मसाल्यांचे रसदार संयोजन आणि गोडपणाची आवड यामुळे प्रसिद्ध होते आले कुकीज आणि दालचिनी, या लेखात हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याचा सुंदर मार्ग जाणून घ्या!
आले आणि दालचिनी कुकीजचे मूळ
सुरुवातीला, जिंजरब्रेडचे मूळ जाणून घेणे आवश्यक आहे, जे या कुकीजचे प्रारंभिक नाव होते, कारण पीठ आणि मसाल्यांच्या मिश्रणामुळे ते ब्रेड म्हणून मानले जात होते, ज्याचे नंतर नाव बदलले गेले. आले कुकीज आणि दालचिनी, कारण ते कुरकुरीत आहेत आणि त्यांना गोड आणि कडू स्पर्श आहे, त्यांचा जन्म XNUMX व्या शतकाच्या आसपास झाला होता, फक्त मध्यम वयोगटासाठी, विशेषतः उत्तर युरोपमध्ये,
स्वयंपाकी आणि बेकर यांनी आले आणि इतर काही प्रजातींचे हे वस्तुमान तयार करण्याचे काम स्वतःला दिले, ते गुळ किंवा मधाने गोड केले गेले, त्यांनी चवीनुसार दालचिनी, लवंगा, तारा आणि गोड बडीशेप आणि लहान माणसाचा विशिष्ट आकार समाविष्ट केला. मानवी, हे इतके ओळखले गेले की ते इंग्लंडच्या राणी एलिझाबेथ I साठी बनवले गेले होते आणि तिने ते फक्त सर्वात प्रतिष्ठित पाहुण्यांना राजवाड्याच्या उत्सवात भेट म्हणून दिले.
इतिहासकारांनी आणखी एक आवृत्ती सांगितली, जिथे ग्रीस शहरातील निकोपोलिसच्या ग्रेगरी नावाच्या आर्मेनियन भिक्षूने हे मिश्रण बनवले होते, जेव्हा त्याला पारंपारिक कुकीजला वेगळी चव द्यायची होती, तेव्हा त्याने त्यांना जिंजरब्रेड असे नाव दिले होते मिठाई, तो या जिंजरब्रेडचे वितरण करत होता. तो जिथे प्रवास करतो तिथे कुकीज, फ्रान्समध्ये संपतो जिथे त्याने इतर भिक्षूंना ही स्वादिष्टपणा दाखवण्यासाठी स्वतःला समर्पित केले आणि अशा प्रकारे तो युरोपमध्ये आला.
कुप्रसिद्ध आणि महत्त्वाचे म्हणजे हे जाणून घेणे की अदरक रूटचा जन्म चीनमध्ये झाला आणि संरक्षित मांसाची चव लपविण्याच्या क्षमतेमुळे ते युरोपमध्ये पोहोचले.
एक हंगाम जेथे ते ख्रिसमसच्या वेळी अधिक वारंवार आढळतात, बहुतेक घरांमध्ये ते कोणत्याही सादरीकरणात पाहणे सामान्य आहे परंतु समान मूलभूत रेसिपीसह, काही इतर प्रजातींना पर्याय देतात, परंतु आले मुख्य नायक आहे. या हंगामात मिठाईची दुकाने, पेस्ट्रीची दुकाने आणि मिठाई मोठ्या प्रमाणात आढळतात.
या कुकीज खूप खास आहेत, कारण फक्त नावच तुम्हाला विचार करायला लावते आले कुकीज, माणुसकीच्या आकारासह, छान, बोटांशिवाय थोडे हात, लहान पाय आणि काही प्रकरणांमध्ये चेहर्यावरील हावभाव नसलेले, जरी काही लोक डोळे बनवतात आणि त्यांच्याकडे हसतात, ते शर्ट, शॉर्ट्स, धनुष्य बांधतात. वेगवेगळ्या रंगांच्या आयसिंग शुगर, चॉकलेट, कँडीज घालून ही सजावट केली जाते. इतर.
निःसंदिग्ध गोष्ट म्हणजे त्याची चव, सुगंध आणि आवश्यक घटक.
दालचिनी जिंजरब्रेड कुकीज रेसिपी
आल्याची चव मजबूत, मसालेदार आणि वैशिष्ट्यपूर्ण आहे, खरं तर मूळ पाककृती ही मूळ आहे, परंतु दालचिनीच्या मिश्रणाने काचेची सजावट बाजूला न ठेवता चव काही प्रमाणात रसदार बनते, म्हणून या रेसिपीचे वर्णन करूया. आले कुकीज आणि दालचिनी आणि स्टेप बाय स्टेप:
वापरण्यासाठी साधने
- वाडगा
- रोलर, पेस्ट्री किंवा कोणताही सिलेंडर होता जो तुम्हाला पीठ सपाट करण्यास परवानगी देतो.
- बेकिंग पेपर
- क्लिंग फिल्म किंवा प्लास्टिक
- जिंजरब्रेड मॅन, स्नोफ्लेक, झाड, हृदयाच्या आकाराचा कटर (कोणताही पसंतीचा कटर)
आले आणि दालचिनी कुकीजच्या ३० युनिट्ससाठी साहित्य (अंदाजे)
- 01 अंडी
- 05 कप सर्व-उद्देशीय पीठ
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 01 कप ब्राऊन शुगर किंवा संपूर्ण उसाची साखर
- तपमानावर 01 कप लोणी
- 1/2 कप मध (सौम्य चव सर्वोत्तम आहे)
- 2 चमचे दालचिनी
- 1 चमचे ग्राउंड आले
- 1/4 टीस्पून ग्राउंड लवंगा (ऐच्छिक)
- 1/4 टीस्पून जायफळ (ऐच्छिक)
प्रक्रिया
- पीठ, आले, दालचिनी आणि लवंगा तयार करण्यासाठी कोरडे घटक तयार करा आणि जेव्हा तुम्हाला त्यांची गरज असेल तेव्हा ते पूर्णपणे तयार करा, यासाठी तुम्ही त्यांना एका वाडग्यात ठेवावे, त्यांना चाळणीतून किंवा गाळणीतून पास करणे आवश्यक आहे, यामुळे तुम्हाला हे टाळण्यासाठी मदत होईल. घटक गुठळ्या तयार करतात, एकमेकांना मिसळतात आणि वायू देतात.
- एका वाडग्यात, लोणी ठेवा आणि ते पोमेड पॉइंटवर फेटून घ्या, त्याचा रंग फिकट होईल.
- ब्राऊन शुगर घाला आणि ब्लेंडर किंवा किचन असिस्टंटने मऊसर मिश्रण दिसेपर्यंत मिसळा.
- मारणे सुरू ठेवण्यासाठी अंडी घाला
- ते एकसंध असल्याचे निदर्शनास आल्यावर, मध आणि मोलॅसेस एकत्र करा.
- पूर्वी राखून ठेवलेले सेंद्रिय घटक चमच्याने जोडले जातील.
- जेव्हा ते एकत्र केले जातात, तेव्हा मारणे थांबवा, जेणेकरून पीठ जास्त काम करत नाही आणि परिणामी आले आणि दालचिनीच्या कुकीज फार कठीण नसतात.
- प्लास्टिक पेपर किंवा फिल्ममध्ये, दोन समान भागांमध्ये विभागलेले पीठ ठेवावे.
- थोडेसे सपाट करा आणि 15 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये घ्या, अशा प्रकारे पीठ घट्ट होईल आणि ते ताणणे सोपे होईल.
- वेळ निघून गेल्यावर, पीठांपैकी एक काढा, बेकिंग पेपरवर रोलरने ताणून घ्या, जोपर्यंत तुम्हाला आवडणारी जाडी प्राप्त होत नाही, खूप पातळ नाही, जास्त जाड नाही, अंदाजे 5 ते 6 मिमी.
- पीठ परत 1 तास ताणलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, जेणेकरून पीठ खूप थंड तापमानात पोहोचेल आणि कापताना हाताळण्यास सोपे होईल. आले कुकीज आणि दालचिनी.
- जर तुम्हाला घाई असेल तर ते 20 मिनिटांसाठी फ्रीझरमध्ये ठेवावे.
- पंखाशिवाय (तुमच्या ओव्हनवर अवलंबून) ओव्हन 180° वर आणि खाली प्रीहीट करा
- त्याच बेकिंग पेपरमध्ये, पीठ काढून टाका आणि कुकीज तुमच्या आवडीनुसार आणि तुमच्या पसंतीच्या कटरसह कापण्यासाठी पुढे जा.
- तुम्ही कापलेल्या आकारांमधून तुम्ही उरलेल्या कडा काळजीपूर्वक काढून टाका, हे पुन्हा मळून घेतले जाते आणि कुकीज थंड करण्याची आणि कापण्याची प्रक्रिया पुन्हा केली जाते.
- तुम्ही कुकी ट्रे 15 ते 20 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये घेऊन जा, किंवा जोपर्यंत तुम्हाला कडा गडद रंग दिसत नाहीत, याचा अर्थ ते तयार आहेत.
- जेव्हा आपण हे निरीक्षण करता तेव्हा ते ओव्हनमधून काढले जातात आणि त्याच ट्रेवर 8 मिनिटे विश्रांतीसाठी सोडले जातात, या वेळेनंतर, त्यांना पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकवर ठेवा, यामुळे त्यांचा आकार गमावू नये.
दुपारच्या स्नॅकसोबत इतर प्रकारच्या कुकीज बनवण्याचे कारण काय असेल, ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज ते आणखी एक उत्कृष्ट पर्याय आहेत, लिंकमध्ये तुम्ही ही स्वादिष्ट रेसिपी जाणून घेऊ शकाल, सोपी आणि सोपी.
तुमच्याकडे घराचे कटर असल्यास किंवा घरांच्या आकारात चौरस मोजण्यात चांगले असल्यास, प्रसिद्ध कुकी घरे बनवण्याची ही एक उत्तम कृती आहे, तुम्हाला फक्त तुमच्या कल्पनाशक्तीला वाव द्यावा लागेल.
अस्सल जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी
जर तुम्हाला मधल्या काळात परत जायचे असेल, तर तुम्हाला या स्वादिष्ट पदार्थाची सुरुवातीची रेसिपी माहित असली पाहिजे, फक्त मागील रेसिपीचे काही घटक बदलले आहेत:
- मधाला मोलॅसेससह बदला, सुसंगतता खूप समान आहे, परंतु चव अधिक तीव्र आहे आणि त्याचा गडद रंग कुकीजला सर्वकाही देईल. मोलॅसेस हे उसाचे डेरिव्हेटिव्ह आहे, जेव्हा तुम्हाला साहित्य खरेदी करायचे असेल तेव्हा हे लक्षात घ्या.
- आले आणि दालचिनीचे प्रमाण बदला आणि वाढवा, तुम्हाला जास्त आले किंवा दालचिनीची चव हवी आहे की नाही यावर अवलंबून, तथापि, यावेळी त्यात जास्त आले असावे.
जिंजरब्रेड कुकीज आणि दालचिनीची सजावट
कुकीजसाठी अगणित सजावट आहेत, आले आणि दालचिनी हे रॉयल आयसिंग मेरिंग्यूसह चांगले एकत्र केले जातात, आम्ही हे आणि इतर मेरिंग्यू कसे मिळवायचे ते येथे स्पष्ट करतो. आले कुकीज आणि दालचिनी.
- रॉयल आयसिंगसाठी तुम्हाला लागेल: एका वाडग्यात अंड्याचा पांढरा भाग ठेवा, रॉड मिक्सरच्या साहाय्याने, हळूहळू आयसिंग शुगर, स्नो शुगर किंवा चूर्ण साखर घाला, जेव्हा तुम्हाला दिसेल की पांढरे पांढरे झाले आहेत, शेवटी, एक किंवा दोन चमचे लिंबाचा रस जोडला जातो. आइसिंग शिखरावर येईपर्यंत बीट करा.
जेल, पावडर किंवा लिक्विड कन्फेक्शनरीमध्ये किचन कलरिंगसह हे मिश्रण तुम्हाला आवडेल त्या रंगात रंगवले जाऊ शकते.
- आणखी एक अतिशय रसाळ पर्याय म्हणजे बेन-मेरीमध्ये पांढरे चॉकलेट वितळणे, त्याला नैसर्गिक रंगात सोडणे किंवा ते उजळ करण्यासाठी पांढरे रंग जोडणे.
दोन्ही सजावटीसह तुम्हाला एक लहान शंकू किंवा बेकिंग पेपरसह शंकू तयार करणे आवश्यक आहे, शेवटी दुमडणे आणि अशा प्रकारे एक लहान सजावट स्लीव्ह तयार करणे आवश्यक आहे, नंतर त्यावर आइसिंग किंवा चॉकलेट ठेवा आणि लहान आणि नाजूक तपशील बनवा.
पूर्ण करण्यासाठी तुम्ही त्यांना बटणे, चॉकलेट चिप्स, कँडीज, गमीज, कँडी स्ट्रिप्स, खाण्यायोग्य ग्लिटरद्वारे ठेवू शकता.
आले आणि दालचिनी कुकीजसाठी शिफारसी
- घटकांचे प्रमाण विचारात घेणे आवश्यक आहे, मागील रेसिपीमध्ये सुमारे 30 कुकीज बाहेर येतात, तथापि, ते आपण पीठ ताणून ठेवता तेव्हा किती जाडीवर आणि कटरचा आकार, आकार यावर अवलंबून असेल. आपल्याला आवश्यकतेनुसार घटकांचे प्रमाण वाढवा किंवा कमी करा.
- च्या चव दृष्टीने खरे नायक आले कुकीज आणि दालचिनी, या दोन प्रजाती आहेत, असेच चालू ठेवण्यासाठी, जर तुम्हाला मूळ रेसिपीच्या कुकीज बनवायच्या असतील तर मौल प्रमाणेच, सौम्य चवसह मध घालण्याची शिफारस केली जाते.
- जर तुम्ही तपकिरी साखर विकत घेतली जी खूप जाड असेल, जेव्हा ते लोणीमध्ये मिसळले जाते तेव्हा ते विरघळणे सोपे नसते, बेकिंगनंतर तुम्हाला कुकीजमध्ये ठिपके दिसतील; हे टाळण्यासाठी, साखर वापरण्यापूर्वी बारीक करा, ब्लेंडरमधून काही मिनिटे कमी प्रमाणात द्या, अशा प्रकारे आले कुकीज आणि दालचिनी परिपूर्ण, छान आणि गुळगुळीत बाहेर येईल.
- या व्यतिरिक्त, तपकिरी साखर, संपूर्ण उसाची साखर किंवा चांगल्या गुणवत्तेची पॅनेल घेणे अत्यंत उचित आहे, नैसर्गिक नेहमीच चव अधिक मूळ असेल.
- कुकीज कापण्यासाठी, तुमच्याकडे असलेले कोणतेही आकार आणि भांडी वापरणे शक्य आहे, जसे की ट्यूब ग्लासेस, खोल झाकण, आणि जर तुम्ही सरळ रेषा बनवण्याचे धाडस करत असाल, तर एक पर्याय म्हणजे स्वयंपाकघरातील चाकूने चौरस बनवणे, यामुळे अडथळा येणार नाही.
- ते संचयित करताना, सुरुवातीला लक्षात ठेवा की ते पूर्णपणे थंड असले पाहिजेत, चांगल्या सीलसह काचेचे कंटेनर उत्तम आहे, जर ते जास्त चांगले धातूचे कॅन असेल तर ते बरेच दिवस आणि परिपूर्ण स्थितीत टिकतील.
- जसे या कुकीजमध्ये आल्याचा वापर केला जात होता, तसाच हा मसाला लसणासारखा बहुमुखी आहे आणि मांस, कुक्कुटपालन, मासे किंवा भाजीपाला यांच्याबरोबर चांगला जातो.
- आल्याची अनेक सादरीकरणे आहेत, जसे की क्रिस्टलाइज्ड, कोरडे, सिरपमध्ये, नैसर्गिक, ग्राउंड आणि ही सर्व सादरीकरणे ही रेसिपी तयार करताना वैध आहेत. आले कुकीज आणि दालचिनी.
- तुम्हाला काय हायलाइट करायचे आहे यावर ते नेहमीच अवलंबून असते, जर आल्याची चव असेल तर ती जास्त ठेवली जाते, जर ती दालचिनी किंवा तुम्हाला हवा असलेला दुसरा मसाला असेल तर.
- ते बेक करण्यापूर्वी, आपण कुकीच्या वरच्या भागात एक लहान छिद्र उघडू शकता, पेंढा, पेंढा किंवा सिगारेटसह, थंड झाल्यावर सजावटीची रिबन घातली जाते आणि ती आमच्या कोणत्याही उत्सवात सजावट म्हणून काम करेल.
- फक्त आयसिंग शुगर आणि ज्यूस गाळण्याने, आमची आले आणि दालचिनी कुकीज बर्फाच्छादित करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते, तुम्ही दोन चमचे चूर्ण साखर घ्या.
शाकाहारींसाठी आले आणि दालचिनी कुकीज
शाकाहारी लोकांसाठी, ते खाण्याच्या बाबतीत नेहमीच पर्याय शोधतात आणि ही दैवी मिष्टान्न त्या पर्यायांमधून बाहेर पडत नाही, म्हणूनच आम्ही येथे रेसिपीचे नाव देत आहोत. आले कुकीज आणि शाकाहारींसाठी दालचिनी.
- १/२ कप खोबरेल तेल
- साखर 1/4 कप
- 02 ताझास डी हरिना
- 1/2 चमचे दालचिनी
- 1/4 चमचे जायफळ
- 1/4 चमचे लवंगा
-
1 1/2 चमचे आले
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1/2 चमचे मीठ
विस्‍तृतीकरणासाठी, पारंपारिक कुकीजची तीच प्रक्रिया आहे जी आधी सांगितली आहे, रेफ्रिजरेशनची तीच वेळ, विश्रांतीची, सपाट करण्याची, कुकीज ओव्हनवर गेल्यावर त्यांचे निरीक्षण करणे महत्त्वाचे आहे, कारण बेकिंग पावडरमध्ये ते अधिक शिजवतात. झटपट.
ते बदामाचे दूध आणि मॅपल सिरप, लिंबाचा रस, चांगले शेक आणि तयार असलेल्या ग्लासने सजवले आहेत.
