वास: माणसांना वास कसा जाणवतो?

पावसाचा वास, कॉफीचा वास, नुकत्याच कापलेल्या गवताचा वास... वास आपल्याला घेरतो, काही आपल्याला इतरांपेक्षा जास्त आवडतात, पण... वास कसा काम करतो?  

आजच्या लेखात आपण सखोल माहिती घेणार आहोत मानवाला वास कसा जाणवतो, आपल्याला वास कसा जाणवतो आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आपल्यासाठी वास कसा आहे. जर आपण त्याची पाहण्याशी किंवा ऐकण्याशी तुलना केली तर ती भावना कमी आहे.

मानवांमध्ये वासाची भावना

वासाची भावना एक आहे बहुतेक प्राण्यांसाठी आवश्यकते जगण्याशी संबंधित आहे. प्राणी त्यांच्या शत्रूंचा सुगंध किंवा त्यांच्या अन्नाचा वास घेतात आणि त्यामुळे ते जगू शकतात.

तथापि, मानवांसाठी, आम्ही असे म्हणू शकतो की हे सर्वात आवश्यक अर्थ नाही. आपल्यासाठी वासापेक्षा दृष्टी किंवा श्रवण अधिक आवश्यक आहे. दुसरीकडे, ही भावना आपल्या स्मृतीशी सर्वात संबंधित आहे आणि ती आहे अन्न चांगल्या स्थितीत आहे की नाही हे आम्हाला कळू देते.

पण, सर्वात वर, तो एक अर्थ आहे की ते आम्हाला आनंद देते. उत्तम जेवणाचा आनंद लुटता येणे, फुलांचा, पावसाचा किंवा आपल्या प्रियजनांचा वास घेणे. म्हणूनच, जरी हे कमी मूल्यवान वाटत असले तरी ते खूप महत्वाचे आहे, कारण आम्ही संपूर्ण लेखात पडताळणार आहोत.

वासाच्या इंद्रियांची एक उत्सुकता आहे ती गंधांचे वर्णन करणे फार कठीण आहे ठोस मार्गाने. किंवा, उदाहरणार्थ, एखाद्याला ज्या गोष्टीचा वास आला नाही त्याचा वास समजावून सांगा. तुम्ही ते कसे कराल? हे क्लिष्ट आहे, बरोबर? कारण आपल्यासाठी गोष्टींचा वास तसाच असतो: "पावसाचा वास येतो" "कॉफीसारखा वास येतो" पण ते वास आपल्या आयुष्याशीही जोडलेले असतात "ते वास माझ्या आजीच्या स्वयंपाकघरासारखे आहे" "ते वास माझ्या आईसारखे आहे" "त्याचा वास आहे. तू"»

तुम्हाला कधी वास येत असल्याचे सांगितले आहे का? तो वास कसा आहे हे तुम्ही विचारले आहे का? नक्कीच ते उत्तर देतील: मला माहित नाही ... "तुझ्यासारखा वास येतो".

आपण गंध कसे ओळखतो?

आपण गंधांनी भरलेल्या जगात राहतो. आहेत डोळ्याला अदृश्य तरंगणारे कण हवेत आणि आमच्याकडे या जेणेकरून आम्ही त्यांचा आनंद घेऊ शकू...कधी. कारण सर्वच वास आनंददायी नसतात.

वास घेणे आणि ते शोधणे हे रसायनशास्त्राबद्दल बोलत आहे. वास हा एक रासायनिक सेन्सर आहे जो आपल्या सभोवतालच्या कणांचे विश्लेषण करू शकतो.

आपले नाक लहान श्लेष्मल झिल्लीने झाकलेले असते (एपिथेलियम) गंध कॅप्चर करणार्या मज्जातंतू पेशींनी भरलेलेते घाणेंद्रियाचे रिसेप्टर्स आहेत. सिलिया (एक प्रकारचे केस) द्वारे ते पकडले जातात. त्यांच्यामध्येच हवेत तरंगणारे कंपाऊंड आणि आपली मज्जासंस्था यांच्यातील प्रारंभिक संवाद घडतो. हे येथे आहे जेथे द आपल्या मेंदूकडे जाणार्‍या इलेक्ट्रिकल सिग्नलमध्ये जे कॅप्चर केले जाते त्याचे रूपांतर करण्यासाठी रासायनिक ट्रान्सडक्शन प्रक्रिया. विशेषतः, ते घाणेंद्रियाच्या बल्बवर जातात, जे फ्रंटल कॉर्टेक्सच्या खाली स्थित असतात.

परंपरेने असे मानले जात होते आम्ही 10.000 पेक्षा जास्त गंध ओळखू शकतो वेगळे न्यूयॉर्कच्या रॉकफेलर युनिव्हर्सिटीच्या नुकत्याच झालेल्या अभ्यासानुसार हा आकडा एक अब्ज इतका आहे.

या गंधांपैकी दहा प्रकारांचे मूलभूत वर्गीकरण आहे:

• फुले
• वुडी किंवा रेझिनस (वुडी गंध)
• फळझाडे
• रसायने (अल्कोहोल, अमोनिया इ.)
• मेन्थॉलेटेड
• गोड (कारमेल, दालचिनी, व्हॅनिला)
• जळलेले किंवा धुम्रपान केलेले
• लिंबूवर्गीय
• रॅनसिड (काहीसे खराब झालेले)
• विघटित

गंधांचे वर्गीकरण करणे हे एक आव्हान आहे, मोठ्या संख्येने वेगवेगळ्या गंधांमुळे आपण जाणू शकतो. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, समस्या ही आहे वास भावना आणि घाणेंद्रियाच्या स्मरणशक्तीशी जवळून जोडलेले आहेत. हे विचार करणे खूप सामान्य आहे: "माझ्या आजीने मला केक बनवला तेव्हा त्याचा वास येतो", "माझ्या आईसारखा वास येतो", इ.

हे एक घाणेंद्रियाची स्मरणशक्ती प्रत्येक व्यक्तीसाठी वेगळी असते. जणू काही आपल्यापैकी प्रत्येकाकडे विशिष्ट गंधांची आपली स्वतःची लायब्ररी आहे, जिथे आपण ते संग्रहित केले आहे आणि कालांतराने आपण एखाद्या गोष्टीचा वास घेतल्यावर त्यांचा वापर केला आहे. हे वास मेंदूचा एक भाग हिप्पोकॅम्पसमध्ये साचतात.

चव आणि गंध यांचा संबंध

वास आणि चव यांचा जवळचा संबंध आहे. आपल्या जिभेवर असलेल्या चवीच्या कळ्या चव ओळखण्यासाठी काम करतात (कडू, गोड, आंबट, खारट आणि उमामी). दुसरीकडे, नाकातील मज्जातंतूचा शेवट आपल्याला गंधांबद्दल सांगतो.

आम्ही सांगितलेल्या विविध प्रकारच्या फ्लेवर्स वासाची गरज न पडता ओळखता येतात. म्हणजेच, आपण असे म्हणू शकतो: "हे गोड आहे." परंतु वासाशिवाय आपल्याला काय कळत नाही ते म्हणजे "मी पीच खात आहे". विशेषतः काय ओळखण्यासाठी, आम्हाला हस्तक्षेप करण्यासाठी वास आवश्यक आहे.

कोविड (साथीचा रोग) सर्व देशभर (किंवा खंडभर) असलेला आणि त्याचा वास कमी होण्याच्या वारंवार परिणामामुळे, आपल्यापैकी बहुतेकांनी हे कसे घडले हे तपासले असेल. मी गंध आणि चव दोन्ही गमावले. प्रत्यक्षात, जे घडत होते ते असे आहे की वासाची भावना हस्तक्षेप करणे थांबवते, म्हणूनच अन्नाची चव मंद होती, जरी काही अधिक तीव्र चव लक्षात घेणे शक्य होते.

मेंदूला चव आणि चव यांच्यातील फरक ओळखण्यासाठी वास आणि चव यातील माहितीची आवश्यकता असते. हे प्रत्येकाच्या लायब्ररीवर, त्यांना माहित असलेल्या फ्लेवर्सवर देखील पडते.