प्रोवेन्सल किडनी एक स्वादिष्ट स्टेप बाई स्टेप रेसिपी!

क्या आप स्पेनिश गैस्ट्रोनॉमी का आनंद लेना चाहते हैं? इस लेख में हम आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी पेश करेंगे, जो स्पेन के सबसे अच्छे रेस्तरां में पसंद की जाती है, प्रोवेन्सल किडनी, इसे देखिये जरूर।

प्रोवेन्सल किडनी

यह थाली प्रोवेन्सल किडनी स्पेन का एक मूल निवासी फल या मुख्य सामग्री जो कि गुर्दे हैं, के विशेष ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को उजागर करने का उद्देश्य है; इस व्यंजन में फ्रेंच-प्रकार का स्टू होता है, हालांकि यह वर्तमान में कई यूरोपीय देशों में तैयार किया जाता है

यह तैयारी करने में आसान और त्वरित है और बदले में इसमें प्रोटीन की मात्रा के कारण उच्च पोषण प्रतिशत होता है; बहुत से लोगों को किडनी का स्वाद पसंद नहीं होता है, लेकिन इस रेसिपी से हम इस बात की गारंटी दे सकते हैं कि डिश का स्वाद अतुलनीय है।

यदि आप स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के शौक़ीन हैं, तो हम आपको हमारे लेख का अनुसरण करने के लिए आमंत्रित करते हैं गैलिशियन ऑक्टोपस जहां आप इस बेहतरीन गैलिशियन डिश का लुत्फ उठाएंगे।

किडनी प्रोवेन्सल डिश रेसिपी

यह व्यंजन प्रोवेनकल-शैली के गुर्दे, सौतेले से बनाया जा सकता है; यह 2 लोगों के लिए एक रेसिपी है और सामग्री निम्नलिखित हैं:

• तीन गुर्दे
• जैतून के तेल का एक छप
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक चुटकी नमक
• एक मुट्ठी अजमोद
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
• एक चुटकी काली मिर्च

तैयारी मोड

1. गुर्दों को पर्याप्त ठंडे पानी वाले बर्तन में रखें और तेज आंच पर रखें; यह आवश्यक है कि पानी बहुत ठंडा और नमक रहित हो; यह रणनीति सुगंध और स्वाद निकालती है, ताकि वे पानी में चले जाएं, ठीक उसी तरह जैसे अशुद्धियों के साथ होता है। यदि ऐसा है, तो आप मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, फिर स्वाद और सुगंध निष्कर्षण चरण को छोड़ दें।

तथ्य: इस व्यंजन के लिए आप बीफ, चिकन या पोर्क किडनी का उपयोग कर सकते हैं; बछड़े के गुर्दे की सिफारिश नहीं की जाती है।

2. जब पानी में उबाल आने लगे तो किडनी को 2 मिनट के लिए पानी में छोड़ दिया जाता है; तो गुर्दे को तनाव देना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए।

3. गुर्दों को धोने के बाद, उन्हें लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे पहियों में काटकर अलग रख देना चाहिए।

4. इसके बाद, लहसुन लौंग और अजमोद को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए; आप सामग्री के हिस्से का स्वाद लेने के लिए समायोजित प्रोवेन्सल किडनी तैयार कर सकते हैं; उसी तरह यह टुकड़ों के आकार पर भी निर्भर करेगा।

कंटीन्यूशियोन

5. फिर, जैतून के तेल की धारा को एक पैन में गरम किया जाना चाहिए, जो पूरी सतह को ढकने के लिए पर्याप्त हो; जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो किडनी को सील कर देना चाहिए।

तथ्य: गुर्दे को कड़ाही में रखने के बाद, यह हिलना नहीं चाहिए, लेकिन जितना आवश्यक हो उतना ही जब आप देखेंगे कि यह भूरा हो रहा है, अन्यथा यह इसके रस को बाहर निकाल देगा और वे सील नहीं करेंगे।

6. कुछ मिनटों के बाद इसे पलट दें ताकि अगली साइड को सील किया जा सके। गुर्दों को दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन किया जाना चाहिए, ताकि वे क्रिस्पी दिखें।

7. दोनों तरफ से सील करने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद डालें।

8. अजवायन और लहसुन डालने के बाद व्हाइट वाइन डालें और अल्कोहल को कई मिनट तक कम होने दें। जब शराब लगभग पूरी तरह से सीमित हो गई है, तो गुर्दे तैयार हो जाएंगे।

तथ्य: प्रोवेन्सल किडनी के लिए यह नुस्खा तुरंत परोसा जाना चाहिए, ताकि स्वाद और सुगंध का आनंद लिया जा सके जो वाइन किडनी पर छोड़ती है।

पकवान के साथ क्या करना है?

गुर्दे की अपनी विशेषता और अजीबोगरीब सुगंध होती है, एक बहुत ही तेज स्वाद, जो प्रोवेनकल खाना पकाने के साथ और अधिक गहरा होता है। इस प्रकार के स्टू का अपना स्वभाव होता है।

इस व्यंजन के लिए आदर्श सफेद चावल या पिलाफ या सफेद, या कुछ पके हुए या प्राकृतिक उबले हुए आलू जैसे तटस्थ माउंट हैं और अगर मौसम गर्म हो जाता है, तो इसके साथ हरी सलाद के साथ, यह ताजा महसूस होगा। प्राकृतिक खट्टे रस और बहुत ठंडे व्यंजन के अनुसार, परोसने के लिए तैयार हैं।