا على طعام هيبوالرجينيك، حيث ستكمل نظامك الغذائي بخيارات صحية للغاية.