Matsutake (Tricholoma matsutake) waa a likaha dalbanaya: ma dejiyo dayrta hoostooda hodanka caleemaha iyo humus, laakiin door bidaan kaymaha ay dhibsadeen nin. Waa nooc awood u leh in uu u dulqaato masiibooyinka deegaanka, ma ahan wax nasiib ah in la sheego in ay ahayd qaab nololeedkii ugu horreeyay ee soo ifbaxa kadib qarixii bamka atomiga ee Hiroshima 1945-kii. geed japan cas (Pinus densiflora) waa martigeliyaha ugu badan, sidoo kale door bidaan carro qorrax leh iyo macdan ay kaga tageen xaalufinta dhirta ee ay sababtay nin, laakiin maanta ururinta fungus-kan ayaa sidoo kale ku fidaya gobollada galbeedka ee Waqooyiga Ameerika.
Sababta keentay cilmi-nafsiga Anna Lowenhaupt-Tsing in loo hibeeyo buug dhan oo mug weyn leh matsutake oo cinwaankiisu yahay " Fungus dhamaadka aduunka. Suurtagalnimada in lagu noolaado burburka hantiwadaaga (Keller, 2021). Waxa ku jira indho-indhayn uu awooday in uu ku ogaado toddobadii sano ee uu cilmi-baadhista ku sameeyay goobta. Dhinaca aasaasiga ah ee fangaskani waa in uu noqday, waqti ka dib, wanaag caalami ah oo aad qaali u ah sabab aad u fudud awgeed: lama beeran karo, laakiin bini'aadamku wuxuu abuuri karaa shuruudo uu ku koro; tani waxay sharxaysaa sababta aan uga hadalno bay'adaha qallafsan.
Matsutake, likaha ugu qaalisan
Matsutake Tricholoma Dhab ahaantii waa fungus caadi ah oo caadi ah adduunka, taas oo macnaheedu yahay in degaankiisu yahay Ameerika, Yurub iyo Aasiya. Marka loo eego aragtidan way fududahay in la helo oo la suuq geeyo, oo aan qaali ahayn. Laakiin sida aan aragnay, waa run ahaantiiWaxaan u baahanahay shuruudo gaar ah si ay u koraan, marka haddii aad mid aragto, waxaa laga yaabaa inay sannado ka hor intaanad mid kale helin.
Waxaa la helaa inta badan dhulka hoose ee kaymaha cufan, oo ay nafaqeeyaan carrada qoyan gaar ahaan. Aad ayaa loogu mahad naqay cunto ahaan sidoo kale deerada, Dabagaallada iyo bakaylaha, si aad u hesho mid dhan oo ku habboon suuqa waa in aad si dhab ah u "rujiso".
Taasi waa sababta suuqyada bariga, halkaas oo fangaska Tricholoma Matsutake aad loogu qadariyo - karinta iyo daawada -, waxay ku qiimeeyaan kumanaan euros. Waxa kale oo uu leeyahay "walaal mataano ah", oo ah Tricholoma nauseosum in aan lagu khaldin Matsutake. Dhibaatadani sidoo kale waa qayb ee qiimaha sare ee qiimaheeda. Helitaanka, garashada iyo ururinta funguskan ma aha hawl fudud.
Hadyada ugu fiican
Dhaqanka Japan ayaa sheegaya in likaha uu yahay mid wanaagsan oo mar la iibsado la bixiyo, tani waxay ka dhigan tahay in shakhsigu uu naadir go'aansado inuu naftiisa u iibsado; sidaas darteed matsutake waxay u qaadanaysaa doorka hadiyadda: waa badeecad caalami ah oo leh macno dhaqameed xooggan.
Dareenka cilmi-nafsiga ayaa in badan diiradda saaray isku xirka dhaqaalaha iyo deegaanka, siyaabaha ay ula xiriiraan iyo xaaladaha shaqada ee ugaarsadaha matsutake, kuwaas oo intooda badan ku urursan Oregon. Inkasta oo ay asal ahaan ka soo jeedo Japan, waa gobolkan Maraykanka ah oo uu ku koraayo tiro badan waxaana si sax ah wakhtigan uu Tsing falanqaynta anthropological ee ku yimaadaa taas oo hantiwadaaga uu ka ciyaaro kaalin aasaasi ah. Boqoshaada, ka dib markii la ururiyo, waxay noqdaan alaab la xaraashayo, ka dib markii la helo waxa loogu yeero Iibsadayaasha, u gudub gacmaha sidayaal badan, kuwaas oo ka masuul ah ururinta boqoshaada iyo diyaarinta dhoofinta Bariga. Ugaarsadayaasha likaha waxay noloshooda ku nool yihiin xaalado halis ah, marar badan waxay yihiin mujaahidiin ama muhaajiriin aan sharci lahayn, Waa niman maalin walba isku daya inay naftooda ku furtaan magaca xorriyadda., iyadoo aan tixgalinayn nolosha ku tiirsanaanta shaqaalaha caadiga ah. Waxa aan ku dhex milmayno ugaadhsadayaasha likaha ah waa hanti-wadaag gaar ah oo kala duwanaanshiyaha iyo wasakhowga ay yihiin jilayaasha.
Kala duwanaanshaha iyo wasakhowga
Dhammaantood waxay leeyihiin sheekooyin wasakhaysan Dhabarkooda gadaashooda, laakiin bini'aadamka ayaa inta badan u janjeera inuu ilaawo iyaga, waxaana mahad iska leh iyaga in fursadaha soo ifbaxa adduunyo is-dhaafsi ah ay furmaan:
"Horumarka 'egos'yada ayaa horeyba u wasakheeyey sheekooyinka la kulanka; Waxaan mar hore ku milmay kuwa kale xataa ka hor inta aanad bilaabin wada shaqayn cusub. Waxaa ka sii daran, waxaan isku aragnaa in aan ku xayirannahay mashaariicda noo dhibta badan. Kala duwanaanshiyaha noo ogolaanaya inaan iska kaashano waxay ka soo baxaan taariikhda xasuuqa, Imperialism, iwm. Wasakhowga waxa ay soo saartaa kala duwanaansho,” ayay tidhi Anna Lowenhaupt Tsing oo ku takhasustay cilmiga aadamaha.
Khalkhal, isbeddel ku yimaadda xaaladaha deegaanka oo sababa isbeddello dheeraad ah oo ku yimaadda nidaamka deegaanka, waxay cusboonaysiin kartaa deegaanka laakiin sidoo kale waxay baabi'in kartaa. Miisaanka khalkhalku dhab ahaantii wuu kala duwanaan karaa, laakiin xaalad kasta waa dhacdo taas oo fikradda waxyeellada aan la xiriirin; Midda matsutake waa sheeko ku saabsan khalkhal abuurka anthropogenic kaas oo abuuray xidhiidhada deegaanka.
ka saamaynta burburka warshadaha Wax ku saabsan nooluhu way ka duwanaan karaan, qodista dahabka ee noocyada qaar iyo masiibada kuwa kale; Dhexda waxaan ka helnaa likaha matsutake, oo awood u leh inuu soo saaro adduun. Waxa uu cilmi-nafsiga Maraykanka jeclaan lahaa inuu xooga saaro waa xaqiiqda:
"Waxa la tixgelinayo ayaa ah kala-duwanaanshaha la kulanka interspecies; Taasi waa sababta dunidu ay u sii ahaanayso ecologically heterogeneous inkasta oo awoodda caalamiyeynta […] In ciyaarta awoodda caalamiga ah, la kulanka aan la garanayn ayaa weli ah mid muhiim ah».
Tricholoma Matsutake Mushroom: waa maxay iyo halka laga helo
waa fungus naadir, macaan, aad u qaali ah oo lagu isticmaalo qadar daqiiqado ah… qanjaruufo, xoogaa jajab ah… jikada sare.
Tilmaamaha gaarka ah:
boqoshaada matsutake Way waaweyn yihiin oo waxay leeyihiin caraf aad u daran. Matsutake waxaa laga helaa meel kasta oo Finland ah oo u dhow geedaha geedaha, dhab ahaantii waxaa sidoo kale loogu yeeri karaa boqoshaada geed. Midabka koofigu wuu ku kala duwan yahay bunni khafiif ah ilaa bunni madow, ku dhawaad sida daamurka oo kale. Dhexroorka koofiyada waa 6 ilaa 20 cm. Miisaanno maroodi madow oo waaweyn ayaa ku dheggan dusha sare ee furka. Dhererka jirridda waa 5 ilaa 20 cm, ballacuna waa 1,5 ilaa 2,5 cm. Leeyahay a qaab cylindrical ah ama in yar ka ballaaran xagga hoose. Jirriddu waa la foorarsan karaa, waxay ku fidsan tahay qoto dheer dhulka waxayna si adag ugu dheggan tahay saldhigga. Jidhku waa caddaan oo waa la xiiray. Muunadaha da'da yar, cirridka waxaa ku daboolan xijaab difaac ah oo waqti ka dib ka baxaya giraan timo leh oo ku wareegsan dusha sare ee jirida. Xagga sare ee giraanta, jirriddu waa caddaan halka ka hooseeya uu leeyahay naqshad bunni ah. Hilibku waa mid adag oo cad oo si fiican u ilaaliya.
Noocyada la midka ah:
Furaha lagu aqoonsanayo boqoshaada matsutake waa gaar ahaan xoog badan, macaan, caraf udgoon. nooc la mid ah Focal Tricholoma Waxay leedahay ur khafiif ah oo u eg daqiiqda. Jirrigeedu wuxuu ku dhejiyaa dhulka oo si adag uguma xidhna saldhigga sida kan matsutake. trichome Midabka focal waa dawaco casaan ilaa bunni madow. Way ka yar tahay boqoshaada matsutake mana aha mid la cuni karo.
Deegaanka:
Waxay si fiican ugu koraan cagtooda geedaha geedaha yaryar, kaymo bisil oo leh carro bacaad ah oo leh lakab khafiif ah oo carro ah halkaas oo sidoo kale inta badan laga helo lichens.
Xilliga goosashada:
Xilligu wuxuu bilaabmaa dabayaaqada Luulyo wuxuuna socdaa ilaa horraanta Oktoobar.
Isticmaal:
Meelaha qaarkood lagama maarmaan ma aha in la kariyo boqoshaada matsutake ka hor inta aan la karinin, laakiin ku dhawaad dhammaan wadamada lagu iibiyo waxay ku talinayaan oo xitaa u baahan yihiin sidaas. Waxaa intaa dheer, si loo tixgeliyo inay ku habboon tahay in la cuno, waa in hore loo kariyey. Waxa lagu siin karaa la shiiday, la dubay, la dubay, ama maraqa iyo maraqa.
Waa maxay Tricholoma Matsutake loo isticmaalo?
Japan, China iyo Korea, Matsutake waa xawaash macaan in dhammaan maqaayadaha qurxoon ay soo bandhigaan ugu yaraan hal mar. Boqoshaadaan leh koofiyadaha fidsan, sida caadiga ah xariijimo bunni ah, leh afkoda dheer waa in horay loo kariyaa ka hor inta aan loo ansixin inay yihiin kuwo la cuni karo.
Marka daawaynta ugu horreysa ay dhammaato, waxaa loo isticmaali karaa siyaabo badan oo kala duwan: dubay, maraq lagu dubay, qaab suugo ah...
Makhaayadaha quruxda badani waxay isticmaalaan dhowr jajab, ama xoogaa xamaasad ah, si ay u bixiyaan a dhadhan xoog leh oo jilicsan suxuunta qaarkood. Bariga, faa'iidooyinkeeda ayaa sidoo kale lagu qiimeeyaa isku-dhafka caafimaadka iyo daaweynta cudurrada.
Tricholoma Matsutake, dhab ahaantii, Waxay caawisaa dheef-shiid kiimikaad oo sidaas darteed waxay kaa dhigaysaa inaad lumiso miisaanka. Waxa kale oo ay leedahay sifooyinka antitumor ee suurtogalka ah.. Waxay dib u hawlgelisaa habdhiska difaaca gaar ahaan haddii ay dhacdo caabuq waxaana loo isticmaalaa in lagula dagaallamo gubashada ama cuncunka. Daawooyinka Shiinaha waxay u diyaariyaan qaab budo ah, boomaato ama alaabooyin kale oo homeopathic ah waxayna aad ugu baahan yihiin suuqa.
Halkee laga iibsanayaa iyo qiimahee
Hadda waxaa jira daraasiin siyaabo kala duwan oo lagu iibsado likahaan, oo ay ku jiraan internetka. laakiin had iyo jeer way wanaagsan tahay aamini karin kuwa bixiya alaabta qaarkood, gaar ahaan boqoshaada, iyada oo loo marayo internetka. Way fiicantahay inaad tagto Aasiya, Shiine, ama dukaan raashinka Hindiya, oo aad ka hesho iyaga.
Ayaa ka fiican ka hubi maqaayadaha yaa isticmaala. Oo haddii aad jeceshahay inaad safarto oo aad awoodid, waxaad had iyo jeer aadi kartaa Shiinaha ama Japan (gaar ahaan suuqyada Tokyo ), halkaas oo aad ka heli doonto hubaal. Laakiin qiimuhu runtii aad ayuu u sarreeyaa, wakhtiyada qaar waxa uu gaadhi karaa e Xitaa ka badan 1.000 dollar kiiladii (qiyaastii 890/900 euro). Marka horeba waa laguu digay.