एक मीठा व्यंजन जिसे कहा जाता है ब्रेड पुडिंग? हमारे पास यह यहाँ है! इस स्वादिष्ट मिठाई को सही ढंग से, आसानी से और जल्दी से तैयार करने के सर्वोत्तम सुझावों के साथ।
थोड़ा सा ब्रेड पुडिंग इतिहास
शुरू में द हलवा या हलवा यह अंग्रेजी गैस्ट्रोनॉमी का भोजन है और अमेरिकन, जो एक मीठा या नमकीन व्यंजन हो सकता है, और मसालेदार भी हो सकता है, विशेष रूप से इसे बैन-मैरी में पकाया जाता है, (बहुत कम गर्मी पर गर्म पानी के साथ एक और बड़ी ट्रे पर ट्रे)
विशेष रूप से अर्जेंटीना में, यह एक पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी मिठाई के रूप में पैदा हुआ था, जब XNUMX वीं शताब्दी के मध्य की अनिश्चित परिस्थितियों ने उन्हें पुराने भोजन से बचा हुआ लाभ लेने के लिए मजबूर किया, रोटी सख्त हो गई और क्योंकि उनके बच्चे थे यह हमेशा उपयुक्त था उनके लिए कुछ तैयार करने के लिए मीठा, इसलिए उन्हें बासी रोटी को गीला करने, चीनी जोड़ने और इसे पानी के स्नान में पकाने का विचार आया।
वर्षों बीतने के साथ नुस्खा और इसकी सामग्री में सुधार किया गया, यहां तक कि विशिष्ट बासी रोटी को मसालों और सूखे फल के साथ संरक्षित करना, आजकल पूरे अर्जेंटीना में एक स्वादिष्ट ब्रेड पुडिंग.
ब्रेड पुडिंग रेसिपी
इसका सबसे सरल ब्रेड पुडिंग यह है कि इसे ब्लेंडर में बनाया जाता है, बर्तन सिर्फ एक कटोरा होते हैं, ब्लेंडर, वह कंटेनर जहां हम सेंकना करने जा रहे हैं, एक और बड़ा कंटेनर और कारमेल बनाने के लिए एक बर्तन।
ब्लेंडर में हम केवल मिश्रण करने के लिए हरा देंगे, और रोटी को बहुत अच्छी तरह से शामिल करेंगे, इस स्वादिष्ट व्यंजन में कई भिन्नताएं हैं, और कई देशों में यह शराब के साथ, कॉफी के साथ, अन्य के साथ, अर्जेंटीना में इसे डल्स डी लेचे के साथ होना चाहिए और वास्तव में यह रसीला है।
El ब्रेड पुडिंग यह सबसे किफायती डेसर्ट में से एक है, जो हमारे पास बची हुई रोटी का उपयोग करने के बारे में सोचते समय, वह रोटी जो सख्त हो जाती है, और कुछ अवयवों के साथ हम एक दिव्य काटने को प्राप्त कर सकते हैं।
सामग्री
ब्रेड पुडिंग के लिए
- 600 ग्राम ब्रेड (कठिन हो सकती है)
- 01 लीटर दूध
- 250 ग्राम चीनी
- 06 अंडे
- 100 ग्राम किशमिश
- वनीला
- 1 नींबू का उत्साह
- 1 नारंगी का ज़ेस्ट
कारमेल के लिए
- 1 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच पानी (विकल्प)
तैयारी
- एक आदर्श कारमेल बनाने के दो तरीके हैं, पहला है मध्यम उच्च तापमान पर चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके साटन पर रखना, और एक लकड़ी के चम्मच या नॉन-स्टिक सामग्री के साथ, जब यह पिघलता है, तब तक और चीनी डालें, तब तक पकाएं जब तक आप एक रंग सुनहरा या भूरा प्राप्त करें, केवल चीनी जोड़ने के इस विकल्प के लिए इसे शांति से हिलाया जा सकता है, अगर पानी डाला गया है तो हम इसे हिला नहीं सकते क्योंकि चीनी क्रिस्टलीकृत हो जाएगी और कारमेल को बर्बाद कर देगी। दूसरा विकल्प यह है कि चीनी और तीन बड़े चम्मच पानी डालें और इसे बिना हिले-डुले छोड़ दें, अकेले और स्वतंत्र रूप से यह पक जाएगा और सुनहरा रंग ले लेगा।
- जब आप कारमेल लेने जा रहे हों और इसे बेकिंग कंटेनर में डालने जा रहे हों, तो अत्यधिक सावधानी बरतें, कारमेल बहुत उच्च डिग्री तक पहुँच गया है और आप गंभीर दुर्घटनाओं का शिकार हो सकते हैं, कंटेनर के चारों ओर कारमेल चलाएँ, और जब यह गाढ़ा हो जाए, तो छोड़ दें यह मेज पर ठंडा है और आरक्षित है।
- रोटी पुरानी हो सकती है, सख्त हो सकती है, इसे कुरकुरा या ताजा बनाने की ज़रूरत नहीं है, यह मिठाई पुरानी नहीं होने वाली रोटी को रीसाइक्लिंग के लिए एकदम सही है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
- दूध लें और आग पर रख दें, वेनिला, नींबू और संतरे का रस मिलाकर, उबालने पर चीनी बंद हो जाती है और ब्रेड के टुकड़े शामिल हो जाते हैं, इसे आधे घंटे के लिए सुरक्षित रखा जाता है जब तक कि दूध से ब्रेड हाइड्रेटेड न हो जाए और जायके
- ओवन को 180° डिग्री पर प्रीहीट करें।
- समय के साथ और यह देखा गया है कि रोटी आकार में दोगुनी हो गई है और गोमोजो है, यहां तक कि गर्म भी है, इसे एक सजातीय और मलाईदार मिश्रण प्राप्त होने तक ब्लेंडर में डाला जाता है।
- कंटेनर में डालने के लिए पर्याप्त पानी उबालें जिसे हम ओवन में डालेंगे
- हम जो स्थिरता चाहते हैं उसे प्राप्त करने के बाद, एक-एक करके अंडे डालें और पूरी तरह से एकीकृत होने तक फिर से ब्लेंड करें।
- मिश्रण को उस कंटेनर में ले जाएं जहां हमारे पास कारमेल है।
- इसे दूसरे बर्तन में रखें और गर्म पानी से भर दें।
- 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें।
- इसे बाहर निकालें और फिर भी गर्म करें इसे आसानी से अनमोल्ड करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाएं (यदि यह नीचे से बहुत जुड़ा हुआ है, तो बस थोड़ा सा पानी गर्म करें और इसे इस तरह डालें कि यह दीवारों से अलग हो जाए)।
- El ब्रेड पुडिंग यह खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
अन्य ब्रेड पुडिंग विविधताएं
कई मध्य अमेरिकी देशों में, ब्रेड पुडिंग इसे किसी प्रकार की मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है, उनमें से हमारे पास व्हिस्की, कारमेल या रम या कारमेल सॉस है, कई प्रस्तुतियों में इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और वर्गों या स्लाइस में ठंड का आनंद लिया जाता है।
विशेष रूप से उरुग्वे और अर्जेंटीना में, इसका सेवन डल्से डे लेचे के साथ किया जाता है, यह संयोजन देवताओं के योग्य है। जबकि कोस्टा रिका में इसे गाढ़ा दूध, सूखे मेवे, बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, सफेद वेनिला, किशमिश या मीठे तपस के साथ तैयार किया जाता है।
पनामा को मामल्लेना कहा जाता है, क्योंकि यह दादी की मिठाई है और रोटी से बनी होती है, यह आमतौर पर भोजन के अच्छे काटने की भरपाई करती है और मीठा होता है। पेरू में इसे लेमन जेस्ट और पेकान के साथ बनाया जाता है। इसमें सबसे छोटी किशमिश डाली जाती है, घरों में इस मिठाई की गंध महसूस होना आम है, और लोकप्रिय पड़ोस की बेकरियों में इसकी बिक्री, दोनों ही मामलों में इसकी विशेषता है पिछले दिनों की बची हुई रोटी।
वेनेज़ुएला में इसे लोकप्रिय रूप से टोर्टा डी पैन या टोर्टा बुरेरा के नाम से जाना जाता है, इस अंतर के साथ कि इसे पहले कारमेल से ढके हुए कंटेनर में फ्लेन या पनीर के रूप में पकाकर बनाया जाता है।
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सलाह y trucos
- आप एक पूर्ण नींबू या संतरे का छिलका, दालचीनी का एक टुकड़ा, स्टार ऐनीज़, मसाला लौंग का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें उबालने पर दूध में मिलाया जाता है, जिसे बाद में हटा दिया जाता है, इससे दूध का स्वाद बढ़ जाता है जहां रोटी भिगो रही है; जितना अधिक आप उबालेंगे, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा।
- अगर हम चर्मपत्र कागज का उपयोग करना चाहते हैं, जब हम इसे ओवन में रखेंगे तो यह अनुमति देगा ब्रेड पुडिंग कवरेज में सूखें या सूखे न हों।
- अगर आप मेवों का उपयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें गेहूं के आटे के माध्यम से एक छलनी में पास करें, इससे फल नीचे नहीं जाएंगे, इसके विपरीत, वे सभी तरफ स्वादिष्ट रहते हैं।
- एक अन्य विकल्प यह है कि किशमिश को मीठी शराब में भिगो दें ताकि वे मिश्रण में फूली हुई हों।
- दूसरे कंटेनर में खर्च किए गए पानी की जगह, पानी को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा ब्रेड पुडिंग.
- के लिए ब्रेड पुडिंग शाकाहारी, केवल कुछ अवयवों को प्रतिस्थापित किया जाता है, जैसे कि नारियल के तेल के साथ अंडे, ब्रेड साबुत भोजन है, दूध सोया है, ब्राउन शुगर या पनाला, दालचीनी पाउडर और नट्स अलसी हो सकते हैं, निर्जलित फल यह पूरी तरह से चला जाता है।
- एक एक्सप्रेस ब्रेड पुडिंग के लिए, बस अपने पसंदीदा स्वाद का एक वाणिज्यिक फ़्लैन खरीदें, इसे निर्देशों में बताए अनुसार तैयार करें, जब यह उबल जाए और गर्मी से हटा दें, अधिक स्वाद के लिए नींबू या नारंगी उत्तेजकता जोड़ें, स्लाइस काट लें ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें डालें, कंटेनर में कारमेल तैयार है, मिश्रण डालें और पूरी तरह से दही होने तक ठंडा करें।
