ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮೂಲ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ನೀಲಿ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಂತಹ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅಕ್ವಾಕಲ್ಚರ್ (ಮೀನಿನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಮೀಸಲಾದ ತಂತ್ರ) ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ವಿಶ್ವ ಮೀನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿದವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಡು ಮೂಲದವು.

ಈ ಸಮುದ್ರ ವಿಧದ ಚರ್ಮದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತಹ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲಾ ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ!.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಇಡೀ ಸೊಂಟ).
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ).
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.
• 2 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್.
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಉಪ್ಪು.
• ಮೆಣಸು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಒಟ್ಟು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 190 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 20 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಓವನ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಂತಹ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್.
• 1 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ (50 ಗ್ರಾಂ).
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.
• ಕೆಚಪ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜುಲಿಯೆನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಕೆಳಮುಖವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 25 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಸಾಟಿಡ್ ರೈಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.