पेलाचे प्रकार गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये किती प्रकार आहेत?

प्रत्येक वेगळ्याबद्दल जाणून घ्या Paella च्या प्रकारगॅस्ट्रोनॉमीमध्ये किती प्रकार आहेत हे तुम्हाला जाणून घ्यायचे आहे का? ते येथे शोधा!

paella प्रकार

तांदूळ हे स्पॅनिश गॅस्ट्रोनॉमीच्या आवडत्या उत्पादनांपैकी एक आहे, या कारणास्तव तुम्ही जिथेही जाल तिथे तुम्हाला विविध प्रकारचे paella सापडतील. या जातीने सीफूड, मांस आणि भाज्यांचा समावेश केला आहे. या विविधतेमध्ये, काही प्रकारचे पेला वेगळे आहेत ज्याबद्दल आम्ही तुम्हाला या लेखात सांगू.

Paella हे दोन हँडल असलेले एक मोठे, सपाट पॅन आहे, जेथे व्हॅलेन्सिया प्रांतातील एक पारंपारिक डिश तयार केली जाते, ज्याला पेला देखील म्हणतात. भाज्या, मांस, सीफूड, चिकन, तांदूळ आणि मटनाचा रस्सा बनवलेल्या डिशमध्ये. साहित्य बनवण्याच्या उद्देशाने पेलाच्या प्रकारांवर अवलंबून असेल.

स्पॅनिश गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये आपल्याला आढळणारे विविध प्रकार आहेत आणि खाली आपण त्यापैकी प्रत्येकाची यादी करणार आहोत. त्याचप्रमाणे, जर तुम्ही स्वयंपाकाचे शौकीन असाल, तर आम्ही तुम्हाला खालील लिंकवर जाण्यासाठी आमंत्रित करतो जी तुम्हाला पाककृती प्रदान करेल. बटाटे रिओजनाची शैली स्पेनमधील आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण डिश.

व्हॅलेन्सियन पेला

स्पॅनिश पाककृतीमधील सर्वात प्रसिद्ध प्रकारांपैकी एक म्हणजे व्हॅलेन्सियन पेला. त्याचा मुख्य घटक ससा आहे. या प्रकारच्या पेलामध्ये जोडलेले इतर घटक म्हणजे लसूण, कांदा, पेपरिका आणि टोमॅटो सॉस. त्यातील एक रहस्य म्हणजे तांदळाचे पाण्याचे प्रमाण. हे कोरडे असणे आवश्यक आहे. म्हणून, प्रत्येक ग्लास तांदूळसाठी दोन पाणी ठेवण्याची शिफारस केली जाते. या paella एक चांगला लाल वाइन दाखल्याची पूर्तता करणे आवश्यक आहे. हे संयोजन paella च्या फ्लेवर्स हायलाइट करते.

मांस paella

स्पॅनिश लोकांना प्राधान्य दिलेला पेला प्रकारांपैकी एक म्हणजे मांस पेला. आपण मांस म्हणत असलो तरी आपण हे स्पष्ट केले पाहिजे की आपला अर्थ चिकन मांस आहे. साधारणपणे, ते आठवड्याच्या शेवटी तयार केले जातात. कारण ते मांस आहे, आपण paella चा चांगला हंगाम केला पाहिजे हे सुनिश्चित केले पाहिजे, कारण आपल्याला हे मांस चवीनुसार घेणे आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, आपण पुरेसे गोड पेपरिका, तसेच वाटाणे आणि भोपळी मिरची समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. ही डिश सहसा मूठभर काळ्या ऑलिव्हसह असते. नक्कीच, आपण वाइनचा एक चांगला ग्लास गमावू शकत नाही.

सीफूड paella

या प्रसिद्ध पेलाला सीफूड पेला असेही म्हणतात. हे भूमध्य गॅस्ट्रोनॉमीचे प्रतिनिधित्व करण्यासाठी येते. क्लॅम्स, स्क्विड, शिंपले, कोळंबी किंवा कोळंबी यांसारख्या वेगवेगळ्या शेलफिशचा समावेश केल्याने त्यांना समुद्राचा स्पर्श मिळतो. या स्वादिष्ट रेसिपीमध्ये या समुद्री उत्पादनांचा विलक्षण सॉस आणि मटनाचा रस्सा देखील आहे. तांदूळ कोरडा असावा.

हे paella विशेषतः स्पेनच्या सागरी भागात खाल्ले जाते.

मिश्र paella

कोंबडीचे मांस आणि सीफूड यांचे मिश्रण असल्याने स्पेनमध्ये पेलाचा आणखी एक प्रकार म्हणजे मिश्रित पेला. मांसाचा मऊपणा आणि सीफूडचा शक्तिशाली स्वाद, त्यावर ठेवलेल्या सॉससह, ते कुटुंबासह खाण्यासाठी एक परिपूर्ण डिश बनवते. हे स्पॅनिश कुटुंबांमध्ये सर्वात सामान्य पदार्थांपैकी एक बनले आहे.

काळा पॅन

ही गॅलिसियाची मूळ रेसिपी आहे. सीफूड पेला आणि यातील फरक असा आहे की त्यात स्क्विड आणि ऑक्टोपसची काळी शाई जोडली जाते. म्हणून, त्याला काळा रंग लागतो. हा घटक सीफूड paella पेक्षा वेगळी चव देतो. या वेगळ्या स्पर्शामुळे या डिशला या प्रदेशातील पर्यटकांची सर्वाधिक मागणी आहे.

पांढरा पॅन

हा आणखी एक प्रकारचा paella आहे जो आपल्या सर्वांना माहीत असलेल्या पारंपारिक paellas बरोबर मोडतो. या paella मध्ये सलामी आणि हॅम आहे. त्यावर कोणत्याही प्रकारचा रंग लावला जात नाही, त्यामुळे तांदूळ पांढरा राहतो. तांदूळ देखील कोरडा असणे आवश्यक आहे आणि त्याचा पारंपारिक सॉस त्याच्याशी सुसंगत आहे. आपण एक चांगला लाल वाइन गमावू शकत नाही.

शाकाहारी paella

जे शाकाहारी आहेत त्यांना जेवण देण्यासाठी, शाकाहारी सारख्या पेलाचा दुसरा प्रकार उद्भवतो. या विलक्षण डिशमध्ये जोडल्या जाणार्या घटकांपैकी शतावरी, ऑलिव्ह, आर्टिचोक आणि मशरूम आहेत. त्याचा sofrito देखील जोडणे आवश्यक आहे. या शाकाहारी पेलामध्ये मूळचा हेवा करण्यासारखे काहीच नाही, कारण त्याची हलकी चव टाळूला आनंददायी आहे.

लॉबस्टर paella

paella हा प्रकार paella a la marinera या प्रकारात मोडू शकतो. तथापि, त्याची एक विशिष्ट चव आहे, जी आपल्याला सीफूडपासून वेगळे करण्यास भाग पाडते. लॉबस्टर किंवा लॉबस्टर पेला हेल्वा क्षेत्रातून येते. हे उत्पादन सीफूड पेलाला वेगळी चव देते.

लीन बिअर सह Paella

ही डिश चिकन किंवा ससाचे मांस दुबळे डुकराचे मांस बदलते. त्याचप्रमाणे, सोफ्रिटो तयार होत असताना, थोडी बिअर घातली जाते जी, जेव्हा ती बाष्पीभवन करते, तेव्हा ती बार्लीच्या त्या विलक्षण चवसह सोडते.

Paella चवीनुसार

पायलाचे मुख्य उत्पादन तांदूळ आहे. ही विशिष्ट डिश बनवल्याने स्वयंपाकाला त्याची सर्जनशीलता विकसित करण्यास प्रोत्साहन मिळू शकते, कारण पेला विविध प्रकारे बनवता येते. मुख्य उत्पादन, तांदूळ, कोणताही घटक समाविष्ट केला असेल तर त्याची चव घेते. म्हणून, तुमच्यासाठी समर्पक वाटणारी जोडणी करा.

आता, paella च्या विविध प्रकारांचे पुनरावलोकन केल्यानंतर, आम्ही तुम्हाला paella रेसिपी देऊ इच्छितो.

लॉबस्टर पायला रेसिपी

ही स्वादिष्ट रेसिपी तयार करण्यासाठी तुमच्याकडे खालील घटक असणे आवश्यक आहे.

घटक

• तांदूळ 400 ग्रॅम
• 150 ग्रॅम स्क्विड
• 1 लॉबस्टर किंवा लॉबस्टर
• ½ लाल भोपळी मिरची
• ½ हिरवी भोपळी मिरची
• 2 टोमॅटो
• 1 चमचे गोड पेपरिका
• केशर काही strands
• लसूण च्या 2 लवंगा
• फिश सूप
• व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• साल

तयारी

टोमॅटो, मिरपूड आणि स्क्विडचे लहान तुकडे करून आम्ही आमची रेसिपी सुरू करतो. आम्ही सीफूड उत्पादनांचा मटनाचा रस्सा आग वर ठेवतो. गॅसवर पेला (पॅन) ठेवा आणि उदारपणे ऑलिव्ह तेल घाला. आम्ही लॉबस्टरला लांबीच्या दिशेने विभाजित करतो. आम्ही ते दोन्ही बाजूंनी प्रत्येक बाजूला तीन मिनिटे तळतो. आम्ही कवच ​​लालसर होण्याची वाट पाहतो. आम्ही ते paella मधून काढून टाकतो आणि बाजूला ठेवतो.

पेला मध्ये स्क्विड ठेवा. आम्ही त्यांचा रस सोडण्याची वाट पाहतो आणि जेव्हा असे होते तेव्हा आम्ही द्रव कमी करू देतो. नंतर लसूण, टोमॅटो, मिरपूड आणि मीठ घाला. आम्ही सोफ्रिटोला किमान पंधरा किंवा वीस मिनिटे सुसंगतता आणि चव घेऊ देतो.

मग, आम्ही तांदूळ घालतो, काही मिनिटे सॉसमध्ये टोस्ट होऊ द्या. आम्ही गोड पेपरिका, माशांच्या मटनाचा रस्सा आठशे ते नऊशे मिलीलीटर मटनाचा रस्सा समाविष्ट करतो. हे भातावर अवलंबून असेल. आम्ही केशरचे धागे आणि चव देखील घालतो. आवश्यक असल्यास, मीठाने चव दुरुस्त करा.

मध्यम/कमी आचेवर सोडा. पेला अर्धवट शिजल्यावर, दोन लॉबस्टरच्या अर्ध्या भागांना मांस खाली तोंड करून सुशोभितपणे ठेवा जेणेकरुन ते स्वयंपाक पूर्ण होईल. तांदूळ कोरडा असावा.

स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, आपण ते आगीतून काढून टाकले पाहिजे. ते स्वच्छ कापडाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 45 मिनिटे विश्रांती द्या.

सीफूड paella

आम्ही चेतावणी दिल्याप्रमाणे, हा एपेलाच्या प्रकारांपैकी एक आहे ज्याला सर्वाधिक मागणी आहे. म्हणून, आम्ही या चवदार डिशची कृती सादर करतो.

साहित्य

• बोंबा प्रकार तांदूळ 500 ग्रॅम प्रति व्यक्ती
• घरगुती मासे किंवा सीफूड मटनाचा रस्सा अंदाजे 1 लिटर आणि अर्धा.
• 8 कोळंबी किंवा कोळंबी
• 8 शिंपले
• 1 मध्यम आकाराचा कटलफिश
• 200 ग्रॅम क्लॅम
• केशर किंवा कार्मेन्सिटाच्या काही पट्ट्या
• 1 लाल भोपळी मिरची आणि एक हिरवी मिरची
• 1 Cebolla
• लसूण च्या 2 लवंगा
• 400 ग्रॅम सोललेले, बिया नसलेले आणि किसलेले टोमॅटो.
• 1 टेबलस्पून चोरिझो मिरपूड
• 1 तमालपत्र
• अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल
• साल

तयारी

सर्व मिरची धुवा, देठ काढून टाका आणि बियांचे कोणतेही ट्रेस काढून टाका. कांदा आणि लसूण सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक चिरून घ्या.

पेला मोठ्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइलसह गरम करा जेणेकरून पॅनचा तळ झाकून जाईल. गरम झाल्यावर धुतलेल्या आणि बारीक चिरलेल्या भाज्या घाला. मीठ टाका आणि साहित्य तपकिरी होईपर्यंत पंधरा मिनिटे मध्यम आचेवर राहू द्या. वेळोवेळी हलवा.

सॉस पेटत असताना, आम्ही शेलफिश धुवून स्वच्छ करतो. निचरा होऊ द्या, शिंपले चाकूने स्वच्छ करा. ते हाताळताना आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे. नंतर कटलफिश धुवा. आता तुम्ही त्याचे पायांसह तुकडे केले पाहिजेत.

दरम्यान, क्लॅम्स पाण्यात आणि मीठाने भिजवल्या पाहिजेत, हे त्यांना थोडे उघडण्यास मदत करेल. आम्ही वाळू देखील साफ केली.

टोमॅटो, chorizo ​​paprika मांस paella मध्ये समाविष्ट करा, सर्वकाही त्या चव सह impregnated होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. आणखी तीन मिनिटे आग सोडा.

तुम्ही यातील एक अर्धा हलवा फ्राय घेऊ शकता आणि दुसर्या वेळी गोठवू शकता. फिश मटनाचा रस्सा गरम होत असताना, कटलफिश पॅनमध्ये ठेवा आणि आणखी पाच मिनिटे सोडा. आम्ही सतत काढतो.

आता तांदूळ घाला आणि सॉसच्या फ्लेवर्समध्ये भिजवा. आधीच गरम मटनाचा रस्सा, केशर, clams आणि तमालपत्र जोडा. सर्वकाही एकसंध होईपर्यंत पॅलेला नीट ढवळून घ्यावे.

जेव्हा उकळी फुटते तेव्हा आम्ही सजावटीच्या पद्धतीने कोळंबी किंवा कोळंबी आणि शिंपले ठेवतो. आग कमीतकमी ठेवा आणि अंदाजे 18 ते 20 मिनिटांसाठी आग सोडा. तुम्हाला आणखी ढवळण्याची गरज नाही.

जर वेळ निघून गेला असेल तर तांदूळ तयार असेल, परंतु रस्सा शिल्लक असेल तर उष्णता थोडी वाढवा जेणेकरून ते खाल्ले जाईल. दुसरीकडे, जर तांदूळ अद्याप कच्चा असेल आणि थोडासा रस्सा शिल्लक असेल तर आपण थोडा अधिक रस्सा घालावा, परंतु नेहमी गरम.

जर आपल्याकडे मटनाचा रस्सा नसेल तर मायक्रोवेव्हमध्ये पाणी गरम करा आणि पेलामध्ये घाला.

तयार झाल्यावर 10 मिनिटे उभे राहू द्या. ते विश्रांती घेत असताना, ते पूर्णपणे स्वच्छ कापडाने झाकलेले असावे.

चाखणे

सर्व paella प्रमाणे, ते गरम गरम सर्व्ह केले पाहिजे. आम्ही शिफारस करतो की तांदूळ कोरडे असावे, परंतु कठोर किंवा भूतकाळात नसावे. दुसरीकडे, भातामध्ये मटनाचा रस्सा शिल्लक राहू नये.

आता, सीफूड पेला सर्व्ह करताना, टेबलच्या मध्यभागी पायला ठेवणे आदर्श आहे. अर्थात, टेबल संरक्षित करण्यासाठी लाकडी बोर्डवर. सर्व्ह करताना, प्रत्येक जेवणासाठी एक शिंपले आणि कोळंबी किंवा कोळंबी सजावटीच्या पद्धतीने ठेवा. तसेच, टोस्ट आणि लिंबू हातावर ठेवण्याची खबरदारी घ्या. हातावर चांगली रेड वाईन ठेवण्यास विसरू नका, जे चव वाढवते.

टिपा

लक्षात ठेवा तांदूळ शिजवताना तुम्ही ते कमीत कमी आचेवर करावे जेणेकरून ते थोडे थोडे शिजू शकेल.

सल्ल्याचा आणखी एक महत्त्वाचा भाग असा आहे की हातमोजे वापरून तुम्ही पेला हलवू शकता जेणेकरून सर्व काही आगीत असेल आणि फक्त केंद्र नाही.

दुसरीकडे, तुम्ही पेला शिजवताना लक्षात ठेवा की ते चव सुधारण्यासाठी प्रयत्न करा. आता आम्ही तुम्हाला या डिशच्या युक्त्यांबद्दल हा अविश्वसनीय व्हिडिओ देतो.