რა არის კოლრაბი?

შვედი

ბოსტნეულის სამყარო საკმაოდ ფართოა და ის მოიცავს ზოგიერთ საკვებს, რომელთა ჩამოთვლაც საკმაოდ რთულია ერთ მარტივ სიაში. თითოეულ ქვეყანაში არსებობს სხვადასხვა სახის პროდუქცია და საკმაოდ ხშირია, რომ თქვენ არ იცით ყველა ბოსტნეული, რომელიც არსებობს. Ამ მიზეზით, დღეს ვაპირებთ შემოგთავაზოთ მეტი ინფორმაცია კოლრაბის შესახებ.

ეს ბოსტნეული საკმაოდ იშვიათობაა ესპანურ გასტრონომიაში, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ზოგიერთი კერძისთვის, ასევე ისარგებლოთ მისი თვისებებით.

რა არის კოლრაბი?

როგორც მისი სახელი მიუთითებს, ეს ცნობისმოყვარე ბოსტნეული არის კომბოსტოსა და ტურპის ნაჯვარი. მისი სამეცნიერო სახელია napobrassica. თუმცა, ის ასევე ცნობილია ზოგიერთ ქვეყანაში, როგორც რუტაბაგა.

ეს არის მცენარე, რომლის ვეგეტატიური ციკლი ჩვეულებრივ 2 წელიწადს გრძელდება. შეიძლება აღმოჩნდეს, რომ კოლრაბის ბოლქვის ნაწილი ტუბერია, რადგან ის მიწისქვეშ იზრდება. მაშინ როცა მწვანე ნაწილს, რომელიც არის მცენარე, აქვს ღეროები, რომლებიც ამოწურულია მიწიდან მაქსიმუმ 20-დან 30 სმ-მდე.

მისი წარმოშობა ევროპულია. მართალია, ზუსტი ადგილი, სადაც ამ ტიპის ბოსტნეულის მოშენება დაიწყო, უცნობია, მისი სახელი შვედური წარმოშობისაა, რუტაბაგა, სინამდვილეში. ნიშნავს ფესვების ტომარას.

ამ ტიპის ბოსტნეული ჩვეულებრივ იზრდება ძალიან ღრმა ნიადაგებზე და უპირველეს ყოვლისა გვხვდება არახელსაყრელ კლიმატში, როგორიცაა ჩრდილოეთ ევროპა. ამჟამინდელი კოლრაბის წარმოების უმეტესობა გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკასა და ჩრდილოეთ ევროპაში.

კოლრაბი იყენებს

Kohlrabi არ არის ძალიან პოპულარული ბოსტნეული, მაგრამ ის იგი გახდა ჩრდილოეთ ევროპის მრავალი სამზარეულოს საფუძველი. როგორც თქვენ იყენებთ კარტოფილს ან ხახვს, ეს ბოსტნეული შეიძლება იყოს მოხარშული, მოხარშული ან შემწვარი. ის გთავაზობთ დიდ მრავალფეროვნებას და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი პარკოსანი კერძით, სალათებში ან პიურეში.

მისი გემო საკმაოდ ძლიერია თუ ნედლად მოიხმარენ სალათებში. თუმცა, თუ გადაწყვეტთ პიურეში ცოტაოდენი კოლრაბის დამატებას, გემრიელი იქნება.

კოლრაბის კარგი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ რვაფეხის ჭამა, რადგან ღეროები და მისი ფოთლები ასევე საკვებია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებისთვის.

ეს არ არის ძალიან გავრცელებული ბოსტნეული სამხრეთ ევროპის ბევრ ქვეყანაში, მაგრამ კოლრაბი შეგიძლიათ იპოვოთ მთავარ სუპერმარკეტებში.

კოჰრაბის კოლექცია შვედეთი

რა თვისებები აქვს კოლრაბის?

მიუხედავად იმისა, თუ რას ფიქრობს ბევრი ადამიანი ამ საკვებზე, ის ბოსტნეულია საკმაოდ ჯანსაღი. ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელი, რომელსაც კოლრაბი მოაქვს ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, არის მისი C ვიტამინის მაღალი შემცველობა. საინტერესოა 100 გრამიანი ნაწილის მიღება, რათა მივიღოთ ჩვენს ორგანიზმში C ვიტამინის რეკომენდებული დღიური რაოდენობა.

Kohlrabi არის მნიშვნელოვანი წყარო, რომ უზრუნველყოფს მინერალებს, ცილებს და სხვადასხვა ვიტამინებს ჩვენს ჯანმრთელობას. მას ექიმები განსაკუთრებით უნიშნავენ იმ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ თირკმელების ან გულის პრობლემები.

ბევრი დიეტა გირჩევთ შეცვალეთ კარტოფილი კოლრაბით, რადგან ის დაბალკალორიული საკვებია. ამ ბოსტნეულის დადებითი მხარე ის არის, რომ მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო ის ხელს უწყობს ნაწლავის ტრანზიტს.

შეიძლება თუ არა კოლრაბის მოხარშვა?

დიახ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ კოლრაბი. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად და ამ მიზეზით, ჩვენ ვაპირებთ გაჩვენოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომელთა გამოცდაც ღირს.

კოლრაბის პიურე

კოლრაბის ჩხირების რეცეპტი

შემდეგი, ჩვენ ვაპირებთ მიუთითოთ რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც აუცილებლად გამოგადგებათ, თუ არ იცით როგორ მოამზადოთ ეს ბოსტნეული. Kohlrabi არის ერთ-ერთი იმ ბოსტნეულიდან, რომელიც ხშირად შეუმჩნეველი რჩება ბაზარზე, მაგრამ საკმაოდ მრავალმხრივია.

თუ, მაგალითად, კოლრაბის ჩხირების დამზადება გსურთ, მხოლოდ ეს უნდა გქონდეთ ინგრედიენტები:

  • ორი საშუალო რუტაბაგა
  • ზეითუნის ზეთი და მარილი.
  • ნივრის ფხვნილი და სხვა სანელებლები, რომლებიც შეიძლება გქონდეთ სახლში.

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად თქვენ უბრალოდ უნდა შეასრულოთ შემდეგი ნაბიჯები:

  • გავაცხელოთ ღუმელი 200ºC- ზე.
  • კოლრაბი გავთალოთ და დავჭრათ ზოლებად.
  • ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა მოათავსოთ ისინი დიდ კონტეინერში და დაუმატოთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და თქვენ მიერ შერჩეული სანელებლების ნაზავი, რომ კარგად გაწუროთ.
  • მას შემდეგ, რაც კოლრაბი ლანგარზე დადებთ, თითოეულ მათგანს შორის უნდა დატოვოთ სივრცე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
  • როგორც კი რუტაბაგა ოქროსფერდება, არ დაგავიწყდეთ გადაატრიალოთ, რომ ორივე მხრიდან მოიხარშოს.
  • როცა ხედავთ, რომ კოლრაბი ორივე მხრიდან ოქროსფერია, საკმარისია ღუმელიდან ამოიღოთ და ცოტაოდენი ნივრის ფხვნილი დაუმატოთ.

გემო საკმაოდ წააგავს ფრანგულ კარტოფილს, მაგრამ ცოტა უფრო ტკბილი!

კოლრაბის პიურე

კიდევ ერთი რეცეპტი, რომელსაც ასევე გირჩევთ, არის კოლრაბის პიურე. ამისთვის კი კოლრაბი მხოლოდ სუფთა წყლით უნდა გარეცხოთ და ნაჭუჭი ბოსტნეულისთვის განკუთვნილი სპეციალური ფუნჯით გახეხოთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მოაშოროთ ზედმეტი ჭუჭყიანი ზედაპირიდან. ამის შემდეგ, თქვენ უბრალოდ უნდა გააშროთ და გააცალოთ კანი, თითქოს კარტოფილი იყოს.

გირჩევ კოლრაბის სამზარეულოს დანით პატარა ნაჭრებად, რადგან ამ გზით ის უფრო სწრაფად მოიხარშება და შემდეგ უფრო ადვილად გადაიტანთ ბლენდერში.

შემდეგ, უნდა ჩაამატოთ ქვაბში წყალთან ერთად და 40 წუთის განმავლობაში საშუალო მაღალ ცეცხლზე სახურავით გაათბოთ.

ამ დროის შემდეგ კოლრაბი ისე მომზადდება, რომ ბლენდერში გადაიტანოთ და ამ გზით ისარგებლეთ კოლრაბის პიურეით, რომ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ შემწვარი ხორცი.

რეკომენდირებულია მარილი და პილპილი გემოვნებით, პლუს სხვა სანელებლები, რათა მას მეტი არომატი და ტექსტურა ჰქონდეს. პიურე შეგიძლიათ მიირთვათ, როცა ჯერ კიდევ ცხელია, რადგან ცივი კოლრაბი არც თუ ისე კარგია.

კიდევ რომელი კერძების მომზადებას ისურვებდით კოლრაბით, როგორც მთავარი ინგრედიენტი?


სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

იყავი პირველი კომენტარი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო.

*

*

  1. მონაცემებზე პასუხისმგებელი: Actualidad ბლოგი
  2. მონაცემთა მიზანი: სპამის კონტროლი, კომენტარების მართვა.
  3. ლეგიტიმაცია: თქვენი თანხმობა
  4. მონაცემთა კომუნიკაცია: მონაცემები არ გადაეცემა მესამე პირებს, გარდა სამართლებრივი ვალდებულებისა.
  5. მონაცემთა შენახვა: მონაცემთა ბაზა, რომელსაც უმასპინძლა Occentus Networks (EU)
  6. უფლებები: ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეზღუდოთ, აღადგინოთ და წაშალოთ თქვენი ინფორმაცია.