अनेकांसाठी आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, सुप्रसिद्ध तीव्र लाल टोमॅटो हे एक फळ आहे जे केवळ त्या रंगात आढळू शकत नाही, म्हणूनच या लेखात आपण संबंधित सर्व गोष्टी शोधण्यास सक्षम असाल. निळा टोमॅटो किंवा जांभळा, त्याची वैशिष्ट्ये, लागवडीचा मार्ग आणि बरेच काही.
निळा टोमॅटो (सोलॅनम लायकोपर्सिकम)
असे बरेचदा घडते की जेव्हा आपण टोमॅटोबद्दल ऐकतो, तेव्हा मनात येणारी प्रतिमा म्हणजे झाडाच्या सफरचंदाच्या आकारात एक सुंदर लाल फळ आहे, ज्यामध्ये एक सुंदर गोलाकार किंवा अंडाकृती आहे, तथापि, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की इतर आहेत. टोमॅटोचे प्रकार.
हे तुम्हाला माहीत नसण्याची शक्यता आहे, परंतु दरवर्षी टोमॅटोचे नवीन प्रकार बाजारात येतात, जे त्यांच्या गुणांमुळे कोणालाही प्रभावित करू शकतात, जसे की आश्चर्यकारक आणि अतिशय विशिष्ट गोष्टींच्या बाबतीत आहे. इंडिगो निळा टोमॅटो.
El निळा टोमॅटो टोमॅटोची ही एक नवीन प्रजाती आहे, जी काही काळापासून बाजारात असूनही, अजूनही बरेच लोक आहेत ज्यांना ते माहित नाही किंवा त्याचे अस्तित्व माहित नाही, कारण त्याचे वितरण आणि माहिती फारशी विपुल प्रमाणात उपलब्ध नाही.
हे टोमॅटो बाहेरून इंडिगो निळे आहेत आणि त्यांना थेट सूर्यप्रकाश मिळाल्यास ते अधिक मजबूत दिसू शकतात, तथापि, हे इंडिगो निळा टोमॅटो बाहेरून त्याची रचना पारंपारिक लाल टोमॅटोसारखीच आहे आणि त्याच्या बिया फारच लक्षात येत नाहीत.
सध्या, टोमॅटोचा हा प्रकार फक्त युनायटेड किंगडम, युनायटेड स्टेट्स आणि अंडालुसियामध्ये आढळू शकतो. हे अनुवांशिक परिवर्तनाचा परिणाम आहे, म्हणजेच, टोमॅटोमध्ये नैसर्गिकरित्या असलेल्या पॉलिफेनॉल आणि अँटिऑक्सिडंट्सच्या उपचारात्मक गुणधर्मांच्या गुणाकाराच्या उद्देशाने तयार केलेले ट्रान्सजेनिक अन्न.
या सर्व गुणधर्मांमुळे दीर्घकाळ टिकून राहण्याची आणि कर्करोगासारख्या गंभीर पॅथॉलॉजीजच्या विरोधात प्रतिबंधात्मक कृती करण्याची प्रचंड शक्यता सिद्ध झाली आहे.
El इंडिगो निळा टोमॅटो वास्तविक आहे आणि सध्या, आपण स्पेनच्या प्रदेशात या फळाची बाह्य लागवड पाहू शकता, जरी हे लक्षात घ्यावे की या टोमॅटोची किंमत पारंपारिक टोमॅटोच्या किंमतीपेक्षा थोडी जास्त आहे, तथापि, आपण हे देखील कौतुक करू शकता की ही फळे आहेत उच्च मागणी मध्ये.
ते विशेष प्रसंगांसाठी वापरले जाऊ शकतात, जसे की जेव्हा आपण एखाद्याला त्याच्या विलक्षण रंग आणि चवने आश्चर्यचकित करू इच्छित असाल आणि ते इतर प्रकारच्या टोमॅटोसह एकत्र केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे एक आकर्षक डिश बनू शकते. या वास्तविक टोमॅटोची चव खूप तीव्र आणि फ्रूटी आहे, या कारणास्तव ते पारंपारिक टोमॅटोपेक्षा जास्त महाग आहेत.
निळ्या टोमॅटोची वैशिष्ट्ये
ची वैशिष्ट्ये निळा टोमॅटो ते इतर सादरीकरणांपेक्षा थोडे वेगळे आहेत जे बाजारात आढळू शकतात, त्यापैकी आम्ही खालील गोष्टींचा उल्लेख करू शकतो:
- त्याच्या त्वचेचा रंग इंडिगो निळा आहे.
- त्याची एक वेगळी चव आहे, अतिशय तीव्र आणि फ्रूटी आहे.
- रस जास्त असतो, म्हणून त्यात भरपूर रस असतो.
- त्यात मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात, व्हिटॅमिन A, B6, C आणि K च्या मोठ्या प्रमाणात साठवण करण्याव्यतिरिक्त, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि लोहासारख्या खनिजांनी समृद्ध असतात.
- त्यांना मनुका आणि हिरव्या टोमॅटोचा थोडासा सुगंध आहे, या वैशिष्ट्यामुळे ते स्टू, सॅलड, जाम, सॉस आणि इतरांसाठी उत्कृष्ट घटक बनते.
- El इंडिगो निळा टोमॅटो पारंपारिक टोमॅटोपेक्षा त्याचे मूल्य जास्त आहे.
- हे नोंद घ्यावे की या टोमॅटोची त्वचा निळी असली तरी ती आतून लाल आहे, जरी ती गडद सावली आहे.
- त्यांच्याकडे असलेल्या अँटिऑक्सिडंट पदार्थांमुळे, या वनस्पतीला जितका जास्त सूर्यप्रकाश मिळेल तितके जास्त गडद टोन फळे मिळवू शकतात.
- या टोमॅटोच्या अनुवांशिक परिवर्तनाच्या उत्पत्तीमुळे उपचारात्मक क्षेत्रामध्ये या टोमॅटोला खूप मागणी आहे. निळा टोमॅटो.
- दुसरीकडे, इंडिगो निळा टोमॅटो जगभरातील महत्त्वाच्या रेस्टॉरंट्समध्ये शेफकडूनही त्याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो, त्याच्या रंगाच्या सौंदर्यामुळे.
- या पिकाद्वारे ऑफर केलेल्या शक्यतांची विविधता पाककृती आणि आरोग्यासाठी योगदान या दोन्ही बाबतीत खूप मोठी आहे.
- हे सिद्ध झाले आहे की इंडिगो निळा टोमॅटो रिफॉम्डमध्ये मोठ्या प्रमाणात अँथोसायनिन्स असतात, ज्यामुळे त्याला एक सुस्पष्ट निळा रंग मिळतो आणि अँटिऑक्सिडंट्सचा शक्तिशाली पुरवठादार बनण्याची ताकद मिळते.
- जेव्हा याचा विकास निळा टोमॅटो, हे औषधी हेतूंसाठी वापरण्याच्या उद्देशाने होते, तथापि, सध्या या टोमॅटोची लागवड आणि व्यापार करण्यासाठी समर्पित कारखाने आहेत.
ब्लू टोमॅटोचे मूळ
मूळ निळा टोमॅटो युनायटेड किंगडममध्ये केलेल्या संशोधनातून आले आहे, विशेषत: एका संशोधन केंद्रात, जिथे त्याचा विकास 300 हून अधिक शास्त्रज्ञांनी केला होता, ज्यांनी ट्रान्सजेनेसिसद्वारे, पारंपारिक लाल टोमॅटोची जीन्स बदलण्याचा आणि फुलाची जीन्स जोडण्याचा प्रयत्न केला. Antirrhinum majus म्हणतात.
त्याच प्रकारे, वेगवेगळ्या ठिकाणी, निळ्या टोमॅटोच्या योगदानावर अभ्यास केला गेला आहे, जसे की व्हॅलेन्सियामध्ये इन्स्टिट्यूट ऑफ मॉलिक्युलर अँड सेल्युलर बायोलॉजी ऑफ प्लांट्सच्या माध्यमातून, ज्यांनी उपचारात्मक हेतूंसाठी निळ्या टोमॅटोचा वापर केला, आणि इतर प्रकरणांमध्ये लस तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
ब्लू टोमॅटोचे फायदे
द्वारे ऑफर केलेले फायदे इंडिगो निळा टोमॅटो ते अँटिऑक्सिडेंट्समध्ये समृद्ध असलेल्या घटकांमुळे आहेत, हे हायलाइट करते की हे फळ मानवी शरीरासाठी अनेक फायदे देते, तथापि, त्याचे पोषक आणि गुणधर्म वाढविण्यासाठी ते कच्चे सेवन करण्याची शिफारस केली जाते.
निळा टोमॅटो खाल्ल्याने खालील फायदे मिळतात.
- दाह कमी करण्यास मदत करते.
- हे मधुमेहाचे नियामक आहे.
- द्रव धारणा आराम.
- पाचन तंत्रास समर्थन देते.
- हार्मोनल क्रियाकलाप नियंत्रित करते.
- थकवा आणि थकवा कमी करते.
- मेंदूची वृद्धत्व रोखण्यास मदत करते.
- याच्या सेवनाने कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढते.
- लाल रक्त पेशी तयार करण्यासाठी योगदान.
- यकृतास विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
- द्वंद्व स्मृती कमजोरी.
- विविध प्रकारचे कर्करोग रोखण्यास मदत करते.
- हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग प्रतिबंधित करते.
- रोगप्रतिकारक शक्ती आणि मज्जासंस्था उत्तेजित करते.
- हे कोलेजनचे उत्पादन सुधारते, जे आपल्याला आपली हाडे आणि उपास्थि मजबूत करण्यास मदत करेल.
तथापि, वर नमूद केलेले सर्व फायदे असूनही, अनेक विरोधी मते आहेत, सर्व या प्रजातीच्या ट्रान्सजेनिक उत्पत्तीमुळे आणि त्यामागे सेंद्रिय अन्नाचे रक्षक आहेत, जेथे निळा टोमॅटो खायचा की नाही याबद्दल विवाद आहे.
निळ्या टोमॅटोची लागवड
प्रथम, द इंडिगो निळा टोमॅटो हे क्रॉस-परागीकरणाद्वारे तयार केले गेले आणि 2012 मध्ये त्याच्या पहिल्या कापणीनंतर, नंतर विक्री केलेल्या बिया तयार केल्या गेल्या.
हा क्रॉस बनवण्यासाठी टोमॅटोचा वापर का केला गेला आणि अशा प्रकारे तथाकथित निळा टोमॅटो का तयार केला असा प्रश्न तुम्हाला पडला असेल, तर त्याचे कारण वैज्ञानिक आणि तार्किक आहे, कारण टोमॅटो ही कदाचित संपूर्ण जगात सर्वाधिक व्यावसायिक आणि खपलेली भाजी आहे.
टोमॅटो वापरण्यास अतिशय सोपा आहे आणि अनेक जेवण तयार करण्यासाठी वापरला जातो या वस्तुस्थितीबद्दल सर्व धन्यवाद, त्यात असलेल्या पौष्टिक घटकांच्या संख्येमुळे खूप फायदेशीर असण्याव्यतिरिक्त, त्याच्या त्वचेमध्ये पदार्थ जमा होण्यास मदत होते, ज्यामुळे हे शक्य होते. या विलक्षण प्रयोगासाठी भाजीपाला विचारात घेण्यात आला.
सध्या, तुम्हाला अशी ठिकाणे सापडतील जिथे ते निळ्या टोमॅटोच्या बिया विकतात, जे तुम्ही तुमच्या घरच्या बागेत कोणत्याही गैरसोयीशिवाय लावू शकता आणि त्याच सूचनांचे पालन करून देखील. टोमॅटो छाटणे.
मात्र, जर तुम्हाला शेती करायची असेल तर निळा टोमॅटो तुमच्या बागेत, सर्वात योग्य गोष्ट म्हणजे बियाणे एका ग्लास पाण्यात ठेवा आणि ते अंकुर वाढू लागल्यानंतर, टोमॅटोचे रोप ज्या ठिकाणी उगवले जाणार आहे ते ठिकाण शोधा, त्याव्यतिरिक्त ते भरपूर प्रमाणात असलेल्या ठिकाणी ठेवा. सूर्यप्रकाश आणि जेथे हवामान खूप गरम आहे.
परंतु जर तुम्ही एक सोपा पर्याय शोधत असाल तर, सध्या अशा कृषी कंपन्या आहेत ज्या निळ्या टोमॅटोच्या लागवडीसाठी, नंतर बाजारात आणण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या सुपरमार्केटमध्ये विकण्यासाठी समर्पित आहेत.
असे लोक आहेत जे केवळ त्यांची उत्सुकता पूर्ण करण्यासाठी हे निळे टोमॅटो घेण्याचा प्रयत्न करतात, तथापि, इतर बरेच लोक ते खरेदी करतात आणि ते त्यांच्या दैनंदिन आहारास अनुकूल अन्न म्हणून वापरतात आणि त्याच्या विलक्षण चव आणि दिखाऊपणामुळे ते स्वयंपाकघरात जास्त वापरले जाते. पाककृती.
गॅस्ट्रोनॉमिक वापर
El निळा टोमॅटो हे पारंपारिक टोमॅटो किंवा टोमॅटोच्या इतर कोणत्याही सादरीकरणाप्रमाणेच वापरले जाऊ शकते, त्यांच्यासह आपण सॉस, सॅलड्स, ज्यूस, स्टू इत्यादी बनवू शकता. हे लक्षात घ्यावे की निळे टोमॅटो शिजवताना, ते सहसा त्यांच्या रंगाचा काही भाग गमावतात, म्हणून त्यांना शक्यतो कच्चे खाण्याची शिफारस केली जाते.
त्याचप्रकारे, जर रंग बाजूला ठेवला असेल, तर तुम्ही ते तुमच्या आवडीनुसार खाऊ शकता, एकतर सॉस आणि जाममध्ये, जे रंग टिकवून ठेवणार नाहीत, परंतु त्यांची फळांची चव सारखीच असेल, याचा अर्थ असा की ते करू शकतात. प्रत्येक व्यक्तीच्या आवडीनुसार सेवन करा.
Propiedades
इंडिगो ब्लू टोमॅटोचे काही गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत.
- अँथोसायनिन्स समृद्ध रस लिम्फोसाइट्सची संख्या आणि साइटोकिनिनचा स्राव वाढवतात.
- आपण अन्नातून जे पदार्थ घेतो, ते कमी करणे किंवा ऑक्सिडेशन करणे, जसे की जे पदार्थ जाळले गेले आहेत आणि त्यांच्याबरोबर मुक्त रॅडिकल्स आणतात जे मानवी शरीरासाठी संभाव्य हानिकारक पदार्थ तयार करतात.
- हे रक्तातील ग्लुकोजचे संचय देखील कमी करते, जे पाचक एंजाइमांना प्रतिबंधित करणाऱ्या संयुगेच्या कृतीमुळे होते.