Hvis du ønsker å lære å tilberede en deilig bakt laks, bli hos oss og nyt oppskriften som vi forklarer nedenfor.
En enkel og enkel oppskrift
Opprinnelsen til bakt laks
Laks er en blå ferskvannsfisk som hovedsakelig finnes i Nord-Atlanteren og Stillehavet, den tilhører samme familie som andre arter som ørret eller hvit fisk.
Akvakultur (en teknikk dedikert til reproduksjon av fisk) av laks representerer rundt ti milliarder dollar i året som et bidrag til verdens fiskeproduksjon.
Det er en veldig sunn fisk takket være det høye proteininnholdet, ledsaget av vitamin D og omega 3-fettsyrer. Mesteparten av laksen som finnes i Atlanterhavet er oppdrett, mens de som tilhører Stillehavet er av naturlig vill opprinnelse.
Den karakteristiske fargen på huden til denne marine varianten er rød eller oransje. Kommersielt kan vi finne den fersk, pakket eller hermetisert, klar til å tilberede gode oppskrifter som røkelaks eller den vi presenterer i dag, bakt laks.
Hvis du når du er ferdig med å lese denne artikkelen vil fortsette å tilberede produkter fra havet, klikk på følgende lenke og tilbered en deilig paella: Sjømat Paella Lær hvordan du tilbereder den steg for steg!.
Ingredienser
- 1 kilo laks (hel rygg).
- 2 Poteter (poteter).
- 1 grønn pepper.
- 2 vårløk eller gressløk.
- Hvitvin.
- 2 tomater
- Sal
- Pepper.
- Olivenolje
Preparación
Tiden det vil ta oss å tilberede laksen vil være 30 minutter totalt, ca 20 minutter til tilberedning og ytterligere 10 minutter til matlaging. Dette er en veldig enkel og enkel oppskrift å lage.
Vi starter med å skjære poteter og tomater i tynne skiver, mens paprika og vårløk skal kuttes i julienne strimler.
Vi legger disse ingrediensene på ovnsbrettet som en seng og tilsetter salt, pepper, en liten mengde olivenolje, vann og hvitvin.
Sett brettet i ovnen på 190°C i ca 20 minutter, til vi ser at potetene begynner å bli brune og de andre ingrediensene koker forsiktig. Vi legger laksen oppå grønnsakene og drysser over litt pepper.
I tillegg til pepperen kan vi legge litt vårløk oppå laksen. Vi koker laksen i omtrent 10 minutter, og passer på å ikke overdrive den slik at fisken ikke tørker ut og forblir saftig.
Den kan serveres direkte på ovnsbrettet eller om du foretrekker det, på tallerkener. På slutten av tilberedningen lar du fisken stå i et minutt for å lette bruningen og overflaten til å riste litt.
Bakt laks og papillote
For å lage denne oppskriften trenger vi 800 gram hel laks, saften av en sitron, salt, pepper, tidligere kuttet persille og to eller tre skiver sitron
Tilberedningen er veldig lik den til tradisjonell bakt laks, men i dette tilfellet vil vi ikke lage en seng med grønnsaker. På brettet eller ovnskilden legger vi et ark bakepapir og legger laksen i midten av det.
Krydre laksen med salt, pepper og hakket persille. Legg sitronsaften og skivene på toppen av laksen, og pakk den deretter inn i form av en papillote.
Papilloten eller papilloten er en matlagingsteknikk der maten pakkes inn i et varmebestandig element som aluminiumsfolie. Vi tar den til den forvarmede ovnen ved en temperatur på 180°C, i omtrent 15 minutter til den er klar til servering.
Bakt laks i sursøt saus
Ingredienser
- 2 laksefileter.
- 1 lilla løk (50 gram).
- 1 gulrot
- 30 gram brunt sukker.
- 250 milliliter vann.
- 15 gram maisstivelse.
- Ketchup.
- Soyasaus.
- Salt og pepper.
- Olivenolje
Preparación
Det første vi skal gjøre er å kutte løk og gulrot i julienne-strimler, og deretter legge laksefiletene i et brett med olivenolje slik at skinnet vender ned.
Tilsett løk og gulrot og smak til med salt og pepper. Vi tilbereder den søte og sure sausen over middels varme, blander halvparten av vannet med ketchupen og soyasausen etter smak, og tilsetter senere sukkeret til det er fortynnet.
Vi vil blande maisstivelsen med den andre halvparten av vannet, og deretter legge den til halvparten som vi allerede har forberedt. Rør til du får en tykk tekstur, når du får den, fjern sausen fra varmen.
Den sursøte sausen helles over laksen, dekkes deretter med aluminiumsfolie og settes i ovnen ved en temperatur på 180°C i 25 minutter. Når halve tiden har gått, fjerner du papiret og steker til du skal servere.
Anbefalinger
Laksen skal være frisk, med en lys oransje farge og en litt seig tekstur. Ikke fjern skinnet på laksen, dette vil hjelpe fisken til å bli ganske saftig, og hvis du vil fjerne den etter servering, kan du gjøre det enkelt takket være tilberedning.
Du kan ledsage bakt laks med en grønn grønnsakssalat, sautert ris, potetmos, erter eller tilbehøret du ønsker.