Waxaa la yaab leh dad badan, yaanyada casaanka ah ee aadka loo yaqaan waa miro aan laga heli karin midabkaas oo kaliya, waana sababta maqaalkan aad awood u yeelan doonto inaad ogaato wax kasta oo la xiriira. yaanyo buluug ah ama guduudan, astaamihiisa, habka loo beerto iyo qaar kale oo badan.
Yaanyada buluuga ah (Solanum Lycopersicum)
Inta badan waxaa dhacda in marka aan maqalno tamaandhada, sawirka maskaxda ku soo dhacayaa uu yahay mid qurux badan oo casaan ah oo qaabka geedka tufaaxa ah, oo leh qaab qurux badan oo wareegsan ama oval ah, si kastaba ha ahaatee, waa inaad ogaataa inay jiraan kuwo kale. noocyada yaanyada.
Waxaa laga yaabaa inay aad u macquul tahay inaadan garanaynin, laakiin sannad kasta waxaa suuqa ka soo baxa noocyo cusub oo yaanyo ah, kuwaas oo soo jiidan kara qof kasta oo ay uga mahadcelinayaan tayadooda, sida kiiska la yaabka leh oo aad u gaar ah. indigo yaanyo buluug ah.
El yaanyo buluug ah Waa nooc cusub oo yaanyo ah, kaas oo in muddo ah suuqa ku jiray, haddana waxaa jira dad badan oo aan aqoon u lahayn ama aan aqoon u lahayn jiritaankeeda, sababtoo ah qaybinta iyo macluumaadka ku saabsan ma ahayn mid aad u badan.
Yaanyadani waa buluug indigo oo dibadda ah waxayna u ekaan karaan midab ka xoog badan haddii ay heli lahaayeen iftiinka qorraxda tooska ah, si kastaba ha ahaatee, tani indigo yaanyo buluug ah bannaanka waxa ay ku leedahay qaab-dhismeed la mid ah tamaandhada cas ee soo jireenka ah, iniinkeeduna lama dareemo.
Waqtigan xaadirka ah, nooca yaanyada waxaa laga heli karaa oo keliya Boqortooyada Ingiriiska, Mareykanka iyo Andalusia. Tani waa natiijada isbeddelka hidda-socodka, taas oo ah, cunto transgenic ah oo la abuuray iyada oo ujeedadu tahay in lagu dhufto sifooyinka daaweynta ee polyphenols iyo antioxidants, kuwaas oo tamaandhada si dabiici ah u leedahay.
Dhammaan guryahan waxay caddeeyeen inay helaan suurtogalnimo aad u weyn oo lagu dheereynayo badbaadada iyo ka hortagga cudurrada aadka u daran, sida kansarka.
El indigo yaanyo buluug ah waa dhab oo hadda, waxaad arki kartaa beerashada dibadda ee midhahan ee gobollada Spain, inkastoo ay tahay in la ogaado in qiimaha yaanyadani uu ka yara sarreeyo qiimaha yaanyada dhaqameed, si kastaba ha ahaatee, waxaad sidoo kale qadarin kartaa in midhahan ay yihiin baahida sare.
Waxaa loo isticmaali karaa waqtiyo gaar ah, sida marka aad rabto in aad qof la yaabto midabkiisa iyo dhadhankiisa aan caadiga ahayn, waxaana lagu dari karaa noocyo kale oo yaanyo ah, taas oo keeni karta saxan soo jiidasho leh. Yaanyadan dhabta ah waxay leeyihiin dhadhan aad u daran oo miro leh, sababtaas awgeed waxay uga qaalisan yihiin tamaandhada dhaqanka.
Astaamaha yaanyada buluuga ah
Astaamaha yaanyo buluug ah Way ka yara duwan yihiin bandhigyada kale ee laga heli karo suuqa, kuwaas oo aan ka xusi karno kuwan soo socda:
- Midabka maqaarku waa buluug indigo.
- Waxay leedahay dhadhan gaar ah, aad u daran oo midho leh.
- Casiirku wuu sarreeyaa, markaa waxay ka kooban yihiin casiir badan.
- Waxay ka kooban tahay xaddi badan oo ah antioxidants, marka lagu daro kaydinta badan ee fiitamiinada A, B6, C iyo K, qani ku ah macdanta sida calcium, potassium iyo iron, iyo kuwo kale.
- Waxay leeyihiin caraf yar oo tufaax ah iyo yaanyo cagaaran, dabeecaddan ayaa ka dhigaysa mid aad u fiican oo loogu talagalay maraqa, saladhyada, macaanka, suugada, iyo kuwa kale.
- El indigo yaanyo buluug ah Waxay leedahay qiimo ka sarreeya tamaandhada dhaqanka.
- Waa in la ogaadaa in inkasta oo yaanyadani ay leedahay maqaar buluug ah, haddana gudaha waa casaan, inkastoo ay tahay hadh madow.
- Maaddaama maaddooyinka antioxidant-ka ee ay leeyihiin, qorraxdu si toos ah u hesho geedkan, ayaa inta badan dhawaaqyada madow ay heli karaan midhaha.
- Yaanyadan ayaa si aad ah loogu baahan yahay qaybta daaweynta, sababtoo ah asalka isbeddelka hidde-socodka ee yaanyo buluug ah.
- Dhanka kale, indigo yaanyo buluug ah Waxa kale oo aad u isticmaala cunto kariyeyaasha maqaaxiyaha muhiimka ah ee adduunka, sababo la xidhiidha quruxda midabkiisa.
- Fursadaha kala duwan ee ay bixiso dalaggani waa mid aad u ballaaran, labadaba dhinaca cuntada iyo ka qayb qaadashada caafimaadka.
- Waxaa la xaqiijiyay in indigo yaanyo buluug ah Dib-u-habaynta ayaa leh xaddi badan oo anthocyanins ah, taas oo siinaya midab buluug ah oo si fiican loo qeexay oo siiya xoog si ay u noqoto il awood leh oo ka mid ah antioxidants.
- Marka horumarinta this yaanyo buluug ah, waxay ujeedadeedu ahayd in loo isticmaalo dawooyinka, si kastaba ha ahaatee, waxa hadda jira warshado u heellan beerista iyo ka ganacsiga yaanyadan.
Asal ahaan yaanyada buluuga ah
Asalka ah yaanyo buluug ah Cilmi-baadhis lagu sameeyay dalka Ingiriiska, gaar ahaan xarun cilmi-baadhiseed oo ay horumarkeeda ka sameeyeen in ka badan 300 oo saynisyahano ah, kuwaas oo ku dedaalay in ay beddelaan hidda-wadaha tamaandhada cas ee dhaqanka ah, isla markaana ku daraan hiddo-wadaha ubaxa. loo yaqaan Antirrhinum majus.
Si la mid ah, meelo kala duwan, daraasado ayaa lagu sameeyay wax ku biirinta yaanyada buluuga ah, sida kiiska Valencia iyada oo loo marayo Machadka Molecular iyo Cellular Biology of Plants, kuwaas oo sameeyay yaanyo buluug ah si loogu isticmaalo ujeedooyinka daaweynta. iyo xaaladaha kale ee loo isticmaalo samaynta tallaalada.
Faa'iidooyinka yaanyada buluuga ah
Faa'iidooyinka ay bixiyaan indigo yaanyo buluug ah Waxay sabab u tahay curiyayaasha ay qani ku yihiin antioxidants, taas oo muujinaysa in midhahani ay faa'iidooyin badan u leeyihiin jidhka bini'aadamka, si kastaba ha ahaatee, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo qaydhiin si kor loogu qaado nafaqooyinka iyo hantida.
Faa'iidooyinka lagu helo cunista yaanyada buluuga ah, waxaa ka mid ah kuwan soo socda:
- Waxay ka caawisaa yareynta caabuqa.
- Waa nidaamiyaha cudurka macaanka.
- Waxay yareysaa haynta dheecaanka.
- Waxay taageertaa nidaamka dheef-shiidka.
- Wuxuu nidaamiyaa waxqabadka hormoonka.
- Waxay yareysaa daalka iyo daalka.
- Waxay ka caawisaa ka hortagga gabowga maskaxda.
- Isticmaalkeeda ayaa ah heerka kolestaroolka.
- Waxay gacan ka geysataa sameynta unugyada dhiigga cas.
- Waxay ka caawisaa beerka inuu iska takhaluso sunta.
- La dagaallanka cillad la'aanta xusuusta.
- Waxay ka caawisaa ka hortagga noocyada kala duwan ee kansarka.
- Waxay ka hortagtaa cudurada wadnaha.
- Waxay kicineysaa habka difaaca jirka iyo habdhiska dareenka.
- Waxay wanaajisaa soosaarka kolajka, kaas oo naga caawin doona inaan xoojino lafahayaga iyo carjawdayada.
Si kastaba ha ahaatee, inkastoo dhammaan faa'iidooyinka kor ku xusan, waxaa jira fikrado badan oo ka soo horjeeda, oo dhan ay sabab u tahay asalka transgenic ee noocyadan iyo ka dambeeya tani waa difaacayaasha cuntada organic, halkaas oo uu jiro khilaaf ku saabsan in la cuno yaanyada buluuga ah iyo in kale.
Beeritaanka Tamaandhada Buluugga ah
Marka hore, ka indigo yaanyo buluug ah Waxaa la abuuray iyada oo loo marayo isku-tallaabta-pollination iyo ka dib goosashadii ugu horreysay ee 2012, miraha markii dambe la suuqgeeyay ayaa la abuuray.
Haddii aad la yaabtay sababta tamaandhada loogu sameeyay iskutallaabtan, oo ay sidaas u abuurto waxa loogu yeero yaanyada buluuga ah, sababtu waa cilmi iyo caqli gal, sababtoo ah yaanyada malaha waa khudradda ugu ganacsiga iyo isticmaalka badan adduunka oo dhan.
Waxaa mahad iska leh in tamaandhadu ay aad u fududahay in la isticmaalo oo loo isticmaalo diyaarinta cuntooyin kala duwan, waxaa u sii dheer faa’iido badan oo ay ugu wacan tahay tirada qaybaha nafaqeynta ee uu leeyahay, sidoo kale waxay gacan ka geysataa ururinta maaddooyinka maqaarkeeda, taas oo saamaxday tan. khudaar si loo tixgeliyo tijaabadan aan caadiga ahayn.
Hadda, waxaad ka heli kartaa meelo ay ku iibiyaan miraha yaanyada buluuga ah, kuwaas oo aad ku beeri karto beerta gurigaaga iyada oo aan wax dhib ah la kulmin, iyo xitaa raacidda tilmaamaha isku mid ah jar yaanyada.
Si kastaba ha noqotee, haddii aad rabto inaad kobciso yaanyo buluug ah Beertaada, waxa ugu badan ee lagula talinayaa waa inaad gelisaa iniinaha gudaha galaas biyo ah ka dib marka ay bilaabato inay soo baxdo, hel meesha geedka yaanyada lagu beerayo, intaa waxaa dheer in la dhigo meel ay ku badan yihiin. iftiinka qoraxda iyo meesha cimiladu aad u kulul tahay.
Laakiin haddii aad raadinayso ikhtiyaar sahlan, waxaa sidoo kale jira shirkado beeraley ah oo u heellan beerashada yaanyada buluuga ah, si ay hadhow u suuq geeyaan oo ay uga iibiyaan dukaamo kala duwan.
Waxaa jira dad doonaya inay helaan yaanyada buluugga ah si ay u qanciyaan rabitaankooda, si kastaba ha ahaatee, qaar kale oo badan ayaa u iibsada oo u isticmaala cunto caadi ah oo u roon cuntadooda maalinlaha ah, iyo dhadhanka aan caadiga ahayn iyo muujinta aan caadiga ahayn, ayaa si aad ah loogu isticmaalaa jikada. Cuntooyinka.
Isticmaalka Gastronomic
El yaanyo buluug ah Waxaa loo isticmaali karaa si la mid ah tamaandhada dhaqameed ama bandhig kasta oo kale oo yaanyo ah, iyaga waxaad ku samayn kartaa suugo, saladh, casiir, maraqa, iyo kuwo kale. Waa in la ogaadaa in marka la karinayo yaanyada buluuga ah, badanaa waxay lumiyaan qayb ka mid ah midabkooda, sidaas darteed waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo iyaga oo doorbidaya cayriin.
Si la mid ah, haddii midabka dhinac loo daayo, waxaad u isticmaali kartaa habka aad doorbidayso, ama suugada iyo macaanka, kuwaas oo aan sii hayn doonin midabka, laakiin dhadhanka miraha ayaa isku mid ah, taas oo macnaheedu yahay inay awoodaan. u cun si waafaqsan dookhiisa qof walba.
Propiedades
Qaar ka mid ah sifooyinka yaanyada buluuga ah ee indigo waa kuwan soo socda:
- Casiirka qani ku ah anthocyanins ayaa kordhiya tirada lymphocytes iyo dheecaanka cytokinins.
- Yaraynta ama oksaydhaynta dhammaan maaddooyinka aynu cuntada ku galno, sida kuwii gubtay oo ay la yimaadaan xag-jiryo xor ah oo u abuura walxo khatar ku ah jidhka bini'aadamka.
- Waxa kale oo ay hoos u dhigtaa ururinta gulukooska ee dhiigga, taas oo ay ugu wacan tahay falgalka xeryahooda ee joojiya enzymes-ka dheefshiidka.