Cunnooyinka ugu delicious ee Bariga Dhexe, waxaan ka heli cunnada Masar, waxaan ka heli karnaa suxuunta leh hilibka iyo suxuunta khudradda. Markaa waxaa jira wax dhadhan kasta leh. Waxaan hubaa inaad jeclaan doonto!
cuntada Masar
Maxaa loola jeedaa hantida u dhiganta cunnada Masar, waxaan ka heli karnaa dhammaan gastronomy-ga aagga Bariga Dhexe, inta badan waxaa saameeya cuntada:
- Cunnooyinka Mediterranean
- Cuntada Afrika
- cuntooyinka bariga dhexe
Sifooyinkeeda ugu muhiimsan waa xaqiiqda ah in la isticmaalo noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, kuwaas oo soo noqda mid fudud. Guud ahaan, suxuuntooda waxaa lagu kariyaa xawaashyo taxane ah.
Waxaa wanaagsan in la xasuusto in 90% dadka Masar u dhashay ay yihiin Muslimiin. Markaa dhinacan dhaqameedku waxay u socotaa inay ka muuqato gastronomy, tusaale ahaan, doofaarku maaha cunto qayb ka mid ah farshaxankan cunnada ee Masar. Haddaba bal aynu eegno cuntada Masar.
Biladaha Fulka
Waa saxan loo arko in uu yahay saxanka qaranka. Waa chute, kaas oo badanaa ah cunto quraac gaar ah. Sida jilayaasha saxanka ayaa ah digirta ballaaran, oo tiro badan.
Guud ahaan, waxaa lagu kariyaa suugo ka samaysan toon, digirta la jajabiyey ayaa lagu daray. Kadibna waxaa lagu bixiyaa dheri naxaas ah. Ka dib waa in lagu rusheeyaa saliid saytuun ah, oo lagu daro dhir, basasha iyo liin. Waxay la socdaan rootiga pita.
Kooshari
Waa saxan kale oo khudradeed, kaas oo lagu diyaariyo waxyaabo kala duwan sida:
- baastada
- Maraqa tamaandho
- Bariis
- Basasha karamaysan
- Ajo
- Lentils
- Digaagga digaagga
Dhammaan maaddooyinkan ayaa isku dhafan si loo helo saxan macaan, taas oo hubaal ah in aan la seegin markaad Masar joogto.
Baba Ganoush oo ka yimid cuntada Masar
Inkasta oo dad badani u maleeyeen in tani ay tahay hal-abuur ka yimid Lubnaan, saxankan waxa laga helay isagoo ku kala firirsan dhammaan cuntooyinka ay bixiyaan makhaayadaha Masar. Sidaa darteed waa soo jeedin kale oo cuntada Masar ah oo ku saabsan kareemka aubergines duban, kaas oo lagu daray:
- Saliid saytuun ah
- Ajo
- Sisinta koollada - tahini
- Liin
Kareemkani waxa uu leeyahay muuqaal la mid ah humus, waxa kale oo lagu cunaa rootiga pita ee caanka ah.
dufan
Waa saxan ay ka mid yihiin Hilibka Hilibka ama Digaagga, kaas oo sidoo kale ka kooban:
- Bariis
- Ajo
- Lakabyada rootiga qalalan ee lagu qooyay maraq
Waxaa lagu karsadaa xabbad rooti ah oo ay ku daboolan yihiin waxyaabaha intiisa kale, waxaa lagu kariyaa foornada waxaana lagu daraa caano fadhi iyo midho qallalan.
Koofta
Kuwani waa kubbado hilib ah oo lagu sameeyay hilib shiidan, badanaa isku dhafka hilibka lo'da iyo wan. Waxay la mid yihiin kubbadaha hilibka reer galbeedka, laakiin waxaa lagu soo bandhigaa qaab dheer oo la shiiday si ay u siiyaan dhadhan fiican. Diyaarinteeda waxaa lagu sameeyaa iyada oo hilibka lagu duubo skewer, taas oo noqon karta alwaax iyo bir labadaba. karintiisa waxaa la samayn karaa shiilan, dubay, uumi, dhadhanka macaamilka. Oo sidaas daraaddeed waa mid ka mid ah suxuunta ugu macaan ee cuntada Masar.
Mulukhiyah - sidoo kale waxaa loo yaqaan Mulujíe
Laga soo bilaabo cuntada Masar, tani waa maraq lagu diyaariyey caleenta cas. Waxay soo baxdaa inay noqoto geed lagu garto dhadhan qadhaadh, ka dib markii la kariyo waa la jilciyaa. Markaa toonta ayaa lagu daraa jute, sidoo kale maraq iyo mararka qaarkood cilantro.
Falafel iyo Shawarma oo ka yimid Masar cunto
Sida laga soo xigtay dhammaan dalalka ku yaal Bariga Dhexe, ma qaadanayso waqti dheer in la helo cuntada Masar, oo leh makhaayado ku takhasusay falafel.
Kuwaani waa karootada lagu sameeyay chickpeas, waxaana lagu daray dhir udgoon. Marka lagu daro geedo udgoon oo siinaya taabasho gaar ah. Ka dib marka isku dhafka la sameeyo, waxaa lagu shiilay saliid badan.
Cuntada kale ee Masaarida ee aanad seegi karin waa shawarmas, oo sidoo kale loo yaqaan 'kebabs'. Waa sandwiches ay ka buuxaan hilib, oo ay la socdaan saladh iyo sidoo kale suugo. La mid ah sandwich.
Masar cunto mahshi
Tani waa cunto kale oo weyn oo loogu talagalay dhammaan dadka safarka ah ee khudradda leh. Waxay ka kooban tahay khudaar lagu kariyey foornada oo inta badan:
- Madaarkii
- Zucchini
- Beedka ukunta
Waxaa lagu soo shubay bariis lagu daray geedo caraf udgoon oo isdaba-joog ah, sida dhir, dhir, iwm. Waxayna sidoo kale la socdaan maraqa yaanyo.
cuntada Masar baklava
Waa mid ka mid ah macmacaanka ugu jecel cuntada Masar. Hagaag, waa macmacaan barar ah oo ay ka buuxaan koollo laga sameeyay midhaha la qalajiyey, sida:
- Bastoolado
- Yicibta
- Walnuts
Lahaanshaha taabashada kama dambaysta ah, qubeyska sharoobada aad u macaan ayaa lagu shubay cajiinka oo ka kooban maaddo kaloori sare leh. Sidaa si la mid ah, waxaan kuugu dhaafnaa macaan, reer galbeed, oo aan ku sharaxno xiriirka soo socda Cuntada Sauerkraut. Baro sida loo diyaariyo baklava muuqaalka soo socda.
kanafeh
Tani waa macmacaan kale oo Masaarida ah, oo aadan seegi karin. Waa Kanaafi; keega lagu diyaariyey baasto semolina, kuwaas oo aad ugu eg timaha malaa'igaha.
Baastohan waa la duubaa oo la jajabiyaa. Kadibna waxaa lagu kariyaa subag iyo farmaajo labeen leh. Waxaas oo dhan waa in lagu kariyaa kulayl aad u yar. Ka dib marka la diyaariyo, sharoobada waa la qooyay oo lagu daraa qadar miro qallalan oo la jarjaray. Waxaan rajeyneynaa inaad jeceshay.
