ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುತ್ತಾ ಇರಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
La ಮೇಯನೇಸ್ ಇದು ಒಂದು ಸಾಸ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಟುಂಬ ಪರಿಸರ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ.
ಇದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಡ್ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಮುಂದೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 200 ಮಿಲಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್)
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
ಈಗ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ, ಇತರರು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಂತೆಯೇ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಅನಿಯಮಿತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಮಗಳು
- ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ; ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಊಹಿಸಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಥವಾ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ನಾವು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿರುವ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು:
- ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದ ಹಿಂದೆ ಬಳಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
- ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
- ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಎಣ್ಣೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಒಡೆಯುವಾಗ, ಶೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೀಳುವುದನ್ನು ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
- ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಹೋಗುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:
- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದು, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಉಳಿದ ಕಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ವೇಗದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಡಿಎಲ್ ಹಾಲು
- ½ ಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ½ ನಿಂಬೆ ರಸ.
- ಸಾಲ್
ತಯಾರಿ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾದರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಕರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮೊಸರು
- ಸಾಲ್
- ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 / 2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಮೇಣ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಾಲ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ತಯಾರಿ:
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು), ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹೇಗೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೇಯನೇಸ್
ಮೀನಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
- ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 10 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್‌ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಧಾನ್ಯ
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ತಯಾರಿ:
- ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. . ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಈ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮೇಯನೇಸ್
ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಕೆಲವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
- ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿರಬೇಕು.ಒಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೇಯನೇಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
- 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ½ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕಪ್ ನೀರು
- ತೈಲ
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ವಿಧಗಳು
ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಸರಿಸಬಹುದು: ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಬೀಟ್ ಸಾಸ್, ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಸಾಸ್, ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ನಡುವೆ ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್
ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾನಪೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಮಿಲಿ
- ಏಡಿ ಮಾಂಸದ 25 ಗ್ರಾಂ
- 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಕೆನೆ
- As ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದೆ, ಏಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ
ರೆಮೌಲೇಡ್ ಸಾಸ್
ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ½ ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಪರ್ಸ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- As ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಆಂಚೊವಿ ಫಿಲೆಟ್
- ತಬಾಸ್ಕೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.